Slávnostná torta je neodmysliteľnou súčasťou významných udalostí a rodinných osláv. Ak sa neštítite domáceho pečenia, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu torty, ktorá prekoná vaše očakávania, a to bez použitia čokoládovej polevy. Od ľahkých a lacných variantov až po prepracované majstrovské diela, nájdete tu nápady pre každú príležitosť a úroveň skúseností.
Piškótové torty a ich variácie
Piškótová torta je klasika, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Piškótová torta s mascarpone a ovocím
Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý je obľúbený najmä v letných mesiacoch. Torta je ľahká, svieža a očarí na prvý pohľad aj ochutnanie. Urobíme piškótový korpus z troch vajec, tj. oddelíme žĺtka od bielkov. K žĺtkom pridáme tri hrste práškového cukru a vymiešame do peny. Z troch bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Kiwi torta
Celé vajcia vyšľaháme s krupicovým cukrom. Po lyžiciach pridáme polohrubú múku a zľahka premiešame. Vymastenú, múkou vysypanú tortovú formu s priemerom 22 cm naplníme cestom a upečieme.
Karamelové torty bez čokolády
Karamelová torta je ďalšou obľúbenou voľbou, ktorá ponúka bohatú chuť bez potreby čokoládovej polevy.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Valentínska karamelová torta
Bielky s cukrom dotuha vyšľahajte, po jednom pridajte žĺtky a šľahajte 5 - 10 min. do hustej peny. Po častiach primiešajte múku, preosiate kakao, kypriaci prášok a olej. Cesto prelejte do silikónovej formy.
Klasická karamelová torta
Bielka s cukrom dotuha vyšľaháme. Po jednom pridáme žĺtka a šľaháme 5-10 minút do hustej peny. Po častiach primiešame múku, preosiate kakao, kypriaci prášok a olej. Cesto prelejeme do silikónovej formy.
Originálne torty a ich príprava
Ak hľadáte niečo originálne, môžete vyskúšať makovú alebo mrkvovú tortu s mascarpone. Pre milovníkov klasiky je tu Sacherova torta s marhuľovou marmeládou.
Maková torta
Maková torta má prívlastok slávnostná vianočná a dokonale sa vyníma na slávnostne prestretom stole.
Sacherova torta
Sacherova torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Tvarohové torty a ich variácie
Tvarohová torta s ovocím, alias Míša torta, je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
Tvarohová torta s ovocím (Míša torta)
Tvaroh vymiešame dohladka s mliekom, cukrom, šťavou a kôrou z pomaranča.
RAW torty a dezerty bez lepku a laktózy
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, sú tu RAW torty a dezerty bez bielej pšeničnej múky, lepku, rafinovaného cukru, vajec, mliečnej bielkoviny a laktózy. Tieto torty sú výživné, chutné a prospešné pre organizmus.
Tiramisu RAW torta
Všetko spolu zmixujeme v mixéri na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom alebo vystleme papierom na pečenie ak použijete štvorcovú formu. Suroviny spolu pomixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 6 hodín a potom vyberieme tiramisu z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dalo pokrájať. Naservírované tiramisu môžeme ozdobiť kakaovým práškom, sušenými goji bobuľami a drvenými kakaovými bôbmi, prípadne lístkom z mäty.
Kokosová RAW torta s banánmi
Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Na korpus poukladáme nakrájané plátky banánov a zatiaľ uchováme v chladničke. Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos. Ešte raz poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota, ktorá nebude úplne dokonale hladká liata zmes ako v tiramisu recepte ale to vôbec nevadí, je to v poriadku. Mimochodom už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Kokosovou plnkou vyplníme vychladenú formu s korpusom s poukladanými plátkami banánov a hmotu rovnomerne utlačíme. V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť. Odkrojíme si a ako ozdobu môžeme posypať napr. strúhaným kokosom.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Kokosová RAW torta s lesným ovocím
Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak aby nám vznikli vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Najskôr zmixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a potom pridáme strúhaný kokos. Opäť poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota. Už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Prvou polovicou kokosovej plnky vyplníme vychladenú formu s korpusom, potom poukladáme plátky banánov a položíme zvyšnú polovicu kokosovej hmoty, rovnomerne utlačíme. Všetko spolu zmixujeme a vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 3-4 hodiny a potom môžeme formu oddeliť od torty.
Mandľová RAW torta
Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (pomáhame si napr. zpodkom pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Suroviny spolu zmixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 4 hodiny a potom tortu vyberieme z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dal dezert pokrájať.
Alternatívne polevy bez čokolády
Ak chcete doladiť chuť torty, môžete použiť alternatívne polevy bez čokolády, ako napríklad karamelovú, citrónovú alebo punčovú polevu.
Karamelová poleva
Na malej panvici skaramelizuj cukor spolu s vodou. V malom hrnci ohrej šľahačkovú smotanu spolu s maslom. No pozor, aby nevreli, majú sa len ohriať. Ohriatu smotanu s maslom pridaj ku karamelu a miešaj, až kým sa vytvorí hladká hmota. Polevu nechaj krátko vychladnúť (5-10 minút) a polej ňou pripravený dezert.
Citrónová poleva
Stačí preosiať práškový cukor do misky, pridať citrónovú šťavu a horúcu vodu. Teraz už len poriadne metličkou vymiešať a poleva je hotová. V okamihu dokončenia ju natri na zákusok a nechaj stuhnúť. Krájať je potrebné horúcim nožom, aby sme predišli popraskaniu.
Punčová poleva
Cukor preosej do misky a následne pridaj postupne sirup, rum a vodu. Ak chceš mať polevu viac mliečnu, tak nahraď vodu teplým mliekom. Metličkou vymiešaj do hladkej lesklej polevy a rozotri na zákusok. Nechaj stuhnúť a opäť aj v tomto prípade krájaj horúcim nožom (nahriatym v horúcej vode), aby poleva nepraskala.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Okrem uvedených receptov existuje mnoho ďalších možností, ako pripraviť slávnostnú tortu bez čokoládovej polevy.
- Mramorová torta: Kombinácia svetlého a tmavého cesta bez čokoládovej polevy.
- Vianočná torta: S prídavkom kakaa a bez čokoládových hobliniek.
- Pralinkové rezy: S ríbezľovým džemom bez tmavej čokoládovej polevy.
- Torta makovo-biela: S čokoládovým pudingom a nutelovou plnkou.
- Oriešková torta: S nasekanými orechmi v ceste aj na poleve.