Zmrzlina je obľúbená pochúťka, ktorá si na Slovensku získala širokú popularitu. Ročne priláka k nákupom takmer 90 % slovenských domácností. Hoci sa zmrzlina konzumuje počas celého roka, najväčší záujem o ňu je v letných mesiacoch. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na trh so zmrzlinou na Slovensku, analyzuje preferencie spotrebiteľov, cenové trendy a dostupnosť zmrzliny v rôznych predajných kanáloch.
Popularita a preferencie zmrzliny na Slovensku
Slováci sú pri výbere zmrzliny tradiční a radi sa vracajú k osvedčeným značkám a príchutiam. Medzi najobľúbenejšie príchute patria jahoda, smotana, čokoláda a vanilka. Zaujímavý rozdiel vo vnímaní zmrzliny je medzi deťmi a dospelými. Dospelí pri výbere zvažujú objektívne kritériá, ako je kvalita, zloženie, cena a príchuť, zatiaľ čo deti sú impulzívnejšie a oslovujú ich veselé obaly a farby. Najčastejšie siahajú po ovocných nanukoch rôznych príchutí, farieb a tvarov.
Najdôležitejšou cieľovou skupinou zmrzliny sú ženy, ktoré si rady doprajú kvalitnú zmrzlinu, pričom zohľadňujú podiel ovocia, veľkosť balenia a kvalitu použitých surovín. Aktuálne prieskumy ukazujú, že Slováci sa pri výbere zmrzliny orientujú čoraz viac na kvalitu a sú ochotní si za ňu priplatiť. Trendy sa pohybujú smerom k prírodným surovinám a prémiovým značkám.
Rastúci dopyt po kvalitnej a zdravej zmrzline
S narastajúcim záujmom o zdravý životný štýl a stravu sa aj na trhu so zmrzlinou objavuje dopyt po produktoch so špecifickými vlastnosťami. Rastie počet spotrebiteľov s rôznymi obmedzeniami, ako je alergia na lepok, bielkovinu kravského mlieka alebo laktózu. Výrobcovia sa preto snažia vyhovieť aj týmto skupinám zákazníkov a ponúkajú zmrzliny bez lepku, bez laktózy alebo s náhradnými sladidlami. Obľúbené sú aj ovocné nanuky, drene a sorbety s vysokým podielom ovocia.
Cenové trendy zmrzliny na Slovensku
Ceny zmrzliny sa na Slovensku líšia v závislosti od lokality a typu prevádzky. Najviac za zmrzlinu zaplatia zákazníci v Bratislave, kde sa cena kopčeka v niektorých prevádzkach v Starom Meste pohybuje okolo 1,80 eura. V Trnave sa kopček zmrzliny predáva za 1,50 eura, v Nitre za 1,40 eura. V Prešove je cena za 70 gramov zmrzliny 60 centov, pričom prémiové typy stoja jedno euro.
Prečítajte si tiež: Tipy na zmrzlinu v Banskej Bystrici
Podľa údajov Štatistického úradu cena litra zmrzliny z roka na rok stúpa. Začiatkom minulého roka stál liter zmrzliny priemerne 3,30 eura, v januári tohto roka si zákazníci priplatili priemerne o desať centov viac.
Dostupnosť zmrzliny v rôznych predajných kanáloch
Dostupnosť zmrzliny je počas sezóny rovnaká na tradičnom aj modernom trhu. Na tradičnom trhu sa obchodníci z dôvodu nedostatku miesta sústreďujú na predaj portfólia jednej značky a uprednostňujú tradičné a osvedčené koncepty. Moderný trh má ponuku širšiu, bohatú na novinky a netradičné koncepty. Čím je prevádzka väčšia, tým je aj širšia ponuka.
Zákazníci často márne hľadajú slovenskú zmrzlinu v supermarketoch. Väčšina zmrzliny v mraziacich boxoch totiž zo Slovenska nepochádza. Lidl domácu zmrzlinu neponúka vôbec, všetku dováža z Nemecka, Belgicka, Česka, Poľska a Litvy. Spoločnosť Kaufland kombinuje ponuku od slovenských výrobcov s českými a nemeckými. Ponúkať slovenskú zmrzlinu sa snaží aj reťazec Coop Jednota, ktorý na podpore lokálnych výrobcov stavia aj svoju stratégiu.
Spotreba zmrzliny na Slovensku
Priemerný Slovák skonzumuje za rok 2,7 litra zmrzliny. Ročne sa na Slovensku spotrebuje 14,7 milióna litrov zmrzliny. Zmrzlinu si síce pri rôznych príležitostiach nosí domov počas celého roka, počet kupujúcich domácností je však najsilnejší v letných mesiacoch. Zmrzlina a nanuky sú obľúbenou pochúťkou slovenských domácností. Ročne prilákajú k nákupom „na doma“ takmer 90 % z nich, domov si ich v nákupných košíkoch odnášajú v priemere dvanásťkrát za rok.
V letných mesiacoch pomáha predaju zmrzliny aj väčšia podpora prostredníctvom cenových akcií. Akciové nákupy dosahujú skoro dve pätiny z objemu zmrzliny kúpenej v lete a dokážu generovať väčší nákupný košík.
Prečítajte si tiež: Spotrebiteľské informácie o zmrzline
Hygienické kontroly a nedostatky
Počas letnej sezóny vykonali regionálni hygienici 1732 kontrol v 957 prevádzkach s výrobou a predajom nebalenej zmrzliny. V 244 odhalili nedostatky. Najlepšia situácia bola v okresoch Michalovce a Sobrance, kde už druhý rok po sebe Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ) nezistil v prevádzkach žiadne nedostatky. Bez nedostatkov boli aj prevádzky v okresoch Bytča a Žilina. Najmenej prevádzok zo zistenými nedostatkami sa nachádzalo v Žilinskom kraji (16) a Bratislavskom kraji (10).
Hygienici sa zamerali na dodržiavanie hygienických požiadaviek pri výrobe, manipulácii a predaji nebalenej zmrzliny a požiadaviek na jej označenie.
Marketingová podpora predaja zmrzliny
Výrobcovia zmrzliny sa snažia podporiť predaj svojich produktov prostredníctvom rôznych marketingových aktivít. Dôležité je správne umiestnenie produktov v predajniach, aby ich zákazník rýchlo a jednoducho našiel. V prípade nanukov je potrebné umiestnenie v mraziacich boxoch, ktoré by mali byť umiestnené na viditeľnom mieste a nemali by byť zakryté ďalším tovarom či nábytkom. Dôležité je aj označenie tovarov cenou.
Značka Prima výrobcu zmrzliny Bidfood sa darí získavať trhový podiel rovnako ako zvyšovať povedomie značky vďaka televíznej reklame. V tomto roku vysielali reklamný spot na značku Mrož, zameraný na nanuky Mrož Jahodový. Počas minulého roka uviedli prvýkrát aj spot na značku Pegas Premium. Hlavným odkazom reklamného spotu je jedinečná kvalita surovín, z ktorých je zmrzlina Pegas Premium vyrobená.
Prečítajte si tiež: Nízkonákladový predaj točenej zmrzliny