Kardinál Torta Juraja Baču: Recept a Inšpirácie

Kardinál torta, inšpirovaná farbami katolíckej cirkvi, je lahodný dezert s nadýchanou šľahačkou a často s chuťou jahôd. Červené jahody, zlaté žĺtkové genoise a biely vyšľahaný sneh symbolizujú oblečenie kardinála. Tento elegantný a chutný zákusok je ideálny pre slávnostné príležitosti, nedeľné posedenia s rodinou alebo ako prekvapenie pre návštevu. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše zmysly.

Piškótové a Snehové Cesto: Základ Kardinál Torty

Základom kardinál torty sú dve cestá: piškótové (žĺtkové) a snehové (bielkové). Ich kombinácia vytvára zaujímavú textúru a kontrast chutí.

Piškótové Cesto: Recept a Príprava

Ingrediencie:

• 3 celé vajcia
• 12 žĺtkov
• 120 g cukru
• Vanilkový cukor
• Múka s kypriacim práškom

Postup:

Žĺtky spolu s vajcami a cukrom (aj vanilkovým) šľaháme do hustej svetlej peny. Potom jemne zapracujeme múku zmiešanú s kypriacim práškom. Je dôležité, aby sme múku vmiešavali zľahka, aby cesto zostalo nadýchané.

Snehové Cesto: Recept a Príprava

Ingrediencie:

• Bielky
• Cukor
• Štipka soli (voliteľné)
• Zlatý klas (alebo kukuričný škrob)

Postup:

Bielky šľaháme so štipkou soli (ak používame) a keď sa začne tvoriť pena, postupne prisypávame cukor. Šľaháme, kým nevznikne tuhý sneh. Do pevného snehu pridáme Zlatý klas (alebo škrob) a krátko zašľaháme. Zlatý klas pomôže snehovému cestu udržať tvar a zabráni jeho spľasnutiu.

Tvarovanie a Pečenie

Na 2 ks papiera na pečenie si po dĺžke nakreslíme čiary vzdialené na šírku pravítka (pre rovnaké pásy). Plech vystelieme papierom na pečenie, ktorý zvrchu ešte potrieme maslom a vysypeme múkou (voliteľné). Cukrárenským vreckom (alebo sáčkom na mrazenie s odstrihnutým rožkom) striekame na plech pásy snehového cesta a medzi ne piškótové cesto. Striedavo naň nanášame pásy snehového a piškótového cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 170-180 °C približne 10-20 minút. Doba pečenia závisí od rúry, preto je dôležité cesto sledovať a skontrolovať špáradlom, či je upečené. Upečené cesto vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Vychladnuté pláty opatrne zbavíme papiera.

Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie

Náplne a Krémy: Srdce Kardinál Torty

Náplne a krémy dodávajú kardinál torte bohatú chuť a vláčnosť. Variácie sú takmer nekonečné, no medzi najobľúbenejšie patria malinová, jahodová a smotanová.

Malinová Náplň: Recept a Príprava

Ingrediencie:

• Maliny (čerstvé alebo mrazené)
• Cukor
• Voda
• Zlatý klas (alebo kukuričný škrob)

Postup:

Maliny zohrejeme spolu s cukrom v hrnci a kým pustia šťavu a poriadne sa rozvaria, pripravíme si vodu, do ktorej vmiešame Zlatý klas. Pripravenú tekutinu vylejeme do hrnca s rozvarenými malinami. Privedieme k varu a odstavíme. Necháme vychladnúť.

Jahodový Džemový Rozvar: Alternatívna Náplň

Ingrediencie:

• Jahody
• Cukor
• Limetková šťava
• Pomarančová šťava

Postup:

Jahody očistíme, opláchneme a nakrájame na kocky 1,5 x 1,5 cm. 125 g jahôd a 75 g cukru varíme na strednom ohni, až kým ovocie nepustí šťavu. Vytlačíme šťavu z limetky a pomaranča.

Smotanová Plnka: Recept a Príprava

Ingrediencie:

• Smotana na šľahanie
• Mascarpone
• Cukor (práškový alebo vanilkový)

Postup:

Smotanu spolu s mascarpone a cukrom vyšľaháme dotuha. Dôležité je, aby bola smotana dobre vychladená, inak sa nemusí dobre vyšľahať.

Ďalšie Možnosti Náplní

• Džem: Slivkový, jahodový, čučoriedkový (možné varianty).
• Ovocie: Mandarínky, jahody, čučoriedky (čerstvé alebo mrazené).
• Karamelová šľahačka: 100 g kryštálového cukru upálime na karamel, zalejeme smotanami, vychladíme a na druhý deň vyšľaháme.
• Orieškový krém: Môžeme nahradiť nutelou, kávou, uvareným a prepasírovaným ovocím, tvarohom, čokoládou atď.

Vrstvenie a Zdobenie: Dokonalý Vzhľad Kardinál Torty

Vrstvenie a zdobenie sú posledné kroky, ktoré dodajú kardinál torte jej charakteristický vzhľad.

Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu

Vrstvenie Torty

Vychladnutý korpus rozrežeme po dĺžke na polovicu (alebo na tri pláty, ak je korpus vyšší).

Na spodný plát cesta nanesieme polovicu krému a malinovej (alebo inej) náplne. Môžeme povtláčať čerstvé maliny alebo iné ovocie. Spodný pás potrieme celým džemovým rozvarom (ak ho používame).

Prikryjeme druhým plátom cesta.

Postup zopakujeme (ak máme tri pláty).

Navrch koláčika nanesieme zvyšný krém. Pripravte si cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou, ktoré naplníte krémom. Pomocou ozdobnej špičky naneste 3 pásy krému krúživými pohybmi po celej dĺžke dezertu. Pásy by mali byť rovnomerne hrubé po výške aj šírke.

Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva

Zdobenie Torty

• Ovocie: Na vrch krému uložíme čerstvé ovocie, napríklad jahody nakrájané na plátky alebo polovice. Rozkrojte 6 menších jahôd vertikálne na polovicu. Pre krajší efekt ponechajte aj zelenú časť. 12 polovičiek uložíme na vrch krému tak, že ich zapichneme rezanou hranou dopredu naklonené doprava. Druhú jahodu zapichnite v rovnakom uhle doľava.
• Práškový cukor: Koláč môžeme posypať práškovým cukrom.
• Čokoládové hobliny: Pre extra efekt môžeme použiť čokoládové hobliny.

Tipy a Triky pre Dokonalú Kardinál Tortu

• Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvé vajcia a smotanu na šľahanie.
• Správna teplota: Dbajte na správnu teplotu rúry a neprepečte cesto.
• Trpezlivosť: Pri vrstvení a zdobení si dajte načas a pracujte precízne.
• Chladenie: Hotový dezert nechajte pred podávaním dobre vychladiť v chladničke. Zákusok skladujeme v chladničke.

Variácie a Inšpirácie

• Bezlepková verzia: Použite bezlepkovú múku (zmes gaštanovej, kukuričnej, pohánkovej a ryžovej múky) a bezlepkový prášok do pečiva.
• Punčová verzia: Pridajte do cesta alebo náplne rafinované korenie na prípravu punču.
• Vianočná verzia: Použite korenie na varené víno a ozdobte tortu vianočnými motívmi.
• Karamelová verzia: Použite karamelovú šľahačku a slivkový lekvár.

Kardinál Torta v Pečie Celé Slovensko

Lahodný kardinál piekli finalisti hneď v úvode tretej série Pečie celé Slovensko. Za kamerami si ho vyskúšal aj Juraj Bača. Porotkyne šou - Jozefína Zaukolcova a Petra Tóthová v novej, v poradí 4. sérii sa stretli s dvanástkou finalistov, ktorí sa predviedli v prvej epizóde s tematickým názvom „Domov“. V osobnej výzve predviedli súťažiaci svoje vlastné originálne hrnčekové koláče, ktoré sa tešia značnej popularite. V technickej výzve ich prekvapila „Bake Off torta“, ktorú všetci poznajú zo zvučky k relácii.

Výzvy a Inšpirácie zo Šou Pečie Celé Slovensko

Súťažiaci v každej epizóde pripravujú 3 recepty v rámci osobnej, technickej a kreatívnej výzvy. V osobnej výzve súťažiaci piekli svoj rodinný recept na základe zadania. Nasledovala technická výzva, v ktorej sa súťažiaci museli popasovať s receptom od porotkýň. V rámci tejto výzvy sa odkryli cukrárske zručnosti súťažiacich. Poslednou výzvou pre súťažiacich bola kreatívna výzva, v ktorej sa fantázii medze nekladú́ a súťažiaci pripravovali mimoriadne náročné a kreatívne dezerty. Všetky súťažné výzvy hodnotila odborná porota.

Porotkyňa Jožka Zaukolcová prezradila, že s výberom zákuskov do jednotlivých výziev sa veľmi potrápili. Porotkyňa Petra Tóthová potvrdila, že sa im podarilo nájsť aj dezerty alebo koláče, ktoré nepoznajú naši súťažiaci a ani mnohí diváci.

Juraj Bača a jeho Trik v Kuchyni

Juraj Bača predviedol trik v kuchyni, ktorý sa hodí pri každom varení! Prekvapil súťažiacu Danku so šikovným trikom, ako si popri varení šikovne odložiť varechu.

Čokoládová Výzva v Šiestom Kole

V šiestom kole sa súťažiaci ocitli v čokoládovni. V osobnej výzve sa snažili vytvoriť bonboniéru z rôznych druhov bonbónov, praliniek a truflles z čokolády s rozmanitými plnkami a prevedením. Dôležité bolo, aby zvládli správne temperovanie čokolády. Technická výzva bola v podobe Sacherovej torty. Kreatívna výzva bola netradičná - okrem ovocia namáčaného v čokoláde musela obsahovať ovocná kytica aj dva druhy pečenej zložky.

Moderátori Juraj Bača a Milan Zimnýkoval odštartovali šieste kolo šou Pečie celé Slovensko. Finalisti piekli pre miestnu cukráreň. V osobnej výzve pripravili tortové rezy . Na ich prípravu mali dve hodiny. Veľkým prekvapením v tomto kole bola Mirka, ktorá napiekla jednoznačne najlepšiu tortu. Jej Písecká torta bola novinkou aj pre porotkyne.

Recepty od Súťažiacich Pečie Celé Slovensko

Šou Pečie celé Slovensko priniesla mnoho inšpiratívnych receptov od talentovaných pekárov. Tu sú niektoré z nich:

Opera (Recept od Tomáša)

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Náročnosť: stredná
• Popis: Tomáš si vybral Operu, pretože mu pripomína jeho prvú návštevu Paríža a cukráreň, kde si ju objednal.

Ingrediencie:

• Korpus (na 3 ks): 6 vajec, 120 g kryštálového cukru, 30 g masla, 120 g mandľovej múky, 40 g hladkej múky
• Kávový krém: 300 g vajec (4 ks), 120 g vody, 390 g kryštálového cukru, 600 g masla, 30 g instantnej kávy, 3 g kávového extraktu
• Kávový sirup: 75 g kryštálového cukru, 160 g vody, 20 g instantnej káavy, 2 g kávového extraktu
• Kávová ganache: 130 g tmavej čokolády, 100 g smotany na šľahanie, 10 g instantnej kávy
• Čokoládová ganache: 130 g tmavej čokolády, 110 g smotany na šľahanie
• Ozdoba: 100 g tmavej čokolády, instantná káva

Postup:

1. Korpus: Bielky vyšľaháme s polovicou cukru do snehu. Druhú polovicu cukru vyšľaháme so žĺtkami a následne pridáme maslo a ešte krátko pošlaháme. Preosejeme múku, pridáme k nej mandľovú múku a postupne aj so snehom pridávame ručne k žĺtkom. Hmotu rozdelíme do dvoch 24 cm foriem a pečieme asi 10 minút na 170°C.
2. Sirup: Zmiešame všetky suroviny v hrnci a varíme 2 minúty. Necháme vychladiť.
3. Krém: Vajcia šľaháme niekoľko minút, pokiaľ nezvačšia svoj objem asi na trojnásobok. Medzitým v hrnci varíme vodu s cukrom na 115°C. Následne tekutinu pomaly vlievame do šľahajúcej sa hmoty a šľahajte, až kým hmota nevychladne na izbovú teplotu. Potom vymeníme šľahač za miešač a postupne pridáme zmäknuté maslo (obidve hmoty by mali mať rovnakú teplotu) a miešame do jemného krému. Nakoniec pridáme instatnú kávu a kávovú esenciu.
4. Kávová ganache: Zmiešame instantnú kávu so smotanou a zohrejeme v mikrovlnke. Zmes vylejeme na čokoládu, aby sa rozpustila.
5. Čokoládová ganache: Smotanu zohrejeme v mikrovlnke a vylejeme na čokoládu, aby sa rozpustila.
6. Skladanie: Prvý korpus potrieme kávovým sirupom. Nanesieme naň ⅖ krému a položíme druhý korpus, ktorý znova potrieme kávovým sirupom. Naň nanesieme kávovú ganache a ⅖ krému. Naň ešte vylejeme čokoládovú ganache. Poslednú ⅕ krému necháme na ozdobu.

