Čokoládová torta s kvetinovou výzdobou: Recept na oslavu výnimočných chvíľ

sabor peruano
Rate this post

Oslavujte výnimočné chvíle s veľkolepou slávnostnou tortou, ktorá je pastvou pre oči aj skutočným gurmánskym zážitkom. Domáca torta je vždy príjemným prekvapením, či už ide o narodeniny, meniny, oslavu alebo len tak na nedeľnú kávu.

Čokoládovo-karamelová torta: Inšpirácia pre náročných

Čokoládovo-karamelová torta je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí milujú kombináciu sladkého karamelu a intenzívnej chuti čokolády. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchších až po zložitejšie, s rôznymi krémami a polevami.

Čokoládovo-karamelová torta (fotorecept)

Na horúci karamel nalejeme 750 ml šľahačkovej smotany. Karamel nám stuhne ako betón.

Čokoládovo karamelová

Karamelovú šľahačku vyšľaháme s 300 g masla. Vanilkový krém a ozdoby z mliečneho marcipánu. Torta bola pre rodičov.

Ľadové kráľovstvo

Čokoládovo-karamelová. Kokosovo-karamelová torta.

Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie

Čokoládovo bordová

Čokoládovo bordová. Prekrásna torta.

Slávnostná torta s lieskovými orieškami a dvoma krémami

Táto slávnostná torta s dvoma krémami a lieskovými orieškami je skutočným majstrovským dielom, ktoré si zaslúži miesto na každom sviatočnom stole. S jej prípravou síce strávite trochu času, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

  • Lieskové orechy
  • 10 bielkov od žĺtkov
  • Kakaový prášok
  • Múka
  • 6 žĺtkov
  • 180 gramov cukru
  • 15 gramov vanilkového cukru
  • 450 mililitrov mlieka
  • Maslo
  • 4 žĺtky
  • 120 gramov cukru
  • 2 lyžice mlieka
  • 120 gramov čokolády
  • 2 čajové lyžičky oleja

Postup:

  1. Lieskové orechy pečieme v rúre na 220 °C asi 7-8 minút, kým nebudú voňavé a zľahka opečené. Potom ich nahrubo zomelieme a odložíme 50 gramov na zdobenie.
  2. Oddelíme 10 bielkov od žĺtkov. Pridáme kakaový prášok, múku a najemno mleté lieskové orechy. Rozdelíme cesto na tri rovnaké časti a upečieme v tortovej forme (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie pri 180 °C, asi 20-25 minút.
  3. V miske zmiešame 6 žĺtkov s 180 gramami cukru a 15 gramami vanilkového cukru. Zohrejeme 450 mililitrov mlieka a postupne pridávame do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania. Zmes varíme na miernom ohni 6-7 minút, kým nezhustne. Maslo vyšľaháme a postupne pridávame vychladnutý krém.
  4. Zmiešame 4 žĺtky s 120 gramami cukru a 2 lyžicami mlieka. Zmes varíme nad parou na miernom ohni 10 minút, kým nezhustne.
  5. Prvý korpus položíme na tortovú obruč alebo formu a potrieme polovicu žltého krému. Prikryjeme druhým korpusom a nanesieme čokoládový krém. Pridáme tretí korpus a natrieme druhú polovicu žltého krému.
  6. Rozpustíme 120 gramov čokolády spolu s 2 čajovými lyžičkami oleja vo vodnom kúpeli. Polevu mierne vychladíme a potrieme ňou vrch torty.

Čokoládová torta bez múky s ovocím: Rýchla a jednoduchá

Táto čokoládová torta bez múky je fantastická a rozvonia celý dom. Jej príprava je rýchla a jednoduchá, a navyše, deťom neskutočne chutí. Korpus pripomína brownie a krém s mascarpone je neodolateľný.

