Torta je neodmysliteľnou súčasťou osláv, a prečo si ju nepripraviť doma? Tento článok ponúka niekoľko receptov a tipov, ako upiecť chutnú a vizuálne atraktívnu tortu, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých. Nájdete tu inšpiráciu pre rôzne druhy ciest, krémov a polevy, ako aj nápady na zdobenie, vrátane použitia marcipánu.
Jednoduchá piškótová torta s krémom a čokoládovou polevou
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zaručuje chutný a rýchly dezert. Torta je vláčna, nie príliš sladká a jednoduchá na prípravu.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 5 vajec
- Štipka soli
- 140 g cukru
- 5 PL múky
- 5 PL škrobu
- Na krém:
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- Štipka vanilínu
- 3 PL škrobu
- 600 ml mlieka
- 100 g masla
- Na polevu:
- 100 g čokolády
Postup:
- Príprava cesta: Do väčšej misky rozbijeme vajcia, pridáme štipku soli a cukor. Všetko spolu dobre premiešame, až kým nevznikne hustá pena. Potom do zmesi postupne preosejeme múku a škrob a dobre premiešame.
- Pečenie cesta: Na plech vystlaný papierom na pečenie vylejeme cesto a rovnomerne rozotrieme. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 170 °C asi 20 minút.
- Príprava krému: Do misky dáme vajcia, cukor, vanilín a škrob. Miešame, až kým nevznikne riedka zmes. Potom prilejeme mlieko, premiešame a varíme, kým krém nezhustne.
- Dokončenie torty: Upečené cesto vyberieme z plechu, obrátime ho, odstránime papier a prerežeme na polovicu. Maslo rozmixujeme a postupne zašľaháme vychladnutý krém. Na spodný cestový plát natrieme polovicu plnky, prekryjeme ho druhým plátom a ten opäť potrieme. Nakoniec navrch vylejeme polevu z roztopenej čokolády.
Kokosová torta s mascarpone a čokoládovou polevou
Táto torta kombinuje jemnú kokosovú chuť s krémovou plnkou a bohatou čokoládovou polevou. Je ideálna pre milovníkov kokosu a mascarpone.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok (polovica 15-gramového balenia)
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- 0,5 dl mlieka
- Na plnku:
- Sladená smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Cukor (podľa chuti, v závislosti od sladkosti smotany)
- Kokos
- Na polevu:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
Postup:
- Príprava cesta: Múku, kakao a kypriaci prášok zmiešame vopred. V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Po častiach pridávame zamiešanú múku a dobre vymixujeme. Následne vmiešame olej a mlieko.
- Pečenie cesta: Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom alebo do malého okrúhleho plechu s priemerom 25 cm. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C cca 20-25 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť.
- Príprava plnky: Smotanu vyšľaháme zvlášť v miske a mascarpone s cukrom tiež zvlášť. Potom oboje spolu zmiešame, pridáme kokos a premiešame.
- Dokončenie torty: Vychladnutý korpus dáme na podnos a popicháme ho ihlou. Polejeme mliekom a rozotrieme plnku. Odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Príprava polevy: V malom kastróliku zohrejeme smotanu na šľahanie, zoberieme ju bokom a dáme do nej rozlámanú čokoládu. Miešame, kým sa nerozpustí.
- Finálna úprava: Tortu vyberieme z chladničky a nalejeme na ňu polevu, ktorú rovnomerne zahladíme. Dáme naspäť do chladničky na pár hodín, najlepšie cez noc.
Torta bez múky s banánovo-čokoládovou plnkou
Táto torta je vhodná pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty. Kombinácia čokolády a banánu je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Žĺtka
- Cukor
- Bielka
- Štipka soli
- Kakao
- Čokoláda
- Banány
- Smotana
Postup:
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom dopenista.
- V druhej mise dotuha vyšľaháme bielka so štipkou soli.
- K žĺtkom pridáme preosiate kakao a premiešame.
- Opatrne vmiešame vyšľahané bielka do žĺtkovej zmesi.
- Cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre, pričom dávame pozor, aby sme cesto nevysušili.
- Čokoládu rozpustíme nad parou.
- Jeden banán popučíme vidličkou na kašu. Pridáme k čokoláde popučený banán a premiešame.
- Na korpus natrieme trochu krému a nakrájame banán na hrubšie kolieska.
- Smotanu zahrejeme a pred bodom varenia odstavíme z ohňa. Pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým dostaneme peknú kompaktnú polevu.
- Polejeme vrch torty a zdobíme podľa vlastného uváženia.
Jablková torta s mascarpone plnkou
Táto torta kombinuje kakaový piškótový základ s osviežujúcou jablkovou plnkou a krémovou mascarpone plnkou.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Ingrediencie:
- Na piškótu:
- Bielka
- Štipka soli
- Cukor
- Žĺtka
- Olej
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok (polovica 15-gramového balenia)
- Na jablkovú plnku:
- Jablká
- Cukor
- Voda
- Puding (vanilkový alebo smotanový)
- Na mascarpone plnku:
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Vaječný koňak
- Šľahačková smotana
Postup:
- Príprava piškóty: Bielka vyšľaháme so štipkou soli, potom pridáme cukor a šľaháme, kým je pena pekná a lesklá. Pridáme žĺtka, prešľaháme, pridáme olej, prešľaháme. Múku, kakao a kypriaci prášok zmiešame a postupne pridávame do vaječnej zmesi.
- Pečenie piškóty: Vylejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm, ktorej spodok sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch cca 20 minút.
- Príprava jablkovej plnky: Jablká očistíme, vyberieme jadrovníky, pokrájame na menšie kocky. Pridáme cukor, podlejeme vodou a podusíme domäkka. Časť jabĺk rozvaríme, príp. popučíme vidličkou a necháme zopár celých kúskov. Pudingy rozmiešame v 200 ml vody a prilejeme za stáleho miešania do jablkovej zmesi. Povaríme krátko.
- Príprava mascarpone plnky: Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme vaječný koňak. Nakoniec pridáme vyšľahanú šľahačkovú smotanu.
- Dokončenie torty: Mierne ochladenú jablkovú zmes nalejeme na piškótu v tortovej forme. Mascarpone plnku natrieme na jablkovú zmes a vrátime do chladničky, aby krém dobre stuhol. Minimálne 3 hodiny schladíme, najlepšie však cez noc.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Alobal ako pomocník: Ak nemáte odopínateľnú tortovú formu, môžete si pomôcť alobalom. Odmerajte potrebnú dĺžku alobalu, preložte ho 2-3x podľa požadovanej výšky a vytvorte tak provizórnu formu.
- Sirup na zlepšenie chuti: Pre zvýraznenie chuti môžete korpus poliať sirupom. Zmiešajte vodu s cukrom a varte, kým nevznikne sirup. Po vychladnutí ním polejte korpus.
- Marcipánové ozdoby: Pre výnimočný vzhľad torty môžete použiť marcipánové ozdoby. Inšpiráciu nájdete na internete, napríklad v albumoch s marcipánovými tortami.
- Želatínová pena: Pre originálnu ozdobu môžete pripraviť želatínovú penu. Uvarte sirup z vody a cukru, nechajte ho vychladnúť a vlejte do želatíny. Vyšľahajte do peny, pridajte vanilkovú arómu a nechajte stuhnúť. Potom vykrajujte rôzne tvary a poprášte ich zmesou práškového cukru a škrobu.
- Karamelové salko: Pre zaujímavú chuť plnky môžete zmiešať karamelové salko s maslom.
Zdobenie torty: Kreativite sa medze nekladú
Zdobenie torty je zábavná aktivita, do ktorej môžete zapojiť aj deti. Použite farebné posýpky, ovocie, čokoládové hobliny, šľahačku alebo marcipánové figúrky. Inšpirujte sa na internete a vytvorte tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj krásna na pohľad.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva