Pečené kura patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré potešia chuťové poháriky a zároveň sú relatívne jednoduché na prípravu. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, alebo chcete prekvapiť rodinu chutnou večerou počas týždňa, pečená kura na citrón je vynikajúcou voľbou. Tento článok vám prináša niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalé pečené kura s citrónovou arómou, ktoré si zamiluje celá rodina.
Klasika s Citrónom a Bylinkami
Pečené kura je absolútna klasika, ktorú si môžete pripraviť s minimálnou námahou. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú prekvapiť svojich blízkych chutným a voňavým jedlom.
Ingrediencie:
- 1 celé kura
- 1 citrón
- Hlavička cesnaku
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Čerstvá bazalka alebo iné bylinky podľa chuti
- Bylinkový olej (voliteľné)
Postup:
- Kura osoľte, okoreňte a potrite olivovým olejom.
- Citrón prekrojte na polovicu a vložte do vnútra kuraťa. Druhý citrón nakrájajte na mesiačiky a pridajte na pekáč.
- Hlavičku cesnaku prekrojte na polovicu a pridajte na pekáč.
- Pečte vo vyhriatej rúre prikryté alobalom asi 30 minút.
- Potom kura odokryte a pečte ešte ďalších 30 minút do zlata.
- Asi 5 minút pred dopečením kuriatko potrite nasekanou bazalkou zmiešanou s bazalkovým olejom.
- Pred podávaním citróny vyberte a podávajte so šalátom alebo obvyklou prílohou.
Tip: Ochutené bylinkové oleje sú skvelou vychytávkou pri varení. Vyskúšajte výberové repkové oleje s bylinkami, ktoré sú dostupné hneď v niekoľkých variantoch - s bazalkou, sušenými paradajkami alebo chilli!
Kura s Citrónom, Olivami a Rozmarínom
Tento recept je inšpirovaný stredomorskou kuchyňou a kombinuje sviežu chuť citróna s aromatickými olivami a rozmarínom.
Ingrediencie:
- 1 celé kura
- 1 citrón
- Červená cibuľa
- Čierne a zelené olivy
- Čerstvý rozmarín
- Suché biele víno
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Z umytého a osušeného kurčaťa odstráňte chrbtovú kosť.
- Kurča položte na plech kožou hore.
- Ochutíme čiernym korením, soľou a poukladáme naň na kolieska nakrájanú červenú cibuľu a citrón.
- Pridáme lístky čerstvého rozmarínu a nahrubo nasekané čierne a zelené olivy.
- Podlejeme suchým bielym vínom a na kurča poukladáme 80 g masla nakrájaného na plátky.
- Kurča pečieme v rozohriatej rúre pri 200 °C približne 1 hodinu.
- Podávajte s roztlačenými zemiakmi s cibuľkou.
Citrónovo-Medové Kuracie Prsia so Zemiakmi
Ak preferujete kuracie prsia, tento recept je pre vás ideálny. Kombinácia citrónu, medu a olivového oleja vytvára nezameniteľnú chuť, ktorá sa skvele hodí k mäsu aj prílohe.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Tekutý med
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ, mleté korenie
- Údená mletá paprika
Postup:
- Najskôr si pripravíme marinádu. V hrnčeku zmiešame tekutý med, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a mleté korenie.
- Vezmeme si väčšiu misku, do nej dáme pripravené zemiaky a premiešame s 3 PL pripravenej marinády a údenou mletou paprikou.
- Nachystáme si plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie, a zemiaky naň rovnomerne rozmiestnime. Môžeme pridať aj pár plátkov citrónov.
- Kuracie prsia pozdĺžne rozkrojíme, vložíme do menšej misky a zalejeme zvyškom marinády tak, aby sa dostala všade.
- Následne si nachystáme panvicu, vystriekame ju olejom v spreji alebo iným tukom a rozpálime.
- Potom na ňu postupne dávame marinované plátky mäsa a pečieme z každej strany približne 4 minúty.
- Mäso môžeme dať na posledných cca 20 minút piecť k zemiakom do rúry.
- Podávajte s plátkami citróna orestovanými na panvici so zvyškom marinády alebo na ghí.
Kura so Sušeným Citrónom
Ak chcete experimentovať s novými chuťami, vyskúšajte recept s použitím sušeného citróna. Ten dodáva mäsu novú, nepoznanú chuť, je aromatickejší a jeho kyslá chuť je jemnejšia.
Ingrediencie:
- 1 kura Kráľovské
- Sušený citrón
- Olivový olej
- Cesnak
- Bazalka
- Soľ, korenie
Postup:
- Kura potrite olivovým olejom, jemne osoľte a okoreňte.
- Pekáč vymastite olivovým olejom.
- Sušené citróny vložte do kuraťa i naň.
- Rúru rozohrejte na 190 °C.
- Vložte do nej prikrytý pekáč na 30 minút.
- Vyberte a potrite kura pretlačeným cesnakom s bazalkou.
- Pečte ďalších 30 minút bez prikrytia do zlatohneda.
- Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
Tip: Vyrobte si sušený citrón sami.
Pečené Kuracie Stehná
Kuracie stehná sú obľúbenou časťou kuracieho mäsa, pretože sú krehké, šťavnaté a po upečení lahodne chrumkavé.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky
- Ďalšie ingrediencie podľa preferencií
Postup:
- Kuracie stehná dochuťte vyváženou kombináciou korenín a čerstvých byliniek.
- Pečte v rúre do zlatohneda a chrumkava.
- Podávajte s obľúbenou prílohou - zemiakmi, ryžou, zeleninou, omáčkami alebo marinádami.
Kura Pečené na Cibuľovo-Citrónovom Lôžku
Táto variácia receptu využíva cibuľu a citrón ako základ, na ktorom sa kura pečie, čo dodáva mäsu extra šťavnatosť a arómu.
Ingrediencie:
- 1 kura
- 2 cibule
- 2 citróny
- Maslo
- Rozmarín
- Soľ, korenie
- Biele víno
- Múka
- Vývar
- Olej
Postup:
- Rúru rozohrejte na 175 °C.
- Kura umyjeme a vysušíme. Cibuľu a jeden citrón nakrájame na 0,5 cm hrubé kolieska a uložíme na dno pekáča, v ktorom budeme kura piecť.
- Kura nasolíme, okoreníme a položíme na kolieska cibule a citrónu. Druhý citrón rozrežeme na polovicu a vložíme do trupu kuraťa. Opatrne uvoľníme kožu na prsiach a na každú stranu vložíme kúsok masla. Nasekáme lístky rozmarínu a zasypeme ním kura i voľné plochy pekáča. Podlejeme asi 2 dcl vody a dobre zakvapkáme olejom po celom povrchu.
- Dáme piecť na cca 60 až 90 minút v závislosti od veľkosti kuraťa a polievame výpekom každých cca 20 minút.
- Po upečení dáme kura odpočívať bokom a pekáč položíme na mierny oheň na sporák. Do výpeku pridáme víno, múku a vývar a necháme prebublať aspoň 5 minút. Potom omáčku scedíme cez sitko do hrnca a necháme prísť k varu. Redukujeme na približne polovicu objemu a z povrchu lyžicou zbierame prípadný tuk.
Tipy a Triky pre Dokonalé Pečené Kura
- Teplota: Pri pečení je dôležité sledovať kura, keďže každá rúra je iná.
- Marináda: Nechajte kura marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa chute dobre prepojili.
- Príloha: Experimentujte s rôznymi prílohami, ako sú ryža (basmati, jazmínová, čierna), zemiaky (varené, pečené, opekané, kaša), bataty, čerstvý chlieb alebo zeleninový šalát.
- Šťavnatosť: Počas pečenia polievajte kura výpekom, aby zostalo šťavnaté.
- Odpočinok: Po upečení nechajte kura odpočinúť aspoň 10 minút pred krájaním, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?