Konečne sú tu čerešne! Ak hľadáte inšpiráciu na nový recept s týmto chutným ovocím, nechajte sa inšpirovať týmto receptom na tvarohovo-čerešňový koláč. Je to skvelá alternatíva k tradičnej bublanine a vďaka použitiu celozrnnej špaldovej múky je aj nutrične hodnotnejší.
Ingrediencie a postup
Príprava čerešňovej plnky
- Umyjeme čerešne, zbavíme ich kôstok a vložíme do hrnca. Pridáme 1 lyžicu medu.
- Čerešne varíme na miernom ohni, kým sa neodparí šťava. Potom ich necháme vychladnúť.
Príprava cesta
- Do misy vsypeme múku a cukor.
- Pridáme vajíčko, zmäknuté maslo, štipku soli a citrónovú kôru.
- Vypracujeme cesto, ktoré necháme chvíľu odstáť.
Príprava tvarohovej plnky
- Tvaroh vymiešame s jogurtom a 2 lyžicami medu dohladka.
Vrstvenie a pečenie
- Vymastíme si formu s priemerom 22 cm a vysypeme múkou.
- Jednu tretinu cesta si odložíme. Ostatné cesto rozvaľkáme a ak sa vám s ním bude zle pracovať, pretože sa môže troška trhať, vložte ho do vymastenej formy a rukou vytlačte tak, aby bolo kúsok aj na bokoch.
- Keď je cesto vo forme, potrieme ho rozmiešaným tvarohom.
- Na tvaroh rovnomerne rozotrieme čerešňovú zmes.
- Zvyšný kúsok cesta rozvaľkáme a položíme na čerešne. Ak sa vám cesto trhá, nevadí, dajte ho tak, aby zakrylo celý vrch.
- Nakoniec vrch posypeme pomletými orieškami kešu.
- Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme cca 40 minút.
Ďalší recept na tvarohovo-čerešňový koláč
Ak chcete vyskúšať ešte jeden recept, tu je ďalšia možnosť s použitím hladkej múky a prášku do pečiva.
Ingrediencie:
- ½ šálky kryštálového cukru
- 3 šálky hladkej múky
- 200 g masla
- 4 vajcia
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 lyžičku vanilkovej arómy(1 šálka = 200 ml)
Na krém:
- 300 g jemného tvarohu
- 150 g kryštálového cukru
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- 1 vajce
- 500 g zaváraných čerešní scedených zo šťavy
Postup:
- Vajcia, maslo a cukor preložíme do misy a ušľaháme.
- Pridáme múku, prášok do pečiva, vanilkovú arómu a vymiešame jednotné cesto. Cesto bude lepivé.
- Cesto rozdelíme na dve polovice a jednu navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie a uhladíme.
- Na cesto uložíme čerešne.
- V miske zmiešame tvaroh s cukrom, vajíčkom, arómou a túto zmes navrstvíme na čerešne.
- Nakoniec krém prikryjeme druhou časťou cesta.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.
- Upečený koláč posypeme práškovým cukrom.
Tvarohovo-čerešňový koláč s kváskom
Ak máte radi koláče s kváskom, môžete vyskúšať aj tento recept.
Ingrediencie:
- Droždie
- Kryštálový cukor
- Tuk
- Múka
- Soľ
- Mlieko
- Vajíčka
Na plnku:
- Tvaroh
- Vanilkový puding (prášok)
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Žĺtky
- Rozpustené maslo
- Hrozienka
- Sneh z bielkov
Na posýpku:
- Múka
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Maslo
Postup:
- Do trošky teplého mlieka rozdrobíme droždie, pridáme asi 1 KL kryštálového cukru a urobíme kvások.
- Rozpustíme si tuk.
- Múku preosejeme do misky, pridáme cukor a trošku soli.
- Keď droždie vykysne, prilejem ho k múke s cukrom, prilievame mlieko s vajíčkami a rozpustený tuk.
- Vypracujeme vláčne cesto.
- Cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi 30 minút, potom ho znovu premiesime a opäť necháme kysnúť.
- Kým cesto kysne, urobíme si plnku.
- Zmiešame tvaroh s vanilkovým pudingom - práškom, pridáme cukor, vanilkové cukry, žĺtky, rozpustené maslo a hrozienka, nakoniec zľahka primiešame vyšľahaný sneh.
- Urobíme si aj posýpku, zmiešaním múky, cukru, vanilkového cukru a masla. Všetko ručne spracovať na drobiacu sa zmes. Posýpku vložím zatiaľ do chladničky.
- Na plechu necháme ešte podkysnúť a potom vložím do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pečieme asi 25 minút, potom plech vyberieme, posypeme posýpkou a dáme znova piecť.
Zdravšia verzia tvarohovo-čerešňového koláča
Ak preferujete zdravšie varianty, môžete vyskúšať tento recept s použitím špaldovej múky a kokosového cukru.
Ingrediencie:
- lyžica kokosového cukru (príp.
- 6 g prášku do pečiva bez fosfátov (kúpite napr.
- 300 g vykôstkovaných čerstvých čerešní (príp.
Postup:
- Zmiešame žĺtka so špaldovou múkou, tvarohom, kokosovým cukrom, jogurtom, vodou, mliekom, práškom do pečiva a proteínom.
- Miešame elektrickým šľahačom, kým nebudeme mať krémové cesto.
- Vmiešame na malé kúsky nalámanú tmavú čokoládu a odkôstkované rozpolené čerešne.
- Pečieme na 180 °C, asi 35 minút, alebo kým nebude koláč hotový.
- Kým ho budeme krájať, musíme ho nechať dokonale vychladnúť.
Tipy a triky
- Výber múky: Ak vám vadí suchšia konzistencia koláča z celozrnnej múky, môžete použiť hladkú špaldovú múku alebo klasickú hladkú múku.
- Čerešne: Môžete použiť čerstvé, zavárané alebo mrazené čerešne. Ak používate mrazené čerešne, nechajte ich pred použitím rozmraziť a dobre odkvapkať.
- Posýpka: Namiesto kešu orieškov môžete použiť mandle, vlašské orechy alebo iné obľúbené orechy.
- Sladkosť: Množstvo cukru alebo medu môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Obohatenie: Do cesta alebo plnky môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad hrozienka, kúsky čokolády, citrónovú alebo pomarančovú kôru.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím