Blíži sa čas návštev a priateľských stretnutí. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a efektné pohostenie, vajcovo-šunková roláda je skvelou voľbou. Táto slaná pochúťka je ideálna na rôzne oslavy, slávnostné príležitosti, alebo len tak - ako chutná večera.
Úvod
Klasicky sa na pohostenie pripravujú chlebíčky, ale prekvapte svojich blízkych touto originálnou roládou. Výborne chutí s domácim pečivom, ale aj bez neho. Roláda je jednoduchá na prípravu a môžete ju obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. V tomto článku nájdete inšpirácie na rôzne varianty slaných rolád, z ktorých si určite vyberiete. Niektoré z nich dokonca pripravíte bez pečenia, čo je ideálne pre rýchle občerstvenie.
Vajcovo-šunková roláda: Klasický recept
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Vajíčka uvarené natvrdo
- Zmäknuté maslo
- Lučina
- Kyslá smotana
- Paprika
- Syr (strúhaný)
- Soľ, čierne korenie, pažítka
- Nasekané vlašské orechy
- Šunka (plátky)
Postup:
- Vajíčka uvarte natvrdo a nechajte vychladnúť.
- V miske vymiešajte zmäknuté maslo s Lučinou a kyslou smotanou do jemného krému.
- Vajíčka ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Papriku tiež nakrájajte na malé kocky a pridajte do misy.
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte ku krému s vajíčkami.
- Ochutnajte soľou, čiernym korením a pažítkou. Pridajte nasekané vlašské orechy a dobre premiešajte.
- Na potravinovú fóliu poukladajte plátky šunky.
- Šunku natrite pripravenou plnkou a pomocou fólie stočte do rolády.
- Nechajte chladiť v chladničke cca 12 hodín.
Rýchla roláda plnená šunkovo-vaječnou zmesou z lístkového cesta
Ak máte radi lístkové cesto, táto roláda je pre vás ideálna.
Ingrediencie:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 6 ks vajec
- 200 g húb
- 200 g šunky
- 100 g strúhaného syra
- Kôpor, petržlenová vňať alebo zelená cibuľka
- 1 lyžica masla
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Na panvici rozpáľte maslo a osmažte huby nakrájané na menšie kúsky. Keď sú huby mäkké, pridajte šunku a smažte ďalšie 3 minúty.
- V miske zmiešajte vajcia, syr a nadrobno nasekané bylinky.
- Zmes nalejte k šampiónom a šunke na panvici a za stáleho miešania varte asi 4 minúty.
- Dochuťte soľou a korením.
- Na pracovnú dosku rozložte lístkové cesto. Na okrajoch cesta narežte šikmé pásiky.
- Zmes z panvice navrstvite na lístkové cesto a zaviniete ho cez plnku do tvaru vrkoča.
- Hotový závin preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte pri teplote 190 stupňov 20-25 minút.
- Po upečení vyberte z rúry, nechajte chvíľu vychladnúť a môžete podávať.
Jemná roláda z plátkového syra s chutnou náplňou
Táto roláda je veľmi jednoduchá na prípravu a nevyžaduje pečenie.
Prečítajte si tiež: Rýchla vajíčková nátierka
Ingrediencie:
- 250 g toastového syra alebo tvrdého syra nakrájaného na tenké plátky
Na náplň:
- 150 g šunky strúhanej alebo nakrájanej nadrobno
- 150 g kyslých uhoriek nakrájaných nadrobno
- 250 g tvrdého syra nastrúhaného najemno
- 200 ml kyslej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Najskôr si pripravte náplň. V miske zmiešajte všetky prísady.
- Rúru nastavte na 100 stupňov.
- Plech na pečenie vymastite olejom a uložte na dno plátky syra tak, aby sa čiastočne prekrývali. Potom prikryte alobalom a vložte do rúry.
- Vložte na 10 minút do rúry. Potom pomocou noža opatrne odstráňte syr zo dna plechu. Ak sa syr na niektorých vrstvách roztrhne, tieto jednoducho spojte a dobre pritlačte.
- Potom na syrový základ navrstvite rovnomerne náplň a pevne zrolujte.
- Roládu zabalte do fólie a minimálne na 2 hodiny vložte do chladničky.
- Servírujte ako klasickú roládu nakrájanú na plátky.
Fantastická karfiolová roláda
Táto roláda je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu.
Ingrediencie:## Cesto:
- 1 hlávka karfiolu
- 1 vajce
- 50 g strúhanej mozzarelly
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho mletého korenia
- ½ lyžičky oregana
Náplň:
- 4 lyžice rajčinového pyré
- 100 g strúhanej mozzarelly
- Šunka, klobása, párok (príp. iné ingrediencie podľa chuti)
- Strúhaný tvrdý syr podľa chuti
- Oregano
Postup:
- Umytú hlávku karfiolu nakrájajte na menšie kúsky a následne rozmixujte v mixéri dohladka.
- V hrnci nechajte zovrieť osolenú vodu, vložte do nej rozmixovaný karfiol a varte cca 4 minúty. Potom karfiol sceďte a vytlačte z neho prebytočnú tekutinu.
- Scedený karfiol preložte na čistú utierku, aby ste ho čo najviac vysušili.
- Potom ku karfiolu pridajte strúhaný syr, vajce a premiešajte. Vznikne vám cesto ktoré opatrne navrstvite na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Cesto posypte čiernym korením, soľou a oreganom, vložte do vyhriatej rúry a pečte 10 minút pri teplote 220 stupňov.
- Kým je karfiolové cesto v rúre, pripravte si ingrediencie na náplň.
- Keď je cesto upečené, vyberte ho z plechu a nechajte ho chvíľu vychladnúť (nevyberajte ho z papiera).
- Vychladnuté cesto potrite rajčinovým pyré a navrstvite ostatné ingrediencie (mozzarelu, šunku, párok, klobásu,…).
- Roládu následne zrolujte pomocou papiera na pečenie a na povrchu urobte zárezy ostrým nožom.
- Nakoniec posypte roládu tvrdým syrom, oreganom a vložte do vyhriatej rúry na ďalších 12 minút.
- Nechajte vychladnúť a môžete servírovať.
Syrová roláda
Vynikajúce pohostenie pre vašich hostí, alebo jednoducho chutná slaná pochúťka zo syra a fantastickej náplne.
Ingrediencie:
- 12 plátkov taveného syra
- 100 g najemno strúhaného syra
- 100 g jemného tvarohu
- 100 g masla
- 9 plátkov šunky
- 5 vajec
- 1 lyžičku horčice
- Soľ, čierne mleté korenie
- Najemno nasekanú petržlenovú vňať
Postup:
- Plech na pečenie vystelte papierom a uložte naň plátky syra tak, aby sa trochu prekrývali. Posypte syrom a vložte na 2 minúty do horúcej rúry - aby sa syr spojil.
- Vajcia uvarte natvrdo, nechajte vychladnúť, ošúpte a oddelte bielky od žĺtkov.
- Bielky nastrúhajte najemno a zmiešajte so soľou, korením, nasekanou petržlenovou vňaťou a tvarohom.
- Zo žĺtkov, masla a horčice vytvorte hladkú pomazánku.
- Na vychladenú syrovú vrstvu navrstvite bielkovo-tvarohovú zmes, uložte na ňu plátky šunky a nakoniec potrite žĺtkovou pomazánkou.
- Roládu pevne zrolujte a vložte do chladničky vychladnúť.
Slaná roláda so šunkovo-syrovou náplňou z lístkového cesta
Skvelá večera, ktorá chutí rovnako vynikajúco, či už podávate teplú alebo na studeno.
Ingrediencie:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 1 ks červenej cibule
- 100 g sušených rajčín (ak nemáme tak môžeme použiť aj čerstvé rajčiny ktoré olúpeme, prípadne červenú papriku)
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- 150 g strúhaného syra
- 1 vajce
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. rastlinného)
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g rozpusteného masla
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
Na posypanie:
- Sezamové semienka (prípadne ľanové)
Postup:
- V miske zmiešajte rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Touto zmesou potrite lístkové cesto.
- Sušené rajčiny namočte do horúcej vody aby zmäkli a potom ich rozložte na cesto.
- Na rajčiny uložte plátky šunky a nasypte zvyšok syra.
- Poslednú vrstvu tvorí červená cibuľka nakrájaná nadrobno. Dávajte si pozor, aby náplň bola ďalej od krajov, inak sa vám cestu nebude dať dostatočne zavinúť.
- Potom cesto zrolujte, povrch popichajte vidličkou a potrite olivovým olejom zmiešaným s maslom.
- Roládu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte sezamom a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
- Nechajte chvíľu vychladnúť a môžete podávať.
Smotanová roláda "Snehulienka"
Vynikajúca syrová roláda, ktorá sa skvele hodí ako chuťovka na slávnostný stôl ale určite poteší aj ako chutná večera. Navyše, môžete ju vyzdobiť pomocou byliniek a zeleniny tak, že sa stane aj pastvou pre oči.
Ingrediencie:
- 130 g + 60 g majonézy (môžeme nahradiť kyslou smotanou)
- 4 vajcia
- 180 g taveného syra
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Mrkva a kôpor na ozdobu
Postup:
- Vajcia zmiešajte so soľou, korením a majonézou (130 g).
- Z kôpru a mrkvy môžete vytvoriť kvetinové ozdoby, ktoré položíte na plech vystlaný papierom na pečenie a opatrne na ne nalejete cesto.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 180 stupňov 10 minút - kým cesto nezíska na povrchu zlatistý nádych.
- Syr uložte na 20 minút do mrazničky a potom nastrúhajte.
- Pridajte nasekaný cesnak, kôpor a majonézu - dôkladne premiešajte.
- Keď je cesto upečené, vyberte ho z rúry a opatrne odstráňte papier tak, aby ste neporušili cesto (ide to ťažšie, no s trochou trpezlivosti sa vám určite podarí).
- Na cesto navrstvite náplň a opatrne zrolujte pomocou fólie.
- Roládu nechajte zabalenú vo fólií a uložte na niekoľko hodín do chladničky.
Salámovo-syrová roláda
Táto roláda je jednoduchá a rýchla na prípravu a nevyžaduje pečenie.
Prečítajte si tiež: Vajíčkovo-syrová nátierka: jednoduchý recept
Ingrediencie:
- 500 g smotanového syra izbovej teploty
- 300 g suchej salámy nakrájanej na tenké plátky
- 1 zelenú papriku nakrájanú na tenké plátky
Postup:
- Na pracovnú dosku rozprestrite potravinovú fóliu, položte na ňu syr a prikryte ho ďalším kusom fólie.
- Valčekom rozvaľkajte syr na obdĺžnik s hrúbkou cca 1 centimeter.
- Z vrchu odstráňte fóliu a na syr ukladajte plátky salámy.
- Potom syr pokrytý salámou opäť prikryte fóliou a opatrne otočte.
- Potom z vrchnej časti opäť odstráňte fóliu a na syrovú vrstvu nanesieme plátky zelenej papriky.
- Roládu opatrene zrolujte tak, aby držala čo najpevnejšie.
- Roládu servírujeme nakrájanú na kolieska. Pri krájaní použite ostrý nôž.
Špenátovo-lososová roláda
Ak hľadáte nápad na originálnu, chutnú a predovšetkým rýchlu večeru pre celú rodinu, táto slaná roláda bude pre vás tým pravým orechovým.
Ingrediencie:
- 125 g čerstvého (príp. mrazeného špenátu)
- 4 vajcia
- 250 g údeného lososa (prípadne kvalitnej šunky)
- 50 g strúhaného syra
- 200 g smotanového syra s bylinkami
- 50 g najemno strúhaného parmezánu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Špenát umyte a nakrájajte nadrobno.
- Vo väčšej miske vyšľahajte vajcia do peny. Potom pridajte špenát, syr a dochuťte soľou a korením.
- Pripravte si plech na pečenie, ktorý vyložíte papierom a posypte strúhaným parmezánom. Na parmezán potom nalejte cesto.
- Vložte do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút.
- Upečenú cesto vyberte z rúry a pretočíte tak, aby bola papier na pečenie na vrchu cesta. Potom ho opatrne odstráňte.
- Cesto preložte na potravinársku fóliu a rozotriete naň syr a uložíte plátky lososa. Môžete pridať ďalšie ľubovolné koreniny a skvelou voľbou je pokvapkať lososa trochou čerstvej citrónovej šťavy.
- Roládu opatrne zrolujte do fólie a vložíte stuhnúť do chladničky.
- Servírujte nakrájanú na kolieska.
Zemiaková roláda plnená šunkou a syrom
Táto roláda je sýta a chutná, ideálna ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 200 g hladkej múky
- 1 vajce
- 30 g masla
- Soľ a korenie podľa chuti
Na náplň:
- Plátky šunky
- Strúhaný syr
Postup:
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky. Uvarte v slanej vode domäkka.
- Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte ako klasickú kašu.
- Pridajte maslo, múku, maslo a vypracujte hladké cesto.
- Podľa chuti ho môžete dochutiť soľou a korením.
Veľkonočná vajíčkovo-zeleninová rolka
Vynikajúce pohostenie na veľkonočný stôl.
Ingrediencie:
- 200 g mrazeného alebo sterilizovaného hrášku
- 200 g mrazenej alebo sterilizovanej mrkve
- 350 g zemiakov
- 100 g jabĺk
- 5 vajec
- Citrónovú šťavu
- Soľ a korenie
- 6 lyžíc kyslej smotany
- 6 lyžíc majonézy
- 1 lyžicu horčice
- 200 ml zeleninového vývaru
- 20 g želatíny v prášku
Postup:
- Zemiaky nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v slanej vode. Ak pracujete s mrazeným hráškom a mrkvou aj tie uvarte. Ak používame sterilizované, scedíme ich zo šťavy.
- Hrášok, mrkvu aj uvarené zemiaky zmiešame v miske a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Pridajte jablká nakrájané na malé kocky - môžeme pridať aj krájanú sterilizovanú kápiu.
- Pridajte smotanu, majonézu, horčicu a všetko dôkladne premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Vajcia uvarte natvrdo.
- Želatínu pripravte v zeleninovom vývare (nechajte napučať a potom zahrievaním rozpustite) a potom pomaly vmiešajte do ostatných ingrediencií.
- Pripravte si podlhovastú formu na pečenie - srnčí chrbát, ktorú vyložíme potravinárskou fóliou.
- Na dno formy navrstvite želatínovo-zeleninovú zmes a na ňu uložte vajcia.
- Pokryte zvyšnou zmesou, uhladíme a vložíme do chladničky stuhnúť.
- Rolku podávame nakrájanú na pásiky.
Vynikajúca špenátová roláda z lístkového cesta
Skvelá večera nemusí vždy vyžadovať dlhú a náročnú prípravu. Stačí správne spojiť niekoľko ingrediencií a skvelý pokrm je razom na stole.
Ingrediencie:
- ½ bal. lístkovéhoc cesta
- 300 g mäkkého syra (ricotta)
- 300 g čerstvého špenátu
- 2 vajcia
- 6 plátkov šunky
- Soľ podľa chuti
- Ľanové semienka a sezamové semienka podľa chuti
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
- Špenát dôkladne umyjeme, nakrájame a necháme odkvapkať.
- Necháme zovrieť vodu a obaríme ňou pripravený špenát. Počkáme cca 10 sekúnd a rýchlo ho ochladíme v studenej vode.
- V miske zmiešame syr s vajíčkami, osolíme a nakoniec do zmesi vmiešame aj špenát - zmes vrstvíme na cesto tak, aby sa dala roláda dobre zrolovať.
- Na vrch uložíme plátky šunky.
- Potom cesto zrolujeme a vrch rolády potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Posypeme ľanovými a sezamovými semienkami.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 20-25 minút, alebo kým nie je roláda zlatistá.
Syrová roláda bez roztápania syra
Krásna a ľahučká roláda sa stane hlavnou hviezdou vašej studenej misy.
Prečítajte si tiež: Vynikajúce bravčové recepty
Ingrediencie:## Na roládu:
- 8 vajec
- 100 g strúhaný syr
- Štedrú štipku soli a korenia
- Trochu nasekaných byliniek (kôpor, petržlenová vňať, medvedí cesnak alebo pažítka)
- Trochu olivový olej
Na plnku:
- 200 g krémového syra
- 100 g syra v črievku
- 3 až 4 lyžice hustej kyslej smotany
- 4 strúčiky cesnaku
- Podľa chuti soli a mletého čierneho korenia
- Za hrsť nasekaných byliniek (kôpor, petržlenová vňať, medvedí cesnak alebo pažítka)
Postup:
- Rúru rozohrejte na 180ºC, plech 30x40 cm vystelte papierom na pečenie a papier ešte po celej ploche vymastite kvapkou oleja.
- Vajcia rozšľahajte s najemno nastrúhaným syrom, pridajte štipku soli a korenia a zmes vylejte na plech. Pečte cca 30 minút.
- Plát omelety vyklopte na potravinársku fóliu, opatrne stiahnite papier na pečenie a nechajte vychladnúť.
- Zo smotanového syra, taveného syra, kyslej smotany, prelisovaného cesnaku, soli, korenia a nasekaných byliniek vymiešajte plnku, ktorú rozotriete na vychladnutú roládu.
- Roládu zrolujte po dlhšom konci, zabalte do fólie a uložte do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a triky
- Pri príprave plnky môžete použiť rôzne druhy syrov, šuniek a zeleniny podľa vlastnej chuti.
- Do plnky môžete pridať aj nátierkové maslo, syrokrém alebo vajíčkovú pomazánku.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do plnky pridať trochu horčice alebo chilli.
- Roládu môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, zeleninou alebo plátkami šunky.
- Ak chcete roládu pripraviť vopred, môžete ju zabaliť do fólie a uložiť do chladničky. Pred podávaním ju nakrájajte na plátky.