Tvaroh je tradičný mliečny výrobok, ktorý si získal obľubu pre svoju všestrannosť a nutričné benefity. V tomto článku sa zameriame na polotučný tvaroh, konkrétne na variant dostupný v Lidli, a preskúmame jeho zloženie, nutričné hodnoty a možnosti využitia v kuchyni.
Čo je tvaroh a ako sa vyrába?
Tvaroh je mliečny výrobok, ktorý vzniká zrážaním kazeínu, jednej zo základných mliečnych bielkovín. Na jeho výrobu sa používa kravské alebo kozie mlieko. Proces výroby spočíva v zrážaní mlieka pomocou kyseliny mliečnej. Výsledná konzistencia tvarohu závisí od výrobného postupu a stupňa pripravenosti, pričom môže byť mäkký, hrudkovitý alebo jemne hrudkovitý.
Kvalita a chuť mliečnych výrobkov Pilos
Pri vývoji mliečnych výrobkov Pilos, ktoré sú obľúbené na Slovensku, Lidl kladie dôraz na kvalitu, chuť a cenu. Používa sa výhradne mlieko od overených dodávateľov, pričom štandardy a kontroly kvality sú prísnejšie ako tie, ktoré vyžaduje štát. Výrobky sú neustále kontrolované internými kontrolórmi kvality a nezávislými inštitúciami. Chuť výrobkov sa ladí do dokonalosti a receptúry sa neustále vylepšujú v spolupráci s dodávateľmi. Až po dosiahnutí spokojnosti s kvalitou a chuťou sa navrhuje najvýhodnejšia cena.
Nutričné hodnoty polotučného tvarohu
Tvaroh je známy pre svoj vysoký obsah bielkovín, vápnika a ďalších živín. Obsahuje približne 10 až 12 gramov bielkovín na 100 gramov, v závislosti od obsahu tuku a značky. Bielkoviny sú dôležité pre budovanie a zachovanie svalov, kostí, pokožky a vlasov. Tvaroh je tiež vynikajúcim zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu a zachovanie kostného tkaniva, kontrakciu svalových buniek a prenos signálov medzi nervovými bunkami.
Príklady nutričných hodnôt na 100g:
- Tvaroh jemný tradičný 2,5% tuku Pilos:
- Energetická hodnota: 102 kcal / 426 kJ
- Bielkoviny: 15,5 g
- Sacharidy: 4,1 g
- Cukry: 4,1 g
- Tuky: 2,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1,2 g
- Soľ: 0,07 g
- Vápnik: 150 mg
- PHE: 775 mg
- Tvaroh jemný hrudkovitý 1,7% tuku Pilos:
- Energetická hodnota: 101 kcal / 423 kJ
- Bielkoviny: 17 g
- Sacharidy: 4,2 g
- Cukry: 4,2 g
- Tuky: 1,7 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1,2 g
- Soľ: 0,08 g
- PHE: 850 mg
Tvaroh a tehotenstvo
Tvaroh je vhodný na konzumáciu aj počas tehotenstva. Vysoký obsah bielkovín v tvarohu môže pomôcť pokryť zvýšený denný príjem bielkovín počas tehotenstva. Tvaroh sa zvyčajne vyrába z pasterizovaného mlieka, takže neobsahuje nebezpečné baktérie.
Prečítajte si tiež: Recepty Budwigovej diéty
Polotučný tvaroh z Lidla: Pilos vo vaničke a vo vedierku
Lidl ponúka polotučný tvaroh značky Pilos v dvoch variantoch balenia: vo vaničke a vo vedierku.
- Tvaroh Pilos (Lidl) vo vaničke: Je balený v mäkkej plastovej vaničke s vrúbkami, do ktorých sa tvaroh ľahko zachytáva. Konzistencia je krémová až riedka, preto nemusí byť ideálny do nátierok, pretože by sa mohol roztiecť.
- Tvaroh Pilos (Lidl) vo vedierku: Je balený v polkilovom vedierku, ktoré sa ľahko otvára a má pevné veko. Konzistencia je lámavejšia a chuť nie je kyselkavá ani horkastá.
Porovnanie s inými značkami: Tesco a Olma
Okrem tvarohu Pilos sú na trhu dostupné aj iné značky, ako Tesco a Olma.
- Tvaroh Tesco: Má pevný plastový obal s pevným alobalovým viečkom. Chuťou pripomína neochutený pribináčik a je poriadne hustý. Výrobca ho odporúča do nátierok a krémov alebo na varenie a pečenie.
- Tvaroh Olma: Vyrába sa v Česku z mlieka najvyššej kvality od českých farmárov. Obal je pevný plastový s pevným alobalovým viečkom. Textúrou pripomína penu a chuťovo je lahodný a krémový bez kyslastého nádychu.
Chuťovo sa tvaroh Tesco a tvaroh Pilos vo vaničke veľmi podobajú, pretože sa vyrábajú v tom istom závode v Česku.
Všestranné využitie tvarohu v kuchyni
Tvaroh je všestranná potravina, ktorá sa dá využiť v studenej aj v teplej kuchyni, na sladko i na slano. Je obľúbený u ľudí na diéte, pretože sa trávi pomaly a ľahko, čím potláča hlad. Výborne sa hodí k zelenine a ovociu.
Tipy na použitie tvarohu:
- Sladké jedlá: tvarohové buchty, palacinky, strúhaný tvarožník, tvaroh s ovocím a medom
- Slané jedlá: nátierky, šaláty, plnky do pirohov alebo lasagní
Zloženie tvarohu Pilos hrudkovitý
Odtučnené MLIEKO pasterizované 80%, cmar 20%, smotanová kultúra, sušina min. 18%.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu tvarohu
Prečítajte si tiež: Upečte si tvarohový koláč