Vanilkový krém je obľúbenou a univerzálnou ingredienciou, ktorá sa hodí do mnohých tort. Jeho jemná chuť a krémová textúra dokonale dopĺňajú rôzne druhy korpusov a ovocia. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu niekoľkých typov tort s vanilkovým krémom, od klasických až po netradičné.
Torta Pavlova s vanilkovým krémom a ovocím
Táto ľahká a osviežujúca torta je ideálna na letné oslavy. Kombinácia chrumkavého korpusu, jemného vanilkového krému a čerstvého ovocia je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Na hmotu:
- 4 ks bielkov
- 220 g cukru
- 2 KL octu vínneho
- 2 PL Solamyl bezgluténový Dr. Oetker
- Na krém a ozdobenie:
- 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
- 750 ml mlieka
- 4 ks žĺtok
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 250 g mascarpone
- 250 g jahody
- 4 broskyne
- hrsť mätových lístkov
Postup:
- Príprava hmoty: V mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým bude sneh lesklý a pevný. Nakoniec vmiešame ocot a škrob.
- Hmotu rozdelíme na 3 diely a na plechu vyloženom papierom na pečenie vytvarujeme 3 korpusy s ø asi 15 cm.
- Vložíme do predhriatej rúry a sušíme pri teplote 110 °C (elektrická rúra) alebo 90 °C (teplovzdušná rúra) asi 90 minút.
- Potom rúru vypneme, pootvoríme dvierka a ďalej sušíme až do vychladnutia rúry. Korpusy necháme vychladnúť.
- Príprava krému: Uvaríme Zlatý klas s mliekom, žĺtkami a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale. Puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme úplne vychladnúť.
- Potom do pudingu zašľaháme mascarpone elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
- Ovocie očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Vrstvenie a dozdobenie: Na podnos opatrne prenesieme jeden korpus a potrieme ho 1/3 krému. Na krém nanesieme 1/3 nakrájaného ovocia a priložíme druhý korpus. Opäť potrieme 1/3 krému a 1/3 ovocia. Priložíme opatrne tretí korpus, potrieme zbytkom krému a dozdobíme ovocím a lístkami mäty.
Ľahký nepečený dezert s vanilkovým krémom
Ak nemáte čas na pečenie, tento dezert je pre vás ideálny. Je rýchly, jednoduchý a chutný.
Postup:
- V troche mlieka vymiešame vanilkový puding s cukrom a zvyšné mlieko dáme variť. Do horúceho mlieka vmiešame zmes a uvaríme hustý puding.
- Vo vodnom kúpeli si necháme roztopiť bielu čokoládu.
- Mascarpone dáme do väčšej misky a vyšľaháme. Postupne pridávame celú šľahačku a miešame na jemný krém.
- Ďalej ručne primiešavame bielu čokoládu a na záver aj vychladnutý puding.
- Do pripravenej misy uložíme na celú spodnú časť piškóty. Časť krému rozotrieme na piškóty a posypeme rozdrvenou čokoládou.
Jahodová verzia torty s vanilkovým krémom
Táto torta je ideálna pre milovníkov jahôd. Kombinácia jahodového želé a vanilkového krému je jednoducho neodolateľná.
Postup:
- Vajíčka s kryštálovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme do penista, striedavo pridáme olej, teplú vodu. Múku preosejeme, spojíme so sódou bikarbónou a po častiach varechou vmiešame do vaječnej peny.
- Tortovú formu (priemer 24 cm) vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25- 30 minút do zlatista.
- Upečený korpus necháme vychladnúť. Boky zľahka nožom uvoľníme. Vychladnutý korpus prekrojíme na dve rovnaké časti. Spodný korpus vrátime do odnímateľnej formy.
- Uvaríme jahodové želé - sirup alebo jahodový džús dáme do väčšieho pohára doplníme vodou na 600 ml. Rozhabarkujeme puding v prášku, nepridávam cukor lebo domáci sirup bol sladký, uvaríme husté želé.
- Želé nalejeme za horúca na celý povrch korpusu.
- V troche sirupu alebo džúsu namáčame okrúhle piškóty a poukladáme na želé plnku. Necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí pripravíme vanilkovú plnku podľa návodu na obale.
- Polovicu plnky rozotrieme na piškóty. Položíme druhú časť korpusu, zľahka pritlačíme a potrieme zvyšnou vanilkovou plnkou, uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť.
- Tortu ozdobíme čerstvými jahodami alebo iným ovocím.
Klasický korpus s vanilkovým krémom
Tento recept je základom pre mnoho ďalších tort s vanilkovým krémom. Môžete ho obohatiť o rôzne príchute a ovocie.
Prečítajte si tiež: Vanilkový krém do torty
Ingrediencie:
- Korpus:
- Žĺtky
- Vanilkový cukor
- Bielky
- Cukor
- Citrónová kôra
- Mandle
- Múka
- Olej
- Plnka:
- Mlieko
- Cukor
- Pudingový prášok
- Maslo
- Rum
Postup:
- Korpus: Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom do peny. Bielky vyšľaháme s cukrom na pevný sneh. Obe hmoty spojíme, vmiešame citrónovú kôru, mandle, preosiatu múku a nakoniec olej.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 45 minút. Potom necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme. Priemer formy by mal byť približne 20 cm.
- Plnka: Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho za stáleho miešania vychladnúť.
- Maslo, rum a všetko spoločne vyšľaháme na hladký krém.
- Zostavenie torty: Korpus rozrežeme na 4 rovnaké diely. Korpusy potrieme džemom a zlepíme krémom (troška krému si odložíme na záverečné potretie torty).
- Dáme na 4 hodiny stuhnúť. Potom ju celú potrieme tenkou vrstvou krému, ozdobíme očisteným ovocím a lístkami ruží.
Orechová torta s vanilkovým krémom a orechmi v karameli
Táto torta je pre milovníkov orechov. Kombinácia orechového korpusu, vanilkového krému a karamelizovaných orechov je jednoducho dokonalá.
Postup:
- Na korpus vyšľaháme bielky do tuhého snehu. Primiešame práškový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a citrónovú šťavu.
- Na krém vymiešame žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom a škrobom do krémovej peny. Pridáme mlieko, premiešame a varíme na miernom ohni, kým nezhustne.
- Korpus nakrájame na rovnaké pásy hrubé asi 4 - 5 cm. Stenu tortovej formy s priemerom 26 cm vyložíme prvým pásom do kruhu.
- Pás natrieme krémom a prilepíme k nemu ďalší pás cesta. Aj ten natrieme krémom a takto pokračujeme, kým nedosiahneme stred torty a úplne nenaplníme formu.
- Tortu necháme cca hodinu chladiť.
Tipy a triky pre dokonalú tortu s vanilkovým krémom
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Správna konzistencia krému: Krém by mal byť dostatočne tuhý, aby dobre držal tvar, ale zároveň jemný a krémový.
- Chladenie: Tortu nechajte pred podávaním dobre vychladiť, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
- Zdobenie: Pri zdobení torty sa fantázii medze nekladú. Použite čerstvé ovocie, čokoládové hobliny, orechy, alebo lístky mäty.
Vanilková torta s ovocím: Inšpirácia pre začiatočníkov
Ak ste začiatočník v pečení, vanilková torta s ovocím je skvelou voľbou. Je jednoduchá na prípravu a výsledok je vždy chutný.
Prečo je táto torta ideálna pre začiatočníkov?
- Jednoduchá príprava: Recept je zrozumiteľný a nenáročný na zručnosť.
- Nenáročné dekorovanie: Torta vyzerá skvele aj bez zložitej výzdoby. Stačí ju posypať ovocím alebo poliať čokoládou.
- Dobrý rez: Torta sa dobre krája, čo je dôležité pre estetický dojem.
Ako si zjednodušiť prípravu?
- Použite hotový korpus: Ak nemáte čas na pečenie korpusu, môžete si kúpiť hotový.
- Pripravte si krém vopred: Krém si môžete pripraviť deň vopred a nechať ho v chladničke.
- Rozdeľte si prípravu na dva dni: V jeden deň upečte korpusy a na druhý deň tortu naplníte.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu