Veľká noc je obdobím, kedy sa v našich kuchyniach spotrebuje oveľa viac vajec ako zvyčajne. To vedie k hromadeniu vaječných škrupiniek, ktoré mnohí považujú za odpad. Avšak, vaječné škrupiny sú cenným zdrojom vápnika a môžu byť využité na rôzne spôsoby v domácnosti aj v záhrade.
Príprava vaječných škrupiniek
Pred použitím je dôležité škrupinky správne pripraviť. Dôkladne ich umyte, aby ste odstránili zvyšky bielka a žĺtka. Následne ich nechajte poriadne vysušiť - buď voľne na vzduchu, alebo pre urýchlenie krátko v rúre pri nízkej teplote.
Vaječné škrupiny ako hnojivo a ochrana pre rastliny
Rozdrvené alebo pomleté škrupinky sú fantastickým zdrojom vápnika a ďalších minerálov pre vaše izbové aj záhradné rastliny. Môžu poslúžiť ako hnojivo. Ak máte v záhrade nepozvaných hostí, vytvorte okolo ohrozených rastlín bariéru z nahrubo podrvených škrupiniek. Polovičky neumytých škrupiniek (zvyšky bielka dodajú výživu) môžete využiť ako malé, ekologické kvetináče na predpestovanie priesad. Opatrne urobte na dne malú dierku pre odtok vody, naplňte substrátom a zasejte semienko.
Využitie v komposte a chove sliepok
Pridanie rozdrvených škrupiniek do kompostu zvyšuje jeho obsah vápnika a pomáha vyrovnávať pH. Ak chováte sliepky, podrvené a dôkladne vysušené (prípadne krátko prepečené pre dezinfekciu) škrupinky sú pre ne skvelým zdrojom vápnika, ktorý potrebujú na tvorbu pevných škrupín vlastných vajec.
Škrupinky ako čistiaci prostriedok
Pomleté škrupinky zmiešané s trochou vody alebo saponátu vytvoria účinnú čistiacu pastu. Hrsť nahrubo podrvených škrupiniek nasypaná do kuchynského odtoku môže pomôcť zachytiť drobné nečistoty a mastnotu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Kreatívne využitie pre deti aj dospelých
Zmiešajte jemný prášok zo škrupiniek (asi 1 diel) s múkou (1 diel) a teplou vodou (podľa potreby), aby vznikla hustá pasta. Môžete pridať potravinárske farbivo a zmes natlačiť do formičiek.
Škrupinky pre bielu bielizeň
Chcete oživiť bielu bielizeň bez chémie? Vložte čisté, podrvené škrupinky do malého plátenného vrecúška alebo starej pančuchy, dobre zaviažte a pridajte k bielej bielizni do práčky.
Prírodný liek na silné kosti
Pripravte si doma cenný prírodný liek, ktorý veľmi priaznivo pôsobí na kosti. Nebude vás to veľa stáť a ľahko si ho vyrobíte.
Recept na 100% prírodný prostriedok na silné kosti:
- 1 vajce (najlepšie domáce)
- 1 citrón
Postup:
- Do misky vytlačte šťavu z jedného citróna.
- Do šálky vložte vajce.
- Šťavu nalejte do šálky s vajcom.
- Nechajte odstáť asi 48 hodín. Počas tejto doby sa začne vápnik oddeľovať od škrupiny.
- Vajíčko vyberte a z okrajov šálky odstráňte farbivo z vajíčka.
- Užívajte denne jednu čajovú lyžičku tohto lieku.
Tento recept je vhodný pre ľudí s osteoporózou a pre tých, ktorí chcú posilniť svoje kosti.
Vaječný koňak pre spevnenie kostí
Ďalší recept, ktorý dostal jeden pán od tety, mal napomôcť zhojeniu zlomenín a spevneniu kostí po úraze s komplikovanou zlomeninou nohy.
Prečítajte si tiež: Upečte si tvarohový koláč
Postup:
- Celé vajcia (aj so škrupinou) dajte do veľkej sklenenej fľaše.
- Umyté citróny odšťavte a zalejte ňou vajcia.
- Takto to nechajte 8 dní odstáť v chladničke.
- Po 8 dňoch bude škrupina z vajec rozpustená.
- Pridajte 3 PL medu, 1 dcl koňaku a všetko spolu rozmixujte.
- Preceďte a pite každý deň po 1 štamperlíku denne.
Dôležité je, aby sa s týmto liekom nepreháňalo a užíval sa len v krátkom čase a nie dlhodobo.
Ďalší recept s citrónom
Postup:
- Do pohára vložte celé, surové (najlepšie biele) vajcia a zalejte ich precedenou citrónovou šťavou tak, aby boli celé ponorené.
- Pohár uzatvorte a dajte do chladničky na 12-14 dní.
- Po 14 dňoch by sa mal z vajec vápnik celkom uvoľniť a vajcia by mali zostať obalené len v blane.
- Vajcia vyberte, blanu odstráňte a spolu s citrónovou šťavou a uvoľneným vápnikom rozmixujte.
- Potom pridajte 250 g medu a 200 ml destilátu.
- Všetko ešte raz zmixujte.
- Užívajte 2-3 krát denne 20 ml.
Vápnik: Dôležitý pre zdravie kostí a nielen to
Vápnik je minerál, ktorý je nevyhnutný pre udržanie zdravých kostí a zubov. Tvorí nielen hlavnú zložku našich kostí, ale zohráva aj kľúčovú úlohu pri udržiavaní správnej funkcie rôznych orgánov a kostrových svalov.
Ako telo získava vápnik?
Organizmus sa snaží dopĺňať si potrebný vápnik dvoma spôsobmi: prvým je konzumácia jedál alebo výživových doplnkov s obsahom tohto minerálu a druhým je jeho odčerpávanie zo „zásob“ v tele. Ak nekonzumujete dostatok potravín bohatých na vápnik, vaše telo si ho bude čerpať z kostí.
Dôsledky nedostatku vápnika:
Nedostatok vápnika môže viesť k rôznym zdravotným problémom, ako je:
- Krivica u detí
- Osteomalácia (mäknutie kostí)
- Osteoporóza (strata hustoty kostí)
Potraviny bohaté na vápnik
Je dôležité zaradiť do svojho jedálnička potraviny bohaté na vápnik. Medzi ne patria:
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením vajec na mäkko
- Syr: Parmezán, eidam a ementál sú vynikajúcim zdrojom vápnika.
- Jogurt: Dva poháre jogurtu môžu zabezpečiť odporúčanú dennú dávku vápnika.
- Kravské mlieko: Ľahko vstrebateľný zdroj vápnika.
- Zelenina: Špenát, brokolica, okrúhlica (reďkovka-vodnica) a kučeravý aj obyčajný kel.
- Cereálie: Väčšina cereálií je obohatená o vápnik.
- Sója: Môžete ju konzumovať vo forme nápoja alebo aj ako suchú zložku vo forme múky alebo strukoviny. Tofu je zdravá potravina, ktorá vám pomôže zvýšiť hladinu vápnika.
- Sušené plodiny: Vo všeobecnosti bohaté na vápnik.
- Mak: 1 polievková lyžica (15 gramov) maku obsahuje až 126 mg vápnika, čo odpovedá 13 % dennej odporúčanej dávke.
- Mušle: Okrem vápnika obsahujú aj veľa bielkovín a majú nízky počet kalórií.
Vápenný koňak: Recept
Suroviny:
- Vajcia
- Citróny
Postup:
- Vajcia si umyte a osušte.
- Do čistej litrovej fľaše uložte vajcia.
- Citróny odšťavte a preceďte priamo do fľaše cez umelé sitko.
- Šťavou zalejte vajcia, tak aby boli pod citrónovou šťavou.
- Potom fľašu zakryte obrúskom a odložte do chladničky na 7-10 dní.
- Každý druhý deň fľašou potraste, aby sa vápnik dostal na spodok fľaše.
- Počas týchto dní sa vápnik z vajec uvoľní.
- Vajce - blanu prepichnite a tak sa vajíčko odblaní. Blanu vajca zahodíte.
Recepty s vajíčkami
Vajíčka sú všestranná potravina, ktorú možno použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Smažená ryža s kimchi: Vďaka vajíčku a tofu netreba mať obavy z nedostatku bielkovín.
- Kuracia bábovka: Skvele sa hodí na obed s prílohou alebo ako jedlo na cesty.
- Vajcia Benedikt s holandskou omáčkou: Kombinácia nadýchaného mäkkého pečiva s roztečeným žĺtkom a krémovou omáčkou.
- Turecké vajcia: Roztečený žĺtok s jogurtom, okoreneným ghíčkom a mäkkou žemľou z cottage syru.
- Banánové palacinky: Jednoduché, sladké a lahodné.
- Bábovka s ovocím: Okrem banánu a čučoriedok v nej nechýba ani proteín na zvýšenie podielu bielkovín.
- Veľkonočná plnka: Okrem skvelej chuti vyniká aj perfektným zložením, ktoré ocení každý športovec.
- Palacinky so špenátom, lososom a volským okom: Ideálne pre každého, kto fandí slaným raňajkám.