Uhorka: Osviežujúci pomocník pre zdravie a svieži dych

Uhorka, patriaca k najpestovanejším druhom zeleniny na svete, je zároveň jednou z najhodnotnejších potravín pre ľudský organizmus. Hoci je náročná na pestovanie, trpezlivosť sa v jej prípade rozhodne oplatí. Obsahuje síce množstvo vody, avšak výživných látok v nej nájdeme viac než dosť, vďaka čomu sú jej zdravotné účinky nenahraditeľné. Táto nenápadná zelenina v sebe skrýva omnoho viac, než len vodu.

Uhorka a jej vplyv na ľudské telo

Či už si uhorky vychutnáte v šaláte alebo ako zeleninovú prílohu k pečivu, ich pravidelná konzumácia kráča ruka v ruke s množstvom zdravotných benefitov. Zelené uhorky obsahujú veľa vody, takmer žiadne kalórie a množstvo biologicky aktívnych látok na krásu. Výborne uhasia smäd, používame ich zvonku i znútra - znútra nám dávajú zdravie, zvonka zasa krásu. Uhorky sú nielen chutnou a osviežujúcou zeleninou, ale aj skutočným prírodným liekom s množstvom zdravotných benefitov. Od hydratácie organizmu cez podporu chudnutia až po zlepšenie zdravia pokožky - tieto zelené plody majú čo ponúknuť. Zaradenie uhoriek do vašej pravidelnej stravy môže významne prispieť k vášmu celkovému zdraviu a pohode.

Uhorka:

• Hydratuje organizmus: Až 96% jej zloženia tvorí voda. Uhorky sú z viac ako 95 percent tvorené len vodou. Vďaka tomu dokážu výrazne podporiť nevyhnutnú hydratáciu tela a je skvelé nimi posilniť svoj pitný režim. Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu a pomáhajú udržiavať správnu hladinu tekutín v organizme, čo je dôležité pre celkové zdravie.
• Obsahuje vitamíny A, B aj C: Vďaka ktorým posilníte imunitu a načerpáte energiu. Uhorky sú bohaté na vitamíny A, B a C. Tieto vitamíny sú kľúčové pre podporu imunitného systému, zdravie pokožky a celkovú vitalitu organizmu.
• Udržuje zdravé srdce a cievy: Pravidelnou konzumáciou čerstvej uhorky podporíte zdravie svojho srdca a cievneho systému. Vďaka dostatku draslíka v plodoch uhorky siatej má táto zelenina blahodarný vplyv na hladinu krvného tlaku. Uhorka obsahuje draslík, ktorý je spojený s nižšou hladinou krvného tlaku. Správna rovnováha draslíka vo vnútri aj mimo buniek je rozhodujúca pre to, aby vaše telo správne fungovalo.
• Znižuje vysoký krvný tlak a cholesterol: Uhorky môžu pomôcť s udržiavaním si dobrých hodnôt cholesterolu.
• Pomáha pri liečbe reumatických ťažkostí.
• Je skvelou potravinou pri detoxikačných kúrach: Uhorka pomáha vyplaviť z tela toxíny, znižuje hladinu kyseliny močovej a tým zabezpečuje ich lepšie fungovanie. Vďaka vysokému obsahu vody a antioxidantov pomáhajú uhorky pri prirodzenej detoxikácii organizmu, podporujú funkciu obličiek a pečene.
• Zlepšuje pružnosť pokožky: Vysoký obsah vody a vitamínov v uhorkách prispieva k zdraviu a pružnosti pokožky.
• Predstavuje prvú pomoc pre pokožku spálenú slnkom: Ak si na tvár a oči poukladáte uhorku nakrájanú na kolieska, vďaka osmóze (vyrovnávaniu tekutín) prúdia výživné látky z uhoriek do pleti, zvlhčujú ju a zásobujú liečivými látkami. Uhorka chráni pokožku pred vysychaním, akné, podráždením pokožky a ďalšími problémami.
• Poteší ľadviny: Uhorka pomáha vyplaviť z tela toxíny, znižuje hladinu kyseliny močovej a tým zabezpečuje ich lepšie fungovanie.

Dokonalá pri diéte

Uhorka je pre chudnutie ideálna, keďže telo zásobí potrebnými živinami, urýchli trávenie, vďaka obsahu vody organizmus hydratuje a pomôže udržať funkčný metabolizmus. Odborníci odporúčajú konzumovať aspoň jednu uhorku denne, aby ste sa vytúženého efektu dočkali počas niekoľkých najbližších dní. Uhorky s nízkym obsahom kalórií a s vysokým obsahom vody sa môžu používať ako nízkokalorické potraviny pre mnoho jedál.

Šalátové uhorky obsahujú vysoký podiel vody, čo pomáha udržiavať hydratáciu a zároveň vytvára pocit sýtosti, ktorý môže zabrániť prejedaniu. Okrem toho sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zlepšuje metabolizmus. Ich osviežujúca chuť a všestranné použitie v rôznych jedlách z nich robí ideálnu ingredienciu pre zdravú stravu pri chudnutí.

Prečítajte si tiež: Prečo uhorka chutí horko?

Proti zlému dychu

Šťava z uhorky vám zabezpečí svieži dych, no osvedčila sa tiež pri liečbe zapálených ďasien. Pritlačte si jazykom plátok uhorky na podnebie a počkajte jednu minútu. Látky obsiahnuté v uhorke pomáhajú zlikvidovať škodlivé baktérie, ktoré bývajú príčinou nepríjemného dychu. Už žiadne opuchy. Jedenie uhorky dokáže pomôcť pri uvoľňovaní prebytočného tepla v žalúdku, ktoré predstavuje primárnu príčinu zapáchajúceho dychu. Tiež môžete vyskúšať i jednoduchú metódu, pri ktorej si priložíte jeden plátok uhorky na zatvorené ústa a necháte pôsobiť. Štúdia ukázali, že tento spôsob môže pri pravidelnom aplikovaní poraziť nepríjemný zápach z úst.

Ďalšie benefity uhorky

• Redukuje mazotvorbu: Uhorka je súčasťou mnohých kozmetických produktov zameraných na starostlivosť o pleť, rovnako efektívna je ale aj surová. Uhorka totiž sťahuje póry a robí ich menej viditeľnými, vďaka bieliacemu efektu dokáže zjemniť i pehy. Z uhorky si vyrobíte účinné čistiace tonikum pre mastný typ pleti, vyskúšajte tento jednoduchý trik: pokrájajte uhorku na kostičky a povarte ich 15 minút v jednom litri vody. Vývar nezabudnite precediť a zmes aplikujte pomocou vatových tampónov do pokožky podľa potreby.
• Lieči opicu: Ak vás čaká spoločensky náročná noc a chcete sa vyhnúť ranným bolestiam hlavy, zjedzte pred spaním niekoľko koliesok uhorky. Uhorka má v sebe cenné vitamíny skupiny B, cukor a elektrolyty, ktoré sú potrebné k doplneniu základných živín v organizme práve v situáciách, keď to preženiete s alkoholom. Ak ste to večer prehnali s alkoholom, ráno určite siahnite po uhorkách. Tie totiž obsahujú cukor, vitamíny skupiny B a elektrolyty na rýchle doplnenie látok, ktoré telo stratilo a organizmus tak pomôžu udržať v rovnováhe. Vraj ak si doprajete zopár koliesok uhorky ešte v ten večer, ráno vás nebude trápiť ani bolesť hlavy.
• Pre krásne a lesklé vlasy: Vymačkaná šťava z uhoriek podporuje pružnosť a zdravý rast vlasov. Navyše sa vám budú po opláchnutí uhorkovou šťavou ešte dlhé hodiny krásne lesknúť.
• Bojuje proti stresu: Uhorky obsahujú celý rad vitamínov B - napr. vitamín B1, vitamín B5 (kyselina pantoténová) dôležitý pre metabolické spracovanie prijatých živín, a vitamín B7 (biotín).
• Zabraňuje zápche: Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu. Hydratácia vám môže zlepšiť konzistenciu stolice, zabráni zápche. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev. Najmä pektín, typ rozpustnej vlákniny nachádzajúcej sa v uhorkách, môže prispieť k zvýšeniu frekvencie pohybu čriev.
• Má antioxidačné vlastnosti: Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi je spojený s rakovinou a srdcovým, pľúcnym a autoimunitným ochorením.
• Chráni pred rakovinou: Uhorky obsahujú fisetín, kyselinu kávovú, cucurbitacíny, luteín, ktoré majú schopnosť redukovať rakovinové symptómy v počiatočných štádiách. Fytochemikálie v rastline majú silné protirakovinové vlastnosti vrátane antioxidantov, ktoré eliminujú bunky voľných radikálov a posilňujú vašu imunitu. Lignany obsiahnuté v uhorke znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, predchádzajú osteoporóze a niektorým typom rakoviny.
• Dodáva energiu: Ak sa popoludní v práci cítite bez energie, oplatí sa mať poruke namiesto energetických nápojov práve uhorky. Skvelý kokteil sacharidov a vitamínov vám pomôže opäť sa naštartovať a v tomto prípade skutočne môže platiť, že uhorky dávajú krídla. Cítite sa popoludní unavení? Dajte si šalátovú uhorku. Uhorky sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B a uhľohydrátov, dodajú vám energiu na niekoľko hodín.
• Čistí: Potrebujete rýchlo očistiť kúpeľňu úplne BIO? Plátkom uhorky poutierajte vodovodné batérie, umývadlo… Takto poutierané plochy zostanú bez čmúh a navyše čisté aj lesklé. Hľadáte „zelený“ spôsob čistenia vodovodných batérií, drezov alebo nehrdzavejúcej ocele? Vezmite plátok uhorky a rozotrite ho po povrchu, ktorý chcete vyčistiť.
• Ďalšie zaujímavosti:
  • Aj vy každý deň bojujete so zahmlievajúcim sa zrkadlom v kúpeľni? Skúste zrkadlo potrieť plátkom uhorky - odstráni hmlu a poskytne upokojujúcu vôňu.
  • Ničia vám záhony húsenice a slimáky? Umiestnite niekoľko plátkov uhoriek do malej hliníkovej formy na koláč. Chemikálie v uhorkách reagujú s hliníkom a vydávajú vôňu, ktorá privádza záhradných škodcov do šialenstva a prinúti ich utiecť z oblasti.
  • Hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako odstrániť celulitídu? Skúste si pár minút trieť plátok uhorky po problémovej oblasti. Fytochemikálie v uhorke pokožku napnú, spevnenia vonkajšiu vrstvu a celulitída bude menej viditeľná. Uhorky fungujú aj na vrásky!
  • Máte dôležité stretnutie alebo pracovný pohovor a uvedomujete si, že nemáte dostatok času na vyleštenie topánok? Pretrite topánku čerstvo narezanou uhorkou, jej chemikálie sa postarajú o rýchly a odolný lesk, ktorý navyše odpudzuje vodu.
  • Vŕzgajú vám dvere? Vezmite plátok uhorky a pretrite ním problematický pánt.
  • Urobili ste pri písaní perom chybu? Vezmite vonkajšiu stranu uhorky a pomaly ňou vymazávajte nápis. Uhorka funguje pri na pastelkách a fixkách, ktorými deti „ozdobili“ steny.

Ako ich využiť v kuchyni?

Uhorky majú v kuchyni širšie možnosti využitia, než by ste čakali, a to nielen u nás, ale i vo svete. Ich servírovanie v rôznych krajinách sa však líši predovšetkým kombináciou s ďalšími surovinami. Napríklad v Rusku bývajú podávané s tuhou, osolenou šľahačkou, v Grécku s bielym jogurtom a cesnakom, v Škandinávii zas s kyslou smotanou. Uhorky môžete smažiť, zapiecť napríklad so syrom, pridať do polievky či iného vareného jedla a servírovať teplé. Uhorka by nemala byť prezretá a ani stará, čo indikuje žltkastá farba. Samotný plod potom býva ťažšie stráviteľný. Uhorky skladujte v suchu, pozor si dajte na uhorky zabalené v orosenej fólii, keďže vlhké prostredie im škodí.

Druhy uhoriek

• Šalátové uhorky
• Hadovky
• Nakladačky určené na zaváranie

Podľa druhu pestovania:

• Vonku, v záhrade - potrebujú opelenie hmyzom
• V skleníku - nepotrebujú opelenie hmyzom
• Univerzálne

Pri nákupe semien uhoriek sa môžete stretnúť so značením H, čo znamená hybrid alebo F1 - prvá generácia hybridného kríženca.

Typy uhoriek nakladačiek: Karen Regina Calypso Mohykan Mirabelle

Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť

Typy šalátových uhoriek: La Diva Viktoria Fanfare Marketmore 76

Typy netradičných šalátových uhoriek: Poona Kheera Sikkim (veľká hnedá uhorka) Satsuki Madori

Názov uhorka sa spája aj s rôznymi exotickými zeleninami, ktoré môžu byť dosť vzdialené našim klasickým uhorkám, alebo sú im len podobné.

• Anglická uhorka: Je dlhá štíhla uhorka s tmavozelenou, hladkou a lesklou šupkou. Patrí k sladkým odrodám. Šupku má tenkú a dužina obsahuje drobné semienka. Ich dĺžka dosahuje od 30 do 60 cm. Skvele chutí surová v šalátoch, do sendvičov alebo ako pripravená voda z uhoriek.
• Arménska uhorka - Cucumis melo L.: Sú známe pod názvom hadia uhorka, hadí melón s chuťou uhorky. V skutočnosti je to pižmový melón. Je podobná melónu s chuťou nezrelého melónu a uhoriek. Je to jednoročná plazivá rastlina. Stonky má štíhle, oblé až hranaté s chĺpkami. Listy sú takmer oblé s piatimi lalokmi. Kvety sú malé, svetložlté. Je to štíhle ovocie, ohnuté a skrútené. Na konci kvetu je hrubšia. Je tmavozelenej farby s bledšími ryhami. Po dozretí mení farbu na žltú s melónovou vôňou. Využívajú sa do šalátov, sendvičov, sushi, ale môžu sa nakladať alebo grilovať s rybami, či uvariť ako tradičná arménska polievka.
• Čínska uhorka: Patrí do rodu tekvice, s uhorkovou chuťou. Plody je možné konzumovať surové, pridávajú sa do šalátov, alebo sa nakladajú, ale využitie rastliny je najmä na liečivé účely. Rastlina je plazivá. Patrí medzi trvalky, ktoré vyžaduje dostatok slnečného svetla. Kvety má biele, strapaté, produkujúce od polovice leta až do jesene. Plody sú dĺžky približne 10 cm a používajú sa čerstvo natrhané. Celá rastlina čínskej uhorky sa používa na liečebné účely. Korene na použitie sa vykopávajú na jeseň, následne sa narežú, vysušia a rozdrvia, kedy sa používajú na koláče. Koreň sa využíval na rôzne procedúry. V minulosti na vyvolanie potratu v 2. trimestri tehotenstva, na liečbu cukrovky a na uľahčenie pôrodu.
• Talianske uhorky Barattiere: Sú opisované ako kríženec uhorky a melónu. Štruktúrou sa podobá melónu a chuť má ako čerstvá uhorka. Plody sú okrúhleho tvaru. Šupka je zelená až žltá. Dužina je zelená, ktorá dozrievaním mení farbu na ružovú. Najchutnejšia je pred dozretím. Je osviežujúca, vodnatá a jej chuť je jemne sladká.
• Biela uhorka: Z bielych uhoriek existuje niekoľko odrôd. Plody majú slonovinovo bielu šupku. Najlepšie chutia surové.
• Citrónová uhorka: Plody uhorky sú okrúhleho tvaru, žltej farby. Pripomínajú citrón. Chuť majú sladkú, osviežujúcu a s chrumkavou textúrou. Vhodné sú na nakladanie a do šalátov.
• Indická uhorka - Kalabasa (Lagenaria siceraria L.): Je jednoročná zelenina s popínavou, hranatou, chlpatou byľou. Listy má v tvare srdca, alebo oválne so svetlozelenou farbou. Koreň je krátky, bohato rozkonárený. Kvety sú biele na dlhej stopke. Plody môžu byť rôznych tvarov a veľkostí, ale najčastejšie je tvar hruškový dosahujúci 30 cm. Obľúbené sú aj varianty vytvárajúce rúrkové plody dlhé až dva metre, ktoré majú výhodu, že odrežete len toľko, koľko potrebujete a zostávajúci zvyšok naďalej rastie. Plody sú zo začiatku mäkké. Časom stvrdnú a ich dužina vyschne. Konzumujú sa ešte nezrelé mäkké plody s mäkkou dužinou. Zloženie je podobné tekvice. Používajú sa do šalátov, octových nálevov, alebo ako pokrm pripravovaný z cukety. Suché …

Použitie uhoriek v kozmetike

Výťažky z uhoriek sú obľúbenou zložkou v kozmetike, a to z dobrého dôvodu. Dokážu pleť upokojiť, zjemniť, hydratovať a rozjasniť.

Vezmite si pár plátkov dobre vychladenej uhorky. Môžete ich použiť vcelku alebo ich nastrúhať na jemnú kašu. Nastrúhanú uhorku naneste rovnomerne na vyčistenú tvár a krk. Ak používate plátky, jednoducho si ich priložte na tvár, najmä na oblasť očí na zmiernenie opuchov a tmavých kruhov. Nechajte masku pôsobiť 15-20 minút. Masku zmyte vlažnou vodou a na pleť naneste svoj obľúbený hydratačný krém.

Prečítajte si tiež: Klasické francúzske zemiaky

Recepty s uhorkami

• Uhorkový šalát s kyslou smotanou

  • Ingrediencie: 2 veľké šalátové uhorky, 200 g kyslej smotany (môžete použiť aj light verziu), 1 strúčik cesnaku, prelisovaný, 1 lyžica čerstvého kôpru, 1 lyžica citrónovej šťavy, soľ a čierne korenie podľa chuti, 1 lyžička cukru
  • Postup: Uhorky umyte a ošúpte. Potom ich nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. V miske zmiešajte kyslú smotanu s prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a nasekaným kôprom. Podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie a prípadne cukor, ak máte radi jemne sladkastý nádych. Kyslú smotanovú zmes dôkladne premiešajte a pridajte k nej nakrájané uhorky. Šalát jemne premiešajte, aby sa uhorky rovnomerne obalili v smotanovej zmesi.

• Osviežujúca uhorková limonáda

  • Ingrediencie: 1 veľká čerstvá uhorka, 1 liter studenej vody, 2-3 lyžice čerstvej limetkovej alebo citrónovej šťavy (podľa chuti), 2-3 lyžice medu alebo agáve sirupu (podľa chuti), niekoľko lístkov mäty na ozdobenie, ľadové kocky na podávanie
  • Postup: Uhorku umyte a ošúpte. Nakrájajte ju na menšie kúsky a vložte do mixéra. Do mixéra pridajte čerstvú limetkovú alebo citrónovú šťavu a med alebo agáve sirup. Pridajte približne polovicu vody a všetko mixujte, kým nezískate hladkú zmes. Uhorkovú zmes preceďte cez jemné sitko alebo gázu do džbánu, aby ste odstránili pevné časti. Do džbánu dolejte zvyšok vody a dobre premiešajte. Pred podávaním pridajte ľadové kocky a ozdobte limonádu čerstvými lístkami mäty.

Kedy byť opatrný pri konzumácii uhoriek?

Hoci sú uhorky vo všeobecnosti veľmi zdravé, existujú situácie, kedy je dobré ich konzumáciu obmedziť alebo si dať pozor:

• Máte citlivé trávenie: Pre niektorých ľudí môžu byť uhorky, najmä ich šupka a jadierka, ťažšie stráviteľné. Môžu spôsobiť plynatosť, nadúvanie alebo pocit ťažoby.
• Sú ošetrené pesticídmi a voskami: Konvenčne pestované uhorky (tzv. „hadovky“) bývajú často chemicky ošetrené a ich šupka je potiahnutá tenkou vrstvou vosku pre dlhšiu trvanlivosť.