Torty zdobené ovocím a sladkosťami sú v súčasnosti veľmi populárne. Či už ide o torty z plátov (lineckých alebo medových) plnené krémom so šľahačkou a mascarpone, alebo o torty v tvare číslic či srdiečok, tento trend je jednoznačným hitom. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty na prípravu týchto lahodných a vizuálne atraktívnych dezertov pre rôzne príležitosti.
Medová torta s ovocím a mascarpone
Pre milovníkov medových rezov je tu recept na originálnu narodeninovú tortu z medových plátov. Táto torta, podobne ako medové rezy, potrebuje čas na "odležanie", aby sa chute prepojili.
Suroviny:
Medové pláty (3 ks):
- 150 g kryštálový cukor
- 1 vajce
- 50 g maslo
- 2 PL med
- 1 ČL sóda bikarbóny
- 6 PL mlieko
- 500 g hladká múka
- Lekvár na potieranie
Krém:
- 1 kg mascarpone
- 4 ks šľahačková smotana (250 ml)
- 4 ks vanilkový cukor
- Práškový cukor podľa chuti
- 2 PL Créme Olé vanilkový (Dr.Oetker)
Na dozdobenie:
- Ovocie a sladkosti podľa chuti (makrónky, trubičky…)
Postup:
- Nad parou vymiešame kryštálový cukor, vajce, maslo, med a mlieko, kým sa suroviny pekne spoja.
- Tesne pred odstavením pridáme sódu bikarbónu a premiešame.
- Prehriatu a spojenú hmotu, ktorá rozvoniava medom, odstavíme a pridáme do preosiatej hladkej múky.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme ešte teplé na papieri na pečenie a vykrojíme požadovaný tvar (napríklad srdce). Ak cesto vychladne, môžeme ho na chvíľu zohriať v mikrovlnke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Cesto s papierom opatrne prenesieme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 °C zhruba 5 minút.
- Takto upečieme všetky 3 pláty, ktoré potrieme lekvárom.
- Naplníme krémom (pomocou cukrárskeho vrecka so špičkou s väčšou dierou) a dozdobíme ovocím a sladkosťami podľa chuti.
Príprava krému:
- V miske vymiešame mascarpone s vanilkovým a práškovým cukrom.
- Následne pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec prisypeme Créme Olé.
Rýchle a osviežujúce dezerty na leto
Počas horúcich letných dní sa nám nechce tráviť dlhý čas v kuchyni. Preto sú ideálne rýchle recepty na dezerty, ktoré príjemne osviežia.
Trasená torta
Trasená torta bola pred niekoľkými rokmi obrovským hitom vďaka svojej jednoduchej a rýchlej príprave. Spája obľúbené chute dezertov.
V základnom recepte sa používa hotový korpus, ktorý skráti čas prípravy. Pre domáci variant pripravíme piškótové cesto v tortovej forme alebo na plechu.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Na krém použijeme pomer surovín: 1 šľahačkovú smotanu, 1 práškový puding pripravovaný za studena a 1 plechovku/pohár sterilizovaného ovocia (najčastejšie mandarínky, ale môžeme použiť aj iné šťavnaté ovocie).
Smotanu, puding a kompót so šťavou nalejeme do uzatvárateľnej nádoby a trasieme, kým zmes nezhustne na krém. Krém premiešame vareškou a nanesieme na korpus.
Zmrzlinová torta
Existuje niekoľko receptov na zmrzlinové torty. Najjednoduchší spôsob je kúpiť hotovú zmrzlinu, nechať ju povoliť, navrstviť rôzne druhy do formy vystlanej fóliou a poliať roztopenou čokoládou (nie horúcou). Potom tortu vložíme do mrazničky a nakrájame.
Alternatívou je urobiť základ ako na cheesecake z rozdrvených maslových keksov zmiešaných s maslom. Pre náročnejších je tu Aljašská torta: upečieme korpus v tvare servírovacieho taniera, do misy s rovnakým priemerom navrstvite tri druhy zmrzliny a necháme zmraziť do tvaru polgule. Tradične sa používa vanilková, jahodová a čokoládová zmrzlina. Keď je zmrzlinová časť tuhá, položíme na spodok korpus, na vrch dáme studenú vrstvu a na zmrzlinu nanesieme vyšľahaný sneh. Takto dáme zapiecť na krátku chvíľu do rúry, aby sneh dostal peknú farbu.
Smotanová nepečená torta
Smotanová nepečená torta je slovenská klasika s jednoduchou prípravou, ktorú môžeme vylepšiť rôznym ovocím. Môžeme ju urobiť v tortovej forme alebo do pohárov. Na spodok rozložíme piškóty, ktoré polejeme šťavou z kompótu (alebo kávou, ak používame čerstvé ovocie). Rozložíme kúsky čerstvého ovocia, zalejeme kyslou smotanou vymiešanou s bielym a vanilkovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Tiramisu
Obľúbený studený a rýchly dezert je tiramisu, ktorý sa podobá na smotanovú tortu. Na spodok idú dlhé piškóty namočené do kávy zmiešanej s mandľovým likérom. Krém pripravíme zo snehu z bielkov, žĺtkov vymiešaných s cukrom a mascarpone.
Keksová torta
Na tento dezert použijeme hrubšie Marina keksy, nie tenké maslové. Pripravíme zmes kávy, rumu a sladidla, v ktorej namáčame keksy. Naukladáme ich tesne za sebou do obdĺžnikového tvaru. Pre deti použijeme cukrový sirup. Medzitým vymiešame maslo s cukrom a pridáme kakao alebo džem. Natrieme časť krému na keksy a vytvoríme niekoľko vrstiev. Posledná vrstva je krém.
Krémeš z keksov
Netradičná verzia krémešu, kde namiesto cesta použijeme maslové keksíky. Uvaríme základný puding, ktorý nezjemníme maslom, ale jemným tvarohom. Natrieme ho na keksy, pridáme vyšľahanú šľahačku a opäť keksíky. Môžeme poliať čokoládovou polevou.
Ovocný koláč s mrveničkou
Počas leta si môžeme pripraviť chutný koláč z čerstvého ovocia. Ovocie pokrájame na väčšie kúsky, dáme do pekáča, zmiešame s cukrom a vyrovnáme. Pripravíme mrveničku z bielej múky alebo špaldovej múky, prípadne so zmesou ovsených vločiek. Mrveničku rozmrvíme na ovocie a dáme piecť do rúry.
Bublanina
Ak máme chuť na teplý letný koláč, bublanina je skvelou voľbou. Môžeme použiť akékoľvek čerstvé ovocie a vylepšiť ju polevou, kúskami čokolády alebo tvarohom.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Inšpirácie na drip torty
Drip torty sú vhodné na svadby, oslavy narodenín a iné príležitosti. Existuje množstvo variantov, ako sú malinové, čokoládové alebo ovocné drip torty.
Kinder torta
Torta, ktorá poteší deti aj dospelých, je Kinder torta. Je rýchla, jednoduchá a chutná.
Základné ingrediencie a príprava:
Základom je čokoládový korpus a krém z lieskovoorieškového krému Nutella. Pri príprave môžeme experimentovať s rôznymi krémami a ingredienciami.
Recept na Kinder tortu:
Cesto:
- Žĺtka s cukrom vymiešame do peny.
- Postupne striedavo pridávame po lyžiciach olej a vodu.
- Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a nakoniec tuhý sneh z bielkov.
- Cesto rozdelíme na tri časti a pečieme v tortovej forme každú časť zvlášť.
Krém:
- Tvaroh a smotanu zmiešame s cukrom.
- V druhej miske zmiešame stužovač so 100 ml vlažnej vody a postupne primiešavame tvarohovo-smotanovú zmes.
- Asi tri polievkové lyžice krému si odložíme.
Postup:
- Na prvý korpus natrieme polovicu cesta, položíme naň druhý korpus, na ten natrieme druhú polovicu cesta, na vrch dáme posledný korpus a odložíme na 30 minút do chladničky.
- Po pol hodine odstránime okraj tortovej formy, vrch natrieme zvyšným krémom a okolo celej torty naukladáme Kinder čokoládky.
- Z každej čokoládky jeden dielik odrežeme a ten potom uložíme na vrch torty rezanou časťou k čokoládkam.
- Môžeme dozdobiť lentilkami alebo opäť čokoládou.
Možnosti zdobenia:
- Čokoládové tyčinky: Kinder Bueno, Kinder čokoláda
- Čokoládové vajíčka: Kinder Surprise
- Ovocie: Jahody, maliny
- Iné sladkosti: Lentilky
Kinder torta s ovocím:
Skvelým variantom je aj kinder torta s ovocím, ideálne s jahodami či malinami, ktoré čokoládovej chuti dodajú sviežosť.
Zdravšia verzia Kinder torty:
Aj zdravá strava môže byť súčasťou životného štýlu a spestrenie jedálnička nesmie chýbať.
Ďalšie inšpirácie na torty a koláče
- Šťavnaté koláče: Jemné kokosovo-šľahačkové cesto a čerstvé jahody sú fantastická kombinácia.
- Rýchle minikoláčiky: Vhodné na oslavy a posedenia.
- Sacherova torta: Jednoduchá a chutná, vhodná aj pre začiatočníkov.
- Dezerty so Salkom: Rýchly zákusok pre nečakanú návštevu.
- Mirkin krémeš: Chuťovo výborný, nenáročný a hodí sa na každú príležitosť.
- Jablkové koláče: Klasika, ktorá nikdy nesklame.