Suroviny na korpus:

  • 150 g čokolády na varenie
  • 90 g masla
  • 2 vajcia
  • 130 g kryštálového cukru
  • 20 g kakaa
  • 50 g mletých vlašských orechov
  • 1/2 lyžičky soli

Suroviny na krém:

  • 200 g bielej čokolády
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g mascarpone
  • 250 g jemného tvarohu

Suroviny na zdobenie:

  • Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
  • Ozdoby podľa fantázie

Postup:## Korpus:

  1. Čokoládu rozpustíme s maslom vo vodnom kúpeli a necháme mierne vychladnúť.
  2. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a pridáme vychladnutú čokoládu.
  3. Opatrne vmiešame kakao, orechy a soľ.
  4. Formu vystelieme papierom na pečenie a vylejeme cesto.
  5. Pečieme pri 170 °C približne 25 minút.

Krém:

  1. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  2. Mascarpone, smotanu a tvaroh vyšľaháme mixérom.
  3. Pridáme vlažnú čokoládu a prešľaháme.

Zdobenie:

  1. Krém vylejeme na vychladnutý korpus a ozdobíme ovocím a ozdobami podľa vlastnej fantázie.
  2. Tortu necháme stuhnúť v chladničke.

Piškótová torta s mascarpone a ovocím

Piškótová torta s mascarpone a ovocím je ľahká a osviežujúca torta, ideálna na letné oslavy.

Ingrediencie:

  • Piškótový korpus:
    • 6 vajec
    • 180 g cukru
    • 180 g hladkej múky
    • Štipka soli
  • Krém:
    • 500 g mascarpone
    • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
    • 80 g práškového cukru
    • Vanilkový extrakt (voliteľné)
  • Ovocie:
    • 500 g čerstvého ovocia (jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, banány, atď.)
  • Na potretie:
    • Džem alebo ovocná šťava

Príprava:## Piškótový korpus:

  1. Predhrejeme rúru na 180°C.
  2. Oddelíme bielky od žĺtkov.
  3. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a sneh nie je lesklý.
  4. Žĺtky jemne premiešame vidličkou a postupne ich pridávame do snehu.
  5. Múku preosejeme a po častiach ju zľahka vmiešame do vaječnej zmesi. Dávame pozor, aby sme sneh neporušili.
  6. Cesto vylejeme do tortovej formy (priemer cca 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Boky formy nemastíme.
  7. Pečieme v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu korpusu nevyjde suché.
  8. Korpus necháme vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme a necháme úplne vychladnúť na mriežke.

Krém:

  1. Mascarpone, smotanu na šľahanie a práškový cukor dáme do misy a vyšľaháme na hladký krém. Dávame pozor, aby sme krém neprešľahali, inak by sa mohol zraziť.
  2. Ak chceme, môžeme pridať vanilkový extrakt pre lepšiu chuť.

Skladanie torty:

  1. Vychladnutý piškótový korpus rozrežeme na 2-3 pláty.
  2. Prvý plát potrieme džemom alebo ovocnou šťavou.
  3. Nanesieme vrstvu krému a poukladáme naň nakrájané ovocie.
  4. Prikryjeme druhým plátom, opäť potrieme džemom/šťavou, nanesieme krém a ovocie.
  5. Opakujeme, kým neminieme všetky pláty.
  6. Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom a ozdobíme ovocím.
  7. Tortu dáme do chladničky aspoň na 2-3 hodiny, aby sa chute prepojili a krém stuhol.

Vegánska torta pre deti

Vegánska narodeninová torta pre deti je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu bez živočíšnych produktov. Je dôležité použiť rastlinné prísady, ako sú kokosová múka, kokosový cukor a mandľové mlieko. Mnohé recepty sa dajú ľahko upraviť aj tak, aby boli bezlepkové. Na zdobenie môžeme nájsť vegánske polevy a dekorácie, ako sú sviečky, posýpky a poleva, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby torta vyzerala a chutila skvele. Dôležité je, aby bol dizajn torty jednoduchý, no kreatívny a aby sa použili veci, ako je farebné ovocie alebo cukríky, ktoré ju zvýraznia. Potrebuje na ňu len pár surovín a dobrú náladu.

Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu

Postup:

  1. Vo veľkej mise vymiešame margarín a hnedý a kryštálový cukor do svetlej a nadýchanej peny.
  2. Postupne pridávame suché prísady do zmesi s jablkovým pyré a dobre premiešame. Namiesto jablkového môžeme použiť akékoľvek pyré podľa chuti.
  3. Predhrejeme rúru na 175 °C.
  4. Cesto nalejeme do vymastenej formy a rovnomerne ho rozotrieme.
  5. Kým sa koláč pečie, pripravíme si plnku. V stredne veľkej miske zmiešame vegánske maslo, krémový syr, práškový cukor, kakaový prášok a vanilkový extrakt. Šľaháme, kým sa všetko úplne nespojí.
  6. Na jednu polovicu koláča nanesieme lyžicou plnku a rovnomerne ju rozotrieme.
  7. Tortu môžete ozdobiť kvetmi, cukrovinkami či čokoládou. Ovocie a čokoláda tvoria dokonalý pár pri akejkoľvek príležitosti, no keď ide o oslavu výnimočného dňa, naozaj zažiaria.

Ďalším skvelým nápadom je čokoládová torta plnená vegánskym smotanovým syrom.

Inšpirácie na torty z Varecha.sk

  • Mrkvová torta
  • Famózna čokoládová torta
  • Elegantná ovocná torta
  • Karamelová torta s orechami
  • Palacinková torta: Úžasne ľahká a lahodná torta na každú oslavu detí.

Korpusy a plnky pre letné torty

Na letné torty sú vhodnejšie korpusy z ľahšieho piškótového cesta. Zaujímavou alternatívou k tradičným korpusom sú medové pláty. Z medových plátov sa dajú vyrezať číslice s vekom oslávenca. Číslom jedna je úplne jednoduché spojenie maslových alebo kakaových sušienok a masla. Podobne môže zaujať aj nepečený korpus z piškót alebo z pomletých ovsených vločiek.

Svieža torta s mascarpone a torta s tvarohovým krémom patria v letných mesiacoch k tým najvyhľadávanejším.

Mascarpone krém: Mascarpone vyšľaháme s cukrom a smotanou na šľahanie. Začíname najskôr na nízkych otáčkach, postupne výkon mixéra zvyšujeme. Akonáhle má zmes rovnomernú konzistenciu pridáme jemný tvaroh a na nízkych otáčkach zapracujeme.

Tvarohový krém: Z mlieka, 1 vanilkového cukru a zlatých klasov uvaríme hustý puding. Odložíme ho vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, primiešame jemný tvaroh a trochu citrónovej kôry.

Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva

Trendy v zdobení tort

Trendom sú drip torty a nahé torty, pri ktorých svoj cukrársky cit krásne vyjadríme bohatým zdobením. ružová s čokoládovými kvetmi.

Ružová s čokoládovými kvetmi

Ružová s čokoládovými kvetmi.

Ružová torta

Máme tzv. naked cake - holú tortu a čo s ňou? Ako ju vyzdobiť? Ak Vám chýba zručnosť v tvorení marcipánových kvetov, prípadne chýba čerstvé …

Aničkina torta z detstva

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 14 bielkov
    • Štipka soli
    • 505 g kryštálového cukru
    • 505 g práškového cukru
  • Vanilkový krém:
    • 6 žĺtkov
    • 210 g práškového cukru
    • 35 ml bourbon vanilky
    • 200 g masla
  • Kávový krém:
    • 6 žĺtkov
    • 210 g práškového cukru
    • 1,5 PL mletej zrnkovej kávy
    • 200 g masla
  • Kakaový krém:
    • 5 žĺtkov
    • 175 g kryštálového cukru
    • 60 ml espresa
    • 50 g kakaa
    • 100 g tmavej čokolády 65%
    • 250 g masla
  • Na ozdobenie:
    • 100 g tmavej čokolády 52%
    • 100 g fondánu
    • Žltá gélová farba

Postup:

  1. Do misy nad paru dáme bielky so štipkou soli. Postupne pridáme krupicový cukor. Šľaháme, kým sneh nebude pekný tuhý. Odstavíme a postupne zašľaháme aj práškový cukor. Šľaháme 15 - 20 minút, až bude sneh krásne lesklý.
  2. Na 4 papiere na pečenie vyznačíme kruhy s priemerom 22 cm. Sneh preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou, na papiere nastriekame 3 plné kruhy a jeden kruh vyplníme len po obvode a stred necháme prázdny.
  3. Sušíme v rúre vyhriatej na 90 stupňov 60 - 90 minút. Korpusy necháme vychladnúť v pootvorenej rúre.
  4. Pripravíme si vanilkový krém. Žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Pridáme vanilku a necháme vychladnúť. Po vychladnutí zašľaháme zmäknuté maslo.
  5. Kávový krém si pripravíme rovnako. Žĺtky, cukor a kávu vyšľaháme nad parou. Necháme vychladnúť a zašľaháme zmäknuté maslo.
  6. Kakaový krém - žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Za stáleho miešania pridáme vychladnuté espreso a postupne primiešavame preosiate kakao. Nakoniec do hmoty nalámeme čokoládu, rozmiešame a odstavíme. Keď vychladne, zamiešame do nej zmäknuté maslo.
  7. Korpusy potrieme kakaovým, kávovým a vanilkovým krémom.
  8. Na vrchný korpus vymodelujeme z fondánu ružičky a z čokolády listy.

Penové srdiečko podľa Domi

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 10 bielkov
    • 330 g kryštálového cukru
    • 1,5 PL pudingového prášku
    • 1 PL bieleho vínneho octu
  • Krém:
    • 500 g mascarpone
    • 500 ml smotanovej šľahačky 33%
    • 2 PL práškového cukru
    • 500 g čerstvých jahôd
    • 150 ml mangového pyré
  • Na ozdobenie:
    • 600 g bielej čokolády
    • 100 g kakaového masla
    • Červená farba na čokoládu

Postup:

  1. Všetky bielky pomaly vymiešame do peny, keď sa začne už vytvárať sneh, pridáme kryštálový cukor. Opäť prešľaháme a pridáme vínny ocot a pudingový prášok.
  2. Keď bude sneh tuhý, premiestnime do cukrárskeho vrecka a tvarujeme na plech tvar srdca. Môžeme si ho na papier na pečenie vopred predkresliť.
  3. Dáme do trúby sušiť na 1,5 hod a 110 stupňov.
  4. Po upečení necháme pootvorené dvierka na trúbe a zatiaľ si pripravíme krém.
  5. Do mixéra dáme všetky suroviny a zapneme ho. Šľaháme, kým nemáme pevný krém.
  6. Jahody si nakrájame na malé kúsky a pripravíme si z bielej čokolády lupene. Bielu čokoládu dáme roztopiť v mikrovlnke a dáme ju do cukrárskeho vrecka. Na špičke spravíme malú dierku.
  7. Na plech si dáme papier na pečenie a vyrobíme si šablónu v tvare listu. Obkreslíme malé lístky na papier a podľa obrysov nanášame bielu čokoládu. Dáme do chladničky stuhnúť.

Jankina svieža torta

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 6 bielkov
    • 400 g kryštálového cukru
    • 60 g zemiakového škrobu
  • Krém:
    • 300 ml mlieka
    • 100 ml mangového pyré
    • 60 g pudingového prášku
    • 3 žĺtky
    • 300 g masla
    • 100 g bielej čokolády
    • 150 g práškového cukru
    • Potravinárske farby žltá, oranžová, fialová
  • Stredová náplň:
    • 300 ml mangového pyré
    • 10 g želatíny
    • 100 ml vody
  • Na ozdobenie:
    • 1 mango
    • 2 figy
    • 1 karambola
    • 10 jedlých kvetov

Postup:

  1. Do misky si dáme bielky s cukrom a dáme do hrnca nad paru. Miska nesmie byť ponorená, lebo bielky uvaríme skôr ako sa nám cukor rozpustí. Po rozpustení cukru prelejeme bielky do mixéru a šľaháme 15 minút. Pred koncom miešania pridáme škrob, premiešame a vypneme.
  2. Cukrárske vrecko so špičkou naplníme bielkovou zmesou a začneme striekať penu do tvaru šestky. Spravíme dve o rozmere výška 28 cm a šírka 18 cm. Dáme sušiť do rúry, ktorú predhrejeme na 115 stupňov na cca 1 hodinu.
  3. Medzi pečením si pripravíme krém. Do hrnca vlejeme mlieko, pyré, žĺtky a pudingový prášok. Dobre premiešame a dáme variť. Po uvarení pridáme čokoládu, miešame do rozpustenia a vychladíme.
  4. Maslo izbovej teploty dáme do robota a vymiešame do peny. Potom po častiach pridávame cukor. Miešame kým nie je zmes krásne hladká. Vychladnutý krém začneme po malých častiach primiešavať k maslu. Maslo musí byť s pudingom dobre premiešané.
  5. Mangové pyré si pripravíme veľmi jednoducho. Želatínu zalejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. Napučanú želatínu dáme do hrnca a pomaličky zahrievame, nesmie sa variť. Pridáme mango pyré a zahrejeme spolu. Dáme vychladiť, zmes nám stuhne.
  6. Bielkový korpus si dáme na podnos na ktorom budeme podávať. Do vrecka so špičkou si dáme krém a začneme zdobiť po obvode. Do stredu torty navrstvíme mangové pyré.
  7. Na vrch položíme druhý korpus a zdobíme krémom žltým, oranžovým, fialovým.
  8. Na krém poukladáme ovocie a jedlé kvety.

Torta Kristínka podľa Ďoďa

Ingrediencie:

  • Cesto (2x dávka):
    • 5 bielkov
    • 250 g kryštálového cukru
    • 150 g práškového cukru
  • Plnka:
    • 10 žĺtkov
    • 200 g kryštálového cukru
    • 100 g holandského kakaa
    • 100 g horkej čokolády
    • 300 ml mlieka
    • 100 g polohrubej múky
    • 500 g masla
  • Na ozdobenie:
    • Zlatý prášok
    • 20 g cukru na karamelové vlasy
    • 6 jahôd
    • 50 g malín
    • 50 g čučoriedok
    • 5 physalisov

Postup:

  1. Vo vodnom kúpeli na slabých obrátkach miešame bielka s kryštálovým cukrom. Miešame asi 10 minút. Potom pridáme práškový cukor, zvýšime otáčky a šľaháme ďalších 10 minút. Vodný kúpeľ by nemal veľmi vrieť, ale len mierne zohrievať.
  2. Takto pripravený sneh je lesklý a tuhý. Vložíme ho do cukrárskeho vrecka a pomocou ozdobnej špičky nanášame na mierne maslom natretý papier na pečenie. Sušíme 90 minút pri teplote 90 stupňov. Môžeme sušiť aj dva plechy naraz, ale len pri režime ventilátor.
  3. Krém pripravíme nasledovne. Žĺtky, cukor, kakao, čokoládu, mlieko a múku varíme do hustého pudingu. Ak sa spravia hrudky nezľaknime sa, pri šľahaní krému sa stratia. Vychladnutý krém izbovej teploty pridávame do vyšľahaného masla.
  4. Na plát nanesieme ozdobnou špičkou krém a vrstvíme ďalšie poschodie. Vrch torty nazdobíme ovocím a čokoládkami. Vybrané ovocie poprášime zlatým jedlým práškom.

Farebný jednorožec od Lenky

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 7 bielkov
    • 420 g kryštálového cukru
    • Gélové farby (fialová, modrá, ružová)
    • Stužený rastlinný tuk na potretie papiera na pečenie
  • Krém:
    • 300 g mrazených čučoriedok
    • 60 g kryštálového cukru
    • 18 g kukuričného škrobu
    • 45 ml vody
    • 12 ml citrónovej šťavy
    • 250 g masla izbovej teploty
    • 250 g práškového cukru

Postup:

  1. Pripravíme si vodný kúpeľ. Bielky si zmiešame s cukrom. Vo vodnom kúpeli si ich chvíľku premiešame metličkou. Následne začneme šľahať ručným mixérom. Šľaháme, kým nám sneh nestuhne a nie je pevný.
  2. Sneh si rozdelíme do štyroch misiek a zafarbíme každý samostatne. Premiešame ručným mixérom, aby sa nám rovnomerne zafarbil. Zafarbené snehy si preložíme do zdobiacich vreciek.
  3. Rúru si predhrejeme na 100 stupňov. Na papier alebo na papier na pečenie si predkreslíme vzor, aký chceme, aby torta mala. Papier na pečenie si potrieme stuženým rastlinným tukom. Pomocou zdobiacich vreciek si nastriekame tri alebo štyri pláty. Plechy dáme do rúry na program ventilátor. Sušíme zhruba 75 - 90 minút. V strede pečenia vymeníme pozície plechov.
  4. Rozmrazené čučoriedky dáme na panvičku, zmiešame s kryštálovým cukrom, škrobom a vodou a dáme variť, kým nám čučoriedky nezmäknú. Následne primiešame citrónovú šťavu. Čučoriedky si prepasírujem a dáme vychladiť.
  5. Keď nám vychladnú čučoriedky, prichystáme si krém. Poriadne vymiešame maslo s práškovým cukrom do peny. Pridáme asi 2/3 čučoriedok a zmiešame. Krém si premiestnime do zdobiaceho vrecka s hladkou špičkou.
  6. Keď máme pláty vysušené dáme si sušiť ozdoby, sušíme tiež na 100 stupňov asi hodinu.
  7. Vysušené pláty si premiestnime na tanier a vrstvíme s krémom a zbytkom prepasírovaných čučoriedok. Nakoniec ozdobíme pripravenými pusinkami.

Luckina penová nevesta

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 16 bielkov
    • 750 g kryštálového cukru
    • 200 g práškového cukru
  • Na poter:
    • 4 bielky
    • 250 g kryštálového cukru
  • Plnka:
    • 12 žĺtkov
    • 300 g práškového cukru
    • 200 g čokolády na varenie
    • 1 dcl presso kávy
    • 100 g holandského kakaa
    • 600 g masla
  • Na ozdobenie:
    • Modelovacia hmota
    • Gélové farby (telová, hnedá, ružová, zelená)
    • Jedlá čipka

Postup:

  1. Nad parou rozpustíme kryštálový cukor s bielkami, trvá to približne 2 - 3 minúty. Prelejeme do mixéra a šľaháme asi 5 - 8 min. do tuhej peny. Pridáme preosiaty cukor a zašľaháme. Striekame na papier na pečenie a sušíme podľa potreby cca 60 minút pri 100 stupňoch. Pripravíme si 20, 18, 16, 13, 10, 9 a 5 cm kruhy a kvety.
  2. Žĺtky, cukor, čokoládu, kávu a kakao varíme nad parou približne 10 minút, kým zmes nezhustne. Necháme vychladnúť a potom zašľaháme postupne zmäknuté maslo. Môžeme plniť. Necháme tortu vychladiť a stuhnúť aspoň 1 - 2 hod.
  3. Pri finálnom potere uplatníme postup taký istý ako pri plátoch, len sa výsledná hmota už nesuší, ale potiera na tortu ako konečný poter.
  4. Následne tortu dozdobíme bábikou. Jedlú čipku pripravíme podľa návodu na balení.

Podkova pre šťastie od Mariána

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 8 vajec
    • 400 g kryštálového cukru
    • 1 PL kukuričného škrobu
    • 1 PL vínneho octu
    • 3 g soli
  • Plnka:
    • 500 g mascarpone
    • 500 ml smotany 35%
    • 200 g práškového cukru
    • 20 g kakaa
    • 200 g horkej čokolády
  • Na ozdobenie:
    • 250 g malín
    • 125 g čučoriedok
    • Čerstvá mäta

Postup:

  1. Oddelíme bielky od žĺtkov. Do bielkov dáme soľ a dáme šľahať. Postupne prisýpame cukor. Šľaháme, pokým nevznikne tuhá hmota. Cukor musí byť úplne rozpustený (skúšame na dlani).
  2. Postupne pridáme vínny ocot (po stene misky) a nakoniec ručne opatrne vmiešame škrob.
  3. Pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nastriekame trikrát na plech s papierom na pečenie tvar podkovy. Dáme sušiť na cca 120 stupňov na cca 2 hod.
  4. Šľahačku s mascarpone dáme šľahať a pridávame práškový cukor, kakao a rozpustenú a vychladnutú čokoládu. Vyšľaháme do tuhej peny, ktorú dáme vychladiť.
  5. Na usušenú tortu poukladáme maliny, naplníme plnkou a ozdobíme čučoriedkami a mätou.

Retro torta od Milky