Tofu v paradajkovej omáčke je všestranné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je to skvelá voľba pre vegetariánov a vegánov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú zdravú a chutnú alternatívu k mäsovým jedlám. Tento recept je jednoduchý na prípravu a dá sa prispôsobiť podľa vašich preferencií a dostupných surovín.
Tofu guľky v paradajkovej omáčke
Tento recept je skvelou alternatívou k tradičným mäsovým guľkám. Tofu guľky sú šťavnaté, plné chuti a v kombinácii s paradajkovou omáčkou tvoria dokonalé jedlo.
Ingrediencie:
- Tofu
- Mrkva
- Múka
- Škrob
- Korenie
- Paradajková omáčka
- Tagliatelle (alebo iné cestoviny)
Postup:
- Zmiešajte mrkvu, tofu, múku, škrob a korenie.
- Vytvarujte guľky.
- Uvarte guľky vo vriacej vode.
- Podávajte s paradajkovou omáčkou a cestovinami.
Tofu soté s fazuľou a zeleninou v paradajkovej omáčke
Toto soté je rýchle, jednoduché a plné živín. Je ideálne na obed alebo večeru a dá sa podávať s rôznymi prílohami.
Ingrediencie: (4-5 porcií)
- 1 červená cibuľa (50 g)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 červená paprika (100 g)
- 1 biele bio tofu (150 g)
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (voliteľné)
- 200 g uvarenej alebo sterilizovanej bielej fazule
- 1 cuketa (150 g)
- 100 g čerstvého alebo mrazeného hrášku
- Bylinky podľa chuti (napr. čerstvé oregano)
- 400 ml domáceho paradajkového pyré
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, olivový olej zohrejeme a cibuľu orestujeme dozlatista.
- Pridáme červenú papriku nakrájanú na kocky a restujeme 3 minúty.
- Tofu opláchneme, osušíme a tiež nakrájame na kocky, pridáme k paprike, osolíme a okoreníme a ešte chvíľku restujeme.
- Pridáme fazuľu, cuketu, hrášok a bylinky a restujeme 3 minúty.
- Na konci primiešame paradajkové pyré, omáčku privedieme do varu, podľa chuti dosolíme a odstavíme.
- Podávame napríklad s kuskusom, quinou, pšenom alebo bulgurom.
Tip: Tofu paradajková zmes skvelo chutí aj na kúsku opečeného toastu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na tofu
Vegánska plnená paprika s tofu
Tento recept je inšpirovaný tradičnou plnenou paprikou, ale v vegánskej verzii s tofu. Plnená paprika je plná chuti a v kombinácii s hustou paradajkovou omáčkou a domácou knedľou tvorí dokonalé jedlo.
Ingrediencie:
- Papriky
- Tofu
- Ryža
- Cibuľa
- Sójová omáčka
- Korenie
- Paradajkový pretlak
- Zeleninový vývar
- Klinčeky
- Bobkový list
- Soľ
- Cukor
- Mleté ľanové semienko
Postup:
- Umyte ryžu a uvarte ju v menšom hrnci.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte na panvici dozlata.
- K cibuli pridajte nastrúhané tofu, sójovú omáčku, čierne korenie a soľ a opekajte 10 minút.
- Zmiešajte mleté ľanové semienko s teplou vodou, aby sa vytvoril gél.
- Paprikám odrežte koniec so stopkou a vnútro vyčistite.
- Na panvicu pridajte uvarenú ryžu, cesnak, ľanové semienka a hladkú múku. Všetko spolu zmiešajte.
- Naplňte papriky zmesou z panvice a otvor zatvorte odrezaným koncom.
- Guľky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak chcete piecť aj papriku, pokojne ju prihoďte.
- V hrnci zohrejte olej a pridajte múku. Múku s olejom miešajte 2 minúty a potom ju zalejte zeleninovým vývarom.
- Pridajte cibuľu s klinčekmi, bobkový list, rajčinový pretlak, soľ a cukor.
- Pridajte aj plnené papriky a na miernom ohni nechajte všetko spolu v omáčke variť 30 minút.
Cestoviny s cícerom a tofu v paradajkovej omáčke
Táto verzia cestovín s paradajkovou omáčkou je obohatená o cícerové cestoviny a opečené tofu. Cícerové cestoviny majú jemne orieškovú chuť, ktorá celému jedlu dodáva vynikajúcu chuť.
Ingrediencie:
- Cícerové cestoviny (fusilli)
- Tofu
- Paradajková omáčka
- Korenie (mleté čierne korenie, soľ, sušená bazalka)
Postup:
- Uvarte cícerové cestoviny podľa pokynov na obale.
- Tofu nakrájajte na kocky a opečte na panvici s korením.
- Zmiešajte cestoviny, tofu a paradajkovú omáčku.
- Podávajte teplé.
Sladko-kyslé tofu v paradajkovej omáčke
Tento recept kombinuje sladké a kyslé chute s jemným tofu v paradajkovej omáčke.
Ingrediencie:
- Tofu biele (720 gramov)
- Paradajkový pretlak
- Šampiňóny (150 gramov)
- Múka hladká (1.5 polievkovej lyžice)
- Voda (2 decilitre)
Postup:
- Tofu nakrájame na kocky a mierne opražíme z každej strany.
- Pridáme na štvrťky prekrojené šampiňóny, trochu vody a chvíľu podusíme.
- V miske si pripravíme na zahustenie omáčky múku, do ktorej postupne vmiešame metličkou vodu.
- Zmes múky a vody za stáleho miešania pomaly prilejeme do hrnca.
- Varíme na miernom ohreve približne 20 minút, kým omáčka trochu zhustne.
Cestoviny s vegetariánskou omáčkou Bolognese
Táto verzia Bolognese omáčky je pripravená s tofu namiesto mäsa. Je to skvelá voľba pre vegetariánov a vegánov, ktorí si chcú vychutnať klasickú chuť Bolognese.
Ingrediencie:
- Špagety alebo iné cestoviny (50 g)
- Prírodné alebo údené tofu (100 g)
- Paradajková omáčka Passata (200 g)
- Cibuľa (50 g)
- Olivový olej (5 g)
- Soľ, mleté čierne korenie, sušená bazalka
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa pokynov na obale.
- Medzitým nakrájajte cibuľu a tofu roztlačte vidličkou.
- Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a restujte ju do zmäknutia.
- Pridáme paradajkovú omáčku a tofu a varíme asi 5 minút, kým nezhustne. Dochuťte soľou, korením a bazalkou.
Tipy a triky
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete tofu deň vopred marinovať v zmesi worcesterskej a sójovej omáčky s korením.
- Príprava tofu: Tofu môžete pred prípravou opláchnuť a osušiť, aby sa zbavilo prebytočnej vody.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Omáčka: Použite domáce paradajkové pyré alebo kvalitnú kupovanú paradajkovú omáčku.
- Prílohy: Tofu v paradajkovej omáčke sa dá podávať s rôznymi prílohami, ako sú cestoviny, ryža, kuskus, quinoa, pšeno, bulgur alebo opečený toast.
Výhody tofu
Tofu je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, vápnika a železa. Je to nízkokalorická potravina, ktorá je vhodná pre vegetariánov, vegánov a ľudí s intoleranciou na laktózu. Paradajková omáčka je bohatá na lykopén, antioxidant, ktorý má pozitívny vplyv na srdce a môže chrániť pred niektorými druhmi rakoviny.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný švajčiarsky tofu rezeň
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečené tofu