Gaštanové pyré je obľúbená ingrediencia jesenných a zimných dezertov. V kombinácii s tvarohom vytvára lahodnú a krémovú chuť, ktorá sa skvele hodí do bezlepkových koláčov. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu tvarohovo-gaštanového bezlepkového koláča, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete recepty, tipy a triky, ako si pripraviť tento chutný a zdravý dezert.
Prečo si pripraviť tvarohovo-gaštanový koláč?
- Bezlepkový: Je vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Chutný: Kombinácia gaštanov a tvarohu je neodolateľná.
- Jednoduchý: Príprava nie je náročná a zvládne ju aj začiatočník.
- Zdravý: Gaštany sú bohaté na vitamíny a minerály.
- Variabilný: Môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií.
Recepty na tvarohovo-gaštanový bezlepkový koláč
Tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou
Tento koláč je bez múky, pomerne nízkokalorický a ideálny do jesenného obdobia. Spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou je tento zdravý gaštanový zákusok priam neodolateľný. Gaštany sú bohaté na draslík, rutín (ktorý podporuje pružnosť ciev), vitamín C, B6 a horčík.
Ingrediencie:
- Gaštanové pyré
- Banány
- Horká čokoláda
- Tvaroh
- Med (alebo stévia)
Postup:
- Zmiešajte gaštanové pyré s tvarohom a medom (alebo stéviou).
- Na dno formy poukladajte plátky banánov.
- Nalejte na ne gaštanovo-tvarohovú zmes.
- Roztopte horkú čokoládu a polejte ňou koláč.
- Dajte piecť do vyhriatej rúry.
Veľkonočný bezlepkový čokoládovo-gaštanový brownie s tvarohovým krémom a ovocím
Tento brownie koláč je veľmi jemný, čokoládový s nádychom rumu. Je ideálny na Veľkú noc, ale aj na bežný deň.
Ingrediencie:
- Gaštanové pyré
- Šľahačková smotana
- Čokoláda
- Maslo
- Žĺtky
- Cukor
- Bielky
- Rum
- Syr Philadelphia
- Vanilínový cukor
- Ovocie
Postup:
- Gaštanové pyré vymiešajte so šľahačkovou smotanou, aby vznikol hladký krém.
- Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom, nechajte jemne ochladiť.
- Vymiešajte si žĺtky s cukrom a z bielkov si pripravte sneh.
- Keď máte čokoládu jemne vychladenú, pridajte ju do žĺtkovej hmoty a potom pridajte tiež gaštanovú hmotu a rum.
- Hmotu dobre vymiešajte a na záver jemne premiešajte s bielkami.
- Formu si vystelieme s papierom na pečenie, okraje natrieme olejom (ja som použila kokosový).
- Do formy (cca priemer 24 cm) vylejeme danú hmotu a dáme piecť na 40 min. do vyhriatej rúry na 170 st.
- Do rúry vložíme nádobu s vodou a pod tortovú formu položíme plech, nakoľko počas pečenia nám z nej bude vytekať rozpustené maslo.
- V polovici pečenia cca po 20 a potom po 30 min. párkrát prepichneme cesto špajdlou.
- Po upečení dáme korpus vychladiť a potom vykrojíme pomocou noža alebo formy tvar vajíčka.
- Syr Philadelphia zmiešame s tvarohom a pridáme vanilínový cukor.
- Zvlášť si vyšľaháme šľahačku, ktorú jemne primiešame do tvarohovej hmoty.
- Pripravený krém nanesieme na vychladený korpus pomocou vrecúška.
- Na vrch poukladáme rôzne ovocie.
Rýchly koláč s gaštanovým pyré
Tento recept je ideálny pre uponáhľaných ľudí, ktorí si chcú dopriať chutný dezert bez zbytočnej námahy.
Ingrediencie:
- Maslo
- Práškový cukor
- Žĺtky
- Vanilkový cukor
- Mleté mandle
- Bielky
- Gaštanové pyré
- Mlieko
- Práškový cukor
Postup:
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- V mise vymiešame do hladka maslo a práškový cukor.
- Potom postupne pridávame žĺtky a naďalej miešame.
- Keď je zmes krémovej nadýchanej konzistencie, pridáme vanilkový cukor a potom vmiešame mleté mandle.
- Dôkladne celú zmes premiešame.
- V osobitnej mise vyšľaháme bielky do tuha a pomocou gumenej varechy ich vmiešame do mandľovej zmesi.
- Cesto nalejeme do okrúhlej tortovej formy, na dno ktorej sme dali papier na pečenie.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 50 minút až hodinu.
- Po dopečení necháme úplne vychladnúť a pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
- Upečené gaštany očistíme od vonkajšej škrupinky.
- Vnútornú jemne chlpatú šupku môžete ponechať.
- Očistené gaštany popučíme vidličkou, zalejeme ich horúcim mliekom, pridáme 1-2 PL práškového cukru a rozmixujeme ponorným mixérom.
- Ak sa vám zdá, že je pyré príliš tuhé, môžete ešte pridať horúce mlieko a opäť zmes premiešať.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohovo-gaštanový koláč
- Použite kvalitné gaštanové pyré: Najlepšie je použiť pyré s vysokým podielom gaštanov a minimom pridaných látok.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne koreniny, ako napríklad škoricu, perníkové korenie alebo vanilku.
- Ovocie: Koláč môžete obohatiť o rôzne druhy ovocia, ako napríklad jablká, hrušky, maliny alebo čučoriedky.
- Poleva: Na koláč môžete použiť rôzne polevy, ako napríklad čokoládovú, karamelovú alebo citrónovú.
- Krém: Koláč môžete naplniť krémom z gaštanového pyré a šľahačky.
- Skladovanie: Koláč skladujte v chladničke.
Ďalšie inšpirácie na gaštanové dezerty
Okrem koláčov môžete z gaštanového pyré pripraviť aj ďalšie chutné dezerty, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
- Gaštanová roláda
- Gaštanové rezy
- Strúhaný gaštanový koláč
- Gaštanový cheesecake
- Gaštanový krémeš
Ako si vyrobiť domáce gaštanové pyré?
Ak máte chuť na domáce gaštanové pyré, môžete si ho pripraviť podľa nasledujúcich receptov:
Recept č. 1:
- Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža.
- Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
- Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
- Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
- Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Recept č. 2:
- Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
- Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
- Dáme do hrnca, pridáme cukor, vanilkovú a rumovú esenciu, pridáme vodu a varíme kým sú gaštany mäkké a z vody vznikne hustejší sirup.
Gaštany a ich využitie
Gaštan jedlý nie je taký rozšírený vo voľnej prírode, preto si jedlé gaštany obyčajne musíme zadovážiť v obchode. Ak predsa máme to šťastie a nájdeme strom gaštana jedlého, môžeme okrem plodov, využiť aj listy na čaj proti kašľu alebo z kvetov vyrobiť výborný gaštanový med. Gaštany jedlé sú bezlepkové, obsahujú minimum tuku a celkom peknú zbierku zdraviu prospešných vitamínov a minerálov.
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím