Žiadna oslava sa nezaobíde bez torty, ktorá nielen dobre vyzerá, ale aj skvelo chutí. Torta "Paríž v plameňoch", známa aj ako "Paríž v plameňoch", je unikátny zákusok, ktorému nikto neodolá. Napriek názvu, žiadny skutočný oheň nečakajte, len odzbrojujúcu chuť.
Ingrediencie
Na prípravu torty "Paríž v plameňoch" potrebujeme nasledujúce ingrediencie. Použite tortovú formu s priemerom 24 cm alebo primerane veľký plech na pečenie.
Na dva tmavé korpusy:
- 4 vajcia
- Štipka soli
- 4 PL krupicového cukru
- 4 PL polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 PL kakaa
Na svetlý korpus:
- 7 bielkov
- Štipka soli
- 12 PL krupicového cukru
- 1 PL polohrubej múky
- 200 g nasekaných a opražených lieskových orechov
Na krém:
- 7 žĺtkov
- 200 g práškového cukru
- 500 ml mlieka
- 5 PL kukuričného škrobu
- 250 g masla
- 2 ČL vanilkovej esencie
- 2 banány
- 1 PL citrónovej šťavy
Na sirup:
- 100 ml vody
- 4 PL krupicového cukru
- 2 PL rumu
Na zdobenie:
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 1 PL práškového cukru
- 2 PL kakaa
- Čokoládová posýpka
Postup
Teraz sa pozrieme na krok za krokom, ako pripraviť túto lahodnú tortu.
Príprava tmavých korpusov: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Postupne zašľahávame krupicový cukor. Následne po jednom zašľaháme žĺtky. V miske zmiešame polohrubú múku, prášok do pečiva a kakao. Sypkú zmes jemne vmiešame do vaječnej zmesi, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto rozdelíme do dvoch foriem s priemerom 24 cm, ktoré sme vystlali papierom na pečenie (alebo pečieme postupne v jednej forme). Pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňoch Celzia približne 15 minút.
Príprava svetlého korpusu: Opäť začneme vyšľahaním tuhého snehu z bielkov a štipky soli. Postupne zašľaháme krupicový cukor. Nakoniec jemne vmiešame polohrubú múku zmiešanú s nasekanými a opraženými lieskovými orechmi. Cesto vylejeme do formy s priemerom 24 cm a pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňoch Celzia približne 20-25 minút. Korpus by mal byť jemne ružový.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Príprava sirupu: Do hrnca nalejeme vodu, pridáme krupicový cukor a varíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne mierne hustý sirup. Odstavíme z ohňa a primiešame rum. Ešte teplým sirupom pokvapkáme všetky tri upečené korpusy.
Príprava krému: Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. V samostatnej miske zmiešame kukuričný škrob so 100 ml mlieka. Zvyšok mlieka (400 ml) nalejeme do hrnca a privedieme k varu. Do vriaceho mlieka vlejeme zmes škrobu a mlieka a za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne na puding. Odstavíme z ohňa a vmiešame žĺtkovú penu. Za stáleho miešania krátko povaríme, kým krém nezhustne. V miske vyšľaháme zmäknuté maslo s vanilkovou esenciou do hladkého krému. Postupne, po lyžiciach, zašľahávame vychladnutý puding. Časť krému oddelíme a do zvyšku vmiešame na kolieska nakrájané banány, pokvapkané citrónovou šťavou.
Zostavenie torty: Tortovú formu vyložíme potravinárskou fóliou. Na dno položíme jeden tmavý korpus a natrieme polovicou banánového krému. Prikryjeme svetlým korpusom a natrieme zvyškom banánového krému. Nakoniec prikryjeme druhým tmavým korpusom. Tortu zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
Zdobenie torty: Po stuhnutí odstránime fóliu a tortu preložíme na servírovací tanier. Vyšľaháme šľahačkovú smotanu s práškovým cukrom a kakaom do tuhej šľahačky. Celú tortu potrieme kakaovou šľahačkou a posypeme čokoládovou posýpkou.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do banánového krému pridať lyžicu rumu alebo brandy.
- Namiesto lieskových orechov môžete použiť vlašské orechy alebo mandle.
- Ak nemáte radi banány, môžete ich nahradiť iným ovocím, napríklad broskyňami alebo marhuľami.
- Pre ešte slávnostnejší vzhľad môžete tortu ozdobiť čokoládovými hoblinami alebo ovocím.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Okrem torty "Paríž v plameňoch" existuje mnoho ďalších chutných a zaujímavých dezertov, ktoré môžete vyskúšať.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
- Jablkový víchor za 5 minút: Úžasne jemný a lahodný koláč z hrnčeka, žiadna robota a výsledok fantastický!
- Vanilkovo-čokoládový duet: Úžasný dvojfarebný koláčik, ktorý je jednoduchý a skvele chutí!
- Makový koláč s tvarohom: Absolútne jednoduchý a rýchly recept!
- Blesková banánová torta: Jednoduchá, lacná a výsledok vás chuťovo ohromí!
- Tvarohový koláč z hrnčeka: Nesmierne chutná piškóta - kto raz ochutná, ten ho bude chcieť každý deň!
- Krémový zázrak z 2 vajec, ktorý zatieni aj krémeš: Úplne sa rozplýva na jazyku!
- 15-minútové tvarohové slimáčiky so sladkou kôrkou: Najjednoduchšia dobrota ku kávičke - treba vám len 4 prísady!
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva