Chutná torta je neodmysliteľnou súčasťou osláv, najmä narodenín. Šikovná gazdinka ju bez problémov pripraví aj doma. Poctivé domáce torty sú skrátka fantastické, pretože sa dajú pripraviť presne podľa našich predstáv, čo sa týka napríklad plnky a jednotlivých príchutí. Ani domáce zdobenie torty nemusí byť náročné. Tortičku stačí potrieť napríklad čokoládovým krémom a ozdobiť nejakými cukrovinkami, taktiež sa dá posypať mletými orechmi, tie zručnejšie žienky zvládnu tortu potiahnuť aj marcipánom. Avšak, pri rôznych špeciálnych príležitostiach sa neraz obrátime aj na profesionála. Šikovné cukrárky a cukrári dokážu vytvoriť skutočne nádherné torty. Napríklad malí oslávenci často túžia po narodeninovej torte s nejakou obľúbenou rozprávkovou alebo filmovou postavičkou, čo je neľahká úloha a práve profesionál si s ňou vie dať rady. Tí najšikovnejší z najšikovnejších však dokážu priam vyčarovať neskutočné jedlé skvosty, pri ktorých môžeme dokonca pochybovať o tom, či ide vôbec o chutnú sladkú tortu.
Keď sa torta nevydarí: Príbeh z kuchyne
Niekedy sa však stane, že aj napriek najlepšej snahe a vyskúšaným receptom sa torta jednoducho nevydarí. Nasleduje príbeh jednej gazdinky, ktorá sa podelila o svoju skúsenosť s "rozpadnutou tortou":
"V podstate môj pôvodný plán bola jednoduchá piškóta s parížskym krémom. … toto urobí veľa plnky, ľahučkej ako sen, a korpusy, ktoré sa, chúďatká nemali na čo posadiť.. a tak sa začali rozchádzať.."
Po prvotnom šoku a snahe zachrániť situáciu prišlo aj na chvíľku zúfalstva. "Keby som to celé šmarila do koša, asi by sa mi uľavilo. Ale nebol čas na nič nové…. a s radosťou som tam pleskla celú tortu. V podstate, to už bolo jedno, už som to viac pokaziť nemohla. A ten pocit!! Jednoducho tresknúť !!!"
Vandlíkový zázrak zakrytý alobalom putoval na niekoľko hodín do chladničky. "Nuž čo, napriek vyskúšaným receptom, ktoré mám, a na ktoré sa môžem spoľahnúť, musím stále niečo nové vyskúšať a tak mi treba. ..V mojom prípade to bude asi nejaká diagnóza."
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Dôležité je zachovať si chladnú hlavu a s humorom prijať realitu. "tu je dôležité, aby ste boli v kuchyni - pri vyklopení tejto torty (akože torty) samé, alebo - aby ste sa tvárili vyslovene šťastne, že to konečne vyšlo podľa vašich predstáv.."
A nakoniec, aj keď sa všetko zdá beznádejné, vždy sa dá niečo zachrániť. "To by bol v tom čert, aby sa mi podarila poťahovacia hmota ako sen, všakže, takže jednu stranu som namočila do plnky, keď sa mi ju podarilo konečne vyvaľkať … vybrala som pár drobných kvietkov, sviečka sa mi zlomila v ruke, (zase som chcela utiecť do špajze po práškový cukor :-)… ale som ju nahriala nad pecou, a zatavila naspäť, ale dotiahla som to do konca…"
Z tejto historky plynie ponaučenie: aj keď sa pri pečení torty niečo pokazí, netreba sa vzdávať a vždy sa dá improvizovať. Dôležité je zachovať si pozitívny prístup a s úsmevom prijať aj prípadný neúspech.
Tipy a triky pre úspešnú tortu
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. To sa odrazí na chuti aj vzhľade torty.
- Overený recept: Vyskúšajte overený recept, na ktorý sa môžete spoľahnúť.
- Trpezlivosť: Pri pečení torty je dôležitá trpezlivosť. Nechajte korpusy vychladnúť, krém dobre stuhnúť a s dekoráciou sa pohrajte.
- Improvizácia: Ak sa niečo pokazí, nebojte sa improvizovať. Kreativita je v kuchyni vždy vítaná.
- Správne skladovanie: Dbajte na správne skladovanie torty. Najlepšie je ju uchovávať v chladničke, aby sa krém neroztopil.
Inšpirácie pre zdobenie torty
Zdobenie torty je kreatívna činnosť, pri ktorej sa môžete naplno realizovať. Existuje mnoho spôsobov, ako tortu ozdobiť:
- Krém: Použite rôzne druhy krémov, napríklad čokoládový, vanilkový, ovocný. Krém môžete nanášať pomocou cukrárskeho vrecka a vytvárať rôzne vzory.
- Ovocie: Čerstvé ovocie je skvelým doplnkom torty. Použite jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, mandarínky a ďalšie.
- Čokoláda: Čokoláda je vždy dobrou voľbou. Môžete použiť hoblinky, kúsky, polevy alebo aj celé čokoládové figúrky.
- Orechy: Mleté orechy, nasekané orechy alebo celé orechy dodajú torte chrumkavosť a zaujímavú chuť.
- Cukrovinky: Použite rôzne druhy cukroviniek, napríklad lentilky, gumové medvedíky, lízanky, marshmallow a ďalšie.
- Marcipán: Marcipán je tvárna hmota, z ktorej sa dajú vytvárať rôzne ozdoby, napríklad kvety, zvieratká, postavičky.
- Jedlé kvety: Jedlé kvety sú krásnou a originálnou dekoráciou torty. Použite napríklad fialky, ruže, nechtíky.
- Poťahovacia hmota: Poťahovacia hmota (fondán) je hmota, ktorou sa dá torta potiahnuť a vytvoriť tak hladký a elegantný povrch. Z poťahovacej hmoty sa dajú tiež vytvárať rôzne ozdoby.
Inšpirácia od profesionálov: Torta ako umelecké dielo
Ak hľadáte naozaj originálnu inšpiráciu, môžete sa pozrieť na prácu profesionálnych cukrárov. Napríklad ruská cukrárka Júlia, ktorej prácu môžeme nájsť napríklad aj na jej instagramovom profile praline, sa venuje nielen tvorbe prekrásnych tort, ale to, ako pripraviť a vyzdobiť torty tak, aby sa ďaleko vymykali štandardom, vyučuje aj v online škole Praline.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Práca šikovnej cukrárky je skutočne dych vyrážajúca. Mladú ženu by sme pokojne mohli nazvať umelkyňou. Mnohé jej torty sú totižto charakteristické úžasnými maľbami, čo ďaleko prevyšuje schopnosti bežných cukrárov. Júlia skrátka využíva vytvorenú tortu, takpovediac, ako maliarske plátno. Medzi jej výtvormi možno nájsť torty jednoduchých tvarov, ktoré sú zdobené spomínanými maľbami, ale aj tvarované torty. Pripravuje elegantné svadobné torty, taktiež detské torty či torty so známymi postavami z rozprávok a filmov.
Torta pre dvojročné dieťa
Pri výbere torty pre dvojročné dieťa je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov:
- Zdravie: Torta by mala byť zdravá a obsahovať čo najmenej cukru, umelých farbív a konzervantov.
- Bezpečnosť: Torta by nemala obsahovať malé časti, ktoré by dieťa mohlo prehltnúť.
- Alergie: Ak má dieťa nejaké alergie, uistite sa, že torta neobsahuje žiadne alergény.
- Vzhľad: Torta by mala byť pre dieťa vizuálne atraktívna a mala by ho zaujať.
Vhodnou voľbou pre dvojročné dieťa je napríklad piškótová torta s ovocím a jogurtovým krémom. Môžete ju ozdobiť ovocím, zeleninou alebo aj jedlými obrázkami.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva