Vytvorenie kompótu a zapojenie detí do procesu môže byť zábavná a poučná aktivita. Rovnako, príprava domácich čokoládových dobrôt s deťmi je skvelý spôsob, ako kreatívne stráviť čas a naučiť sa niečo nové. V tomto článku sa pozrieme na osvedčené postupy pri zaváraní kompótov a ponúkneme inšpirácie na jednoduché čokoládové recepty, ktoré zvládnete aj s tými najmenšími.
Príprava ovocného kompótu
Zaváranie ovocia je tradičný spôsob, ako si uchovať chuť leta na chladnejšie mesiace. Dôležité je dodržiavať niekoľko zásad, aby bol výsledok nielen chutný, ale aj bezpečný.
Výber a príprava ovocia
Ovocie, ktoré chcete zavárať, musíte dôkladne umyť. Podľa jeho druhu ho odskôstkujte, olúpte a samozrejme nakrájajte. Pripravené ovocie potom namočte do vody. Takto nestratí farbu. Do vody môžete pridať aj kúsok kyseliny citrónovej. Tvrdšie ovocie, napr. dule alebo zimné hrušky, musíte pred samotným zaváraním predvariť. Ponorte ich do horúcej vody a nechajte približne 3 minúty povariť, vyberte a nechajte voľne vychladnúť.
Dochutenie a nálev
Zaváraniny môžete dochutiť podľa vlastnej chute a fantázie, napr. vanilkou, škoricou alebo zázvorom. Ak do kompótu tesne pred zaváraním prilejete malé množstvo alkoholu, predĺžite tak jeho trvanlivosť. Chuť kompótu tým v žiadnom prípade nepokazíte, naopak, ovocie získa pikantnú a zaujímavú chuť. Zaujímavou alternatívou je príprava kompótu s medom, ktorú pripravíte tak, že namiesto klasického množstva cukru pridáte o jednu PL menej medu a kompót potom zalejete vlažnou vodou.
Príprava pohárov a sterilizácia
- Poháre a viečka pred zaváraním dokonale vyumývajte vo vode so saponátom, poriadne opláchnite a nechajte vysušiť.
- Spracúvajte len skutočne kvalitné plody.
- Zaváracie poháre nesmú mať poškodené okraje a viečka nesmú byť porušené.
- Ak ovocie v pohároch zalievate studenou vodou, musí byť voda v hrnci na sterilizáciu tiež studená. Ak ovocie zalievate teplým nálevom, môže byť voda v sterilizačnom hrnci horúca.
- Keď poháre ochladnú, otočte ich hore dnom. Overíte si tak, či viečka skutočne chytili. Tesnosť viečka zistíte aj tak, že po nich poklopete.
Čokoládové dobrodružstvá s deťmi
Ako začať Nový rok? Predsa kreatívne, najlepšie s deťmi a ak k tomuto receptu pridáte čokoládu, bude dokonalý. Žiaden strach, zložité recepty hádžeme za hlavu, veď sme ešte len dopiekli vianočné pečivo, silvestrovské či novoročné - minimálne nám dokáže vydržať do konca januára (niežeby sme ho jedli tak pomaly), dokonca sa stalo, že sme zabudnutú krabičku vanilkových rožkov pojedali aj niekoľko mesiacov po Vianociach (a boli chutné, domáce!). Ale trochu odľahčiť múčne koláče dávkou čokolády na Troch kráľov nemusí byť zlé. Naši rodičia prvé dni Nového roka vítali okrem tradičných receptov aj poriadnou dávkou čokolády. Recept bol jednoduchý (ale o ten nám v článku nepôjde) - vezmete do dvoch piškótov kúsok banánu, oblejete ho čokoládou a necháte vyschnúť. V dome plnom detí bol proces schnutia kritický a tácne zívali prázdnotou, ešte nevystrelil ani prvý delobuch.
Prečítajte si tiež: Výroba ovocia z papiera
Ak sa radi babrete s čokoládou, poďme si spolu vyhrnúť rukávy a vtiahnuť do toho čarovného sveta omamného hnedého moku aj naše deti. Tie mladšie aj staršie. A nebojte sa experimentovať - napríklad nahradiť kakao karobom (obsahuje menej tuku, no je sladší, nájdete v ňom aj viac vápnika, horčíka, draslíka a je zdrojom vitamínov B). U nás ho používame kvôli histamínovej intolerancii.
Zaujímavosti o kakau
Ak chcete spoločnú chvíľu s deťmi niečím obohatiť, naštudujte si čo-to o kakau, veď bez neho by nebolo čokolády. V Európe sa prvýkrát objavilo niekedy v 16.storočí (teórie sú rôzne ohľadom presného dátumu, niektorí tvrdia, že prišiel spolu s Christopherom Kolumbusom), no strom, ktorý rodí drahocenné kakaové bôby, pochádza originálne z Južnej Ameriky - Peru či Ekvádora spred 5-tisíc rokov. Kakaové bôby sa primárne zo začiatku nepoužívali na výrobu kakaa a čokolády, ale alkoholu, na čo sa využívala dužina obklopujúca bôby. Strom domestifikovali údajne Olmekovia z Mexika. Mayovia verili, že kakao, teda kakaw je vynález bohov, mali dokonca kakaového boha Ek Chuah, ktorého oslavovali v apríli. Podobne to bolo aj u Aztékov, ktorí verili, že boh im zoslal túto cacahuatl - „horkú vodu“. Názov samotného stromu Theobroma cacao má grécky pôvod a tiež znamená pokrm bohov. Aztéci si kakao cenili viac ako zlato a striebro, preto bôby používali ako platidlo.
Ak by ste chceli oslavovať deň čokolády, zapíšte si do kalendára Svetový deň čokolády 7.júla (vraj prvýkrát do Európy dorazila 7.júla 1550) alebo Medzinárodný deň čokolády 13.septembra. Najväčšími konzumentami čokolády na svete sú už dlhé roky Švajčiari, ale nezaostávajú ani Nemci, Briti, Íri či Švédi. Zaujímavosťou je, že hoci kakaovník pochádza z Južnej Ameriky, najväčším producentom je západné pobrežie Afriky a Indonézia! Stromy majú životnosť aj 100 rokov, no produktívne sú len do cca 40-tich (a kakaové bôby na nich nájdete, až keď dovŕšia cca 3-5 rokov).
9 jednoduchých receptov na domáce čokoládové dobrodružstvá s deťmi:
Výroba vlastnej čokolády
- Potrebujete: 🍫 silikónovú formu na výrobu čokolády (alebo iných tvarov) 🍫 kokosový olej (alebo kakaové maslo, klasické maslo) 🍫 cukor (alebo iné sladidlo) 🍫 kakao 🍫 práškové mlieko 🍫 extrakt z vanilky
- Rozpustite maslo alebo kokosový olej, pridajte kakao (ak chcete bielu čokoládu, vynechajte), sladidlo, sušené mlieko, extrakt z vanilky. Všetko nalejte do formy a nechajte stuhnúť.
- Náš tip: Fantázii sa medze nekladú, pridať môžete čokoľvek od orieškov, po džemy, arašidové maslo, sušené ovocie, lentilky, drvené oreo keksíky…
Kokosové guličky
Prečítajte si tiež: Z rolky toaletného papiera na zeleninu a dekorácie
- Potrebujete: 👩🍳 salko 👩🍳 kokos 👩🍳 biela čokoláda 👩🍳 tmavá čokoláda
- Do salka nasypte toľko kokosu, aby vznikla hustá masa. Z masy nech deti vytvarujú guličky a dajte ich stuhnúť do chladničky. Napokon ich vyváľajte v bielej čokoláde. Deťom dajte do sáčku rozpustiť hnedú čokoládu, odstrihnite špičku a deti môžu biele bounty guličky postriekať hnedou čokoládou - výsledok lahodí aj oku.
- Náš tip: Ak máte doma silikónové formičky, dajte na ich spodok roztopenú čokoládu a potrite ňou aj okraje. Proces zopakujte niekoľkokrát po každom stuhnutí čokolády. Napokon do stredu formičiek natlačte kokosovo-salkovú plnku a vrch opäť polejte čokoládou. Po stuhnutí máte čokoládové bounty tyčinky - chutia ako pravé.
- Ďalší tip: Nebojte sa experimentovať a do formičiek pridať napríklad na spodok jahodový džem, sušené ovocie, posekané oriešky, extrakty z mäty, vanilky pridajte do plnky.
Ferrero Rocher guličky
- Potrebujete: 🌰 akékoľvek kekse (hoci aj kavenky) 🌰 sušienky (ovsené) 🌰 maslo 🌰 nutela 🌰 oriešky (lieskové) 🌰 čokoláda
- Rozdrvte doma akékoľvek keksíky, ktoré nájdete. Pridajte roztopené maslo, schovajte do sáčku a vyvaľkajte placku, z ktorej pohárom vykrojíte kolieska - do stredu každého dajte za lyžičku nutely a oriešok a zabaľte ich. Dajte stuhnúť do chladničky a napokon vyváľajte v čokoláde roztopenej spolu s maslom (alebo bez, ak chcete hutnejšiu masu). Môžete pridať zvyšok drvených orechov.
- Náš tip: Keďže my sme doma keksíky nemali, použili sme salko, do ktorého sme nasypali drvené orechy (lieskovce, mandle) a za lyžicu nutely a zmiešali to všetko na hustú masu. Z tej sme tvarovali guličky, dali ich stuhnúť do chladničky a napokon vyváľali v bielej čokoláde.