Esterházy (Recept od Timey)

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Náročnosť: ľahká
• Popis: Timea venovala tento dezert svojej tete Ivete, ktorá pracovala v cukrárni.

Ingrediencie:

• Korpus: 13 bielkov izbovej teploty, 330 g mletých pražených vlašských orechov, 330 g kryštálového cukru, 33 g hladkej múky, soľ, kvapka citrónovej šťavy, štipka vínneho kameňa
• Krém: 6 žĺtkov, 144 g kryštálového cukru, 480 g mlieka, 48 g pudingového prášku, 1 PL rumu, 300 g masla izbovej teploty, 60 g práškového cukru
• Poleva: 300 g bielej čokolády, 106 g smotany na šľahanie 36 %
• Ganache: 120 g mliečnej čokolády, 60 g smotany na šľahanie, 20 g rumu, 150 g smotany na šľahanie
• Ozdoby: 40 g horkej čokolády, mandle alebo vlašské orechy

Postup:

1. Korpusy: Vo veľkej mise vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom, kvapkou citrónovej šťavy, vínnym kameňom a štipkou soli do tuhého snehu. Ku snehu prisypeme orechy, preosejeme múku a všetko spolu vymiešame do cesta. Na teflónovú podložku pomocou omúčeného 24 cm ráfika vytvoríme kruh. Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme cesto a rozotrieme. Fóliu položíme na plech a pečieme pri 160 °C s ventilátorom cca 12 - 15 minút. Necháme vychladnúť.
2. Krém: V hrnci spolu vymiešame mlieko, žĺtky, kryštálový cukor, pudingový prášok a na miernom ohni za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Povrch krému prekryjeme fóliou a necháme ho vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme ručným mixérom s práškovým cukrom do hladka a postupne šľahaním pridávame krém rovnakej teploty na pomalých otáčkach (do hladka), a potom pridáme rum.
3. Vyskladanie torty: Na podnos položíme prvý korpus, potrieme ho plnkou a takto postupujeme až po posledný korpus nanášajúc plnku tak, aby nám ostala aj na potretie bokov torty. Vrchný korpus potrieme lekvárom a tortu uložíme na zhruba 30 minút do chladničky.
4. Poleva: Šľahačku zohrejeme a pridáme čokoládu. Necháme rozpustiť. Na vrch zatuhnutej torty nalejeme ganache a rovnomerne rozotrieme. Necháme trochu zatuhnúť. Horkú čokoládu taktiež roztopíme, dáme do cukrárenského vrecka a tenkou špičkou vytvoríme špirálu. Pomocou špáradla vytvoríme vzor z vonkajšej strany do vnútornej. Boky torty obalíme mandľovými lupienkami.
5. Ganache: 60 g smotany zohrejeme a zalejeme čokoládu s rumom. Rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme zvyšok šľahačky a rozmixujeme ponorným mixérom. Dáme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme zachladiť na noc do chladničky. Následne vyšľaháme a dozdobíme rez pomocou špičky.

Písecká torta (Recept od Miroslavy)

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Náročnosť: ľahká
• Popis: Retro torta, ktorej základ tvorí trojfarebná šľahačka na kakaovom korpuse s jahodami.

Ingrediencie:

• Cesto: 4 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 80 g polohrubej múky, 20 g kakaa, 50 g vlašských orechov, 1 ČL prášku do pečiva, 15 ml oleja, 30 ml vody
• Krém 1: 400 ml smotany 40 %, 2 balíčky vanilky, 300 g jahodového džemu, 3 g želatíny, 50 ml vody
• Krém 2: 400 ml smotany 40 %, 2 balíčky vanilky, 300 g marhuľového džemu, 3 g želatíny, 50 ml vody
• Krém 3: 400 ml smotany 40 %, 2 balíčky vanilky, 9 g želatíny, 50 ml vody
• Ozdoba: jahody, marhule

Postup:

1. Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme olej, vodu, vareškou zamiešame múku, kakao, mleté orechy a prášok do pečiva. Pečieme.
2. Krém 1: Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať. Vyšľaháme smotanu s cukrom, pridáme džem jahoda a nakoniec rozpustenú želatínu. Dobre premiešame a nalejeme na korpus. Dáme stuhnúť.
3. Krém 2: Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať. Vyšľaháme smotanu s cukrom, pridáme džem marhuľa a nakoniec rozpustenú želatínu. Dobre premiešame a nalejeme na korpus. Dáme stuhnúť.
4. Krém 3: Vyšľaháme smotanu s cukrom a rozpustenú želatínu. Dobre premiešame a nalejeme na korpus. Dáme stuhnúť.
5. Ozdoba: Ozdobíme ovocím a zvyšným šľahačkovým krémom.

Kubánska torta (Recept od Kataríny)

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Náročnosť: ľahká
• Popis: Kubánska torta vznikla pri príležitosti návštevy Fidela Castra v Prahe a Kataríne sa viaže na spomienky z detstva, kedy ju jedla s babkou.

Ingrediencie:

• Korpus: 3 vajcia veľkosti L, 150 g trstinového cukru, 50 g horkej čokolády 54 %, 50 ml vody, 50 ml slnečnicového oleja, 10 g kakaa, 6 g prášku do pečiva
• Parížsky krém: 350 ml šľahačky 33 %, 120 g horkej čokolády 54 %, 20 g holandského kakaa, 100 g mascarpone
• Čokoládová ganache: 150 g horkej čokolády 70 %, 150 g šľahačky 33 %
• Čokoládové polgule: 150 g čokolády (aspoň 70 %), 1.5 g mykrya, 1 veľký banán nakrájaný na malé kúsky, 5 PL trstinového cukru
• Flambované banány: 5 stredne veľkých banánov, 120 g trstinového cukru
• Ostatné: domáci višňový džem, zlatá potravinárska farba

Postup:

1. Parížsky krém: Šľahačku zohrejeme v hrnci (nesmie vrieť), odstavíme, pridáme kakao, miešame do rozpustenia a nakoniec ňou zalejeme čokoládu. Miešame do úplného rozpustenia čokolády. Necháme poriadne zachladiť. Po vychladení vyšľaháme do tuhej šľahačky a nakoniec pridáme mascarpone.
2. Korpus: V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a kakao. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Bielky s ½ cukru vyšľaháme do tuhého snehu. Žĺtky vyšľaháme so zvyškom cukru, olejom a vodou. Nakoniec do žĺtkovej zmesi pridáme roztopenú čokoládu a celú zmes pridáme do snehu. Ručne pridáme múčnu zmes. Vylejeme do formy s priemerom 24 cm, pečieme na horkovzduch 180°C 8 minút, potom znížime teplotu na 150ºC a dopečieme cca 20 minút. Spravíme test špajdľou.
3. Čokoládová ganache: Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou čokoládu a miešame do úplného rozpustenia čokolády. Necháme stáť pri izbovej teplote.
4. Flambované banány: Banány rozkrojíme horizontálne na polovice. Posypeme trstinovým cukrom a oflambujeme flambovacou pištolou.
5. Čokoládové polgule: Banán nakrájame na malé kúsky. Posypeme cukrom a oflambujeme pištoľou. Vytemperujeme čokoládu pomocou mycrya. Vylejeme do formy a zarovnáme. Dáme vychladiť a vyberieme z formy. Do každej polgule vložíme oflambované banány.
6. Skladanie: Zrežeme korpus dorovna. Potrieme ho domácim višňovým džemom. Navrstvíme horizontálne nakrojené oflambované banány. Prikryjeme parížskym krémom. Pekne zarovnáme cukrárskou špachtlou. Povrch a boky pokryjeme ganache. Rozkrojíme a na každý kúsok položíme polgulu s banánom.

Florida (Recept od Adama)

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Náročnosť: ľahká
• Popis: Adam sa inšpiroval receptom od cukrárky, od ktorej sa naučil veľa trikov.

Ingrediencie:

• Cesto: 3 vajcia, 45 g kryštálového cukru, 50 g hladkej múky, 25 g oleja, 1 g soli, 20 g citrónovej kôry
• Krém: 250 ml mlieka, 36 g pudingového prášku, 80 g masla, 80 g kryštálového cukru, 1 PL vanilkovej pasty
• Šľahačka: 300 g smotany na šľahanie 40 %, 30 g práškového cukru
• Ostatné: 300 g kompótových marhúľ (1 konzerva)
• Zdobenie: modelovacia hmota: ružová, zelená, žltá

Postup:

1. Cesto: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Zašľaháme olej a citrónovú kôru. Ručne vmiešame preosiatu múku. Vylejeme do formy a pečieme pri 180°C približne 20 min.
2. Krém: Dve tretiny mlieka dáme variť s vanilkovou pastou. V zvyšku rozmiešame pudingový prášok a kryštálový cukor. Uvaríme puding, necháme vychladnúť, potom vyšľaháme a pridáme maslo. Vyšľaháme hladký krém.
3. Šľahačka: Šľahačku vyšľaháme s cukrom do tuha.
4. Skladanie: Korpus potrieme jemne šťavou z kompótu. Naskladáme marhule, navrstvíme krém a celú tortu zakryjeme šľahačkou. Zdobíme kvetmi a lístkami, ktoré sme si vytvorili z modelovacej hmoty. Tortový rez nakrájame.

Harlekýn (Recept od Patrika)

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Náročnosť: ľahká
• Popis: Harlekýn pripomína Patrikovi prázdniny u tety Milky.

Ingrediencie:

• Kakaový korpus: 4 vajcia, 260 g krupicového cukru, 135 g hladkej múky, 9 g prášku do pečiva, 65 g kakaa, 190 g studenej vody (10 PL)
• Parížsky tmavý krém: 300 ml smotany na šľahanie 33 %, 112 g masla, 120 g čokolády 60 %
• Šľahačkový biely krém: 300 g smotany na šľahanie 40 %, 50 g mascarpone
• Čokoládová ozdoba: 150 g čokolády 54,5 %, 1,5 g mykrya

Postup:

1. Parížsky krém: V polovici smotany na miernom ohni necháme roztopiť maslo a nalámanú čokoládu. Hmotu prešľaháme ručným mixérom a necháme odpočívať v chladničke. Po vychladnutí doň vlejeme druhú polovicu šľahačky a vymiešame ručným mixérom na tuhý krém.
2. Korpus: V miske zmiešame preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru do peny a postupne po lyžiciach zašľaháme vodu. Pridáme zmes z múky a dobre premiešame stierkou. Vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom do pevného snehu a po častiach vmiešame stierkou do cesta. Pečieme cca 25 - 30 minút. Korpus necháme po upečení úplne vychladnúť.
3. Biely krém: Šľahačku vymiešame s mascarpone ručným mixérom.
4. Čokoládové ozdoby: Vytemperujeme čokoládu. Presunieme do vrecka, kde odstrihneme malú špičku a krúživým pohybom v hrnci so studenou vodou a ľadom vytvoríme malé čokoládové ozdoby. Dáme na papier na pečenie a necháme v chladničke.
5. Dokončenie: Na vychladnutý korpus dáme tmavý parížsky krém a šľahačku. Dozdobíme čokoládovými ozdobami.

Sacher torta (Recept od Lucie)

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Náročnosť: stredná
• Popis: Lucia venovala Sacher tortu svojmu otcovi, ktorý miloval čokoládu.

Ingrediencie:

• Korpus: 6 vajec, 210 g masla, 180 g práškového cukru, 210 g čokolády 54 %, 165 g hladkej múky, 30 g vanilkového cukru, 30 g kryštálového cukru, 12 g prášku do pečiva
• Marhuľový džem: 300 g marhúľ, 225 g kryštálového cukru

Postup: (nedokončený v originálnom zdroji)

#