Leto je ideálny čas na grilovanie a trávenie času s rodinou a priateľmi. Prečo teda nevyužiť rozohriaty gril aj na prípravu dezertu? Grilovaný ananás so zmrzlinou je jednoduchý, rýchly a chutný spôsob, ako prekvapiť svojich hostí a vychutnať si letné chute.
Prečo grilovať ananás?
Čerstvý ananás má vynikajúcu sladko-kyslú chuť, ktorú si mnohí obľúbili. Grilovaním však cukor v ananáse skaramelizuje, čím získa intenzívnejšiu a sladšiu chuť. V kombinácii s chladnou vanilkovou zmrzlinou a slaným karamelom vytvoríte harmóniu chutí, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Príprava je kľúčová
Jednotlivé časti dezertu vyžadujú rôzny čas prípravy. Preto je vhodné začať prípravou zmrzliny a slaného karamelu vopred, pokojne aj deň-dva pred samotným grilovaním. Samotné grilovanie ananásu vám zaberie len pár minút. Ak sa vám nechce pripravovať domácu zmrzlinu, môžete si ju kúpiť v obchode.
Recept na grilovaný ananás so zmrzlinou a slaným karamelom
Tento recept kombinuje sladkosť grilovaného ananásu, krémovosť vanilkovej zmrzliny a slanú chuť karamelu. Je to dezert, ktorý si zamilujete!
Ingrediencie:
- Čerstvý ananás
- Vanilková zmrzlina (domáca alebo kupovaná)
- Kryštálový cukor
- Maslo izbovej teploty
- Smotana na šľahanie
- Kokosový cukor (voliteľné)
- Škorica (voliteľné)
- Rozpustené maslo
Postup:
- Príprava domácej vanilkovej zmrzliny:
- Žĺtka s cukrom vyšľahajte do peny.
- Prilejte mlieko so smotanou ohriate na približne 60 stupňov (nesmie vrieť) a semiačka z jedného vanilkového lusku.
- Metličkou všetko dobre premiešajte a prelejte späť do nádoby na ohrievanie.
- Zohrievajte na nízkej teplote za občasného miešania metličkou. Zmes nesmie vrieť.
- Keď začne jemne hustnúť, hrniec odstavte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
- Potom ju prelejte do vzduchotesnej nádoby a odložte do mrazničky.
- Počas chladenia ju párkrát premiešajte, aby sa nevytvárali kryštáliky.
- Príprava slaného karamelu:
- Na panvici rozpustite kryštálový cukor.
- Pridajte maslo izbovej teploty a metličkou miešajte tak, aby sa prepojilo s karamelom.
- Prilejte doň smotanu a opäť metličkou miešajte.
- Karamel skladujte v chladničke a pred použitím ho ohrejte.
- Upozornenie: Pri práci s karamelom buďte opatrní, je veľmi horúci!
- Príprava ananásu:
- Ananás očistite a nakrájajte na plátky alebo kolieska s hrúbkou približne 1 cm.
- V miske zmiešajte rozpustené maslo, kokosový cukor a štipku škorice (voliteľné).
- Plátky ananásu potrite rozpusteným maslom s cukrom a škoricou a položte ich na gril.
- Opačnú stranu tiež potrite.
- Grilujte cca 3 minúty z každej strany, kým nie sú plátky ananásu do zlata prepečené.
- Servírovanie:
- Na tanier položte grilovaný ananás.
- Pridajte kopček vanilkovej zmrzliny.
- Polejte slaným karamelom.
- Môžete posypať opraženými kokosovými lupienkami a nastrúhanou limetkovou kôrou pre extra chuť a vizuálny efekt.
Ďalšie variácie a tipy
- Marináda: Ananás môžete pred grilovaním namočiť do marinády z medu, strúhaného zázvoru a citrónovej šťavy pre extra chuť.
- Alkohol: K vanilkovej zmrzline môžete pridať pár kvapiek Amaretta alebo Baileysu pre dospelácku verziu dezertu.
- Konzervovaný ananás: Ak nemáte k dispozícii čerstvý ananás, môžete použiť aj ananás z konzervy, ale čerstvý ananás má lepšiu chuť a textúru.
- Príloha: Grilovaný ananás sa dá podávať aj ako príloha k mäsu alebo zelenine.
- Špízy: Nakrájajte ananás na menšie kúsky a napichajte ich na špajdle. Grilujte špízy a podávajte ich so zmrzlinou a karamelom.
- Alternatívne ovocie: Okrem ananásu môžete grilovať aj iné ovocie, ako napríklad marhule, broskyne, banány alebo jahody.
Grilovanie ovocia: Trend, ktorý stojí za to vyskúšať
Grilovanie ovocia sa v posledných rokoch stáva čoraz populárnejším. Grilované marhule alebo broskyne sa skvelo hodia do zeleninových šalátov a ozvláštnia akúkoľvek prílohu. Grilované ovocné špízy sú jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutný dezert.
Prečítajte si tiež: Encián: Vyprážaný vs. Grilovaný
Osviežujúce nápoje ku grilovačke
K pohodovej atmosfére a skvelému jedlu nesmú chýbať ani osviežujúce nápoje. Na letnú grilovačku sa vynikajúco hodí dobre vychladená Coca-Cola.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný teľací steak
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý grilovaný špíz?