Treska, známa aj ako treska obyčajná, je ryba, ktorá si získala popularitu po celom svete vďaka svojej chuti a výživovým hodnotám. Táto hospodársky významná ryba je pokladom nórskych vôd a obľúbenou súčasťou jedálnička pre ľudí, ktorí dbajú na svoje zdravie.
Pôvod a charakteristika tresky obyčajnej
Treska obyčajná sa vyskytuje v chladných vodách Atlantického oceánu. Preferuje hĺbky od 30 do 80 metrov, no môže sa vyskytovať aj hlbšie, v rozmedzí 100 až 200 metrov, najmä počas obdobia rozmnožovania. Je to morská ryba, ktorá patrí do čeľade treskovitých. Môže dorásť do dĺžky až 2 metre a dosiahnuť hmotnosť do 90 kilogramov, hoci v dôsledku nadmerného rybolovu sú bežnejšie menšie jedince s hmotnosťou 11 až 15 kilogramov. Charakteristickým znakom tresky je dlhý fúz na spodnej čeľusti a telo pokryté predĺženými šupinami. Farba tela sa mení s vekom a prostredím.
Význam tresky pre zdravie
Treska je obľúbená nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoje zloženie, ktoré priaznivo vplýva na zdravie. Je bohatá na tryptofán a serotín, ktoré sú dôležité pre psychickú pohodu. Ak vám záleží na svojom psychickom aj fyzickom zdraví, mali by ste zbystriť pozornosť.
Nutričné hodnoty tresky
Treska je zdrojom kvalitných bielkovín, omega-3 mastných kyselín a rôznych vitamínov a minerálov. Presné nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho produktu a spôsobu prípravy.
Napríklad, 100g výrobku TRESKA PROTEIN EXKLUSIV obsahuje:
Prečítajte si tiež: Tipy pre chuť tresky
- Energetická hodnota: 1093kJ/263 kcal
- Tuky: 21,3 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,1 g)
- Sacharidy: 7,4 g (z toho cukry: 1,3 g)
- Bielkoviny: 10,4 g
- Soľ: 1,4 g
- Obsah omega-3 mastných kyselín: 1,7 g
- Obsah omega-6 mastných kyselín: 4,7g
Iný výrobok, Treska v majonéze, značka : More zdravia, má nasledovné hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 766 kJ/185 kcal
- Tuky: 15 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,3 g)
- Sacharidy: 6,2 g (z toho cukry: 2,3 g)
- Bielkoviny: 6,4g
- Soľ: 1,3 g
Tieto hodnoty ukazujú, že treska je výživná ryba, ktorá môže byť súčasťou vyváženej stravy.
Rozmnožovanie tresky
Rozmnožovanie tresky, známe ako trenie, prebieha hlavne v jarných mesiacoch, keď sa teplota vody pohybuje od 4 do 6 stupňov Celzia. Tresky sa rozmnožujú v hĺbke od 100 do 200 metrov. Jedinci niekedy migrujú aj tisícky kilometrov k miestu trenia, kde samice vypúšťajú milióny ikier s veľkosťou okolo 1,5 milimetra. Z oplodnených vajíčok sa po dvoch až štyroch týždňoch vyliahnu mladé rybky, ktoré následne žijú pri dne. Pohlavnú dospelosť dosahuje treska vo veku 2 až 4 rokov.
Chov tresky
Chov tresky je možný, ale nie je taký rozšírený ako chov iných druhov rýb, napríklad lososa. Treska sa v prvých fázach života živí planktónom.
Treska v slovenskej kuchyni
Na Slovensku treska nie je taká bežná ryba ako napríklad kapor alebo pstruh, a preto ju mnohí ľudia nepoznajú alebo nevedia, ako ju pripraviť. Avšak, vďaka jej výživovým hodnotám a chuti sa oplatí ju zaradiť do jedálnička.
Prečítajte si tiež: Recept na Čiernu Tresku
Recept: Treska pečená so syrovou krustou
Tento recept je jednoduchý a chutný spôsob, ako si pripraviť tresku.
Ingrediencie:
- Filety z tresky
- Citrónová šťava
- Soľ
- Čierne korenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Strúhanka
- Mäkký syr
- Cesnak
- Kôra z citróna
- Šťava z 2 citrónov
- Petržlenová vňať
- Bagetka alebo zemiaky, prípadne zeleninový šalát ako príloha
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C a plech vymastíme olejom alebo bravčovou masťou.
- Rybie mäso opláchneme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Rybu osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Položíme rybu na vymastený plech.
- V stredne veľkej miske rozmiešame 2 lyžice olivového oleja, strúhanku, mäkký syr, nadrobno pokrájaný alebo pretlačený cesnak, umytú a postrúhanú kôru citróna a šťavu z citrónov.
- Podľa chuti dokoreníme a osolíme, a dôkladne premiešame.
- Syrové cesto rovnomerne nanesieme na filety.
- Pečieme približne 12-15 minút, kým cestíčko nie je zlatisté.
- Hotové mäso naložíme na tanier a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
- Podávame s opečenou bagetkou alebo zemiakmi, prípadne so zeleninovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Slovenská treska bez lepku