Pečenie torty môže byť zábavný a kreatívny proces. Relácia Pečie celé Slovensko nám priniesla množstvo inšpiratívnych receptov a nápadov, ako si pripraviť originálne a chutné torty. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko zaujímavých receptov, ktoré si môžete vyskúšať aj vy.
Čičmianska Torta od Ingy: Dokonalá Kombinácia Chuti a Vzhľadu
Inga v relácii Pečie celé Slovensko upiekla tortu v tvare čičmianskeho domčeka. Táto torta nielenže dokonalo vyzerá, ale aj skvele chutí. Kombinuje chuť karamelizovaných jabĺk, krému z mascarpone a čokoládovej polevy ganache.
Postup:
- Korpus: Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. Žĺtky vyšľaháme s druhou polovicou cukru. Maslo roztopíme, pridáme vanilkový extrakt. Múku a prášok do pečiva vymiešame, preosejeme, pridáme do vyšľahaných žĺtkov. Nakoniec pridáme maslo a bielky vyšľahané.
- Jablková náplň: Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky (0.5 cm). Cukor skaramelizujeme, pridáme maslo a škoricu. Potom pridáme nakrájané jablká, vodu a dusíme, až kým jablká budú mäkké.
- Čokoládová ganache: Čokoládu roztopíme na vodnom kúpeli. Zohrejeme šľahačku. Horúcou smotanou zalejeme nalámanú čokoládu.
Torta "A je to!" od Mariána: Inšpirácia Českou Rozprávkou
Súťažiaci Marián sa v relácii Pečie celé Slovensko inšpiroval známou českou rozprávkou …A je to! s nešikovnými majstrami Patom a Matom. V kole zameranom na rozprávkové torty vytvoril túto kakaovú tortu s višňami.
Korpus:
- Bielky so soľou vyšľaháme na najvyššom stupni. Akonáhle je sneh takmer hotový, po častiach (na 3-krát) prisypávame cukor a stále šľaháme. Sneh s cukrom musíme dostatočne vyšľahať (cca 5 min).
- Do hotového pevného snehu postupne zašľaháme žĺtky a olej na miernych otáčkach. Pridať 1 žĺtok, prešľahať, 1 lyžicu oleja, prešľahať…
- Múku a kakao cez sitko vsypeme na žĺtkovo-snehovú zmes a vareškou opatrne premiešame.
Plnka:
- Na plnku uvaríme pudingový prášok s mliekom, vanilkovým cukrom. Necháme vychladnúť.
- Vymiešame maslo, práškový cukor.
- Korpus prekrojíme, naplníme plnkou, dáme ovocie, na vrch a boky natrieme krém.
Trojposchodová Torta od Alenky: Sviežosť Citróna, Mango a Cream Cheese
Príprava domácej torty nie je ničím jednoduchým, no ani nemožným. Stačí trochu zručnosti a vykúzliť môžete napríklad aj túto trojposchodovú tortu z relácie Pečie celé Slovensko od súťažiacej Alenky. Torta kombinuje sviežu chuť citróna, exotickú chuť manga a lahodnú chuť creame cheese.
Postup:
- 3. a 2. poschodie: Zmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a soľou. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme citrónovú kôru, po jednom zapracujeme vajíčka a nakoniec bazový sirup. Na záver ručne vmiešame múčnu zmes.
- 1. poschodie: Bielky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme žĺtka, múku s práškom do pečiva a vylejeme do vymastených foriem s priemerom 24 cm. Pečieme pri teplote 180 °C približne 25 min.
- Plnenie: Na plnenie použijeme citrónový krém a maslový krém.
- Swiss meringue: Bielky s cukrom zahrejeme vo vodnom kúpeli na teplotu cca 70 °C, potom šľaháme do peny až do vychladnutia a postupne zapracujeme maslo.
Penová Torta so Slaným Karamelom od Zuzky: Pre Milovníkov Sladko-Slaných Kombinácií
Patríte k milovníkom penovej torty a rovnako si nenecháte ujsť dobroty, ktoré majú príchuť slaného karamelu? V tom prípade ste tu na správnom mieste. Túto kombináciu budete skrátka milovať, najmä ak sa pridá aj sviežosť bobuľového ovocia. Recept na penovú tortu s krémom s chuťou slaného karamelu prináša Zuzka z relácie Pečie celé Slovensko.
Prečítajte si tiež: Objavte Kozí kameň s našou mapou
Postup:
- Rúru predhrejeme na 85 - 90 stupňov na teplovzdušnom programe.
- Bielky presunieme do mixéra a šľaháme na najvyšších otáčkach, postupne pridávame práškový cukor.
- Vyšľahaný sneh dáme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na pripravené papiere na pečenie.
- Za stáleho šľahania pridávame striedavo preosiate kakao a maslo.
- Stiahneme z plameňa a vmiešame 45 g masla, vrátime na plameň.
Medová Torta s Tvarohom a Malinami: Lahodná Kombinácia Chutí
Agátový med z našej včelnice medové motúzy mám najradšej, pretože lahodne chutí a nekryštalizuje. Pripravujem z neho korpus na medovú roládu a plním ho dobrotami od výmyslu sveta. Vymyslela som z neho aj túto šťavnatú tvarohovú tortu a čerstvými malinami.
Postup:
- Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s medom na krémovú svetlú zmes.
- Múku preosejeme a premiešame so sódou bikarbónou. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Po častiach striedavo pridávame do žĺtkovej masy vyšľahaný sneh a preosiatu múku. Premiešavame metličkou na sneh ale len zľahka. Roláda tak bude obzvlášť nadýchaná.
- Rúru vyhrejeme na 180 °C. Na plech vystlaný papierom na pečenie navrstvíme medové cesto a rovnomerne rozotrieme. Pečieme asi 10 až 12 minút.
- Na stôl si pripravíme kuchynskú utierku a posypeme ju práškovým cukrom. Upečenú roládu preklopíme na utierku, tak aby bol papier na vrchu. Trochu ho pokvapkáme studenou vodou a opatrne stiahneme. Roládu hneď aj s utierkou zvinieme a necháme vychladnúť.
- Vychladnutú roládu rozvinieme.Rozrolované cesto potrieme slivkovým lekvárom a znovu zrolujeme. Roládu nakrájame na plátky široké asi 1 centimeter. Dno tortovej formy vymastíme.
- Slimáčiky poukladáme tesne vedľa seba na dno formy. 120 g cukru premiešame s vanilínovým cukrom a so želatínovým stužovadlom, primiešame do tvarohu.
- Vyšľaháme smotanu a zmiešame ju s tvarohovou zmesou. Polovicu krému natrieme na korpus vytvorený so slimáčikov rolády. Na krém naukladáme pokrájané slivky a celé maliny či černice. Navrch natrieme zvyšný krém. Dozdobíme malinami, černicami alebo aj zvyšnými slimáčikmi rolády.
Shrek Torta od Ďoďa: Čokoládový Sen Inšpirovaný Rozprávkou
Toto veľkolepé jedlé dielo inšpirované rozprávkou o Shrekovi a jeho bažine vykúzlil v relácii Pečie celé Slovensko súťažiaci Ďoďo. Táto torta je niečo hlavne pre milovníkov čokolády.
Postup:
- Korpus: Korpus pripravíme vo viacerých fázach. Prvou z nich je rozmixovanie špenátu s citrónovou šťavou, ktorá zabezpečí sýtosť zelenej farby. Ďalej v osobitnej miske šľaháme vajcia s cukrom a medom do peny. Pečieme dvakrát korpus, ktorý prerežeme na polovicu - získame 4 pláty cesta.
- Krém: Krém na plnku pripravíme roztopením čokolády so smotanou a rumom. Postupne, ako čokoláda chladne, vyšľaháme v osobitnej nádobe maslo s vanilkovým cukrom. Keď vznikne pena, pridávame tvaroh a mascarpone. Nakoniec postupne zapracujeme ochladenú čokoládu.
- Želé hadíky: Višňovú šťavu zohrievame s agarom a po varení asi jednu minútu vypneme a pridáme vitamín C. Červenú zmes nalejeme na malý pekáč, alebo inú nádobu.
- Imitácia dreva: Vyšľaháme maslo a postupne k nemu pridávame vychladnutú čokoládu roztopenú nad parou. Pomocou ozdobnej špičky na papier na pečenie tvarujeme trámy, ktoré prejdeme vidličkou, lyžicou.
- Dekorácie: Shreka vytvarujeme z modelovacej hmoty zafarbenej farbou. Z rovnakej hmoty tvarujeme aj ostatné dekorácie napr.
- Bažina: Čokoládovú ganache pripravíme tak, že nalámanú čokoládu zalejeme horúcou smotanou.
- Skladanie torty: Prvý korpus natrieme džemom, nanesieme vrstvu krému, rozložíme višne, zatrieme krémom a priložíme druhým korpusom. Na ten aplikujeme krém, želé hadíkov, krém a priložíme tretím korpusom. Opakujeme postup ako pri prvom korpuse.
Torta v Tvare Šapita s Lietajúcim Dumbom: Pre Kreatívnych Rodičov
Patríte k mamičkám alebo oteckom, ktorí pre svoje ratolesti k sviatku vždy upečú poctivú domácu tortu? Príprava vlastnej torty asi nie je najjednoduchšou úlohou, no výsledok je o to viac cenený. Ak vás čoskoro čaká slávnostné vypekanie, máme pre vás tip. Možno to bude chcieť trochu odvahy, no prečo neskúsiť tortu v tvare šapita s lietajúcim Dumbom?
Postup:
- Piškótové cesto I: Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva v separátnej miske.
- Potom treba pridať vodu a olej na pomalých otáčkach, kým sa cesto nezjednotí. Nakoniec pridáme múku. V kuchynskom robote vymiešame bielky do tuhej hmoty. Do žĺtkovej zmesi pomaly pridávame suchý sneh a ručne premiešame, kým sa nevytvorí jednotné cesto.
- Malinový džem: Malinové pyré dáme variť, pridáme cukor, miešame kým sa nerozpustí, potom šťavu z citróna a želírovaci cukor.
- Sirup: Dáme variť vodu s cukrom, chvíľu necháme povariť a odstavíme.
- Swiss merinque krém: Nad vodným kúpeľom miešame bielky s cukrom a zahrievame na 70 stupňov, kým sa cukor nerozpustí. Potom dáme do mixéra a vymiešame na tuhú penu, kým nevychladne cca 5 min.
- Korpusy nakrojíme na 3 vrstvy. Každú vrstvu vykrojíme kruhovými vykrajovačmi a poprehadzujeme biely korpus s červeným a vytvoríme šachovnicový vzor. Postupne korpusy začneme ukladať na seba, ale pred tým ich namočíme do sirupu, aby nasali šťavu. Potom potrieme džemom. Striedame farebnosť korpusov a proces opakujeme. Na vrch torty umiestnime zbytky odrezkov do tvaru špicu (strecha cirkusu).
- Vychladenú tortu začneme potierať SMK. Najprv celú potrieme rovnomerne a zarovnáme. Vyvaľkáme biely a červeným fondán, nakrájame na pruhy cca 2 cm a striedame ich a rozvaľkáme dlhý pás. Potiahneme strany torty a vytvoríme efekt závesu. Strechu urobíme z bielych a červených trojuholníkov, ktoré spojíme ako keby boli zošívané. Umiestnime na vrch torty.
Strašidelná Malinová Torta od Julky: Pre Milovníkov Malinovej Chuti
Milovníci malín, hláste sa! Toto letné ovocie je skrátka úžasné a len málokto mu odolá. A kto by malinám odolal v podobe chutnej torty s kakaovým korpusom a čokoládovým krémom? Takúto dobrotu upiekla v relácii Pečie celé Slovensko súťažiaca Julka, ktorá odela tortu do strašidelného šatu. No nevyzerajú oči na torte ako skutočné?
Postup:
- Maslo: Maslo izbovej teploty vyšľahať spolu s cukrom minimálne 10 minút.
- Pyré: Pyré zohriať na 45 °C, pridáme cukor zmiešaný s pektínom.
- Cesto: Rozdelíme bielky od žĺtok. Žĺtka zmiešame s cukrom a postupne pridávame olej a mlieko. Sneh vyšľaháme a odložíme nabok. Do žĺtkovej zmesi postupne pridávame na striedačku sypké suroviny a bielky. Formu vystelieme papierom na pečenie a necháme piecť pri 170 stupňoch na približne 25 min.
- Malinový punč: Všetky suroviny privedieme do bodu varu a varíme. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
- Plnka: V smotane si rozpustíme na nízkom plameni čokoládu. Vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme múku, škrob, kakao. Do tejto zmesi vylejeme čokoládovú smotanu a dáme variť na strednom plameni. Varíme do zhustnutia, potom odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
- Zdobenie: Korpusy prekrojíme, polejeme punčom, navrstvíme maliny a pridáme plnku, na plnku poukladáme čerstvé maliny.
Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, aby bola torta chutná a mala správnu konzistenciu.
- Trpezlivosť: Pečenie torty si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť recepty svojim preferenciám.
- Dekorácie: Venujte pozornosť dekoráciám, aby bola torta nielen chutná, ale aj krásna na pohľad.
Prečítajte si tiež: Krása verzus Pohodlie: Torta Topánky
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie