Vianoce sú obdobím, ktoré sa na Slovensku spája s mnohými tradíciami a zvykmi. Každý región má svoje špecifiká, a východné Slovensko nie je výnimkou. Odlišnosti sa prejavujú v príprave štedrovečernej večere, v zvyklostiach pred a po nej, ako aj v slávení pravoslávnych Vianoc. Poďme sa spoločne pozrieť na niektoré z nich, s dôrazom na oblasť Trebišova.
Štedrovečerná večera: Príprava a priebeh
Štedrý večer je vyvrcholením adventu a príprav na Vianoce. Na východnom Slovensku, rovnako ako aj v iných častiach krajiny, má štedrovečerná večera svoje pevné miesto a rituály.
Príhovor, modlitba a oplátky
Vo väčšine rodín sa pred samotnou večerou zíde celá rodina za stolom, kde sa povie krátky príhovor. Nasleduje spoločná modlitba, v ktorej rodina ďakuje za všetko, čo počas roka prežila. Po modlitbe sa večera tradične začína oplátkami s medom.
Lokálne zvyklosti pred polievkou
Okrem oplátok s medom sa v rôznych oblastiach východného Slovenska dodržiavajú aj ďalšie zvyklosti. Napríklad v Spišskej Novej Vsi je zvykom zjesť kúsok chleba so soľou, v Bardejove kúsok chleba s cesnakom a medom, a v Rožňave sa najskôr konzumuje oplátka s medom a potom chlieb s cesnakom. Tieto lokálne zvyklosti dopĺňajú rôzne rodinné tradície, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Vianočná polievka - kapustnica
Po zahájení večere nasleduje polievka. Najčastejšie sa pripravuje a konzumuje kapustnica s hubami a klobásou. V okolí Trebišova sa táto kapustnica pripravuje s paradajkovým pretlakom a ryžou. Podáva sa s tradičným zemplínskym bielym koláčom a kyslou smotanou podľa chuti. V okolí Starej Ľubovne sa tiež zvykne jesť šošovicová, fazuľová alebo hubová polievka.
Prečítajte si tiež: Kde sa dobre najesť v Trebišove?
Hlavné jedlá a záver večere
Po polievke nasledujú hlavné jedlá. Zvyčajne sa podávajú pirohy plnené zemiakmi, ku ktorým sa pridáva šošovicový alebo fazuľový prívarok. Následne sa na stole objaví kapor alebo filé so zemiakovým šalátom. Alternatívou sú pirohy a ryba, pričom okrem kapra sa často podáva aj pstruh. V niektorých oblastiach sa vyskytujú aj rezne so zemiakovým majonézovým šalátom. V okolí Rožňavy sa na sviatočnom stole konzumuje aj zajac alebo morka s lokšami a kapustou.
Niektoré rodiny po kapustnici konzumujú pirohy plnené bryndzou, cibuľkou, zemiakmi a syrom, a až potom hrachovú polievku a vianočnú rybu. Tá nemusí byť len vyprážaná, často sa pripravuje aj pečený kapor so zemiakovým šalátom.
Ako posledné sa podávajú lokše s makom (napr. Spišská Nová Ves), opekance s tvarohom a maslom (napr. Trebišov) alebo bobáľky s makom (pupáčky s makom). K slávnostnej štedrej večeri patrí aj dobré víno, ktoré sprevádza večeru už od prípitku. Počas večere osvetľujú stôl sviečky alebo tlmené svetlo.
Ak v rodine nie sú netrpezlivé deti, po dojedení večere sa za stolom posedí ešte chvíľu v príjemnej vianočnej atmosfére. Stôl v kuchyni so sviečkou uprostred zostane ozdobený aj po Štedrom dni, zvyčajne až do Silvestra.
Východniarske vianočné zvyklosti
Okrem štedrovečernej večere sa na východnom Slovensku dodržiavajú aj ďalšie vianočné zvyklosti.
Prečítajte si tiež: Pizza Trebišov – prehľad trhu
Adventný pôst a ranné vinše
Niektorí ľudia pred Vianocami striktne dodržiavajú adventný pôst. V Štedrý deň ráno chodia muži vinšovať radostné a pokojné sviatky.
Rituály pre zdravie a bohatstvo
Pred večerou sa všetci členovia rodiny od najstaršieho po najmladšieho umyjú vo vode, v ktorej sú hodené mince, aby boli všetci zdraví a bohatí. Zvykom je tiež dávať chlieb a peniaze pod obrus, na zabezpečenie dostatku peňazí a jedla na ďalší rok. K ďalším zaužívaným zvykom patrí rozrezanie jablka, ktoré ukáže zdravie rodiny v nasledujúcom roku, alebo vloženie šupiny z kapra do peňaženky.
Spoločné chvíle pri stole
Pri štedrovečernom stole sa zhodnotí uplynulý rok, rodina sa pomodlí a spievajú sa vianočné piesne. Počas týchto úkonov sa nesmie odísť od stola. Dievčatám sa kreslí na čelo medový krížik, aby ich chlapci ľúbili. Pri štedrovečernom stole nesmie chýbať jeden tanier navyše, ktorý symbolizuje tých, ktorí sa nemohli zúčastniť štedrej večere, alebo zosnulých.
Pravoslávne Vianoce
Niektorí ľudia na východnom Slovensku slávia Vianoce až 6. januára. Rodiny oslavujúce pravoslávne Vianoce jedávajú cesnak s oplátkou a medom, pirohy s kapustou, kapustnicu s hubami a fazuľový prívarok so zemiakmi v šupke. Štedrý deň je striktne pôstny a stromček sa zdobí zvyčajne až v sviatočný deň. Pečie sa zvyčajne približne týždeň pred sviatkami.
Podľa tradícií by sa malo pred večerou vykonávať spoločné umývanie tváre a rúk v rieke, no mnoho ľudí tento zvyk už nedodržiava. Zvyky, ktoré dodnes zostali, sú napríklad slama pod stolom alebo reťaz okolo stola, aby rodina držala pokope. Samozrejmosťou je spoločná modlitba pred večerou.
Prečítajte si tiež: Pizza v Trebišove
Trebišov a jeho vianočné špecifiká
Ako už bolo spomenuté, v okolí Trebišova sa kapustnica pripravuje s paradajkovým pretlakom a ryžou a podáva sa s zemplínskym bielym koláčom. Typickým jedlom, ktoré sa podáva ako posledné, sú opekance s tvarohom a maslom.