Hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen lahodná, ale aj jednoduchá na prípravu a navyše bez múky? Potom ste na správnom mieste! Táto torta z plechovky je hotová za 80 minút a kombinuje chuť kvalitnej horkej čokolády, smotanovo-kokosovej šľahačky a jahodového topingu. Ideálna pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke alebo jednoducho radi experimentujú v kuchyni.
Prečo práve táto torta?
- Bez múky a lepku: Recept je vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Rýchla príprava: Tortu pripravíte za menej ako 80 minút.
- Lahodná chuť: Kombinácia čokolády, kokosu a jahôd je neodolateľná.
- Jednoduché ingrediencie: Väčšinu surovín máte pravdepodobne doma.
- Flexibilita: Jahodový toping si môžete pripraviť z čerstvých alebo mrazených jahôd.
Recept na tortu z plechovky bez múky
Inšpiráciou pre tento recept je kniha "Z fitka do kuchyne špeciál III.", ktorá ponúka viac ako 170 podobných FIT receptov s nutričnými hodnotami a označením (bez lepku, bez laktózy, vegan, nízkokalorický, s proteínom).
Ingrediencie:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (70% a viac)
- 200 g kokosového oleja (príp. 2 x 400 ml kokosového mlieka v plechovke) - kokosové mlieko kúpiš napr. v DM drogérii
- 4 vajcia
- Kôra z 1 citróna
- Med podľa chuti (alebo iné sladidlo)
- Čerstvé jahody na toping
- Kokosová šľahačka (alebo smotana na šľahanie a kokos)
Postup:
- Príprava cesta:
- Roztopte horkú čokoládu.
- Oddelíme žĺtka od bielkov.
- Bielka vyšľaháme do peny a žĺtka poriadne rozšľaháme s vidličkou.
- Do rozpustenej čokolády pomaly pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a med.
- Pečenie:
- Zmes nalejte do tortovej formy (ideálne s priemerom 20 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je torta pevná na dotyk.
- Nechajte vychladnúť.
- Príprava jahodového topingu:
- Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
- Dokončenie:
- Tortu potrite kokosovou šľahačkou.
- Polejte jahodovým topingom.
- Ozdobte čerstvými jahodami a kokosovými lupienkami.
Alternatívne recepty:
Vegánska Sacherova torta
Pre tých, ktorí preferujú vegánsku stravu, je tu recept na vegánsku Sacherovu tortu, ktorý prevzala autorka od svojej maminy.
Ingrediencie:
- 2 formy na tortu (19-22 cm)
- Múka
- Múčkový cukor
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Jedlá sóda
- Soľ
- Vanilka
- Rastlinné mlieko (mandľové alebo sójové)
- Horká čokoláda
- Olej
- Jablčný ocot
- Sójová smotana
Postup:
- Predhrejte rúru na 175 stupňov s ventilátorom.
- V mise zmiešajte všetky suché ingrediencie - múku, múčkový cukor, kakao, kypriaci prášok, jedlú sódu, soľ a vanilku.
- V miske nad parou alebo v mikrovlnke rozhrejte rastlinné mlieko a horkú čokoládu.
- K čokoládovému mlieko pridajte aj zvyšok mlieka či vody, olej a jablčný ocot.
- Potom mokré ingrediencie vmiešajte do suchých. Miešajte kým nezmiznú posledné hrudky.
- Teraz cesto rozdeľte rovnomerne do dvoch foriem a korpus dajte piecť na 40-45 minút. Kontrolujte špajdľou.
- Medzitým nad parou alebo v mikrovlnke zmiešajte sójovú smotanu a horkú čokoládu. Miešajte do hladka.
- Keď korpusy vychladnú, tak ich vyberte z formy. Prvý korpus uložte na tanier alebo podnos.
- Teraz na vrch nalejte polevu a jemne ju rozotrite po celej Sacherovej torte.
- Sacherku s polevou vložte do chladničky a nechajte ju poriadne vychladnúť.
Gaštanová torta
Ďalšou zaujímavou alternatívou je gaštanová torta, ktorú odporúča Nigella Lawson vo svojej knihe "Hostina-každé jedlo je sviatok". Táto torta je jemná a krémová s ľahkou gaštanovou príchuťou.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Maslo
- Gaštanové pyré (v plechovke alebo vákuovo balené)
- Termizovaný syr
- Cukor
- Vajcia
- Vaječné žĺtky
- Kyslá smotana
- Šťava z limetky
- Vanilkový extrakt
- Rum
Postup:
- Rúru zohrejeme na 180 °C/stupeň 4 a dáme do kanvice zohriať vodu.
- Na prípravu tortového základu nadrobno rozmrvíme sušienky, pridáme maslo a kopcovitú lyžicu gaštanového pyré.
- Zmes zo sušienok dôkladne vtlačíme na dno formy s priemerom 23 cm a na chvíľu odložíme do chladničky.
- Vymiešame termizovaný syr, aby bol jemnejší a pridáme cukor.
- Potom po jednom pridávame vajcia a vaječné žĺtky, kým sa všetky suroviny nespoja.
- Primiešame kyslú smotanu, šťavu z limetky, vanilkový extrakt a rum, až kým zmes nie je ľahká a krémová.
- Nakoniec primiešame sladené gaštanové pyré.
- Vytiahneme formu z chladničky a obalíme ju niekoľkými vrstvami potravinárskej fólie tak, aby bolo dno formy dôkladne zabalené a krém nepretiekol z formy do pekáča.
- Formu potom preložíme do hlbšieho pekáča a do vnútra nalejeme gaštanový krém.
- Nakoniec do pekáča nalejeme vriacu vody z kanvice, ktorá by mala siahať asi do výšky 3 cm a formu vložíme asi na hodinu do rúry.
- Keď je torta upečená, okraje by mali byť pevné a stred torty by mal byť stále trochu mäkký.
- Vytiahneme formu z pekáča, zbavíme ju fólie a necháme ju vychladnúť. Na noc ju odložíme do chladničky.
Tipy a triky
- Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu a kokosový olej.
- Sladidlo: Množstvo medu alebo iného sladidla prispôsobte svojej chuti.
- Ovocie: Okrem jahôd môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky alebo banány.
- Orechy: Do cesta alebo na ozdobu môžete pridať nasekané orechy.
- Kokos: Namiesto kokosovej šľahačky môžete použiť klasickú šľahačku a posypať tortu kokosovými lupienkami.
- Trpezlivosť: Nechajte tortu pred podávaním dobre vychladiť, aby sa chute spojili.
Ako si užiť tortu z plechovky
Táto torta je ideálna ako dezert po obede alebo večeri, ale aj ako sladká pochúťka ku káve alebo čaju. Môžete ju podávať samostatne alebo s kopčekom zmrzliny.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Zdravé stravovanie a sladkosti
Lucia Švaral z knihy "Z fitka do kuchyne špeciál III." upozorňuje, že aj sladké bez múky má kalórie. Orechy, kokos a iné náhrady múky majú tiež kalorickú hodnotu, preto by sme ich mali jesť s rozumom. Dôležité je vyrobiť si dezert doma, s láskou a z poctivých ingrediencií, ale zároveň si dávať pozor na množstvo.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva