S tráviacimi problémami, odborne nazývanými dyspepsia, sa stretol už takmer každý z nás. Mnohokrát, obzvlášť počas sviatkov, prípadne nejakých osláv, sa nám stane, že to s jedlom jednoducho preženieme a nášmu tráviacemu systému tým poriadne zavaríme. Naše telo sa nám potom „odmení“ nepríjemnými príznakmi, ako sú pocit plnosti, nafukovanie, nevoľnosť, vracanie, prípadne iné tráviace problémy. Zlé trávenie má mnoho rôznych príčin a príznakov, ktoré nám môžu citeľne znepríjemniť život. Ako si v tejto situácii poradiť? A ako naše trávenie zlepšiť?
Čo je tráviaca sústava a ako funguje?
Tráviaca sústava - gastrointestinálny trakt (GIT) - slúži na spracovanie potravy a vstrebávanie živín, a teda premieňanie látok z potravy na látky telu vlastné. Súčasťou spracovania potravy je jej mechanické rozdrvenie a chemické rozloženie na jednoduchšie vstrebateľné látky.
Naša tráviaca sústava začína ústnou dutinou (cavum oris), kde začína tráviaca cesta a zabezpečuje príjem potravy. V ústnej dutine prebiehajú mechanické reflexy - žuvanie a prehĺtanie. Okrem toho má ústna dutina význam pri dorozumievaní sa (artikulácia), zvyšuje ventiláciu pľúc a látky obsiahnuté v slinách majú význam pri imunitných dejoch organizmu. Súčasťou ústnej dutiny sú jazyk a zuby. Od nosovej dutiny je ústna dutina oddelená tvrdým a mäkkým podnebím. Tvrdé podnebie je tvorené hlavnej kosťou hornej čeľuste.
Ústna dutina: Prvé kroky trávenia
V ústnej dutine (cavum oris) začína tráviaca cesta. Zabezpečuje príjem potravy. V ústnej dutine prebieha mechanický reflex - žuvanie. Jazyk (lingua) je tvorený z priečne pruhovaných svalov a pripevnený je k jazylke. Nachádzajú sa na ňom chuťové poháriky s chuťovými bunkami. Funkciou zubov (dentes) je mechanické spracovanie potravy, pričom sa podieľajú aj na artikulácii. Zub tvorí koreň, krčok a korunka. Na povrchu je zub pokrytý zubnou sklovinou. Stavebným materiálom zubov je zubovina - dentín. Vo vnútri zubu sa nachádza zubná dreň. V koreni zuba sa nachádza otvor, ktorým do dreňovej dutiny vstupujú cievy a nervy. Dočasný (mliečny) chrup má 20 zubov, definitívny (trvalý) chrup má 32 zubov. Prerezávanie prvých zubov sa začína asi v 6. mesiaci života a končí v dvoch rokoch. Medzi šiestym a siedmym rokom života začína postupná výmena za definitívny chrup. Táto výmena je ukončená do 18.
Do ústnej dutiny ústia vývody 3 párov veľkých slinných žliaz (príušná, podsánková, podjazyková). Ich produktom sú sliny. Sliny sú dôležité, lebo navlhčujú a zmäkčujú potravu, a tým uľahčujú žuvanie. Obsah hlienu v slinách robí hlt klzkým a pomáha tak pri prehĺtaní. Sliny rozpúšťajú v potrave rôzne látky a zosilňujú tak dráždenie receptorov. Pomáhajú čistiť zuby aj ústa od zvyškov jedál a ničia (lyzozýmom) a splachujú baktérie.
Prečítajte si tiež: Prehľad tráviacej trubice rýb
Hltan a pažerák: Presun potravy
Hltan (pharynx) je lievikovito rozšírená rúra, ktorá je súčasťou tráviacej aj dýchacej sústavy. Delí sa na nosovú časť (nosohltan), ústnu časť a hrtanovú časť. Z ústnej ústnej dutiny sa potrava dostane do pažeráka, ktorý je dlhý 23 - 29 cm a má tvar hladkostennej trubice. Nachádza sa za priedušnicou v zadnej časti hrudníka a jeho druhý koniec ústi do žalúdka. V pažeráku sa vytvárajú tzv. peristaltické vlny, čo je synchrónny pohyb svalov pažeráka po požití jedla.
Pažerák (oesophagus) je 20-25 cm dlhá rúra, ktorá zabezpečuje spojenie s hltanom a žalúdkom. Prechádza medzipľúcie a bránicu, dostáva sa do brušnej dutiny a nasadá na žalúdok.
Žalúdok: Miešanie a prvé trávenie
Žalúdok (gaster, ventriculus) je svalovitý vak s obsahom 1-2 l. Skladá sa z troch častí: vstup do žalúdka (cardia), dno (fundus) a vrátnik (pylorus). V sliznici žalúdka je mnoho žliazok.
Prvou funkciou žalúdka je zhromaždiť a zadržať väčšie množstvo naraz prijatej potravy. Tým sa umožní prijímať pokrmy vo väčších intervaloch (raňajky, obed a pod.). Potrava sa pohybmi steny žalúdka premiešava so žalúdočnou šťavou, ktorá ju chemicky mení na tráveninu - chýmus - vhodnú na ďalšie spracovanie v tenkom čreve. Trávenina je po malých dávkach zo žalúdka vypúšťaná do dvanástnika.
Hlavnými súčasťami žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková (HCl), enzým pepsín a hlien (mucín). HCl má mnohostranný význam. Vytvára v žalúdku silne kyslé prostredie nevyhnutné pre pôsobenie pepsínu, uľahčuje vstrebávanie niektorých minerálnych látok (napr. premenou na rozpustnú soľ), bráni znehodnocovaniu vitamínov B1, B2 a C a ničí veľa choroboplodných mikroorganizmov, a tak zabraňuje ich prieniku do čreva.
Prečítajte si tiež: Funkcie tráviacej rúry u stavovcov
Pepsín sa vylučuje ako neúčinný pepsinogén, ktorý sa aktivuje v silne kyslom prostredí na účinný pepsín. Štiepi bielkoviny na jednoduchšie, vo vode rozpustné polypeptidy. Zráža mlieko, ktoré sa ako zrazenina v žalúdku dlhšie udrží a čiastočne sa trávi. V žalúdku dojčiat zráža mlieko enzým chymozín. Okrem pepsínu a chymozínu slúži na trávenie bielkovín aj enzým katepsín, ktorý pripravuje bielkoviny na štiepenie pepsínom.
Mucín je zásaditý a v súvislej vrstve pokrýva sliznicu žalúdka. Odoláva tráviacim účinkom pepsínu aj kyseline chlorovodíkovej a chráni pred nimi sliznicu žalúdka.
Sťahy svalov steny žalúdka spôsobujú rozdrobovanie obsahu žalúdka a jeho premiešavanie so žalúdočnou šťavou. Tieto sťahy (peristaltika) prebiehajú ako priečne zaškrcovanie obvodu smerom od žalúdkového vchodu k vrátniku. Začínajú po jedle a spôsobujú prerušované vypudzovanie tráveniny žalúdka do dvanástnika.
Dôležitým reflexným ochranným dejom je zvracanie. Je to vyprázdňovanie žalúdka pažerákom a ústami von z tela.
Tenké črevo: Kľúčové miesto trávenia a vstrebávania
V tenkom čreve (intestinum tenue) sa dokončuje trávenie všetkých živín. Tenké črevo je 4 až 5 m dlhé a 3 až 3,5 cm široké. Jeho sliznica tvorí mnohé riasy a je v nej mnoho jemných výbežkov - klkov. Do začiatočnej časti tenkého čreva, dvanástnika (duodenum), priteká šťava z podžalúdkovej žľazy a žlč. Črevná šťava obsahuje enzýmy štiepiace najmä peptidy, nukleové kyseliny a disacharidy. Tenké črevo vykonáva miestne a celkové pohyby. Striedavým zvieraním a ochabovaním susedných úsekov čreva sa obsah prelieva z miesta na miesto a premiešava sa s tráviacimi šťavami.
Prečítajte si tiež: Vylučovacia sústava rýb podrobne
Podžalúdková žľaza (pankreas) je najdôležitejšou tráviacou šťavou. Obsahuje soli, ktoré neutralizujú kyslú tráveninu, a enzýmy štiepiace všetky živiny. Enzým trypsín pokračuje v trávení bielkovín na jednoduchšie peptidy a aminokyseliny.
Žlč sa tvorí v pečeni (hepar) a zhromažďuje a zahusťuje sa v žlčníku. Obsahuje anorganické soli, žlčové farbivá a iné organické látky. Z nich najdôležitejšie sú soli žlčových kyselín, lebo podstatne znižujú povrchové napätie, a tak rozptyľujú tuky na jemné kvapôčky (emulgácia tukov), emulziu.
Hlavným miestom vstrebávania (resorpcie) je tenké črevo, v ktorom sa trávenina zdržuje najdlhšie, pomaly sa pohybuje a výdatne sa premiešava. Trávenie živín, t.j. rozklad na jednoduché látky rozpustné vo vode, dokončuje sa v tenkom čreve. Sliznica tenkého čreva je na vstrebávanie prispôsobená svojou veľkou plochou a bohatým prekrvením. Vstrebávanie je založené na pasívnom prenikaní vody a jednoduchých látok cez stenu tenkého čreva, ale je aj aktívne, čo znamená, že nastáva za prítomnosti látkového prenášača a závisí od energie, ktorú uvoľní pri metabolizme v črevných bunkách. Napríklad vstrebávanie vápnika v tenkom čreve podporuje vitamín D, ktorý zvyšuje jeho absorpciu z potravy a je kľúčový pre udržiavanie jeho adekvátnych hladín v krvi.
Hrubé črevo: Dokončenie procesu a vylučovanie
Hrubé črevo (intestinum crassum) je asi 1,5 m dlhé a 5-7 cm široké. Jeho sliznica nemá klky. Nevylučujú sa do neho žiadne tráviace šťavy. Začína sa napĺňať 4 až 8 hodín po požití jedla. Do hrubého čreva prichádzajú z tenkého čreva nestráviteľné zvyšky potravy (časti šliach, väziva, buničina), určité množstvo nevstrebaných živín a minerálnych látok, vody, zvyšky tráviacich štiav, žlčové farbivá, odlúpené výstelkové bunky a pod.
V hrubom čreve prebieha ešte v obmedzenej miere vstrebávanie (solí, vody, niektorých vitamínov a niektorých liekov podávaných v podobe čípkov alebo klystíru). Pre výživu nemá toto vstrebávanie význam. Na obsah hrubého čreva výrazne pôsobí činnosť baktérií, ktoré v ňom stále normálne žijú. Sú to kvasné baktérie (Escherichia coli) a hnilobné baktérie. Niektoré baktérie vytvárajú vitamíny komplexu B a vitamín K. Činnosťou baktérií a zahusťovaním sa obsah hrubého čreva mení na výkaly. Pri kvasení vzniká značné množstvo plynov (oxid uhličitý, metán). Časť sa ich vstrebáva, časť z tela odchádza. Plyny napínajú stenu hrubého čreva a povzbudzujú jeho pohyby. Pôsobením hnilobných baktérií sa uvoľňujú z aminokyselín látky, ktoré môžu po vstrebaní pôsobiť v organizme nepriaznivo (amoniak, sulfán, fenol a pod.). U zdravého človeka sa tieto látky zneškodňujú v pečeni.
Obsah hrubého čreva sa pomalými pohybmi posúva a o 18 až 30 hodín po jedle sa dostáva do esovitej kľučky a z nej do konečníka. Naplnenie konečníka vzbudí pocit nutkania na stolicu. Keď sa tomuto pocitu vyhovie, uplatní sa vyprázdňovací (defekačný) reflex. Svalovina konečníka sa zmrší a pri súčasnom ochabnutí vnútorného a vonkajšieho zvierača sa konečník vyprázdni. Činnosť vonkajšieho zvierača je ovládaná vôľou. Zadržiavanie stolice dlho alebo opakovane má za následok zápchu. Pre podnecovanie pohybu čriev a pre dobré vyprázdňovanie hrubého čreva je dôležitá tzv. hrubá vláknina potravy (celulóza, pektíny, lignín), ktorá bráni aj nadmernému rozmnožovaniu baktérií a vstrebávaniu ich toxínov do krvi. Opak zápchy, preháňanie, zvyčajne vyvoláva zrýchlený prechod črevného obsahu.
Tráviace enzýmy: Kľúč k správnemu tráveniu
Významnú úlohu v procese trávenia zohrávajú tráviace enzýmy, čo sú látky produkované žľazami v tráviacej sústave. Tieto látky sú schopné rozkladať veľké molekuly na malé jednotky. Týmto spôsobom sa štiepia bielkoviny na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny a sacharidy na glukózu. Medzi dôležité tráviace enzýmy patria:
- Lipáza: Produkuje pankreas a je vylučovaná do tenkého čreva. V našom tele je potrebná na trávenie tukov, ktoré rozkladá na glycerol a mastné kyseliny.
- Proteázy: Tvoria skupinu enzýmov, ktoré sú schopné štiepiť bielkoviny na ich menšie jednotky - aminokyseliny. Okrem trávenia bielkovinovej potravy však v tele ovplyvňujú aj ďalšie procesy. Zúčastňujú sa na zápalovej reakcii a naprogramovanej smrti bunky (apoptózy), čo je potrebné na elimináciu poškodených alebo nepotrebných buniek. Okrem toho sa podieľajú na niektorých neurofyziologických pochodoch, na zrážanlivosti krvi, dôležité sú tiež pre správne fungovanie imunitného systému.
Pri dyspepsii, ktorá je sprevádzaná zníženou chuťou do jedla, pocitom zlého trávenia a pocitom plnosti, je vhodné podanie pankreatínu. Jedná sa o zmes enzýmov - amyláza, lipáza, proteáza, ktoré, ako už bolo spomenuté, sú schopné štiepiť cukry, tuky a bielkoviny. Tento enzým je produkovaný v pankrease a pôsobí predovšetkým v tenkom čreve. Porucha jeho tvorby a vylučovania, napr.
Bežné tráviace problémy a ich príčiny
S tráviacimi problémami sa stretol už takmer každý z nás. Medzi najčastejšie patria:
- Hnačka: Dochádza k výskytu troch a viacerých riedkych a vodnatých stolíc počas dňa. Je to nepríjemný problém, ktorý môže byť vyvolaný viacerými faktormi, ako napr. konzumáciou stravy s vysokým obsahom vlákniny a tekutín, konzumáciou nevhodnej potravy napr. pri intoleranciách, alebo sa môže vyskytnúť v stresových situáciách.
- Nafukovanie: Nadúvanie brucha sa často vyskytuje pri iných ochoreniach spojených s tráviacim traktom, ako sú syndróm dráždivého čreva, dyspepsia, prípadne zápcha. Prejavuje sa „roztiahnutím“ brucha s pocitom plnosti a nafúknutia. Môže byť spôsobené konzumáciou nevhodnej stravy, potravinovými intoleranciami, ochoreniami tráviaceho traktu, prehĺtaním väčšieho množstva vzduchu (napr. pri rýchlom jedení), oneskoreným vyprázdňovaním žalúdka, pomalým transportom črevných plynov, zadržiavaním stolice.
- Zápcha: Prejavuje sa sťaženým vyprázdňovaním malého množstva suchej a tvrdej stolice, prípadne úplným zastavením vyprázdňovania obsahu čriev na určitý čas. Medzi jej hlavné príčiny zaraďujeme nedostatočný pitný režim, stravu chudobnú na vlákninu, stres, nedostatok pohybovej aktivity, objavuje sa tiež v tehotenstve.
- Pálenie záhy: Nazývané tiež pyróza, predstavuje nepríjemný pocit pálenia až bolesti za hrudnou kosťou, ktorá niekedy vyžaruje smerom nahor. Jedná sa o typický prejav refluxu, čiže návratu žalúdočného obsahu do pažeráka. Môže byť spôsobené takisto viacerými faktormi, najmä nesprávnou stravou. Problémy často môže spôsobovať alkohol, sladké a tučné jedlá, najmä kysnuté pečivo, sladký čaj, káva, prípadne korenisté a pikantné jedlá.
Medzi najčastejšie príčiny zlého alebo nedostatočného trávenia patria diétne pochybenia, ktoré môžu nastať pri nadmernej konzumácii potravín, tučných jedál, prejedaní sa, prípadne pri konzumácii potravy a jej zložiek, ktoré naše telo toleruje v zníženej miere alebo vôbec. Ďalšou príčinou býva nedostatočná tvorba tráviacich enzýmov potrebných na štiepenie makronutrientov, ako sú sacharidy, tuky a bielkoviny. Nedostatočný rozklad týchto látok môže mať potom za následok vznik vyššie spomenutých prejavov, ako sú nadúvanie, hnačka alebo zápcha, prípadne nevoľnosť a nechutenstvo. Za tráviace ťažkosti môže byť zodpovedný tiež stres a psychické problémy, ako úzkosť, nedostatok spánku, nadmerná pracovná vyťaženosť či nedostatok oddychu.
Ako zlepšiť trávenie?
Okrem režimových opatrení hrajú nezastupiteľnú úlohu pri riešení zlého trávenia tráviace enzýmy. Pomôcť pri nesprávnom trávení dokáže tiež príroda. Na trhu je dostupné množstvo produktov so zázvorom. Veľa z nich však obsahuje relatívne malé množstvá aktívnych zložiek (gingerolov), čo znamená, že na dosiahnutie účinnosti sú potrebné vyššie dávky. Preto je vhodné zvoliť produkt, ktorý poskytuje účinné hladiny gingerolov už v malej dávke. Okrem extraktu zo zázvoru zohráva významnú úlohu v správnom fungovaní tráviaceho systému aj Aquamin. Je to unikátny prírodný multi-minerálny produkt, ktorý poskytuje bioaktívny vápnik, horčík a ďalších 72 stopových prvkov.
Strava a pohyb sú dôležité aj pre naše trávenie, a ak si zvykneme dodržiavať 5 tipov od odborníkov, tráviaci systém sa nám určite poďakuje:
- Jedz dostatok ovocia, zeleniny a vlákniny.
- Vyhýbaj sa polotovarom a spracovaným jedlám.
- Uprednostni varenie, dusenie a pečenie pred vyprážaním.
- Zaraď do svojho jedálnička probiotiká.
- Pravidelne športuj.