Trojfarebný koláč s pudingom je výborný dezert, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Vďaka kombinácii rôznych farieb a chutí pudingu je tento koláč ideálny na spestrenie bežného dňa alebo ako originálny zákusok na oslavu. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy, ako si tento lahodný koláč pripraviť doma.
Ingrediencie na trojfarebný koláč
Pre prípravu trojfarebného koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Na cesto:
- 20 g droždia
- 500 g hladkej múky
- 250 g mlieka
- 1 ČL medu
- 100 g cukru
- 60 g masla
- 4 vajcia
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 1 dl vody
- 1 dl oleja
- 200 g práškového cukru
- Na pudingovú plnku:
- 1 l mlieka
- 2 balíčky smotanovo-vanilkového pudingu (alebo malinový a čokoládový pre trojfarebný efekt)
- 1 vanilkový cukor
- 4 lyžice kryštálového cukru
- Na polevu:
- 3 kyslé smotany (príp. podľa potreby)
- Škoricový cukor na posypanie (voliteľné)
- Lekvár a rum (voliteľné)
- Prípadne:
- Potravinárske farbivo (ak chcete intenzívnejšie farby pudingu)
- Sezónne ovocie (višne, jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, atď.)
Postup prípravy trojfarebného koláča
Príprava cesta:
- Zmiešajte droždie s vlažným mliekom a medom. Nechajte na teplom mieste vykysnúť kvások.
- V miske zmiešajte múku, cukor a rozpustené maslo. Pridajte kvások a vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na tri časti. Do každej časti môžete pridať potravinárske farbivo alebo kakao pre rôzne farby.
- Alternatívne, ak robíte koláč s pudingom na surové cesto: Vajíčka vymiešajte s práškovým a vanilínovým cukrom, pridajte olej a premiešajte. Pridajte vodu a opäť premiešajte. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a opäť spolu už len veľmi jemne premiešajte.
Príprava pudingovej plnky:
- Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvarte hustý puding podľa návodu na obale. Ak chcete trojfarebný efekt, uvarte tri rôzne pudingy (napr. vanilkový, malinový a čokoládový) zvlášť.
Vrstvenie koláča:
Prečítajte si tiež: Víkendové pečenie: Trojfarebný tvarohový koláč
- Vymastite a múkou vysypte plech (alebo použite papier na pečenie).
- Na plech striedavo ukladajte lyžicou kôpky cesta rôznych farieb.
- Medzi kôpky cesta môžete pridať aj kôpky pudingu rôznych farieb.
- Ak robíte koláč s pudingom na surové cesto, vylejte cesto na vymastený a múkou vysypaný plech a následne naň vylejte uvarený puding.
- Ak používate ovocie, poukladajte ho na vrch cesta a jemne zatlačte.
Pečenie:
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35-45 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
- Pri koláči s pudingom na surové cesto pečte pri 150°C cca 45 minút.
- Overte prepečenie špáradlom - ak vyjde suché, koláč je hotový.
Dokončenie:
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Potrite koláč lekvárom zmiešaným s rumom (voliteľné).
- Natrite na vrch kyslú smotanu zmiešanú s práškovým cukrom a posypte škoricovým cukrom (voliteľné).
- Prípadne polejte koláč čokoládovou polevou.
- Nechajte koláč stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalý trojfarebný koláč
- Výber pudingu: Pre dosiahnutie výrazného trojfarebného efektu použite pudingy s kontrastnými farbami, napríklad vanilkový, malinový a čokoládový.
- Intenzita farieb: Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšie farby pudingu, pridajte do neho trochu potravinárskeho farbiva.
- Ovocie: Na koláč môžete použiť rôzne druhy sezónneho ovocia, ako sú višne, jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne.
- Cesto: Pre prípravu cesta môžete použiť aj hotové lístkové cesto, čo výrazne skráti čas prípravy.
- Poleva: Namiesto kyslej smotany môžete použiť šľahačku alebo mascarpone krém.
- Vôňa: Pre zvýraznenie chuti môžete do cesta pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Škoricový cukor: Ak máte radi škoricu, posypte ňou vrch koláča pred pečením.
- Lekvár: Na potretie koláča môžete použiť rôzne druhy lekváru, napríklad marhuľový, ríbezľový alebo jahodový.
- Rum: Pridanie rumu do lekváru dodá koláču zaujímavú arómu.
- Alternatívne cesto: Môžete použiť aj recept na piškótové cesto: 6 bielkov, 7 lyžíc kryštálového cukru, 7 lyžíc polohrubej múky, 2 lyžičky citrónovej kôry. Bielky a cukor vyšľaháme do hustej peny, postupne po lyžiciach pridávame múku. Zľahka premiešame. Nakoniec vmiešame aj citrónovú kôru. Vznikne nám bielkové cesto. Plech vyložíme papierom na pečenie, cesto rovnomerne rozotrieme a dáme piecť na 180 stupňov 20 minút.
Ďalšie recepty na osviežujúce koláče
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na letné koláče, vyskúšajte niektorý z týchto receptov:
- Koláč s kyslou smotanou a ovocím: Jednoduchý koláč, kde sa na piškótové cesto navrství kyslá smotana a sezónne ovocie.
- Osviežujúci marhuľový koláč: Koláč s marhuľami, ktorý je ideálny na letné popoludnie.
- Letný citrónový koláč: Svieži koláč s citrónovou arómou, ideálny na garden party.
- Zmrzlinový koláč Snehulienka bez pečenia: Ideálny pre horúce letné dni.
- Nepečená smotanová smršť - domáca nanuková torta: Luxusná chuť, jednoduchá príprava a žiadne surové vajíčka.
- Zákusok skoro ako zmrzlina - vynikajúce šťavnaté žĺtkové rezy: Fantastický zákusok, ktorý osvieži počas letných dní.
- Lahodný ľadovec s banánmi bez pečenia: Svieže banánové rezy bez pečenia, ideálne do teplých letných dní.
Prečítajte si tiež: Trojfarebný čokoládový cheesecake
Prečítajte si tiež: Recept na trojfarebný dezert