Vianoce sú časom radosti, rodinných stretnutí a samozrejme, aj vynikajúceho jedla. Hoci vianočné tradície a jedlá sa líšia od krajiny ku krajine, Holandsko ponúka jedinečný pohľad na sviatočnú kuchyňu. Zatiaľ čo v krajinách ako Poľsko, Španielsko alebo Taliansko sú Vianoce viac náboženské, v Holandsku sú pokojnejším časom stráveným s blízkymi.
Sinterklaas: Predohra k Vianociam
Pre mnohé holandské rodiny je vrcholom decembra príchod Sinterklaasa, holandskej verzie svätého Mikuláša. Sinterklaas, ktorý pochádza zo Španielska, prináša deťom darčeky 5. decembra počas pakjesavondu (večer s darčekmi). Tento deň je vyvrcholením týždňov očakávania a vzrušenia, počas ktorých deti nechávajú topánky pri krbe alebo dverách a dúfajú, že do nich Sinterklaas vloží drobné darčeky a sladkosti. Jeho príchod (tzv. intocht van Sinterklaas) je obrovskou udalosťou vysielanou naživo v televízii. Sinterklaasa sprevádza Zwarte Piet, čiže „Čierni Petrovia“, ktorí pomáhajú rozdávať darčeky a sladkosti. Počas tohto obdobia sa spievajú aj špeciálne piesne pre Sinterklaasa a deti píšu básne alebo listy vyjadrujúce svoje želania. Kým Santa Claus si získal celosvetovú obľubu ako vianočná figúrka, v Holandsku je to stále Sinterklaas, ktorý dominuje detskej fantázii.
Vianoce v Holandsku: Pokoj a rodinná pohoda
Samotné Vianoce (25. a 26. december) sú v Holandsku menej náboženské ako v krajinách ako Poľsko, Španielsko alebo Taliansko. Neexistuje žiadna tradícia štedrovečernej večere a hlavnou udalosťou je večera 25. decembra. Na rozdiel od mnohých krajín v Holandsku neexistuje striktne definované vianočné menu.
Gourmetten: Kreatívna vianočná večera
Jednou z obľúbených holandských vianočných tradícií je gourmetten - jedinečná forma večere, kde si každý účastník pripravuje svoje vlastné jedlá na malých panviciach z rôznych surovín, ako je mäso, zelenina alebo syr. Táto interaktívna večera umožňuje každému prispôsobiť si jedlo podľa vlastnej chuti a zároveň podporuje spoločnú zábavu.
Tradičné holandské pochúťky: Jednoduchosť a dostupnosť
Holandské vianočné pochúťky sa vyznačujú svojou jednoduchosťou a dostupnosťou. Mnohé z nich, ako napríklad speculaas alebo oliebollen, nájdete v pouličných stánkoch alebo na trhoch. Vďaka veľkému počtu migrantov v Holandsku sa december stáva mixom rôznych tradícií. Vianočné stretnutia organizované vo firmách sú príležitosťou na vzájomné spoznávanie tradícií.
Prečítajte si tiež: Tradičné jedlá východného Slovenska
Speculaas: Korenisté sušienky
Speculaas sú tenké, chrumkavé a korenisté sušienky, ktoré sú typické pre Belgicko a Holandsko. Ich chuť je obohatená o zmes korenín, ako je škorica, klinčeky, zázvor a muškátový oriešok. Speculaas sa často podávajú s kávou alebo čajom a sú obľúbenou pochúťkou počas celého adventného obdobia.
Oliebollen: Sladké šišky
Oliebollen sú malé šišky s jablkami a hrozienkami, ktoré sa v Holandsku podávajú na Vianoce a na Silvestra. Táto pochúťka je podobná americkým donutom a má svoje korene v holandskej histórii. Oliebollen sa smažia v horúcom oleji dozlatista a posypú sa práškovým cukrom.
Vianočné trhy: Ostrovčeky vôní a chutí
Holandské vianočné trhy sú neodmysliteľnou súčasťou adventného obdobia. Mestá sa menia na malé ostrovčeky vôní, chutí a svetiel. Medzi drevenými stánkami sa šíri aróma vianočného punču, horúcich sladkostí a poctivých tradičných jedál, ktoré k Vianociam neodmysliteľne patria.
Inšpirácia z iných krajín: Mixované vianočné menu
Vianočné menu v Holandsku, podobne ako na Slovensku, je často "mixované". Mnohé rodiny si radi spestria sviatky aj o zahraničné dezerty a jedlá. Medzi obľúbené inšpirácie patria:
- Panettone (Taliansko): Sladký kysnutý koláč plný hrozienok a kandizovaného ovocia.
- Vianočná štóla (Nemecko): Koláč plnený hrozienkami a orechmi, poliata maslom a obalená v cukrovej kruste.
- Bûche de Noël (Francúzsko): Piškótová roláda plnená čokoládovým krémom a zdobená tak, aby vyzerala ako drevo.
- Turrón de Navidad (Španielsko): Nugát s mandľami, vaječným bielkom, medom a cukrom.
- Pavlova torta (Austrália a Nový Zéland): Krehký korpus z bielkov a cukru je plnený šľahačkou a mascarpone a zdobený sviežim ovocím.
- Speculaas (Belgicko a Holandsko): Tenké, chrumkavé a korenisté sušienky.
Holandská kuchyňa: Viac ako len syr
Hoci Holandsko nie je známe svojou kuchyňou, počas návštevy by ste mali ochutnať niektoré z najobľúbenejších holandských jedál. Okrem vianočných špecialít stojí za ochutnanie:
Prečítajte si tiež: Halušky pre dvoch
- Syr: Holandsko je najväčším svetovým vývozcom syra. Medzi najpopulárnejšie druhy patria Gouda a Aidam.
- Hollandse Nieuwe: Mladé, nakladané slede, zvyčajne podávané s nakrájanou cibuľou a uhorkami.
- Holandské krokety: Malé pochúťky obalené v hrubších vrstvách strúhanky a vyprážané s rôznymi plnkami.
- Hranolky: Hrubšie ako bežné hranolky, vynájdené v severnej časti Belgicka.
- Rookworst: Chuťovo porovnateľná s hot dogom, ale kôrka je chrumkavejšia.
- Stroopwafel: Vafle z pečeného cesta, ktoré sú krájané vodorovne a medzi dvoma tenkými vrstvami oblátky je špeciálny sladký a lepkavý sirup.
Prečítajte si tiež: Tradičné kanadské Vianoce