Jablká sú jedným z najdostupnejších a najobľúbenejších druhov ovocia na Slovensku. Niet divu, že jablkové koláče a torty patria medzi najvyhľadávanejšie dezerty. Či už hľadáte recept na klasickú jablkovú tortu, alebo chcete vyskúšať niečo nové a netradičné, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a overených receptov na jablkové plnky do torty.
Klasická jablkovo-šľahačková torta
Jablkovo-šľahačková torta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnú chuť jabĺk s ľahkosťou šľahačky. Je ideálna na popoludňajšiu kávu alebo ako dezert na rodinnú oslavu.
Ingrediencie a postup
Piškótový korpus:
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli, postupne pridávame cukor a šľaháme, kým pena nie je lesklá a nezanecháva stopy po metličkách.
- Pridáme žĺtka, olej a ručne vmiešame múku zmiešanú s kakaom.
- Cesto vylejeme do formy, ktorú sme vyložili papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 20 minút.
Jablková plnka:
- Jablká očistíme, zbavíme jadrovníky a nakrájame ich na menšie kocky.
- Pridáme k nim cukor, 1/3 vody a dusíme ich domäkka.
- Pudingové prášky rozmiešame v zvyšnej vode a primiešame ich do jablkovej zmesi.
- Krátko ju povaríme a odstavíme.
Smotanová plnka:
- Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, pridáme vaječný koňak a nakoniec vyšľahanú smotanu.
Vrstvenie a zdobenie torty:
- Mierne vychladnutú jablkovú zmes navrstvíme na korpus.
- Plnku natrieme na jablkovú zmes.
- Tortu odložíme aspoň na noc stuhnúť do chladničky.
- Nakoniec posypeme kakaom a tortu môžeme ešte dozdobiť piškótami.
Jablková torta Grand
Ak máte radi torty s bohatou šľahačkovou polevou, jablková torta Grand je pre vás ideálna voľba. Poriadna porcia šľahačky robí z tejto torty skutočnú lahôdku.
Jablková torta s karamelom
Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, je tu jablková torta s karamelom. Nezvyčajný spôsob prípravy, kedy sa do torty pridávajú celé jablká, jej dodáva jedinečnú chuť a vzhľad.
Ďalšie varianty jablkovej torty
Existuje mnoho variácií na jablkovú tortu, ktoré môžete vyskúšať. Medzi obľúbené patria:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Jablková torta s mascarpone krémom
Táto varianta kombinuje jablkovú plnku s jemným mascarpone krémom, čo tortu robí ešte lahodnejšou.
Nepečená jablková torta s piškótami
Pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché recepty, je tu nepečená jablková torta s piškótami. Tento recept je ideálny, ak nemáte čas alebo chuť piecť korpus.
Tipy a triky pre dokonalú jablkovú plnku
- Pre intenzívnejšiu chuť jabĺk pridajte do plnky štipku škorice alebo šťavu z citróna.
- Ak chcete tortu obzvláštniť, pridajte do šľahačky trochu vanilkového extraktu.
- Pri príprave jablkovej plnky môžete použiť rôzne druhy jabĺk, podľa vašej chuti.
- Ak chcete, aby bola plnka hustejšia, pridajte do nej viac pudingového prášku.
Recept na jablkovú dreň do torty
Jablková dreň je skvelý spôsob, ako využiť sezónne jablká na prípravu torty. Tu je recept na prípravu jablkovej drene:
- Jablka ošúpeme, nakrájame a uvaríme na kašu.
- Po vychladnutí pridáme cukor, rum, vanilku a citrónovú kôru.
- Pridáme želatínu rozpustenú vo vode podľa návodu.
- Spodnú časť piškótu vložíme do formy, pokvapkáme rumom a zalejeme dreňou.
- Jemne zatlačíme vrchnú časť piškótu, ktorú taktiež pokvapkáme rumom zo spodu.
- Necháme stuhnúť.
- Vyšľaháme šľahačku a celú tortu ňou natrieme.
- Ozdobíme mandľami opraženými na masle s cukrom.
- Dáme schladiť.
Recept na jablkovú plnku so Zlatým klasom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom je chutná a šťavnatá jablková plnka.
- Na plnku uvaríme na malé kocky pokrájané jablká s troškou vody, cukrom, citrónovou šťavou, voňavým korením do mäkka, ale aby držali tvar (cca 10 minút).
- Do uvarených jabĺk vmiešame Zlatý klas rozmiešaný s 2-3 PL vody, premiešame a necháme minútu prevariť.
- Spodný korpus potrieme džemom (mne sa najviac hodí chuťovo marhuľový, ale pokojne podľa chuti), rovnomerne rozdelíme a mierne utlačíme jablkovú plnku a prikryjeme druhým korpusom, ktorý sme tiež potreli džemom. Jemne pritlačíme.
- Ozdobíme podľa chuti a fantázie.
Recept na jablkovú plnku s pudingom
Táto plnka je krémová a jemná, a dodá torte bohatú chuť.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
- Jablká očistíme a nastrúhame.
- Dáme ich do hrnca spolu s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
- Podlejeme malým množstvom vody a dusíme.
- Vanilkový puding rozmiešame vo vode a vylejeme do jabĺk.
- Varíme do zhustnutia.
- Mierne vychladnutú jablkovú plnku nalejeme na upečený korpus a necháme vychladnúť.
Recept na nepečenú jablkovú tortu s piškótami
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť. Je rýchla, jednoduchá a veľmi chutná.
- Jablká ošúpeme, odstránime jaderník a nakrájame na kocky.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme ich do hrnca spolu s cukrom, brandy a podusíme chvíľku.
- Keď pustia šťavu, tak ich podlejem 250 ml vody a nechám zovrieť na miernom ohni.
- Občas ich v hrnci premiešam a keď budú už jemne rozvarené, mačkadlom na zemiaky ich popučím.
- V miske rozmiešam pudingy so 400 ml studenej vody a prilejem k jablčkovej plnke do hrnca.
- Jemne vychladenú, nie horúcu jablkovú plnku nalejem na piškóty asi v hrúbke 3 cm.
- Potom poukladám na plnku ďaľšiu vrstvu piškót, ktoré opäť zalejem plnkou.
- Tento postup opakujem kým sa mi neminie plnka.
- Na záver si v miske rozmixujem kyslé smotany s troškou cukru alebo medom a natriem ju na tortu.
- Jablkovú tortu dám chladiť do chladničky najlepšie na noc, ale minimálne na 5 hodín, aby stuhla.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva