Tofu, známe aj ako sójový syr, je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú nutrične bohaté, všestranné a cenovo dostupné jedlá. Často sa však stretávame s otázkou, ako tofu pripraviť tak, aby chutilo celej rodine, vrátane tých, ktorí preferujú mäso. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na údené tofu, ktoré obohatia váš jedálniček.
Rôzne druhy tofu a ich využitie
Tofu je dostupné v rôznych variantoch, ktoré sa líšia konzistenciou a schopnosťou absorbovať chute.
- Stredne pevné tofu: Najbežnejší typ, ideálny na kocky alebo plátky do curry, wok jedál alebo plnených pokrmov.
- Hodvábne tofu (Silken tofu): Menej bežné, ale nevyhnutné pre sladké recepty a vegánsku zmrzlinu.
- Údené a marinované tofu: Ochutené varianty stredne pevného tofu, ktoré dodajú jedlám nový rozmer chuti.
Pri výbere tofu je vždy dôležité zvážiť spôsob prípravy a typ receptu.
Recepty s údeným tofu
Falošný vegetariánsky guláš z tofu
Ak máte chuť na guláš, ale chcete sa vyhnúť mäsu, tofu guláš je skvelou alternatívou. Príprava je rýchla a jednoduchá.
- Údené tofu prudko orestujeme v hrnci na cibuli.
- Pridáme korenie, ktoré bežne používate do gulášu.
- Zmes podlejeme vodou alebo vývarom a podusíme.
- V závere pridáme lečo.
- Môžeme pridať huby, cuketu alebo cícer.
Nátierka z údeného tofu
Táto nátierka je ideálna na raňajky alebo ako súčasť občerstvenia pre hostí.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre tofu jedlá
- Cibuľku osmažíme na masle a pred koncom restovania posypeme malým množstvom hladkej múky.
- Pridáme nakrájané údené tofu a zmes roztlačíme vidličkou na hladšiu konzistenciu.
- Ochutíme údenou paprikou, soľou a čiernym korením.
Údené tofu ako "slanina" na halušky
Údené tofu môže nahradiť slaninu v tradičných haluškách. Stačí ho nakrájať na malé kocky a opražiť na panvici.
Ďalšie tipy na prípravu údeného tofu
- Tofu sote: Krátko podusíme papriky, paradajky, okoreníme a pridáme tofu. Varíme do zhustnutia.
- Tofu s baklažánom: Krátko podusíme baklažán, paradajky, okoreníme a pridáme tofu. Varíme, aby omáčka zhustla.
- Tofu so šampiňónmi: Šampiňóny a tofu podusíme, zalejeme smotanou a okoreníme.
Všetky tieto jedlá sa výborne hodia s ryžou, cestovinami alebo opekanými zemiakmi.
Všeobecné tipy na prípravu tofu
- Odstránenie prebytočnej vody: Tofu položíme na papierovú utierku, preložíme druhou utierkou, zaťažíme a necháme cca 5 minút, aby sme odstránili prebytočnú vodu.
- Opekanie: Tofu pokrájame na kocky, premiešame so škrobom a orestujeme na horúcom oleji do zlato-hneda.
- Marináda: Sójovú omáčku zmiešame s octom, medom, čili, prelisovaným cesnakom a strúhaným zázvorom.
Tofu v kombinácii s inými ingredienciami
Tofu sa dobre kombinuje s rôznymi ingredienciami. Môžete si pripraviť:
- Syrové tofu s kuskusom a tuniakom
- Kuracie tofu s hráškom a ryžou
- Tofu so šampiňónmi a cestovinami
- Banánový puding s tofu
- Čokoládový krém s tofu
Tofu ako súčasť zdravého stravovania
Tofu je vyrobené zo sóje, čo z neho robí cenný zdroj živín pre vegetariánov, vegánov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k mäsu. Tofu je bohaté na bielkoviny a má schopnosť absorbovať chute ostatných ingrediencií, čo ho robí skvelou prísadou do rôznych jedál.
Alternatíva k tofu: Tempeh
Okrem tofu môžete vyskúšať aj tempeh, ktorý je tiež vyrobený zo sóje, ale má odlišnú chuť. Je ideálny do vegánskeho rizota alebo s dusenou zeleninou.
Prečítajte si tiež: Chutné zemiakové placky s údeným
Prečítajte si tiež: Tlakový hrniec a údené koleno: Ideálna kombinácia