Tvarohové guľky patria medzi obľúbené sladké jedlá, ktoré si môžeme pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte recept bez vajec, rýchlu verziu z troch surovín, alebo fitness variantu plnú bielkovín, existuje množstvo možností, ako si tieto guľky vychutnať. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé tvarohové guľky.
Tvarohovo-krupicové guľky s jahodami: Expresný recept bez vajec
Ak hľadáte rýchly a zdravý recept na tvarohové guľky, vyskúšajte túto verziu z tvarohu, krupice a jahôd. Pripravíte si ich expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú hebké ako obláčik. Navyše sú plné bielkovín a chutia neskutočne.
Suroviny:
- 500 g nízkotučného hrudkovitého tvarohu
- 250 g kukuričnej krupice
- Štipka morskej soli
- Čerstvé jahody
- Kakao, med a rozpustené maslo na posypanie a poliatie
Postup:
- Tvaroh, soľ a krupicu dáme do misky a vareškou ich spojíme.
- Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku.
- Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
- Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty.
- Hotové knedličky posypeme kakaom, polejeme medom a rozpusteným maslom.
Tip: Ak budete robiť dvojitú dávku, môžete pridať aj 1 vajíčko. Guľky si môžete v tomto stave aj zamraziť ako polotovar. Keď ich vytvarujete, rozložte ich na tanier, alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť. Následne ich uvoľnite a preložte do sáčka - zostanú tak krásne okrúhle a zachovajú si svoj tvar.
Jednoduché tvarohové guľky z 3 surovín
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť tvarohové guľky. Potrebujete len tri základné suroviny: tvaroh, krupicu a vajíčka.
Suroviny:
- 500 g nízkotučného hrudkovitého tvarohu
- 250 g kukuričnej krupice
- 2 celé vajíčka
- Trochu morskej soli a trstinového cukru (podľa chuti)
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame a tvarujeme z nich guľky. Ak sa nám lepia (napríklad preto, že sme pridali viac cukru a tvaroh sa tým stal vláčnejším a lepkavejším), môžeme pridať kukuričnú strúhanku.
- Guľky varíme v osolenej vode cca 3-5 minút, kým nevyplávajú na povrch.
- Podávame s obľúbenou polevou, napríklad s jahodovou omáčkou, kešu maslom s jahodami, alebo posypané xylitolom.
Tieto tvarohovo-krupicové guľky sú tuhé, no za to šťavnaté, nemusíte sa teda báť, že budú suché alebo sa budú mrviť. Ich konzistencia je presne akurát.
Prečítajte si tiež: Tvarohové palacinky z Viedne
Fitness tvarohové guľky v čokoládovom kréme
Pre milovníkov sladkých a sýtych pokrmov je tu fitness recept na tvarohové guľky v čokoládovom kréme. Táto jedinečná kombinácia tvarohu, čokoládového pudingu a orieškov vám vyčarí úsmev na tvári.
Suroviny:
- Ovsené vločky (rozmixované na múku)
- Tvaroh
- Krupica
- Vajíčko
- Sladidlo podľa chuti
- Čokoládový pudingový prášok
- Erythritol
- Mlieko
- Nasekané orechy
- Lieskové maslo
- Čerstvé ovocie
Postup:
- Ovsené vločky rozmixujeme na hladkú múku.
- Do väčšej misky nasypeme múku a primiešame zvyšné suroviny - tvaroh, krupicu, vajíčko a sladidlo podľa vašej chuti.
- Všetko spolu dobre premiešame, kým nám nevznikne jednotná zmes, z ktorej potom rukami vytvarujeme malé guličky.
- Následne dáme guličky variť do vriacej vody so štipkou soli.
- Na prípravu krému si vymiešame čokoládový pudingový prášok s erythritom a polovicou pripraveného mlieka.
- Druhú polovicu mlieka si dáme variť, a keď začne vrieť, vlejeme doň pripravenú čokoládovú zmes a varíme spolu až do zhustnutia.
- Hotové guličky podávame s čokoládovým krémom, čerstvým ovocím, nasekanými orechmi a preliate lieskovým maslom.
Tiramisu guličky s tvarohom a mascarpone: Dezert bez pečenia a bez vajec
Ak hľadáte dezert s chuťou Tiramisu, ale bez pečenia a bez použitia surových vajec, tieto božské tiramisu guličky s tvarohom a mascarpone jednoducho musíte skúsiť. Sú neuveriteľne jemné, krémové a hotové za pár minút aktívnej práce.
Suroviny:
- 200 g cukrárskych piškót (dlhých alebo okrúhlych)
- 180 g jemného tvarohu (nie hrudkovitý, môže byť plnotučný alebo polotučný)
- 60 g mascarpone
- 1 PL práškového cukru (preosiateho, alebo podľa chuti)
- 2-3 PL instantnej kávy (prášok)
- 50 ml horúcej vody
- Kvalitné nesladené kakao (na obaľovanie)
Postup:
- Pripravte si silnú kávu: 2 až 3 polievkové lyžice instantnej kávy zalejte v malej miske alebo šálke 50 ml horúcej (nie vriacej) vody. Dobre premiešajte, kým sa káva úplne nerozpustí. Nechajte ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kým káva chladne, pripravte si krém: Do stredne veľkej misy dajte jemný tvaroh a mascarpone. Pridajte preosiaty práškový cukor (množstvo upravte podľa vašej chuti, piškóty sú tiež sladké). Metličkou alebo lyžicou všetko spolu vymiešajte na hladký krém bez hrudiek tvarohu. Nemusíte šľahať, stačí dôkladne premiešať.
- Cukrárske piškóty rozdrvte alebo rozmixujte najemno. Môžete použiť kuchynský robot (sekací nástavec), mixér, alebo ich dať do pevného vrecka a rozdrviť valčekom na cesto. Cieľom sú jemné omrvinky, ale pár malých kúskov nevadí.
- Rozomleté piškóty nasypte do väčšej misy. Zalejte ich pripravenou a úplne vychladnutou silnou kávou. Lyžicou alebo stierkou starostlivo premiešajte, aby sa piškóty rovnomerne navlhčili.
- K navlhčeným piškótam pridajte pripravený tvarohovo-mascarpone krém. Teraz všetko spolu dôkladne premiešajte (môžete aj rukami), kým nevznikne jednotná, mierne lepivá hmota, z ktorej bude možné tvarovať guličky.
- Misu s hmotou prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky aspoň na 2 až 3 hodiny (alebo aj dlhšie), aby hmota stuhla a chute sa prepojili. Musí byť dostatočne tuhá na tvarovanie.
- Keď je hmota dobre vychladená a stuhnutá, pripravte si do hlbšieho taniera alebo misky dostatočné množstvo kvalitného nesladeného kakaa na obaľovanie.
- Z vychladnutej hmoty odoberajte rukami malé kúsky a tvarujte z nich v dlaniach približne rovnaké guličky (veľkosti menšieho vlašského orecha alebo podľa vašej preferencie). Ak by sa hmota trochu lepila, môžete si ruky jemne navlhčiť studenou vodou.
- Každú vytvarovanú guličku ihneď dôkladne obaľte v pripravenom kakau tak, aby bola pokrytá zo všetkých strán.
- Obalené tiramisu guličky ukladajte na tácku alebo tanier (môžete ho vyložiť papierom na pečenie) alebo priamo do papierových košíčkov.
- Hotové guličky je dobré nechať ešte aspoň hodinu stuhnúť v chladničke, aby dobre držali tvar a chute sa ešte viac prepojili.
Tipy:
- Na prípravu kávy používajte kvalitnú instantnú kávu a urobte ju silnú (2-3 PL na 50 ml vody), aby bola chuť v guličkách výrazná. Je však absolútne nevyhnutné nechať ju pred pridaním k piškótam úplne vychladnúť.
- Piškóty rozomeľte naozaj najemno, aby bola výsledná hmota hladká. Ak ale máte radi v dezertoch aj nejakú textúru, môžete nechať pár malých kúskov piškót nerozmixovaných úplne. Použiť môžete dlhé aj okrúhle piškóty.
- Používajte jemný, krémový tvaroh (nie hrudkovitý), ktorý spolu s mascarpone vytvorí krásne hladký krém. Dôležité je len ich spolu dobre premiešať, nie je potrebné ich šľahať, aby sa krém nezrazil. Cukor pridávajte opatrne, keďže kondenzované mlieko tu nie je a sladkosť dodajú najmä piškóty.
- Dôkladné vychladenie hmoty pred tvarovaním (minimálne 2-3 hodiny) je kľúčové. Hmota pekne stuhne, nelepí sa tak na ruky a guličky sa oveľa ľahšie tvarujú. Hotové guličky nechávajte tiež vždy ešte aspoň hodinu v chlade, aby pekne držali tvar.
Ako servírovať tvarohové guľky?
Hotové guľky môžeme poliať roztopeným maslom (chutia ako od babičky), posypať cukrom, alebo poliať niečím, vďaka čomu budú vždy chutiť inak - napríklad uduseným ovocím, rozvareným džemom, tekutým medom. A tak vždy môžeme tvrdiť, že sme navarili niečo iné - ríbezľové guľky, jablkové guľky, jogurtové guľky, marhuľové guľky, medové guľky….
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variant tvarohových guľôčok, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko nápadov:
- Zemiakovo-tvarohové guľky: Vďaka tvarohu má cesto zvýšené množstvo bielkovín, ale odporúčam použiť ešte hrudkovitý tvaroh alebo cottage syr ako posýpku.
- Guľky s rôznymi náplňami: Ideálnou náplňou tvarohovo zemiakových guľí sú slivky alebo blumy, ale chutné sú aj jahody alebo marhule.
- Guľky s celozrnnou múkou: Zemiaky sú nízkokalorické av kombinácii s tvarohom a celozrnnou múkou z nich môžeš vykúzliť úžasné fit cesto na sladké ovocné guľe.
- Guľky s makom, tvarohom a malinami: Vyskúšajte zdravé cestoviny s makom, tvarohom a malinami.
Prečítajte si tiež: Tvarohové halušky pre 10 osôb
Prečítajte si tiež: Lahodné prekladané tvarohové koláče: recept