Uhorka siata (Cucumis sativus) je obľúbená zelenina, ktorá patrí do čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae). Pochádza z Indie, z oblasti Himalájí, ale v súčasnosti sa pestuje po celom svete v obrovskom množstve odrôd. Je to jednoročná, teplomilná rastlina, ktorá pre svoj rast vyžaduje dobre zavlažené a teplé prostredie. V nasledujúcom článku sa dozviete všetko o pestovaní uhoriek, od výsevu semien až po zber úrody.
Charakteristika uhorky siatej
Uhorka siata je jednoročná bylina s plazivou alebo popínavou stonkou, ktorá môže dosiahnuť dĺžku 60-200 cm. Stonka je drsne štetinatá a chlpatá. Listy sú 5-7 úholníkové, dlanito laločnaté so špicatými rohami, ktoré bývajú na okrajoch zubaté. Kvety sú sýtožlté, 2-4 cm veľké. Samčie kvety vyrastajú jednotlivo alebo po dvoch, samičie niekedy vyrastajú jednotlivo, ale častejšie v chudokvetých zväzkoch. Plodom je elipsoidná až takmer guľovitá bobuľa, 5-40 cm dlhá a 2-10 cm široká, žltozelenej farby.
Výsev a sadenie uhoriek
Uhorky sú teplomilné rastliny, preto je najlepšie ich vysievať až po 15. máji, keď je pôda dostatočne prehriata a nehrozia už mrazíky. Teplota pôdy by mala byť aspoň 15 °C.
Priamy výsev
Semená uhoriek zasaďte priamo do záhona asi 1-2 cm hlboko a nechajte medzi nimi rozostup cca 30-40 cm pre optimálny rast rastlín. Po výsadbe pravidelne zalievajte a udržujte pôdu vlhkú, ale nie premokrenú.
Predpestovanie sadeníc
Uhorky spravidla predpestovávame vo vyhrievanom skleníku alebo v interiéri. Na predpestovanie uhoriek použite malé kvetináče, rašelinové zakoreňovače alebo špeciálne sadeničkové palety. Uhorky potrebujú dobre priepustnú a živinami bohatú pôdu. Do každej nádoby zasaďte 1-2 semienka uhorky, asi 1-2 cm hlboko. Po výsadbe semienok dôkladne zalejte pôdu, ale neprelejte ju - pozor na vyplavenie semien, použite vhodný typ kanvičky alebo rozprašovač. Uhorky potrebujú na klíčenie teplotu okolo 20-25 °C. Umiestnite nádoby na teplé a svetlé miesto, ideálne s prístupom k priamemu slnku. Sadenice uhoriek by mali vyklíčiť do 7-14 dní. Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky.
Prečítajte si tiež: Prečo uhorka chutí horko?
Výsadba sadeníc
Pred výsadbou predpestovaných sadeníc si najskôr zvolíme správne stanovište a pripravíme záhon. Uhorky potrebujú dostatok slnka, ideálne 6-8 hodín denne. Pozemok by mal byť tiež chránený pred vetrom a nevľúdnymi vplyvmi počasia. Záhon zbavte buriny, pôdu prekyprite a zapracujte kompost. Jamky v záhonoch by mali byť v rozostupoch 40 až 60 centimetrov. Záleží však na tom, aký druh uhoriek pestujete a akým spôsobom. Plazivé odrody mávajú častejšie ešte väčšie rozostupy, pokojne aj 90 centimetrov a viac. Sadenice do záhonov vysádzame najčastejšie po „troch zamrznutých“, teda v druhej polovici mája.
Starostlivosť o uhorky
Rovnako ako väčšina druhov zeleniny, aj uhorky potrebujú na úspešný rast dostatok živín, ktoré počas vegetácie dopĺňame hnojivami. Skvelou voľbou sú prírodné organické hnojivá, ako je kompost, hnoj, slepačince alebo nejaká forma zeleného hnojenia. Pri hnojení (nielen) uhoriek je dôležité dodržiavať správne dávkovanie a intervaly aplikácie, aby nedošlo k prehnojeniu alebo poškodeniu rastlín. Riadime sa vždy informáciami uvedenými na obale hnojiva. Kompost či hnoj zapravujeme do pôdy ešte pred vysadením rastlín. Ak chcete rastliny podporiť v prirodzenom získavaní dôležitých látok z pôdy a vody, vyskúšajte symbiotické huby v prípravku Symbivit. Celý proces funguje na princípe symbiózy a konkrétne táto spolupráca koreňov rastliny a húb, ktoré sa na nich usídlia, sa nazýva mykorhiza.
Dôležitá je pravidelná zálievka, ideálne ku koreňom, najlepšie po kvapkách, s vodou o teplote okolo 20 °C.
Hlavný výhonok zaštipujeme za tretím až štvrtým listom.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Uhorky najčastejšie trápia hubové choroby, ako je múčnatka alebo pleseň uhorková. Zo škodcov sú najväčším postrachom slimáky (slizniaky). Mladé rastliny im chutia najviac. Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám. Používajte preventívne opatrenia, ako je správna poloha záhona, dostatočný rozostup medzi rastlinami, použitie zdravých sadeníc alebo semienok a kontrola škodcov.
Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť
Plesne sa prejavujú bielym až šedým práškovitým povlakom na listoch, ktorý sa postupne rozširuje na celú rastlinu.
Dôležité je odstraňovať zožltnuté listy pri koreni, pretože sú ideálnym prostredím pre huby, ako je múčnatka. Odstránením chorých listov eliminujete priamy zdroj šírenia a zbavíte rastlinu nadbytočnej váhy. Toto sanitárne prerezávanie tiež poskytuje stonkám viac vzduchu a obmedzuje stagnáciu vlhkosti, ktorá je priaznivá pre choroby.
Ak sa múčnatka nelieči, listy sa skrúcajú, vysychajú a predčasne opadávajú. Rastlina bez kvalitného povrchu listov spomaľuje rast a nakoniec zahynie. Samotné plody môžu trpieť nerovnomerným vývojom, strácajú chuť a tvrdosť.
Po odstránení chorých listov môžete použiť ľahké a pravidelné ošetrenia, ktoré účinne zabránia rozvoju múčnatky. Postrek zriedeným hydrogenuhličitanom sodným s pridaním malého množstva čierneho mydla mení pH povrchu listov a narušuje vývoj spór. Zriedené odstredené mlieko, aplikované raz týždenne, pôsobí fotochemicky a posilňuje odolnosť tkanív. V pokročilých prípadoch môžete použiť mokrú síru, ale pri tom treba postupovať opatrne a používať ju za mierneho počasia bez priameho slnečného žiarenia.
Dôležité je polievať uhorky pri základni, bez namáčania listov. Nadbytok dusíka v hnojivách prispieva k mäkkosti tkanív, čím sa uhorky stávajú ešte zraniteľnejšími voči hubám. Naopak, vyvážené dávky sprevádzané postrekom listov výluhom z prasličky alebo žihľavy prispievajú k posilneniu bunkových stien a zvýšeniu prirodzenej odolnosti rastliny.
Prečítajte si tiež: Klasické francúzske zemiaky
Orezať niekoľko listov, odstrániť medzizväzky a zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu - to všetko pomáha obmedziť tvorbu kondenzátu a skrátiť čas, počas ktorého vlhkosť zostáva na listoch.
Napadnuté listy v žiadnom prípade nevyhadzujte do kompostu. Je potrebné ich spáliť alebo odstrániť tak, aby neprišli do kontaktu so zvyškom záhrady, aby sa v nasledujúcej sezóne nezakazila celá záhrada.
Možnosti pestovania uhoriek
Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať uhorky, a každý má svoje výhody a nevýhody.
Pestovanie na sieti
Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole.
Vyväzovanie uhoriek
Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.
Pestovanie na balkóne
Na pestovanie uhoriek na balkóne budete potrebovať dostatočne veľké nádoby alebo kvetináče s dobrou drenážou. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20-25 cm. Nádoby naplňte kvalitným záhradníckym substrátom zmiešaným s kompostom alebo organickým hnojivom. Kvetináče umiestnite na dostatočne preslnené stanovište a pravidelne zalievajte.
Konštrukcia na pestovanie uhoriek
Dobre navrhnutá konštrukcia na pestovanie uhoriek je základom bohatej úrody, zdravých rastlín a pohodlia pri zbere. Šetrí miesto, znižuje riziko chorôb, zlepšuje kvalitu plodov a robí záhradu krajšou.
Medzi najčastejšie typy konštrukcií patria:
- Sieť na ráme
- Zvislé stĺpiky
- Šikmé podpery (stan, A-rám)
- Mriežky a treláže
Pre trvácnosť je ideálny kov alebo impregnované drevo.
Vhodné kombinácie s inou zeleninou
Spoločným pestovaním rôznych druhov zeleniny nielen šetríte miesto, ale aj podporujete prirodzenú rovnováhu v záhrade. Vhodná kombinácia rastlín dokáže zlepšiť kvalitu pôdy, obmedziť šírenie chorôb a škodcov, a zároveň zvýšiť úrodu.
- Papriky: Oba druhy majú podobné nároky na prostredie - obľubujú dostatok vlahy a tepla. Navyše papriky v horúcich dňoch dokážu vytvoriť prirodzený tieň, z čoho profitujú predovšetkým uhorky. Šikovným umiestnením paprík vedľa uhoriek môžu obe plodiny lepšie odolávať rôznym chorobám. Navyše papriky dokážu ochrániť citlivejšie listy uhoriek pred slnečným úpalom.
- Fazuľa (prípadne hrach): Tieto bôbovité rastliny majú schopnosť viazať dusík z ovzdušia a ukladať ho do pôdy, čím ju obohacujú o túto kľúčovú živinu. Vďaka tomu dostávajú uhorky dostatok živín na podporu rastu a tvorbu plodov. Fazule navyše často vytvárajú bujnú listovú hmotu, ktorá môže fungovať ako prírodný mulč, udržiavať vlahu a obmedziť výskyt burín.
- Reďkovky: Reďkovky rastú veľmi rýchlo a ich korene pomáhajú kypriť pôdu okolo uhoriek. Okrem toho majú špecifickú arómu, ktorá dokáže odplašiť niektoré nepríjemné druhy škodcov - patrí sem napríklad hmyz ako vošky či mravce, ale aj slimáky.
- Koreňová zelenina (mrkva, cvikla, petržlen): Tieto rastliny majú odlišné nároky na živiny, takže sa vzájomne neoberajú o dôležité prvky, a zároveň ich hlbšie korene skvelo prevzdušňujú pôdu. Výsledkom je lepší prienik vody aj kyslíka ku koreňovému systému uhoriek.
- Kukurica: Kukurica vyrastie do úctyhodnej výšky a rastlinám uhoriek poskytne potrebný tieň počas horúcich letných dní. Tým sa pôda udrží dlhšie vlhká a zabráni sa rýchlemu vysychaniu, ktoré by mohlo spomaliť rast uhoriek alebo poškodiť ich listy. Uhorky sa pritom môžu ťahať alebo rozrastať v medzipriestore medzi radmi kukurice, čo efektívne využíva plochu záhonu a môže viesť k zvýšenej úrode oboch plodín.
- Cibuľa a cesnak: Ich výrazná vôňa funguje ako prirodzený odstrašovač slimákov a ďalších nežiaducich „návštevníkov“ vášho pestovateľského priestoru.
Zber a skladovanie uhoriek
Úrodu uhoriek zberáme o veľkosti maximálne 6-7 cm. Predíde sa tým prípadnej horkosti na uhorky.
Uhorky skladujeme v chlade, ideálne pri 8 - 10 °C.
Použitie uhoriek
Medzi najčastejšie úpravy uhorky patrí zaváranie v sladkokyslom náleve. Ďalšie obľúbené použitie je v uhorkových šalátoch. Je ich možné upravovať aj tepelne ako ľahký, rýchly a chutný pokrm.