Tvarohové guľky sú jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Tento jednoduchý a rýchly recept zažíva v súčasnosti svoju renesanciu, a to vďaka rôznym variáciám a možnostiam prispôsobenia pre zdravší životný štýl. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na tvarohové guľky, od klasických až po fit verzie, s použitím mandľovej múky a iných zdravých ingrediencií.
Tvarohové guľky s mandľovou múkou
Tento recept je jednoduchý, časovo nenáročný a ocenia ho deti aj dospelí. Cesto na guľky je z tvarohu a mandľovej múky, čo im dodáva príjemnú arómu. Guľky sú mäkké, sladké a šťavnaté.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Mandľová múka (alebo mleté mandle)
- Nízkosacharidové ovocie (jahody, maliny, černice, čučoriedky)
- Mleté orechy alebo mak na posypanie
- Erythritol (alebo iné sladidlo)
- Maslo
Postup:
- V miske zmiešame tvaroh a mandľovú múku. Rukami miesime, kým nevznikne jednotná masa. Necháme ju 10 minút odležať.
- Do hrnca dáme vodu, osolíme ju a necháme zovrieť. Stíšime, aby len jemne bublala.
- Z cesta urobíme šulec, ktorý nakrájame na 12 koliesok.
- Zoberieme koliesko a prstami ho v dlani vytvarujeme na tenšiu placku. Do nej vložíme jahodu (môžeme použiť mrazené, čerstvé alebo zavárané ovocie).
- Cesto spojíme a vygúľame guličku.
- Guľky kladieme do jemne bublajúcej vody a varíme, kým nevyplávajú na hladinu.
- Medzičasom si na suchej panvici opečenieme pomleté orechy do hneda. Pridáme erythritol.
- Uvarené a odtečené guľky polejeme roztopeným maslom a posypeme posýpkou.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Fit tvarohovo-marhuľový koláč
Leto je ideálne obdobie na svieže a ľahké dezerty. Fit tvarohovo-marhuľový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek.
Nepečený tvarohovo-marhuľový koláč s kokosom:
- Ingrediencie: Tvaroh, marhule, kokos (voliteľné), xylitol (alebo iné sladidlo).
- Postup: Tvaroh zmiešame s xylitolom podľa chuti. Marhule nakrájame na malé kúsky a polovicu primiešame do tvarohovej zmesi. Pridáme kokos (ak ho používame). Zmes navrstvíme do formy a ozdobíme zvyšnými marhuľami. Necháme stuhnúť v chladničke.
Extra rýchly a chutný tvarohový koláč:
- Ingrediencie: Banány, jablká, citrónová šťava, marhule, orechy (vlašské alebo mandle), mak, ovsené vločky, tvaroh, kyslá smotana, vajcia, vanilková dreň, džem (na potretie), orechové maslo (na potretie).
- Postup: Banány zbavíme šupky, nakrájame na kolieska a prekrojíme napoly. Ošúpané jablká nastrúhame a pokvapkáme citrónovou šťavou. Marhule pokrájame na malé kocky, polovicu odložíme bokom na ozdobenie. Orechy zomelieme, pár kusov nasekáme, nasucho opečieme na panvici a tiež odložíme na dekoráciu. Mak zomelieme, ovsené vločky pretriedime a pomelieme nahrubo. Pripravíme si náplň: tvaroh, kyslú smotanu, banán a pár kvapiek citrónovej šťavy vyšľaháme v šľahači. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme so štipkou soli. Suché ingrediencie premiešame a dáme do nádoby šľahača. Pridáme žĺtky, nakrájaný banán, jablká, vanilkovú dreň a cca 2-3 minúty spolu šľaháme. Do zmesi ručne zamiešame sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu rozotrieme na dno okrúhlej formy (priemer 24 cm), ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie a boky natreli tukom. Povrch zarovnáme, navrstíme tvarohovú náplň, zakryjeme druhou časťou cesta a zahladíme. Koláč vložíme do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme cca 45 minút. Kontrolujeme špajdľou. Upečený necháme vychladnúť na mriežke. Uvoľníme rám formy, vrch koláča natrieme džemom, potom orechovým maslom, poukladáme nakrájané marhule, banány a posypeme opraženými nasekanými orechmi. Necháme stuhnúť v chladničke.
Rýchly tvarohovo-marhuľový koláč z jednej misky:
- Ingrediencie: Múka, mlieko, trstinový cukor, vajíčko, prášok do pečiva, rozpustené maslo, tvaroh, škoricový cukor, marhule, vanilkový cukor.
- Postup: Do misky dáme múku, mlieko, trstinový cukor, vajíčko, prášok do pečiva a rozpustené maslo. Všetko spolu dobre premiešame. Okrúhlu formu (priemer 27 cm) vytrieme maslom a vysypeme múkou. Do pripravenej formy vylejeme cesto a rovnomerne roztiahneme. Tvaroh zmiešame s vajíčkom a škoricovým cukrom. Podľa fantázie poukladáme na vrch koláča a posypeme vanilkovým cukrom. Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme cca 35-40 minút. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Fit strúhaný tvarohový koláč s marhuľami:
- Ingrediencie: Múka, kypriaci prášok, erytritol, soľ, tvaroh, Ghi (alebo iný tuk), mlieko, vajcia, marhule.
- Postup: V miske premiešajte múku s kypriacim práškom, erytritolom a štipkou soli. Pridajte tvaroh, rozpustenú a vychladnutú lyžicu ghi a mlieko. Zo všetkých ingrediencií rukami vypracujte pružné, hladké a nelepivé cesto, ktoré sa konzistenciou podobá kysnutému. Na tvarohovú náplň spoločne vymiešajte dohladka tvaroh s vajcami a erytritolom. Na pripravené cesto rovnomerne navrstvite tvaroh, naň pridajte pokrájané marhule a všetko zasypte pripravenou posýpkou. Hotový koláč dajte do predhriatej rúry na 180 °C a pečte dozlatista cca 40‑45 minút.
Tvarohovo-marhuľový koláč bez lepku a kysnutia:
- Ingrediencie: Marhule, orechy (na posýpku), bezlepková múka (napr. ryžová alebo mandľová), tvaroh, sladidlo (napr. med alebo javorový sirup), vajcia.
- Postup: Pripravte si cesto zmiešaním bezlepkovej múky, vajec a sladidla. Cesto vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie. Tvaroh zmiešajte so sladidlom a natrite na cesto. Marhule umyte, zbavte kôstok a poukladajte na tvarohovú vrstvu. Posypte nasekanými orechmi. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C, kým koláč nie je zlatistý.
Tipy a inšpirácie
- Marhuľové pyré: Polovicu marhúľ môžete rozmixovať s citrónovou šťavou na pyré a primiešať do cesta pre intenzívnejšiu chuť.
- Kombinácia s iným ovocím: Marhule môžete kombinovať s iným sezónnym ovocím, ako sú čučoriedky, maliny alebo broskyne.
- Použitie proteínu: Do cesta môžete pridať proteínový prášok pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- Sladidlo: Namiesto trstinového cukru môžete použiť xylitol, stéviu alebo iné prírodné sladidlá.
- Posýpka: Namiesto tradičnej posýpky môžete použiť nasekané orechy, ovsené vločky alebo kokosové lupienky.
Výhody marhúľ
Marhule sú nielen chutné, ale aj plné dôležitých vitamínov a živín. Obsahujú vitamín A, C, železo a draslík. Podporujú správne fungovanie imunitného systému, dobrý zrak a pevné kosti. Vďaka draslíku znižujú krvný tlak a riziko mozgovej mŕtvice. Ideálne je konzumovať marhule čerstvé, aby ste z nich využili všetky hodnotné látky.
Tvaroháč s marhuľami a ovseno-mandľovou posýpkou
- Ingrediencie:
- Na cesto: 100 g celozrnnej špaldovej múky, 40 g masla, 20 g trstinového cukru, 1 vajce, 1 ČL kypriaceho prášku
- Na tvarohovú náplň: 250 g hrudkového tvarohu, 140 g odtučneného gréckeho jogurtu, 70 g trstinového cukru, 20 g vanilkového pudingového prášku
- Na posýpku: 15 g celých ovsených vločiek, 15 g celozrnnej špaldovej múky, 15 g trstinového cukru, 15 g mandľových plátkov, 15 g masla
- Na dokončenie: 500 g zrelých marhúľ
- Postup:
- Múku premiešame s cukrom a kypriacim práškom, pridáme vajce, maslo a vypracujeme pevné, mierne lepivé cesto. Ak by sa cesto príliš lepilo, prisypeme ešte trošku múky. Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a necháme odležať v chladničke 30 minút.
- Medzitým si pripravíme náplň vymiešaním tvarohu s jogurtom, cukrom a pudingovým práškom.
- Na posýpku prstami premiešame vločky s múkou, cukrom, mandľovými plátkami a na záver aj maslom.
- Marhule vykôstkujeme a rozkrájame na štvrtinky.
- Odležané cesto vtlačíme na dno plechu (20x20 cm) vystlaného papierom na pečenie. Na cesto navrstvíme tvarohovú náplň, na ňu rozložíme marhule a všetko zasypeme pripravenou posýpkou.
Krehký tvarohovo-marhuľový koláč
- Ingrediencie: Cesto (hladké cesto), kyslá smotana, tvaroh, cukor, vanilkový puding (alebo Zlatý klas), žĺtky, marhuľový kompót
- Postup: Vypracujeme hladké cesto. Pripravíme plnku: Kyslú smotanu, tvaroh, cukor, puding, žĺtky spolu zmiešame. Cesto potrieme pripravenou plnkou. Marhuľový kompót scedíme, necháme odkvapkať, prekrojíme na menšie časti a rozložíme na plnku. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 40-45 minút do zlatista.
Ďalšie recepty s tvarohom
Existuje množstvo receptov s tvarohom, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé. Medzi ne patria:
Prečítajte si tiež: Tvarohové palacinky z Viedne
- Banana split vo fit verzii
- Jednoduché tvarohové guľky z 3 surovín
- Krémový ryžový čoko puding s tvarohom a čučoriedkami
- Nepečený piškótový koláč s tvarohom a ovocím
- Fit pudingovo-tvarohový zákusok s ovocím
- Pšenový nákyp s tvarohom a slivkami
- Tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou
- Tvarohový krém s marhuľami, kokosom a chia semienkami
- Jahodové fit poháre s tvarohovo-mätovým krémom
- Fit tvarohový krém s kiwi a makom
- Mrazený tvarohovo-ovocný krém
- Zapekaná tvarohová kaša s rebarborou a chrumkavou posýpkou
- Gnocchi zo sladkých zemiakov s tvarohovým prelivom a malinami
- Tvarohovo-makové hrudky
- Lahodný tvarohovo-krupicový zákusok
- Krupicovo-tvarohový koláč s čerešňami
- Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovo-jahodovým krémom
- Fit tvarohovo - arašidový koláč
- Nepečený ryžovo-tvarohový koláč
- Individuálny kakaový cheesecake z tvarohu
- Avokádovo-tvarohové guľky s proteínom
- Diétna jahodovo tvarohová torta
- Fit tvarohovo kokosový koláč s korpusom z ryžových chlebíkov
Tvarohové šúľance s mandľami
Tvarohové šúľance sú ďalšou chutnou alternatívou k tvarohovým guľkám. Namiesto psyllia, ktoré sa často používa vo fit receptoch, je tento recept s mletými mandľami chuťovo výhodnejší.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Mleté mandle
- Posýpka (mak, orechy, kokosový cukor, maslo, sušené brusnice, ovsené otruby)
- Krupica (na obaľovanie)
Postup:
- Suroviny na cesto dáme do misky a prebehneme ich ponorným mixérom. Necháme postáť 10 minút alebo aj hodinu.
- Jednou rukou vezmeme kúsok cesta veľkosti do čajovej lyžičky a na pracovnej doske povaľkáme. Môžeme ho pošúľať na rozsypanej krupici.
- V menšom hrnci privedieme k varu jemne osolenú vodu. Do nej naukladáme šúľance a na miernom ohni varíme 1-2 minúty, kým sa nevyplavia na povrch.
- Nakoniec iba posypeme nami zvolenou posýpkou alebo horúcim lekvárom, či dokonca pudingom.
Jednoduché tvarohové guľky z 3 surovín
Pre tých, ktorí hľadajú ešte jednoduchší recept, existujú tvarohové guľky len z 3 surovín.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Krupica
- Vajcia
Postup:
- Zmiešame tvaroh, krupicu a vajcia.
- Tvarujeme guľky a varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
- Podávame s obľúbenou polevou (jahodová omáčka, kešu maslo, xylitol).
Prečítajte si tiež: Tvarohové halušky pre 10 osôb
Prečítajte si tiež: Lahodné prekladané tvarohové koláče: recept