Tvarohový šalát s mäsom predstavuje chutnú a výživnú kombináciu, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť tento osviežujúci a sýty pokrm. Využijeme informácie o šalátoch s mäsom a prispôsobíme ich tak, aby sme dosiahli dokonalý tvarohový šalát.
Inšpirácie a variácie tvarohových šalátov s mäsom
Základom každého dobrého šalátu je kvalitná zelenina a chutné mäso. Tvaroh pridáva krémovosť a bielkoviny, čím robí šalát sýtejším a výživnejším. Poďme sa pozrieť na niekoľko inšpirácií, ktoré môžete pri príprave použiť:
Tvarohový šalát s kuracím mäsom a zeleninou
Tento šalát je ideálny na obed alebo večeru, keď si chcete dopriať niečo ľahké a zároveň sýte. Kuracie prsia nakrájame na rezance a orestujeme na horúcom oleji s korením (vegeta bez glutamanu sodného, sladká červená paprika, drvená rasca, bylinky na kurča). Podlejeme trochou vody a krátko podusíme. Na tanier uložíme ľadový šalát, cestoviny, nadrobno nakrájané vajíčko, mesiačiky paradajok, nastrúhanú šalátovú uhorku a sterilizovanú kukuricu. Na vrch dáme teplé mäso a posypeme strúhaným syrom a mladou cibuľkou. Ochutíme bielym jogurtom, tatárskou omáčkou alebo kečupom.
Zeleninový šalát s kuracím mäsom a mozzarellou
Zeleninový šalát s kuracím mäsom je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí si strážia kalórie. Kombinácia zeleniny a kuracieho mäsa je vynikajúca a plná vitamínov a minerálov. Pridanie mozzarelly dodáva šalátu krémovosť a jemnú chuť.
Tvarohový šalát s pečeným mäsom a krutónmi
Ak vám zostalo pečené mäso, môžete ho využiť na prípravu tohto vynikajúceho šalátu. Pečené kuracie alebo morčacie mäso (prsíčko, stehno) natrháme alebo nakrájame a zohrejeme v panvici so šťavou z mäsa (alebo s lyžicou vody). Šalátové listy zmiešame s dressingom (šalotka, vínny ocot, citrónová šťava, olivový olej, soľ, korenie, petržlenová vňať) a naservírujeme do tanierov. Mäso rozložíme na šalát, posypeme krutónmi a ozdobíme hoblinkami parmezánu.
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč
Recepty na vynikajúce šaláty s kuracím mäsom
Rýchly šalát s kuracím mäsom a kapustou## Zloženie:* Kuracie prsia (prsia) 100 g
- Biela kapusta 150 g
- Uhorka 1 ks
- Jogurt s nízkym obsahom tuku
Príprava:Kapusta sa nakrája nadrobno. Uvaríme kuracie prsia a následne jemne nakrájame na malé kocky. Uhorka sa tiež nakrája na kocky. Zmiešame všetky zložky šalátu a ochutíme, nakoniec zmiešame aj s jogurtom.
Ľahký šalát na obed## Zloženie:* Rajčiny 1 ks
- Uhorka 1 ks
- Kuracie prsia 200 gr
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Šalátové listy
- Cesnak 1 strúčik
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olivový olej podľa chuti
Príprava:Umyté kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osolíme, potrieme cesnakom a marinujeme v sójovej omáčke po dobu 20 minút. Osmažíme kuracie prsia v panvici na najsilnejšom ohni na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka. Listy šalátu umyjeme a usušíme. Uhorku nakrájame na polkruhy a dáme na listy šalátu. Rajčiaky nakrájame a pridáme na šalát. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom, rozmiešame a podávame na stôl.
Vrstvený šalát## Potrebujeme:* 2 väčšie kuracie prsia
- 1 PL oleja
- 1 lyžička korenia gyros
- 1 väčšia cibuľa
- 4-6 sterilizovaných uhoriek
- 1 konzerva sterilizovanej kukurice
- 100 g domácej majonézy - bez oleja
- 1 kyslá smotana (prip. biely jogurt)
- 1 lyžica horčice
- 2 -4 strúčiky prelisovaneho cesnaku
- Kečup
- Čínska kapusta
- Zelená cibuľka na ozdobu
Postup:Kuracie prsíčka narežeme na drobné kocky, dáme do misky , pridáme 1 PL oleja a korenie (môžeme nechať chvíľu marinovať). Na panvici sprudka orestujeme. Na zálievku si zmiešame majonézu, horčicu, smotanu a cesnak. Cibuľku, uhorky si nakrájame. Na spodok misy navrstvíme mäsko, cibuľku a zálievku (časť majonézovej zmesi a kečup). Potom uhorky, kukuricu, kečup, zvyšok zálievky a nakoniec natrhanú kapustu a zeleň na ozdobu. Necháme odležať, alebo podávame hneď.
Výborný šalát s kuracím mäsom## Potrebujeme:* 450 g uvareného kuracieho mäsa (varíme v slanej vode 20 min.)
- 350 g mrkvy
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 2 čerstvé uhorky nakrájané nadrobno
- 70 - 100 g najemno nastrúhaného syra
- Majonézu zmiešanú s jogurtom alebo kyslou smotanou (1:1)
- 1 lyžicu horčice
- Soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti
Postup:Uvarené kuracie mäso nakrájame a preložíme do väčšej misy. Pridáme nakrájané alebo nastrúhané vajcia, strúhanú mrkvu, uhorky, syr a nakoniec zálievku z majonézy, horčice a jogurtu. Dochutíme a môžeme ihneď podávať.
Diétny šalát Oliver## Potrebujeme:* 250 g uvareného kuracieho mäsa (kuracích pŕs)
- 150 g čerstvých uhoriek
- 100 g kyslých uhoriek
- 3 ks uvarených vajec
- 2-3 lyžice bieleho jogurtu s nižším obsahom tuku
- Pár kvapiek olivového oleja
- Soľ, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup:Všetky prísady stačí jednoducho nakrájať a zmiešať. Jogurt zmiešame s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Primiešame k šalátu a môžeme podávať.
Domáci Cézar šalát## Potrebujeme:* 250 - 300 gr kuracích pŕs
- 10 -12 ks cherry paradajok
- Rímsky šalát (príp. ľadový)
- Rastlinný olej
- Soľ
- Krutóny: 4-5 krajcov toastového chleba, 2 lyžice olivového oleja, 2-3 strúčiky cesnaku
- Na zálievku: 2 žĺtky, 2 filety ančovičiek, 2 lyžice dijónskej horčice (príp. celozrnnej horčice), Šťava z ½ citróna, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička worchesterskej omáčky, 1 lyžicu strúhaného parmezánu, Soľ, Čierne mleté korenie
Postup:Najskôr si pripravíme krutóny. V miske zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom. Z toastového chleba odstránime kôrku a vnútro nakrájame na menšie kúsky. Tie rozložíme na plech vystlaný alobalom (príp. papierom na pečenie) a pokvapkáme cesnakovo-olejovou zmesou. Vložíme do rúry a pečieme vo vyhriatej rúre, kým povrch krutónov nie je zlatistý. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ochutíme soľou, korením a orestujeme na rastlinnom oleji dozlatista. Nakoniec si vyrobíme zálievku. Vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme 1 minútu. Potom vyberieme, ochladíme pod tečúcou vodou a rozbijeme škrupinku pod ktorou je čiastočne uvarený bielok. Do misky oddelíme žĺtky, pridáme horčicu, citrónovú šťavu a ručne vyšľaháme metličkou. Postupne pridávame olivový olej a ančovičky nakrájané nadrobno. Šľaháme metličkou, kým nezískame čo najhustejšiu konzistenciu - podobne ako pri výrobe majonézy. Nakoniec pridáme worcesterskú omáčku, strúhaný parmezán, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Poslednou fázou je vyskladnia šalátu. Rímsky šalát nalámeme rukami na kúsky a uložíme na dno šalátovej misy. Listy šalátu zalejeme ½ zálievky. Potom navrstvíme kuracie mäso, krutóny a paradajky nakrájané na polovice. Zalejeme zvyšnou zálievkou.
Šalát „Dúha“## Potrebujeme:* 300 g kuracích pŕs
- 500 g čínskej kapusty
- 2 ks červenej cibule
- 1 ks žltej papriky
- 1 ks červenej papriky
- Na zálievku: 1 zväzok zelenej cibuľky, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžicu dijonskej horčice, Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)
Postup:Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom. Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením. Šalát s kuracím mäsom zalejeme omáčkou a môžeme podávať.
Šalát s paradajkami a kuracím mäsom## Potrebujeme:* 500 g uvarených cestovín (ideálne celozrnných)
- 100 g šunky nakrájanej nadrobno
- 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
- 1 šálku sterilizovaného hrášku
- 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkve
- 1 a ½ šálky cheery rajčín nakrájaných na polovice
- 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného
- Zálievka: ½ šálky mlieka, 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu, Soľ, Čierne mleté korenie, Sušenú bazalku, Oregano, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 1 lyžičku olivového oleja
Postup:V miske zmiešame všetky ingrediencie na šált. V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií. Zálievku vmiešame do šalátu a môžeme si pochutnávať.
Zeleninový šalát s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou## Potrebujeme:* 500 g uvarených cestovín
- 100 g šunky nakrájanej nadrobno
- 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
- 1 šálku sterilizovaného hrášku
- 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkve
- 1 a ½ šálky cheery rajčín nakrájaných na polovice
- 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného
- Zálievka: ½ šálky mlieka, 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu, Soľ, Čierne mleté korenie, Sušenú bazalku, Oregano, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 1 lyžičku olivového oleja
Postup:V miske zmiešame všetky ingrediencie na šalát. V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií.
Šalát s kuracím mäsom a medovým dressingom## Potrebujeme:* 3 zemiaky
- 3 vajcia
- 1 paradajka
- 1 hlávka šalátu
- 1 cibuľa
- Vlašské orechy
- Kuracie prsia
- Dressing: citrónová šťava, med, horčica, olivový olej
Postup:Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kocky. Vajíčka uvaríme natvrdo a nakrájame na mesiačiky (na štvrťky). Na mesiačiky nakrájame aj paradajku. Šalát potrháme na kúsky. Cibuľu rozkrojíme na polovicu a nakrájame na plátky. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a sprudka opečieme na panvici na troche olivového oleja. Suroviny vložíme do väčšej šalátovej misy a zľahka premiešame. Na vrch pridáme v rukách rozdrvené vlašské orechy.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohový šalát s mäsom
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Zelenina by mala byť chrumkavá a mäso čerstvé.
- Správny tvaroh: Vyberte si tvaroh s vyšším obsahom tuku, aby bol šalát krémovejší.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Cesnak, petržlenová vňať, bazalka a oregano sú skvelé možnosti.
- Zálievka: Pripravte si vlastnú zálievku z olivového oleja, citrónovej šťavy, horčice a medu.
- Servírovanie: Šalát podávajte vychladený, aby bol osviežujúci.
Ako využiť zvyšky pečeného mäsa
Čo robiť so zvyškami pečeného mäsa? Šéfkuchár Antoine Westermann radí, ako ich zrecyklovať na skvelý šalát. Inšpirujte sa jeho receptom a pripravte si revolučný šalát s pečeným kuracím mäsom, krutónmi a parmezánom.
Revolučný šalát s pečeným kuracím mäsom, krutónmi a parmezánom
Čas prípravy: 20 minút
Rozpis pre 2-3 osoby:## Suroviny:
- Na zálievku: 2 cibule šalotky, 1 polievková lyžica bieleho vínneho octa, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 20 ml extra panenského olivového oleja, soľ, čierne korenie, hrsť petržlenovej vňate
- Na krutóny: cca polovica bagety, polievková lyžica olivového oleja
- Na šalát: pečené kuracie alebo morčacie mäso (prsíčko, stehno…), ideálne aj so šťavou v ktorej sa mäso pieklo, 100 - 150 g šalátových listov (lollo rosso, little gem a polníček), parmezán
Postup:
- Pripravte si dressing: Šalotku nasekajte na drobno a zmiešajte ju s vínnym octom a citrónovou šťavou. Nechajte postáť 10 až 30 minút, aby cibuľa zmäkla.
- Pripravte krutóny: Bagetu natrhajte na kúsky. Na panvici zohrejte olivový olej a kúsky bagety na ňom opekajte kým nezískajú krásnu zlatú kôrku.
- Šalátové listy: Umyte, vysušte a natrhajte na kúsky.
- Mäso: Natrhajte alebo nakrájajte. V panvici zohrejte šťavu z mäsa (ak ju nemáte, do panvice dajte polievkovú lyžicu vody) a zohrejte v nej mäso.
- Servírovanie: Šalátové listy zmiešajte s dressingom a naservírujte do tanierov alebo misiek. Mäso rozložte na šalát, posypte krutónmi a ozdobte hoblinkami parmezánu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť skladaný tvarohový koláč
Prečítajte si tiež: Zdravý tvarohový koláč