Pistáciové bonbóny
- Potrebujete: 🍬 pistácie 🍬 biela čokoláda 🍬 krémový syr (lučina…) 🍬 citrón 🍬 tmavá čokoláda
- Roztopte bielu čokoládu a vymiešajte s krémovým syrom (napr. 100g jedného aj druhého). Pridajte pol lyžičky citrónovej šťavy a posekané pistácie - zmes dajte na 15 min. zamraziť. Z výsledku tvarujte čo najrýchlejšie bonbóny (kým sa neroztopí), dajte stuhnúť do chladničky. Guličky vyváľajte v rozpustenej bielej čokoláde a pofŕkajte roztopenou tmavou čokoládou (v sáčku s odstrihnutou špičkou).
Oreo guličky
- Potrebujete: 🍩 oreo kekse 🍩 čokoláda 🍩 mlieko 🍩 salko
- Rozdeľte oreo keksíky a vyškrabte zvnútra bielu plnku. Tú zmiešajte so salkom. Kekse rozdrvte a pridajte rozpustenú čokoládu a trochu mlieka (alebo bez mlieka-masa má byť hustá). Zo salkovej zmesi tvorte malé guličky, ktoré zabaľte keksovou zmesou (vzniknú väčšie guličky). Tie vyváľajte vo zvyšku čokolády. Pridať môžete aj farebnú posýpku.
Čoko-košíčky
- Potrebujete: 🍪 čokoláda 🍪 džem 🍪 oriešky 🍪 maslo 🍪 čokoládový puding
- Rozpustite čokoládu a nalejte na dno košíkov, plus potrite čokoládou aj okraje - zopakujte niekoľkokrát. Pridajte džem, sekané oriešky. Zatiaľ si pripravte krém z čokoládového pudingu a vyšľahaného masla (alternatíva - vypracujte krém zo smotany na šľahanie a pridajte do nej čokoládu roztopenú). Krém dajte do sáčku s odstrihnutou špičkou a vyplňte košíčky. Na vrch pridajte kúsky čokolády inej farby, farebnú posýpku, sušené, kandizované ovocie či kúsky orieškov.
- Náš tip: Nebojte sa pridať do košíčkov aj karamelovú plnku, ktorú vytvoríte z vyšľahaného masla a karamelového salka (alebo klasického salka, len ho nechajte v konzerve skaramelizovať cca 2 hod. v hrnci s variacou vodou).
Čarovanie s arašidovým maslom
Prečítajte si tiež: Tvorenie s deťmi: Ovocie
- Potrebujete: 🥜 salko 🥜 arašidové maslo 🥜 čokoláda 🥜 džem
- Keď som bola v Amerike, znechutene som v obchode pozerala na nátierku zloženú z arašidového masla a džemu. Kto by také niečo jedol? Lenže potom mi to pokušenie ponúkla kamarátka na ochutnávku a ja som prepadla „závislosti“. Roztopte si doma čokoládu a vlejte ju na dno silikónových foriem (hviezdičky, srdiečka, akú formu doma nájdete), alebo do muffinových košíčkov. Pridajte arašidové maslo, akýkoľvek džem a zalejte výsledok čokoládou. Nechajte stuhnúť a môžete pojedať.
- Náš tip: Skúste pridať arašidové maslo do salka, zmiešajte, vytvarujte guličky a nechajte v chladničke stuhnúť pokojne aj na celú noc. Napokon vyváľajte v čokoláde (bielej, tmavej, mliečnej…).
Jahodové pokušenie
- Potrebujete: 🍓salko 🍓 sušené jahody 🍓 kakao 🍓 trochu kukuričného škrobu
- Zahrejte salko a pridajte kukuričný škrob, kakao a drvené sušené jahody tak, aby vznikla hustá masa. Z tej tvarujte guličky, kocky - akékoľvek tvary, ktoré lahodia oku. Dajte ich stuhnúť do chladničky. Po vytiahnutí obaľujte v prášku z drvených jahôd.
Marlenka guličky
- Potrebujete: 🥞 medovníčky 🥞 salko 🥞 nasekané orechy 🥞 med
- Určite doma nájdete medovníky ešte od Vianoc. My sme si ich posekali, pridali salko tak, aby vznikla hustá masa (ak sa vám zdajú málo sladké, pridajte lyžicu medu), z ktorej deti vytvarujú guličky. Dajte ich stuhnúť do chladničky a napokon vyváľajte v drvených orieškoch.
- Náš tip na záver: Dcérka ma požiadala o výrobu domáceho marshmallow. Tu je videonávod, podľa ktorého mienime postupovať. Možno vás inšpiruje.