Torta s plnkou z kyslej smotany je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Či už preferujete klasickú medovú verziu, osviežujúcu ovocnú kombináciu alebo bohatú čokoládovú chuť, existuje recept, ktorý uspokojí vaše chuťové poháriky. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na torty s plnkou z kyslej smotany, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených cukrárov.
Medová torta s plnkou z kyslej smotany: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Medová torta s plnkou z kyslej smotany je tradičný dezert, ktorý je známy svojou šťavnatosťou a jemnou sladkosťou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je torta, ktorá si získa srdce každého milovníka sladkostí.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 180 g medu
- 160 g masla
- 1 ½ lyžičky jedlej sódy bikarbóny
- 4 stredne veľké vajcia
- ½ lyžičky soli
- 150 g kryštálového cukru
- 250 g hladkej múky špeciál
- Krém:
- 800 g kyslej smotany (30% tuku)
- 150 g práškového cukru
- 10 g vanilkového cukru
Postup:
- V malom hrnci zohrejte med s maslom a sódou. Pri miernej teplote zohrievajte, pokiaľ sa maslo neroztopí. Neustále miešajte. Po dosiahnutí bodu varu nechajte med tmavnúť ako karamel.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom do peny. Do vajíčkovej peny vmiešajte teplú medovú zmes a premiešajte.
- Postupne pridajte múku zmiešanú so soľou a pri nízkej rýchlosti mixéra všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s vnútorným rozmerom 38 x 35 cm a pečte v predhriatej rúre 15 minút pri 180 °C.
- Po vychladení stiahnite z medového biskvitu papier na pečenie. Kraje cesta orežte a odložte. Budete ich ešte potrebovať.
- Medový plát po šírke a dĺžke prekrojte tak, aby vznikli 4 rovnaké časti. Odkrojky z medového plátu najemno rozdrvite.
- Medzitým zmiešajte kyslú smotanu s práškovým a vanilkovým cukrom. Smotanu šľahajte, kým sa v nej cukor neroztopí.
- Upečený medový plát rozkrájajte, každý natrieme krémom a vrstvíme.
Nepečená torta z piškót, kyslej smotany a ovocia: Rýchla a jednoduchá maškrta
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na tortu, nepečená verzia z piškót, kyslej smotany a ovocia je ideálnou voľbou. Táto torta je osviežujúca, chutná a zvládne ju pripraviť aj úplný začiatočník.
Ingrediencie:
- Piškóty
- Kyslá smotana
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Ovocie (podľa vlastného výberu, napr. kompótované, čerstvé)
- Šťava z kompótu alebo ovocný čaj (na pokvapkanie piškót)
Postup:
- V miske zmiešame kyslú smotanu, tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor, až kým nevznikne hladká zmes.
- Na dno okrúhlej formy poukladáme prvú vrstvu piškót - pokvapkáme šťavou z kompótu (alebo ovocným čajom).
- Nasleduje vrstva tvarohovo-smotanovej plnky a následne vrstva ovocia.
- Tento proces opakujeme, až kým nepotrebujeme všetky ingrediencie alebo sa forma nenaplní.
- Hotovú tortu vložíme minimálne na 4 hodiny do chladničky, najlepšie však cez noc, aby sa všetky chute spojili a piškóty zvlhli.
Zamatová čokoládová torta s kyslou smotanou: Pre milovníkov čokolády
Pre milovníkov čokolády je ideálnou voľbou zamatová čokoládová torta s kyslou smotanou. Kyslá smotana dodáva torte bohatú chuť, krémovú konzistenciu a vylepšuje jej štruktúru.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 250 g hladkej múky
- 55 g kakaového prášku
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 200 g práškového cukru
- 110 g svetlého hnedého cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 180 ml plnotučnej kyslej smotany
- 120 ml rastlinného oleja
- 140 ml horúcej kávy
- Plnka:
- Čokoládová plnka alebo poleva (kúpená alebo domáca)
Postup:
- Predhrejte rúru na 175°C. Vymastite dve okrúhle tortové formy a dno vyložte papierom na pečenie.
- Do veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Pridajte cukry a soľ a miešajte.
- V inej miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, olej a vanilkový extrakt a potom ich vlejte do suchých prísad. Miešajte ručným mixérom alebo metličkou, kým nevznikne hladké a husté cesto.
- Potom postupne v dvoch dávkach prilievajte kávu a neustále miešajte, aby ste zabránili vzniku hrudiek.
- Cesto rozdeľte do dvoch foriem a pečte približne 30 minút.
- Korpusy nechajte 15 minút vychladnúť vo forme, potom ich vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
- Pripravte čokoládovú plnku alebo polevu a natrite ňou tortu. Rozotrite ju aj medzi korpusy!
Hrnčeková torta s plnkou z kyslej smotany a čučoriedkami: Jednoduchý recept pre každého
Tento recept na hrnčekovú tortu je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na pečenie. Kombinácia čokoládovej piškóty, kyslej smotany a čučoriedok je osviežujúca a chutná.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Ingrediencie:
- 4 vajíčka
- 4 PL kakaa
- ¾ hrnčeka (1 hrnček = 300ml) kr. cukru
- 2 hrnčeka hl. múky
- 1 vanilkový cukor
- ½ prášku do pečiva
- ½ hrnčeka roztopeného masla/oleja
- Plnka:
- 2 balenia (500g) kyslej smotany
- 4 PL pr cukru
- 1 balenie Ricotta
- 1 balenie drtenej želatíny + 2PL vody
- 300g čučoriedok
Postup:
- Trúbu si necháme predhrievať na 160C.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme vanilkový cukor, olej/maslo a ďalej šľaháme. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a kakao a všetko dobre premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej formy na bábovku a pečieme pri 160⁰C v predhriatej rúre do stuhnutia (cca 35min).
- Cesto necháme vychladnúť až potom ho vyklopíme z formy. Okolo korpusu dáme cukrárenskú obruč.
- Na plnku si do hrnca dáme za 2-3PL vody a pridáme želatínu. Hrniec nahrejeme na 30 sekúnd (nevaríme len ho rozohrejeme) a miešame až sa želatína rozpustí.
- V miske zmiešame smotanu s Ricotta a cukrom, pridáme želatínu a všetko dobre premiešame. Nalejeme na vychladnutý korpus a dáme na aspoň pol hodinu chladiť.
- Na záver ozdobíme vrch torty čučoriedkami.
Torta s višňami a kyslou smotanou: Osviežujúca kombinácia chutí
Torta s višňami a kyslou smotanou je ďalšou skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a chutný dezert. Kyslá smotana a višne sa dokonale dopĺňajú a vytvárajú harmonickú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- Maslové sušienky
- Rozpustené maslo
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Želatína
- Višne
- Voda
- Cukor
Postup:
- Maslové sušienky rozdrvíme, zmiešame s rozpusteným maslom a hmotu, ktorá nám vznikla natlačíme na dno tortovej formy.
- Želatínu namočíme do studenej vody a necháme ju napučať.
- Kyslú smotanu dochutíme práškovým a vanilkovým cukrom. Dve lyžice odoberieme, zohrejeme ich v malom hrnci a vmiešame vyžmýkanú želatínu. Miešame, dokým sa nerozpustí, potom túto želatínu vmiešame do zvyšnej smotany.
- Potom želatínu namočíme do trošky studenej vody a necháme ju opäť napučať.
- Višne rozkrojíme napoly, vykôstkujeme a spolu s vodou a cukrom ich privedieme k varu. Varíme cca 5 minút, potom ich odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
- Na stuhnutú smotanovú tortu navrstvíme višňové želé a tortu necháme chvíľu stuhnúť.
Tipy a triky pre dokonalú tortu s plnkou z kyslej smotany
- Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, ako je čerstvá kyslá smotana, kvalitné maslo a čerstvé ovocie.
- Nechajte kyslú smotanu stiecť: Ak chcete získať hustejšiu plnku, nechajte kyslú smotanu stiecť cez sitko vystlané plátnom alebo kuchynskou utierkou.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami. Do plnky môžete pridať vanilkový extrakt, citrónovú kôru, rum alebo iné obľúbené príchute.
- Používajte rôzne druhy ovocia: Kombinujte rôzne druhy ovocia pre zaujímavejšiu chuť a vzhľad torty.
- Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Na ozdobu torty môžete použiť šľahačku, ovocie, čokoládové hobliny, orechy alebo iné dekorácie.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva