Pečenie je umenie, ktoré spája generácie a prináša radosť do každodenného života. Či už ide o tradičné recepty od babičky, alebo moderné kreácie inšpirované svetovou kuchyňou, každý koláč má svoj príbeh. A presne taký príbeh sa skrýva aj v torte Lucie Lužinskej - koláči, ktorý je viac než len sladká pochúťka. Je to symbol kreativity, spomienok a chuti experimentovať.
Inšpirácia v každom ročnom období
Pri hľadaní inšpirácie na pečenie sa nemusíme obmedzovať len na tradičné recepty. Práve naopak, môžeme sa nechať uniesť sezónnymi surovinami a vytvoriť niečo úplne nové a originálne. Jar a leto sú ideálne na experimentovanie s ovocím, ako je rebarbora, čerešne alebo baza. Jeseň zase ponúka bohatstvo húb a kyslej kapusty, ktoré sa dajú využiť na prípravu slaných koláčov a posúchov. A v zime si môžeme dopriať exotické chute a pripraviť si napríklad kuraciu pečeň s hroznom a karamelizovanou cibuľovou omáčkou.
Rebarborový koláč: Kyselkavá chuť leta
Rebarbora, ktorá sa kedysi považovala za jedlo chudobných, dnes zažíva renesanciu. Jej kyselkavá chuť sa skvele hodí do koláčov a dezertov, kde vyvažuje sladkosť ostatných surovín. Overený recept na rebarborový koláč môže byť vyvážený aj čokoládou, čím sa dosiahne dokonalá harmónia chutí.
Domáca granola: Energia na každý deň
Doobeda uprednostňujem ovocné jedlá a jedno z mojich najobľúbenejších je domáca granola. Je to jedlo, ktoré môžem neustále, hlavne počas jari a leta, lebo, aj keď je to stále „tá istá granola“, vždy je iná, pretože si ju môžeme akokoľvek dochutiť a pridať akékoľvek suroviny podľa chute.
Pečivo bez múky: Zdravá alternatíva pre každého
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke, existuje množstvo receptov na pečivo bez múky. Toto pečivo môže byť dokonalou náhradou klasiky. Pri spôsobe stravovania LOWCARB si treba uvedomiť vysoký podiel vlákniny a bielkovín. Nie sú to rýchle cukry, po ktorých sa veľmi ľahko a rýchlo priberá. Tieto jedlá sú sýte a napriek tomu sa po nich človek vôbec necíti unavený.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Tradičné recepty s moderným nádychom
Okrem experimentovania s novými surovinami a receptami sa môžeme inšpirovať aj tradičnými receptami od našich babičiek. Mnohé z týchto receptov sú jednoduché, ale zároveň plné chuti a spomienok.
Posúch: Klasická príloha k polievkam
Keď som bola malá, babka pripravovala posúch niekoľkokrát do týždňa. Bola to klasická príloha k hustým polievkam. Na prípravu dvoch chodov nebolo jednoducho času.
Strákoše: Spomienka na detstvo
Strákoše - v skutočnosti ide o jednu veľmi silnú spomienku z detstva. Nikto to asi podľa názvu nepozná, pravda, okrem ľudí z časti, z ktorej pochádzam. Čerešňové halušky s makom. Moja maminka ich robievala každú sezónu a milovali sme ich. V podstate „vykydla“ halušky na plech s trochou masla, dala čerstvo pomletý mak a pocukrila.
Bratislavské cesto: Tajomstvo dokonalej plnky
Bratislavské cesto je tenšie a pevnejšie ako bežné kysnuté, udrží viac plnky. To bol ten dôvod, prečo som hľadala to správne cesto, ktoré by udržalo akúkoľvek plnku (tvarohovú, makovo - jablkovú alebo makovo - višňovú, lekvárovú, kakaovú či pudingovú). Boli to roky skúšania, vypekania, trénovania a niekedy vznikli aj zaujímavé nepodarky.
Inšpirácia z ciest a od priateľov
Inšpiráciu na pečenie môžeme nájsť aj v cudzích krajinách a od ľudí, ktorí sa s nami podelia o svoje recepty.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Recept zo Sarajeva: Bravčová krkovička ako teľacina
Recept som si vypýtala pri poháriku vína od majiteľky reštaurácie, ktorá pochádza zo Sarajeva. Ich recepty sú vynikajúce a zároveň jednoduché. Nič prekombinované. Bravčová krkovička, ktorú nám ponúkla na tanieri chutila ako teľacina.
Bazová malinovka: Osvieženie od priateľa
Jeden z mojich priateľov pripravil spolu s deťmi fantastickú bazovú malinovku. Nejde o klasický sirup, ktorý sa konzervuje.
Torta Lucie Lužinskej: Recept na radosť a inšpiráciu
A teraz sa konečne dostávame k torte Lucie Lužinskej. Hoci presný recept na túto tortu nie je uvedený, môžeme sa inšpirovať z vyššie uvedených receptov a vytvoriť si vlastnú verziu. Môžeme použiť rebarboru, čerešne, mak, tvaroh, alebo akékoľvek iné suroviny, ktoré máme radi. Dôležité je, aby sme pri pečení mysleli na to, že pečieme s láskou a radosťou.
Sezóna kyslej kapusty a jej využitie v kuchyni
Sezóna kyslej alebo inak povedané kvasenej kapusty práve začala. Ak si spravíte vlastnú, urobíte dobre. Že je jej v obchode dostatok? Nenechajte sa zmiasť.
LowCarb tvarohové guľky s hubami
Je obdobie zberu húb. Preto som nedávno pripravila môj obľúbený recept, ktorý je navyše zo série LowCarb. Ak ste ešte neskúšali tvarohové guľky v kombinácii s hubami, vyskúšajte.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Rituál v kuchyni a antimigrenózny lektvar
Každý deň začína rituálom v kuchyni. Prevarím si vodu, ale nie obyčajnú, ale číru vodu zo studne. Zalejem kávu na moju makovicu, nakoľko som ťažký migrénik, vytlačím polku citróna, pridám štipku škorice a môj antimigrenózny lektvar môžem do seba šupnúť. Je to lepšia varianta, ako lieky.
Kel a jeho výnimočné nutričné hodnoty
Vedeli ste, že kel je jedným z najrozšírenejších a najlacnejších druhov zeleniny, a predsa je čímsi výnimočný? Obsahuje totiž veľmi veľa nutričných látok.
Cícer a hummus
Cícer som objavila iba pred pár rokmi. Nikdy sme ho doma nepoužívali. Veľmi ma oslovil hummus. Keď som zistila, čo všetko cícer obsahuje, ostal v našom jedálničku natrvalo.
Divina na pive
Doma sme zvykli pripravovať divinu na víne. Klasický nálev z červeného vína, v ktorom sme nechali mäso na cca 24 hodín. Tentokrát sme pripravili divinu na pive.
Ryby v našom jedálničku
Na Slovensku jeme málo rýb. Túto informáciu nemám z vlastnej hlavy, potvrdila mi to lekárka, ktorá sa zaoberá príjmom vitamínov a živín a ich vplyvom na ľudské telo. Vždy, keď sa to dá, dajte si rybu.
Vplyv stravy na ženské hormóny
K tomu patrí aj strava, ktorá má toho na svedomí veľa. Možno viac, ako si vieme predstaviť. Nedávno sme priniesli krátky článok aj s videom ženských hormónoch - ako prežiť PMS a aj o tom, že v každej žene sa skrývajú ďalšie štyri ženy. Je to podľa toho, v akej fáze cyklu sa nachádzame. Ak nás čítate a ste muž, ostaňte naladený.