Konečne dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek! Táto torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú pšeničnej múke, rafinovanému cukru, vajciam, lepku a laktóze. Vďaka svojmu zloženiu je nielen zdravá, ale aj chutná a prekvapivo jednoduchá na prípravu. Príprava tejto sladkej pochúťky vám nezaberie viac ako pol hodinu a vystačíte si s jednou miskou, mixérom a kuchynskou váhou.
Prečo si vybrať tortu bez cukru a múky?
- Zdravá alternatíva: Bez rafinovaného cukru, múky a ďalších nezdravých prísad.
- Vhodná pre alergikov a ľudí s intoleranciami: Bez lepku, laktózy a vajec.
- Jednoduchá a rýchla príprava: Ideálna pre tých, ktorí nemajú veľa času.
- Chutná a uspokojujúca: Uspokojí chuť na sladké bez pocitu viny.
- Variabilná: Dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám.
Recept na tortu bez cukru a múky
Ingrediencie
Korpus:
- 100 g mandlí (alebo iných orechov) namočených minimálne 8 hodín vo vode
- 30 g strúhaného kokosu
- 30 g javorového/agávového sirupu
Plnka:
- 100 g kešu orechov namočených minimálne 8 hodín vo vode
- 200 g vody (alebo rastlinného mlieka)
- 200 g zrelých banánov
- 50 g sušených datlí
- 50 g kakaového masla alebo kokosového tuku
- 50 g kokosového oleja
- 50 g javorového alebo agávového sirupu
- 50 g kakaového prášku
Postup
- Príprava korpusu: Všetky ingrediencie na korpus spolu dobre premiešajte (najlepšie ručne), kým nevznikne homogénna lepkavá hmota.
- Formovanie korpusu: Dno tortovej formy (s priemerom približne 19 cm) vyložte pripravenou hmotou, pritlačte a vložte aspoň na hodinu do chladničky, aby stuhla.
- Príprava plnky: Všetky suroviny na plnku zmixujte na nadýchaný a hladký krém.
- Vrstvenie torty: Krém vylejte na vychladený korpus a vložte aspoň na 4 hodiny do mrazničky.
Ďalšie varianty a tipy
- Poleva: Namiesto kakaovej plnky môžete použiť rozpustenú bielu čokoládu, ktorá vyváži kakaový korpus. Alebo môžete dať len jemný tvaroh s troškou vanilkového cukru na vrch.
- Sladkosť: Ak máte radšej sladšie koláče, môžete pridať trošku medu do cesta.
- Ovocie: Tortu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, ako sú jahôdky a maliny. Fantázii sa medze nekladú!
- Perníková torta: Pre vianočný nádych pridajte do korpusu perníkové korenie a jablkovo-škoricovú plnku. Môžete tiež vyskúšať višňovú náplň a čokoládovú ganáž.
- Krém: Ak chcete, aby bola torta celá biela, zdvojnásobte množstvo surovín na krém.
- Pečenie: Cesto môžete dať do klasickej okrúhlej formy na pečenie s priemerom cca 22 cm a piecť na 180 stupňov na cca 30 minút. Keď sa koláč dopečie, nechajte ho vychladnúť.
- Banánovo-kakaová poleva: Vlažný koláč môžete poliať polevou zmixovaných banánov a kakaa.
- Mrkvovo-jablková variácia: Dva banány roztlačte vidličkou, mrkvu a jablká očistite a nastrúhajte najemno. Zmiešajte. Ovsené vločky rozmixujte, zmiešajte s kakaom a s práškom do pečiva. Postupne vmiešajte do mrkvovo-banánovo-jablkovej zmesi. Pridajte javorový sirup alebo med, rozpustené maslo a vodu, premiešajte a nakoniec jemne vmiešajte mrazené ovocie.
- Čokoládová torta z 4 surovín: Zmiešajte 2 zrelé banány, 2 vajcia, 40 g kakaového prášku a 1 lyžičku prášku do pečiva. Pečte pri 170 stupňoch 40-45 minút.
- Maková torta s višňami: Použite mak, ktorý je bohatý na vápnik a dobré tuky. Zmiešajte mak s kypriacim práškom, žĺtkami, medom, roztopeným maslom a jogurtom. Na záver zľahka vmiešajte vyšľahané bielka. Pečte pri 170 ºC približne 40 minút.
Nepečená višňovo-čokoládová torta bez múky a cukru
Táto vynikajúca fit višňovo-čokoládová nepečená torta bez múky a cukru vás opantá svojou lahodnou chuťou aj svojím neodolateľným vzhľadom. Je krémová no svieža, sladká aj kyslastá, rozplýva sa priam na jazyku.
Tipy:
- Na plnku najradšej používam mrazené ovocie, pretože je po rozmrazení mäkšie a pracuje sa s ním tak ľahšie ako s čerstvým ovocím.
- Ak v čokoládovej vrstve nepoužijete proteín, môžete pridať až 20 g želatíny namiesto 10 g, aby plnka lepšie zatuhla. Prípadne, ak nie ste na striktnej diéte, môžete želatínu nahradiť roztopenou horkou čokoládou - tá sa tiež postará o to, aby náplň zatuhla. Na dané množstvo surovín použite približne 70 g horkej čokolády.
- Tortu si môžete pripraviť s višňami alebo čerešňami, ja som si v tejto kombinácii obľúbila práve višne, ktoré dezertu dodajú sviežu, kyslejšiu chuť.
Výhody použitia maku
Mak je super, nielen preto, že obsahuje 12-krát viac vápnika než kravské mlieko a riadny nášup magnézia, ale hlavne pre jeho obsah dobrých tukov, ktoré dokonale zasýtia. Mak je bohatým zdrojom vápnika (na 100 gramov maku cez 1400 mg vápnika), obsahuje tiež magnézium, fosfor, mangán, horčík a draslík.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva