Hľadáte inšpiráciu na tortu na 18. narodeniny bez marcipánu? Tento článok vám ponúkne nápady a podrobný návod ako si takúto tortu pripraviť.

Poschodová torta: Majestátny a slávnostný dojem

Poschodová torta pôsobí majestátne a slávnostne. Je ideálna pre väčšie oslavy, pretože dokáže nasýtiť viac hostí. Navyše, príprava takejto torty môže byť zábavný a kreatívny proces. Ak hľadáte recept na niečo naozaj výnimočné, poschodová čokoládová torta je tou správnou voľbou. Či už ide o narodeniny, výročie alebo inú slávnostnú príležitosť, táto torta zaručene zaujme nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom.

Inšpirácie pre poschodové torty

Existuje množstvo variácií poschodových tort, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Medzi populárne patria:

• Jarná poschodová torta: Zdobená kvetmi a pastelovými farbami.
• 3-poschodová torta: Klasická verzia pre väčšie oslavy.
• Poschodová čokoládová torta: Rôzne čokoládové variácie, napríklad s malinami alebo karamelom.
• Poschodová slaná torta: Netradičná voľba pre tých, ktorí uprednostňujú slané chute.
• Poschodová motorková torta: Torta s motívom motorky, ideálna pre fanúšikov motorizmu.
• Poschodová bielo-zelená torta: Elegantná kombinácia farieb, vhodná na svadby alebo iné formálne udalosti.
• Poschodová s dúhou: Veselá a farebná torta, ktorá poteší najmä deti.

Recept na poschodovú Oreo tortu: Čokoládový sen

Poschodová Oreo torta je sladká, čokoládová torta s vanilkovým korpusom plná Orea. Jemný korpus časom nasiakne lahodným krémom plným Oreo kúskov. Poschodová Oreo torta bola dávnym snom, jemná, šťavnatá, nasiaknutá Oreo krémom. Kúsky čokolády, čokoládové vločky a Oreo meriame srdcom. Odporúčame ich však rozdrviť na menšie a väčšie kúsky. Každým sústom si tak vychutnáte správne vybalansovanú chuť Orea a vanilkových korpusov s Oreo krémom.

Ingrediencie

• 280 g Oreo sušienok do cesta
• 100 g Oreo sušienok do krému
• Maslo
• Olej
• Cukor
• Vajcia
• Múka
• Kypriaci prášok
• Mlieko
• Citrónová šťava
• Smotana na šľahanie
• Mascarpone
• Vanilkový extrakt
• Roztopená čokoláda

Postup

1. Príprava korpusu: Predohrejte rúru na 170°C. Pripravte si 3 malé formy na pečenie s priemerom 18 cm. V miske vyšľahajte maslo, olej a cukre do krémova. Uistite sa, že šľahanie bude trvať aspoň 8 minút, minimálne pokiaľ hmota nezbledne a nebude krémová. Pridajte vajcia a opäť šľahajte. Cesto by sa malo zväčšiť dvojnásobne. Občas prejdite po mise vareškou, aby neostali ingrediencie nalepené na miske. Do inej misky nasypte múku a kypriaci prášok. Do pohára s mliekom vlejte citrónovú šťavu. Prisypte ⅓ múčnej zmesi a miešajte na malej rýchlosti. Potom prilejte ½ mlieka s citrónom. Miešajte pokiaľ ingrediencie nezmiznú z misy. Cesto rozdeľte do troch dávok (alebo nalejte do troch foriem). Pečte 35-45 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla suchá.
2. Príprava krému: Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. V druhej miske nakrémujte mascarpone a vanilkový extrakt s maslom. So šľahaním na vysokej rýchlosti prestaňte hneď ako bude hmota krémová.
3. Vrstvenie torty: Vychladnuté korpusy prerežte na polovicu. Manipulujte s nimi iba za studena! Inak sa môžu dolámať alebo rozpadnúť. Je možné, že budu suchšie ako bežné korpusy - neskôr nasiaknú krémom v chladničke. Ak sa korpus rozpadne - nepanikárte. Potrite prekrojený korpus krémom, posypte polámanými Oreo sušienkami a položte naň další korpus. Pokračujte vo vrstvení.
4. Dokončenie torty: Naplnenú tortu potrite krémom - zvrchu a po stranách. Zmiešajte roztopenú čokoládu s teplou smotanou na šľahanie. Miešajte pokiaľ nebude hustá. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dajte do chladničky na 6 hodín alebo najlepšie cez noc.

Tipy a triky pre dokonalú poschodovú tortu

• Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej torty. Investujte do kvalitnej čokolády, masla a smotany na šľahanie.
• Dbajte na teplotu surovín: Pri príprave cesta a krému je dôležité, aby mali suroviny správnu teplotu. Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené, a vajcia by mali mať izbovú teplotu.
• Nechajte korpusy vychladnúť: Pred krájaním a vrstvením nechajte korpusy úplne vychladnúť. Inak sa budú lámať a krém sa roztopí.
• Použite správne náradie: Na krájanie korpusov použite dlhý, ostrý nôž alebo špeciálnu strunu na krájanie tort. Na potieranie krému použite cukrárske vrecká a špachtle.
• Buďte trpezliví: Príprava poschodovej torty si vyžaduje čas a trpezlivosť. Neponáhľajte sa a postupujte krok za krokom.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami.

Recepty na korpusy

Na poschodovú tortu budeme potrebovať dva korpusy rôznych veľkostí. Tu sú recepty:

Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku

Malý korpus

• 5 vajec
• 5 PL kryštálového cukru
• 5 PL polohrubej múky
• ½ prášku do pečiva
• 5 PL vlažnej vody
• Citrónová kôra

Väčší korpus

• 6 vajec
• 6 PL kryštálového cukru
• 6 PL polohrubej múky
• ½ prášku do pečiva
• 6 PL vlažnej vody
• Citrónová kôra

Postup

Vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vmiešame vlažnú vodu a citrónovú kôru. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým nie je korpus zlatistý a prepečený.

Krém

Pre túto tortu je výborný orieškový krém. Recept na orieškovú tortu, ktorý obsahuje aj recept na orieškový krém, nájdete v archívoch receptov.

Poťahová hmota z penových cukríkov

Táto hmota je skvelou alternatívou k marcipánu a deti ju milujú!

Ingrediencie

• 90g penových cukríkov (odporúča sa použiť Považský alebo Korunný cukor kvôli ich zloženiu)
• Maslo na vymastenie misky
• Práškový cukor

Alternatívny recept s Haribo Dulcia:

• 1 balíček marschmellows - haribo dulcia rubino alebo iné (170g)
• 2 lyžice vody
• ½ až 1 lyžičku kyseliny citrónovej
• Za vlašský orech bieleho tuku (cera)
• Okolo 500-600g práškového cukru.

Postup

Misku vymastíme maslom. Naplníme ju penovými cukríkmi a pokvapkáme citrónom. Dáme do mikrovlnnej rúry (na najvyšší stupeň na 1 minútu, ale radšej sledujeme podľa vlastnej mikrovlnky). Cukríky by mali napuchnúť. Postupne pridávame práškový cukor, kým nevznikne hmota vhodná na spracovanie (pevná, nerozteká sa, ale nie je tvrdá). Dáme na chvíľu do chladničky, aby hmota úplne vychladla.

Alternatívny postup s Haribo Dulcia:

Cukríky si umyjeme z ružového cukru, dáme do misky, pridáme 2 lyžice vody, biely tuk a kys. citrónovú a dáme na cca 2 min do mikrovlnky rozpustiť, (pravidelne po 15 sek vyberať a premiešavať). Vmiešame 400g práškového cukru, vyklopíme na pocukrovanú dosku a vmiesime ešte asi 150-200g cukru, aby bola hmota tvárna ale držala tvar. Farbí sa to bežnými potravinárskymi farbami. Dá sa ňou poťahovať aj robiť ozdoby. Skladovať v sáčku. Pozor na vzduchu dosť rýchlo tuhne takže skladovať v sáčku a vybrať si vždy len také množstvo ktoré spotrebujete.

Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty

Recept na maslový krém

Uvaríme si krém z mlieka, gustínu a cukru a dáme vychladiť. Tento krém je vhodný na marcipán a falošný marcipán.

Recept na Maslový Krém podrobnejšie

Maslový krém je výborný na zdobenie tort, pretože dobre drží tvar a dá sa ľahko farbiť. Tu je podrobnejší recept:

Ingrediencie:

• 250 g masla (izbovej teploty)
• 500 g práškového cukru
• 2-3 lyžice mlieka alebo smotany
• Vanilkový extrakt alebo iná aróma (podľa chuti)
• Potravinárske farbivá (podľa potreby)

Postup:

Maslo vyšľahajte v miske do nadýchanej a svetlej konzistencie (cca 5-7 minút). Postupne pridávajte práškový cukor, po lyžiciach, pričom po každom pridaní dobre prešľahajte. Pridajte mlieko alebo smotanu a vanilkový extrakt a prešľahajte. Ak chcete krém zafarbiť, pridajte potravinárske farbivo a dobre premiešajte. Krém je pripravený na použitie.

Alternatívne Recepty a Inšpirácie

Okrem vyššie uvedeného receptu, existujú aj ďalšie možnosti ako pripraviť poschodovú tortu pre deti bez použitia marcipánu.

• Čokoládový korpus: Pridajte kakao do cesta pre intenzívnu čokoládovú chuť.
• Mramorový korpus: Kombinujte svetlé a tmavé cesto pre zaujímavý vizuálny efekt.
• Ovocný korpus: Pridajte kúsky ovocia do cesta, napríklad jablká, hrušky alebo bobuľoviny.

Alternatívne Krémy

Okrem orieškového krému môžete použiť:

Prečítajte si tiež: Torty a dezerty z bielej čokolády

• Tvarohový krém: Ľahký a osviežujúci krém, ktorý sa hodí k ovocným korpusom.
• Pudingový krém: Klasický krém, ktorý je jednoduchý na prípravu a má univerzálnu chuť.
• Šľahačkový krém: Nadýchaný a jemný krém, ktorý sa hodí k rôznym druhom tort.
• Parížsky krém: Krém s príchuťou čokolády a šľahačky.

Kreatívne Zdobenie

Namiesto marcipánu môžete tortu ozdobiť:

• Ovocím: Čerstvé ovocie je krásne a chutné zdobenie. Môžete použiť jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, mandarínky a ďalšie.
• Čokoládou: Roztopená čokoláda, čokoládové hobliny, čokoládové figúrky - to všetko sú skvelé možnosti na zdobenie.
• Cukrovými posypmi: Farebné cukrové posypy dodajú torte veselý vzhľad.
• Šľahačkou: Šľahačka je univerzálny zdobiaci prvok, ktorý sa dá použiť na vytváranie rôznych vzorov a tvarov.
• Karamelom: Karamelová poleva alebo karamelové ozdoby dodajú torte sladkú a chrumkavú chuť.
• Maslový krém: Pomocou maslového krému a cukrárskeho vrecka s rôznymi špičkami môžete vytvárať zložité vzory a kvety.
• Hmotou z penových cukríkov: Z hmoty z penových cukríkov môžete vytvárať rôzne figúrky a ozdoby.
• Jedlými obrázkami: Na tortu môžete použiť jedlé obrázky s obľúbenými postavičkami z rozprávok alebo filmov.

Tipy na Zdobenie pre Deti

Zapojte deti do zdobenia torty. Nechajte ich, aby si vybrali ovocie, cukrové posypy alebo iné ozdoby. Používajte jednoduché techniky zdobenia, ktoré zvládnu aj deti. Nechajte deti, aby si vytvorili vlastné vzory a ozdoby. Dôležité je, aby sa deti pri zdobení zabávali a boli kreatívne.

Špeciálne Príležitosti

Poschodovú tortu môžete prispôsobiť pre rôzne špeciálne príležitosti:

• Narodeniny: Tortu môžete ozdobiť menom oslávenca, vekom alebo obľúbenými motívmi.
• Vianoce: Tortu môžete ozdobiť vianočnými motívmi, ako sú stromčeky, hviezdy, snehové vločky a pod.
• Veľká noc: Tortu môžete ozdobiť veľkonočnými motívmi, ako sú zajačiky, kuriatka, vajíčka a pod.
• Halloween: Tortu môžete ozdobiť halloweenskymi motívmi, ako sú tekvice, duchovia, pavúky a pod.

Oslava v štýle Kúzelnej Lienky a Čierneho Kocúra

Ak je vaše dieťa fanúšikom Berušky a Čierneho kocúra, usporiadajte narodeninovú oslavu na túto tému a vezmite všetkých hostí do fascinujúceho sveta rozprávkových hrdinov. Úspech zožnete, ak pre svoje deti pripravíte oslavu na túto tému. Vytvorte nezabudnuteľnú výzdobu izby a stola v čiernej a červenej farbe. Pridajte doplnky zo série Miraculum z našej ponuky. Narodeninové taniere, papierové poháre a obrúsky budú určite atraktívnym doplnkom narodeninovej oslavy, rovnako ako figúrky na tortu. Miestnosť zaujímavo vyzdobí transparent s nápis Happy Birthday zo série Miraculum, ako aj čierne a červené rozety a papierové bambuľky. Papierové obrúsky s motívom čarovnej berušky.

Recept na Čiernu Tortu

Ak chcete vytvoriť tortu s tematikou Kúzelnej Lienky, môžete sa inšpirovať receptom na Čiernu tortu.

Ingrediencie:

• Na cesto:
  • 9 ks vajcia
  • 180 g práškový cukor
  • 40 g 100% kakao
  • 40 g hladká múka extra špeciál
• Na krém:
  • 3 ks vajcia
  • 170 g práškový cukor
  • 30 g …

Presný postup prípravy nájdete v podobných receptoch, ako sú: Čierna torta Čierna farba

Nezabudnite na finálnu dekoráciu torty, ktorá ju premení na skutočné umelecké dielo s motívom Zázračnej Lienky! Môžete použiť rôzne cukrové ozdoby, zápichy a posypy, ktoré ponúka napríklad firma K Decor.

Dekorácie a Cukrové Ozdoby

K Decor je slovenská dodávateľská firma do cukrárenských výrob a obchodov s cukrárenskými potrebami. Vyrába cukrové ozdoby na torty, zápichy a posypy na torty. U nás nájdete od tejto značky tématický sortiment na Vianoce či Veľkonoce, jedlé krajky, jedlé ozdoby s oblúbenými motivy, jedlé květiny na dort a mnoho dalšího.

Medzi populárne produkty patria:

• Cukrový zápich dúha s mraky
• Cukrové kvety biele od K Decor (10 ks)
• Cukrové figúrky modrých futbalistov
• Cukrová figúrka Mercedes
• Cukrová figúrka červených futbalistov a kopačky (4 ks)

Pre tortu Zázračná Lienka môžete použiť červené a čierne cukrové ozdoby, prípadne si vytvoriť vlastné figúrky z marcipánu alebo fondánu.

Tipy na Prípravu a Objednávanie Torty

Ak sa rozhodnete pre objednávku torty, venujte pozornosť nasledujúcim informáciám:

• Torta veľkosti 1kg nemôže byť poschodová - bude teda pripravená bez poschodia, aj keď ju vidíte na obrázku ako poschodovú.
• Torta veľkosti do 3kg môže byť maximálne s jedným poschodím - bude teda pripravená bez vyšších poschodí, aj keď ich vidíte na obrázku.
• Jednotlivé poschodia môžete mať v rôznych chutiach - stačí jednotlivé chute napísať do poznámky.
• Ak si želáte bezlepkový/belzlaktózový variant tejto torty, stačí ak to uvediete v poznámke. Počítajte prosím s navýšením ceny o 10%.
• Chuť torty je dôležitá - krémy na základe MASCARPONE, pravá belgická čokoláda CALLEBAUT, kvalitná živočíšnou smotana, pravý marcipán vyrobený z mandlí … u nás dostanete len to najlepšie.
• Veľkosť torty - dovoľte upozornenie, že počty porcií, ktoré uvádzame sú len orientačné. Skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty (hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia).

Orientačné rozmery torty podľa hmotnosti:

• Hmotnosť Kruh (výška 5cm) Obdĺžnik (výška 5 cm) Štvorec (výška 5 cm)
• 1kg 18 cm 14x20 cm 16x16 cm
• 1,5kg 22 cm 15x22 cm 18x18 cm
• 2kg 24 cm 18x26 cm 20x20 cm
• 3kg 28 cm 22x32 cm 25x25 cm
• 4kg 32cm 24x36 cm 30x30 cm

Upozorňujeme, že dodacia doba sú MINIMÁLNE 2 PRACOVNÉ DNI, avšak naše kapacity môžu byť vyčerpané aj skôr, preto odporúčame objednávať TÝŽDEŇ VOPRED.

Inšpiratívne recepty na torty

Tu je niekoľko nápadov na torty, ktoré sa hodia na rozlúčku so škôlkou:

• Poschodová torta: Ideálna pre väčšie skupiny detí. Môžete ju ozdobiť motívmi z obľúbených rozprávok alebo postavičkami z detských kníh.
• Torta s ovocím: Ľahká a svieža, vhodná pre letné oslavy. Ozdobte ju sezónnym ovocím, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky.
• Čokoládová torta: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete ju obohatiť o orechy, karamel alebo čokoládové hobliny.
• Torta s ľudovým motívom: Ak chcete tortu s tradičným nádychom, ozdobte ju ľudovými vzormi alebo krojmi.
• Torta s ružičkami: Elegantná a romantická, vhodná pre dievčatá. Ozdobenie torty nemusí byť výsadou cukrárov. S trochou fantázie a našimi tipmi dokážete vytvoriť krásnu a chutnú tortu na Valentína, narodeniny alebo akúkoľvek inú oslavu. Či už ste tortu upiekli sami alebo ste ju kúpili, s našimi radami ju premeníte na jedinečné dielo.

Ozdobenie torty ovocím

Jedným z najjednoduchších a najefektívnejších spôsobov, ako ozdobiť tortu, je použitie čerstvého ovocia. Vytvorte si vlastné aranžmány s použitím malín, čučoriedok, černíc, jahôd a granátových jabĺk.

• Čerešňový efekt: Použite červené maliny a lístky medovky alebo mäty pre svieži vzhľad.
• Srdce z ovocia: Rozdeľte jahody na polovicu a naaranžujte ich do tvaru srdca.

Tip: Ak chcete tortu v tvare srdca, použite formy na pečenie v tvare srdca.

Kvetinová výzdoba torty

Kvety dodajú torte eleganciu a romantický vzhľad. Srdiečka z cukríkov: Nakrájajte väčšie červené gumené cukríky a vystrihnite z nich malé srdiečka. Poukladajte ich na tortu náhodne alebo symetricky do tvaru slov, mien atď.

Marcipánová hmota

Marcipánová hmota je skvelá na vytváranie rôznych tvarov a ozdôb. Srdiečka z marcipánu: Rozvaľkajte marcipánovú hmotu a vykrajujte srdiečka. Ak nemáte vykrajovačku, rozvaľkaný plát nakrájajte na tenké pásiky a vytvarujte z nich písmená, číslice atď.

Tip: Maslové krémy nie sú vhodné na marcipán, šľahačkové by sa roztopili.

Papierové srdiečka

Ak hľadáte jednoduchú a rýchlu dekoráciu, použite papier a špajdle. Srdiečka na špajdli: Vystrihnite rôzne veľkosti srdiečok, nalepte ich na špajdle a zapichnite do torty.

Recept na jednoduchú tortu

Ak si chcete upiecť vlastnú tortu, tu je jednoduchý recept na piškótový koláč s mascarpone krémom:

Na korpus potrebujete:

• 4 vajcia
• 120 gramov cukru
• 90 gramov múky

Na krém potrebujete:

• 1 mascarpone
• 1 smotanu na šľahanie

Postup:

1. Vajcia zmiešajte s cukrom a šľahajte silným šľahačom asi 10 - 15 minút.
2. Potom do cesta jemne vmiešajte múku.
3. Nalejte do vymastenej formy a pečte pri teplote 180 stupňov približne 30 - 40 minút. (Záleží na veľkosti formy a vašej rúre.)
4. Nechajte cesto vychladnúť a pripravte si krém. Marzarpone a smotanu spolu vyšľahajte na tuhý krém. Podľa chuti môžete pridať cukor.
5. Krémom potrieme koláč a ozdobíme ho podľa vyššie uvedených pokynov.

Torty v tvare čísiel a písmen

Torty v tvare čísiel alebo písmen sú veľmi populárne a ponúkajú nekonečné možnosti zdobenia. Jednoduchý tvar: Okrem písmen a čísiel môžete použiť aj srdce alebo iný jednoduchý tvar. Nápady na zdobenie: Ak hľadáte nápady na zdobenie, zadajte do vyhľadávania heslo "letter cake".

Inšpiratívne recepty na torty zdobené kvetmi

Tescoma, partner televíznej súťaže Pečie celé Slovensko, prináša inšpiratívne recepty na torty zdobené kvetmi.

Elegantná torta podľa Anči

Táto torta kombinuje pistáciovú chuť s čerstvým ovocím a ryžovým papierom na zdobenie.

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 6 vajec
  • 8 PL oleja
  • Štipka soli
  • 170 g práškového cukru
  • 240 g hladkej múky
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 1 vanilkový lusk
• Plnka:
  • 1 kg mascarpone
  • 200 ml smotany na šľahanie 33%
  • 200 g práškového cukru
  • 5 PL pistáciovej pasty
  • 3 PL nasekaných pistácií
• Ovocie:
  • 500 g čerstvých jahôd
  • 250 g čerstvých malín
  • 200 g mrazených malín
  • 300 ml jahodového pyré
• Krém na obtretie torty:
  • 5 bielkov
  • 300 g kryštálového cukru
  • 450 g zmäknutého masla
• Zdobenie:
  • 4 ks ryžového papiera
  • 3 ks čerstvých jahôd
  • 100 g čerstvých malín
  • 10 g lyofilizovaných malín
  • 1 PL nasekaných pistácií

Postup:

1. Bielky, štipku soli a cukor vyšľahajte do peny. Žĺtka zmiešajte s olejom a vanilkovým luskom a pridajte ku vyšľahaným bielkom.
2. Múku a prášok do pečiva preosejte a ručne zapracujte do zmesi bielkov a žĺtok.
3. Formy na pečenie o priemere 16 cm vystelieme papierom na pečenie, cesto rozdelíme na polovicu a vylejeme do dvoch foriem. Pečieme pri teplote 160 stupňov 40 - 50 minút.
4. Ingrediencie na plnku vyšľahajte spolu v robote.
5. Upečené a vychladnuté korpusy rozkrájajte na dve časti každý. Korpus natrite jahodovým pyré, cukrárskym vreckom naneste plnku, do stredu plnky poukladajte nakrájané čerstvé jahody, maliny a mrazené maliny.
6. Položte ďalší korpus a takto opakujte až do posledného korpusu.
7. Tortu obtiahnite zvyšným pistáciovým krémom a dajte zachladiť.
8. Pripravte si krém na obtieranie torty. Bielka s cukrom rozpustite vo vodnom kúpeli, kým sa cukor nerozpustí. Dajte vyšľahať, aby bola hmota pevná a lesklá. Postupne prišľahávajte zmäknuté maslo.
9. Vyšľahaným krémom obtierajte a zarovnávajte vychladenú tortu.
10. Ryžový papier vypražte na oleji a zdobte spolu s ovocím.

Tropická čokobomba od Domi

Táto torta je pre milovníkov čokolády a marakuje. Jedlé žlté kvety dodávajú torte svieži vzhľad.

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 7 vajec
  • 210 g hladkej múky
  • 40 g kakaa
  • 140 g kryštálového cukru
  • 100 g horkej čokolády 54%
  • 30 g masla
  • 1 prášok do pečiva
  • Štipka soli
• Marakujová plnka:
  • 85 g vajec
  • 136 g marakujového pyré
  • 51 g kryštálového cukru
  • 2 plátky želatíny
  • 135 g masla
• Čokoládová plnka:
  • 750 g horkej čokolády 54%
  • 375 ml smotanovej šľahačky 33%
  • 110 g masla
  • 100 g kryštálového cukru
• Na ozdobenie:
  • Jedlé žlté kvety
  • 100 g bielej čokolády (peniažky)
  • 4 bielky
  • 250 g kryštálového cukru
  • 0,5 dcl vínneho octu
  • 1 plátok jedlého zlata

Postup:

1. Najprv nad parou rozpustite čokoládu s maslom a nechajte trochu vychladnúť.
2. Bielky oddeľte od žĺtok a žĺtka vmiešajte metličkou do vychladnutej čokolády s maslom.
3. V kuchynskom robote vyšľahajte bielky s kryštálovým cukrom. Keď budete mať tuhý sneh pomaly metličkou vmiešajte čokoládovo-žĺtkovú zmes.
4. Múku, kakao, soľ a prášok do pečiva preosejte cez sito a primiešajte pomaly k zmesi.
5. Cesto dajte do formy vystlanej papierom na pečenie a dajte piecť na 170 stupňov cca 35-40 min.
6. Kým sa korpus pečie, pripravte si čokoládový a marakujový krém. Marakujový krém si pripravte tak, že želatínu dáte napučať do studenej vody. Do hrnca nalejte marakujové pyré, cukor, vajcia, a za stále miešania privedieme k 84 stupňov. Pridajte želatínu a nechajte krém vychladiť na 40-50 stupňov. Na záver pomocou ponorného mixéra pridajte maslo nakrájané na kocky. Dajte stuhnúť do chladničky.
7. Čokoládový krém si pripravíte tak, že čokoládu s maslom a cukrom dáte nad paru rozpustiť. Za stáleho miešania na záver prilejte horúcu smotanu, premiešajte aby sa nám všetko spojilo a dajte vychladiť do chladničky.
8. Keď krém dobre stuhne, prelejte ho do kuchynského robota a pridajte smotanovú nátierku. Robot pustite na plné otáčky, kým sa nevytvorí tuhý krém.
9. Upečený korpus rozdeľte na 3 časti a začnite vrstvenie. Na prvý plát naneste čokoládový krém a do stredu naneste marakujový krém, priložte druhú časť korpusu a postup zopakujte. Zo zvyšného krému obtrite boky a vrch torty. Zdobte podľa fantázie.

#