Tvarohovo-smotanové slané koláče sú vďaka svojej rozmanitosti vynikajúcim jedlom na každé ročné obdobie a pre každú príležitosť. Či už hľadáte rýchly obed, výdatnú večeru, pohostenie pre návštevu, alebo jedlo so sebou na výlet, slaný koláč je vždy skvelou voľbou. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a inšpirácie pre prípravu chutných tvarohovo-smotanových slaných koláčov.
Susedkin tvarohovo-smotanový koláč
Recept, ktorý vám prinášame, je inšpirovaný koláčom od susedy, ktorý bol najlepší čerstvý. Na druhý deň už nechutil tak dobre.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Teplé mlieko
- Cukor
- Kvasnice
- Soľ
- Múka
- Olej
- Voda
- 3 smotany
- 2 PL tuku
Postup:
- Príprava zemiakov: Umyté zemiaky popicháme nožíkom a na 7 minút dáme v prikrytej nádobe do mikrovlnky, aby sa uvarili.
- Príprava kvásku: Do teplého mlieka s cukrom dáme kvasnice a pripravíme si kvások.
- Príprava cesta: Do misky dáme soľ, preosejeme múku, pridáme olej, teplé mlieko s vodou, kvások a vypracujeme hladké cesto. Na teplom mieste necháme nakysnúť.
- Príprava plnky: Počas kysnutia si pripravíme 3 smotany, 2 PL tuku, vychladené, postrúhané zemiaky a soľ. Všetko spolu premiešame.
- Pečenie: Predhrejeme si trúbu. Cesto preložíme na dobre poolejovaný vyšší plech a rovnomerne ho roztiahneme naolejovanou rukou po celom plechu. Prikryjeme papierom a utierkou a necháme 10-15 minút kysnúť. Plnku rozotrieme na cesto a dáme piecť do predhriatej trúby. Pečieme asi 8 minút na 180°C a potom 15-20 minút na 150°C.
- Chladenie: Po upečení vyberieme z trúby a necháme vychladnúť. Neprikrývame papierom, lebo sa prilepí o plnku.
Kôprový koláč
Tvaroh zmiešame so smotanou, žĺtkom a s kôprom. Okoreníme. Tento koláč je svieži a aromatický vďaka pridanému kôpru.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Špenátový závin s tvarohovou plnkou a lososom
Lístkové cesto si rozvaľkáme. Pridáme špenát a syr. Kto má rád kôpor, môže ho pridať do špenátu. Použijeme lístkové cesto, tvaroh, bryndzu, tvrdý syr a kôpor.
Grécky slaný koláč
Použijeme lístkové cesto, kyslú smotanu, horčicu, med a kôpor. Na dno rozprestrieme plát lístkového cesta tak, aby presahovalo cez okraje pekáča. Na cesto rozvrstvíme syrovo-špenátovú zmes.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Slaný koláč z toastového chleba so šunkou a syrom
Ingrediencie:
- Toastový chlieb
- 3 kelímky kyslej smotany
- 300 g majonézy
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 250 g šunky nakrájanej na prúžky
- 250 g strúhaného syra
- 10 ks menších zaváraných uhoriek
Postup:
- V jednej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany, nakrájanými vajíčkami a uhorkami.
- V druhej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany a nakrájanou šunkou.
- V tretej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany, strúhaným syrom a uhorkami.
- Do vymastenej zapekacej misy uložíme plátky toastového chleba a nanesieme prvú vrstvu - vaječno-majonézovo-smotanovú zmes.
- Potom opäť naukladáme plátky toastového chleba a navrstvíme šunkovo-majonézovo-smotanovú zmes.
- Opäť navrstvíme chlieb a zvyšnú syrovo-majonézovo-smotanovú zmes.
- Posypeme zvyšným strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
Čučoriedkový koláč so smotanou a tvarohom
Spojenie sviežich čučoriedok, kyslej smotany a ľahkého tvarohového krému vytvára harmonickú chuť.
Postup:
- Želatínový plátok necháme nabobpnať v studenej vode.
- Zmiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ.
- Vymiešame zmäknuté maslo a 300 g cukru do peny.
- Premiešame 250 g čučoriedok s citrónovou kôrou a 5 g hladkej múky.
- Cesto nanesieme na plech, vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 stupňoch približne 25 minút.
- Rozmixujeme zvyšok čučoriedok a k polovici množstva pridáme šťavu z jedného citróna. Zmes privedieme k varu.
- Vyšľaháme tvaroh so smotanou, zvyškom cukru a čučoriedkovou želatínou.
- Po vychladnutí cesta ho pokryjeme tvarohovo-čučoriedkovým krémom a potrieme čučoriedkovým pyré.
- Uložíme na 30 minút do chladničky.
Šľahačková bábovka
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 250 g práškového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 250 ml smotany na šľahanie
- 250 g polohrubej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 lyžicu kakaa
Postup:
- Vajcia s cukrom ušľaháme do peny, pridáme smotanu, vanilkový cukor a nakoniec aj múku spolu s práškom do pečiva.
- Vymiešame jednotné hladké cesto.
- Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou.
- Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao.
- Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.
- Necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Šľahačková bublanina
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 3/4 hrnčeka krupicového cukru
- 3 vajcia
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 1 téglik smotany na šľahanie (180 ml)
- Jahody
Postup:
- Vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej hmoty.
- Vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a šľahačku.
- Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 20 minút.
Šľahačková vianočka
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml smotany na šľahanie 33%
- 1 bal. sušeného droždia
- 50 g cukru práškového
- 1 bal. vanilkového cukru
- Štipku soli
- 2 vajcia
- 1 bielok
- 100 - 150 g hrozienok namočených v rume
- Žĺtok na potretie
Postup:
- Múku preosejeme a pridáme aj ostatné sypké prísady.
- Pridáme vajcia, bielok a smotanu s hrozienkami.
- Vypracujeme hladké cesto.
- Prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.
- Cesto rozdelíme na menšie bochníky a preložíme na plech vystlaný papierom.
- Necháme podkysnúť, potrieme žĺtkom a pečieme v rúre predhriatej na 190-200 stupňov asi 35-40 minút.
Ďalšie tipy na slané koláče
- Alsaský slaný koláč (Flammkuchen): S crème fraîche, slaninou a cibuľou.
- Cuketový Quiche: S cuketou, syrom a vajcami.
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím