Táto torta predstavuje vynikajúcu alternatívu pre tých, ktorí dbajú na líniu alebo majú intoleranciu na lepok, pretože neobsahuje múku. Môžete použiť tučný, hrudkovitý tvaroh, ale torta bude mať inú, suchšiu štruktúru.
Prečo si vybrať tvarohovú tortu bez múky?
- Bez múky: Ideálna pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Jednoduchá príprava: Koláč je mimoriadne jednoduchý na prípravu.
- Zdravšia alternatíva: Vďaka obsahu tvarohu a ovocia je bohatá na bielkoviny a vitamíny.
- Sýta: Po konzumácii zostanete dlho sýti.
- Variabilita: Môžete ju pripraviť s rôznymi druhmi ovocia a príchuťami.
- Vhodná pre rôzne príležitosti: Skvelá ako olovrant, dezert či dokonca večera.
Recept na tvarohovú tortu s makom a ovocím
Ingrediencie
Na cesto:
- 100 g zmäknutého masla alebo margarínu
- 30 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Nastrúhaná kôra z jedného citróna
- Štipka soli
- 4 ks vajcia
- 100 g práškového cukru
- 150 g mletého maku
- 70 g nasekaných lieskových alebo vlašských orechov
Na náplň:
- 500 g jemného tvarohu
- 100 g práškového cukru
- Nastrúhaná kôra z polovice citróna
- 5 PL citrónovej šťavy
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 1,5 balíčka želatínového stužovača za studena Dr. Oetker
- 300 g čerstvého ovocia podľa výberu (najlepšie maliny, jahody, černice a pod.)
Na polevu:
- 50 g práškového cukru
- 1/2 balíčka želatínového stužovača za studena Dr. Oetker
Postup
- Príprava cesta: Maslo, 30 g cukru, vanilkový cukor a štipku soli vyšľaháme do peny. Postupne zašľahávame žĺtka.
- Bielky vyšľaháme so 100 g cukru na tuhý sneh.
- Mak, oriešky a bielka zľahka vmiešame do cesta.
- Tortovú formu s priemerom 25 cm vymastíme, nalejeme do nej cesto, urovnáme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov Celzia a pečieme cca 25 - 30 minút.
- Príprava náplne: Tvaroh, cukor, citrónovú šťavu, kôru a vanilkový cukor dobre prešľaháme. Smotanu vyšľaháme do tuha, pridáme k tvarohu. 1 a 1/2 balíčka želatínového stužovača pripravíme podľa návodu a zamiešame s tvarohovo-šľahačkovou náplňou.
- Tvarohovú náplň nalejeme na vychladnutý korpus a dáme stuhnúť do chladničky na dve-tri hodiny.
- Príprava polevy: Rozmixujeme ovocie s cukrom. 1/2 balíčka želatínového stužovača pripravíme podľa návodu na obale a zmiešame to s ovocným pretlakom.
- Pretlak hneď nalejeme na vychladenú plnku a dáme ešte stuhnúť do chladničky.
- Tortu si pred podávaním môžeme ozdobiť čerstvým ovocím.
- Režeme dlhým mokrým nožom, ktorý si po každom reze utierame a máčame do vody.
Tvarohová torta s čokoládovým korpusom a ovocím (Valentínska verzia)
Táto verzia je obzvlášť vhodná na Valentína alebo inú romantickú príležitosť.
Ingrediencie
Na prípravu cesta:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
- 4 vajíčka
- 40 g masla
Na prípravu krému:
- 1. variant - extra tvarohový krém:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- 2. variant - tvaroh-mascarpone krém:
- 250 g mäkkého tvarohu
- 250 g mascarpone
- 1 lyžica medu
- 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
Na ozdobu:
- Čučoriedky, maliny, jahody
Postup
- Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Pridáme do nej roztopené maslo a žĺtka. Poriadne vareškou premiešame. Potom si vyšľaháme bielka, ktoré po lyžiciach pridávame do čokoládovej hmoty.
- Formu na pečenie si vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo kokosom. Pridáme pripravené cesto, ktoré vo forme rovnomerne rozlejeme. Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia cca 30 minút.
- Medzitým si môžeme pripraviť krém. Všetky ingrediencie pridáme do misky a zmiešame. Krém necháme v chladničke odpočívať, pokiaľ sa nám pečie korpus.
- Keď upečený korpus vychladne, natrieme ho tvarohovým krémom, ozdobíme lesným ovocím a môžeme servírovať.
Tip: Pokiaľ máte doma ešte z leta odloženú domácu marmeládu, tak teraz je ten správny čas ju vytiahnuť a použiť.
Jednoduchá tvarohová torta pečená v rúre
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Smotana
- Rozpustená čokoláda (na ozdobu)
Postup:
- Zmiešame tvaroh so smotanou.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia asi 40 minút. Torta by mala byť trasľavá až tekutá (ako pri cheesecaku).
- Necháme vychladnúť v chladničke.
- Na záver môžeme ozdobiť rozpustenou čokoládou.
Tvarohová torta s pohánkovou kašou a ovocím (bez pečenia)
Táto verzia je rýchla a jednoduchá, ideálna pre tých, ktorí nemajú radi pečenie.
Ingrediencie (na 16 ks)
- 500 g mascarpone
- 180 g tvarohu
- 200 g bieleho jogurtu
- 2-3 PL medu
- 80 g 100 %-tnej bio pohánkovej kaše (napr. instatná značky Nominal)
- 200 g lesného alebo iného drobného ovocia
Postup
- Mascarpone vymiešame s tvarohom, jogurtom a medom. Z krému si odložíme cca 100 g na potretie vrchu torty. K zvyšku pridáme 100 %-tnú pohánkovú kašu a dobre premiešame.
- Tortovú formu vystelieme potravinárskou fóliou. Krém zmiešaný s pohánkovou kašou dáme do formy a rovnomerne rozotrieme.
- Vrch torty potrieme odloženým krémom a vložíme do chladničky na cca 3 hodiny.
- Keď máme tortu vychladenú, vyberieme ju z chladničky a dozdobíme ovocím, ktoré pokvapkáme medom.
Tvarohová torta s jahodovým pyré
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Citrónová šťava a kôra
- Vanilková esencia
- Pudingový prášok
- Smotana na šľahanie
- Bielky
- Cukor
- Jahody
- Želatína
Postup:
- Žĺtky vymiešame s tvarohom, kyslou smotanou, citrónovou šťavou a kôrou, vanilkovou esenciou do hladkého krému. Primiešame pudingový prášok a dobre premiešame.
- Smotanu vyšľaháme do tuha a opatrne primiešame ku krému.
- Bielky spolu s cukrom vymiešame do tuha a tiež opatrne primiešame ku krému.
- Formovú tortu s priemerom 26 cm vystelieme papierom na pečenie a krém vylejeme do formy.
- Rúru si predohrejeme na 160 °C a pečieme asi 50-55 minút. Aby nebol vrch tmavý, môžeme ku koncu prikryť formu alobalom.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť.
- Jahody pokrájame na menšie kúsky a spolu s cukrom, citrónovou kôrou a šťavou dáme variť, aby jahody pustili šťavu, nenecháme zovrieť. Keď si už pustili šťavu, rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Želatínu si pripravíme podľa návodu, zmiešame s 3-4 lyžicami jahodového pyré a dobre premiešame. Pridáme k zbytku pyré a dobre rozmiešame. Necháme trochu vychladnúť.
- Natrieme na vychladnutý korpus a dáme stuhnúť do chladničky.
Tvarohová torta ako súčasť zdravého životného štýlu
Tvarohová torta, najmä tá bez múky, môže byť súčasťou vyváženej stravy. Tvaroh je bohatý na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Obsahuje tiež vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby. Tvaroh tiež obsahuje minerály ako mangán, zinok, meď a selén, ktoré sú dôležité pre imunitný systém a upokojujú nervový systém.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dvojfarebnú tvarohovú tortu
Pri príprave tvarohovej torty je dôležité dbať na kvalitu použitých surovín a obmedziť množstvo pridaného cukru. Namiesto bieleho cukru môžete použiť med alebo iné prírodné sladidlá. Môžete tiež pridať ovocie, ktoré dodá torte sladkosť a vitamíny.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na tvarohovú zmrzlinu s jahodami