S príchodom konca prázdnin a bohatou úrodou sliviek v záhrade prichádza ideálny čas na upečenie chutného a jednoduchého bezlepkového slivkového koláča. Tento koláč je skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie a zároveň si pochutnať na lahodnom dezerte. Recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je šťavnatý a chutný koláč, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie a príprava cesta
Na prípravu tohto bezlepkového slivkového koláča budete potrebovať len niekoľko základných ingrediencií. Základom je kvalitná bezlepková múka, ktorá zabezpečí, že koláč bude vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Potrebujeme:
- Bezlepková múka (Promix PK alebo PK špeciál, prípadne Bakery mix Liana)
- Práškový cukor (alebo kryštálový cukor)
- Maslo (nakrájané na kocky)
- Vajce
- Studená voda (podľa potreby)
- Slivky (žlté a modré, odkôstkované)
- Mleté orechy (voliteľné)
- Horká čokoláda (voliteľné)
- Škorica (mletá alebo škoricový cukor)
- Mlieko (na potretie, voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešame bezlepkovú múku s práškovým cukrom.
- Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a vajce.
- Varechou alebo rukami premiešame, aby sa sypké a mokré prísady spojili.
- Ak je cesto príliš suché, pridáme postupne studenú vodu a vymiesime kompaktné cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme na chvíľu do chladničky, aby sa stuhlo.
Alternatívne, môžeme použiť robot:
- Múku, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor, Zlatý klas a soľ dáme do robota.
- Pridáme maslo a mixujeme, až vznikne mrvenička.
- Pridáme vajcia a robot pomaly mixuje, až vznikne maslové cesto.
Príprava sliviek a vrstvenie koláča
Kým cesto chladne, pripravíme si slivky. Odkôstkujeme ich a nakrájame na menšie kúsky alebo polovice. Môžeme použiť rôzne druhy sliviek, napríklad žlté a modré, pre bohatšiu chuť a vzhľad.
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Stuhnuté cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme ho na dve polovice (alebo použijeme 1/2 cesta na spodok, zvyšok na vrch).
- Tortovú formu (priemer 20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Jednu polovicu cesta natlačíme na dno formy.
- (Voliteľné) Posypeme mletými orechmi a kúskami horkej čokolády.
- Odkôstkované slivky posypeme škoricou a premiešame.
- Slivky rovnomerne rozložíme na cesto vo forme.
- (Ak máme 1/2 cesta) Na slivky rozotrieme zvyšok cesta.
- Na vrch poukladáme zvyšné slivky.
- (Voliteľné) Koláč môžeme na povrchu potrieť rozšľahaným vajíčkom s lyžicou mlieka a posypať ho trochou mletej škorice alebo škoricovým cukrom.
Pečenie a finálna úprava
Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 50-60 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a cesto prepečené. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto je dôležité koláč počas pečenia sledovať.
Prečítajte si tiež: Dokonalá harmónia chutí: Jablkový koláč
Postup:
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 55 minút (50-60 minút).
- Posledných 5 minút treba koláč sledovať.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť vo forme.
- Pred podávaním môžeme koláč posypať práškovým cukrom.
Alternatívna príprava s mrveničkou:
- Namiesto vrchného cesta môžeme použiť mrveničku.
- Ručne spojíme Bakery mix Liana, cukor a olej, čím nám vznikne mrvenička.
- Mrveničkou posypeme slivky na koláči.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190 °C 15-20 minút dozlatista.
Tipy a triky
- Výber múky: Pri výbere bezlepkovej múky je dôležité zvoliť kvalitnú zmes, ktorá zabezpečí dobrú štruktúru cesta. Múky Promix PK a PK špeciál sú overené a vhodné na pečenie bezlepkových koláčov. Alternatívne môžeme použiť Bakery mix Liana.
- Sladkosť: Ak máte radi sladšie koláče, môžete pridať viac cukru do cesta alebo posypať slivky pred pečením cukrom. Ak preferujete kyslejšiu chuť, môžete slivky nechať bez cukru.
- Ovocie: Okrem sliviek môžete použiť aj iné sezónne ovocie, napríklad jablká, hrušky alebo čerešne.
- Orechy a čokoláda: Mleté orechy a kúsky horkej čokolády dodajú koláču bohatšiu chuť a textúru.
- Škorica: Škorica skvele dopĺňa chuť sliviek a dodáva koláču príjemnú arómu.
- Kvások: Pre koláč s kysnutým cestom môžeme použiť kvások. Zo 100 ml mlieka, 1 PL cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme na teplom mieste 10 minút vzísť. V mise spojíme Bakery mix, cukor, vajce, olej, nakysnutý kvások z droždia, zvyšné mlieko a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto.
Bezlepkový koláč pre každú príležitosť
Tento bezlepkový slivkový koláč je ideálny na každú príležitosť. Môžete si ho upiecť na víkendové popoludnie, na oslavu s rodinou alebo ako chutný dezert po obede. Vďaka jednoduchému receptu a dostupným ingredienciám ho zvládne upiecť aj začiatočník.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť strúhaný jablkový koláč
Prečítajte si tiež: Tradičný makový koláč