Súčasná uponáhľaná doba si vyžaduje rýchle a efektívne riešenia aj v kuchyni. Ak nechcete zľavovať zo svojich kulinárskych nárokov a zároveň si dopriať chutné jedlá pripravené behom pár minút, zvážte investíciu do tlakového hrnca. Tento kuchynský pomocník vám ušetrí čas aj energiu a umožní pripraviť širokú škálu pokrmov.
Čo je tlakový hrniec a ako funguje?
Tlakový hrniec je kuchynská nádoba, ktorá umožňuje variť jedlo pod tlakom. Vyšší tlak zvyšuje bod varu vody, čo vedie k rýchlejšiemu vareniu. Jedlo sa tak pripraví za kratší čas a pri nižšej spotrebe energie. Tlakové hrnce sú ideálne na prípravu jedál, ktoré vyžadujú dlhšie varenie, ako sú napríklad polievky, omáčky, dusené mäsá a strukoviny.
Výhody tlakového varenia:
- Rýchlosť: Varenie v tlakovom hrnci je výrazne rýchlejšie ako tradičné varenie.
- Úspora energie: Kratší čas varenia znamená nižšiu spotrebu energie.
- Zachovanie živín: Rýchle varenie pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách.
- Chuť: Varenie pod tlakom zvýrazňuje chuť jedál.
- Všestrannosť: V tlakovom hrnci môžete pripraviť širokú škálu jedál.
Tlakový hrniec a keramická varná doska: Na čo si dať pozor?
Pri používaní tlakového hrnca na keramickej varnej doske je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby ste predišli poškodeniu dosky.
Vhodný typ hrnca:
- Hladké dno: Uistite sa, že dno tlakového hrnca je hladké a rovné. Drsný alebo nerovný povrch môže poškriabať keramickú dosku.
- Správna veľkosť: Vyberte si tlakový hrniec, ktorého priemer dna zodpovedá veľkosti varnej zóny na keramickej doske. Príliš malý hrniec môže spôsobiť nerovnomerné zahrievanie, zatiaľ čo príliš veľký hrniec môže poškodiť dosku.
- Materiál dna: Ideálne sú tlakové hrnce s dnom z nehrdzavejúcej ocele s hliníkovým jadrom. Nerezová oceľ je odolná a ľahko sa čistí, zatiaľ čo hliníkové jadro zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla.
Bezpečnostné opatrenia:
- Manipulácia: Pri manipulácii s tlakovým hrncom na keramickej doske buďte opatrní. Neťahajte hrniec po doske, ale ho zdvíhajte.
- Čistenie: Na čistenie keramickej dosky používajte jemné čistiace prostriedky a mäkkú handričku. Vyhnite sa používaniu abrazívnych prostriedkov a drôteniek, ktoré by mohli poškriabať povrch dosky.
- Pretečenie: Dávajte pozor, aby nedošlo k pretečeniu tekutiny z hrnca na keramickú dosku. Ak sa tak stane, okamžite tekutinu utrite.
- Používanie: Veko tlakového hrnca obsahuje hlavný pracovný ventil a pomocný / bezpečnostný ventil. Pomocný ventil slúži pre prípad zanesenia pracovného ventilu, čo zvyšuje bezpečnosť hrnca.
Pomalý hrniec: Alternatíva pre keramickú dosku?
Ak hľadáte alternatívu k tlakovému hrncu, ktorá je šetrnejšia k keramickej varnej doske, zvážte pomalý hrniec. Pomalý hrniec (slow cooker) je elektrický spotrebič určený na pomalé varenie pri nízkej teplote. Princíp spočíva v príprave jedla pri nízkej a stálej teplote v rozmedzí niekoľkých hodín (najčastejšie od 4 do 7 hodín).
Výhody pomalého hrnca:
- Šetrnosť k doske: Pomalé hrnce majú zvyčajne keramickú alebo kameninovú vnútornú nádobu, ktorá je šetrná k povrchu keramickej dosky.
- Pohodlie: Stačí vložiť ingrediencie do hrnca, nastaviť program a nechať hrniec pracovať.
- Úspora energie: Pomalé hrnce spotrebujú menej elektrickej energie ako tradičné varenie na sporáku alebo v rúre.
- Chuť: Dlhým a pomalým varením sa chute ingrediencií spájajú a silnejú.
Ako vybrať pomalý hrniec:
- Kapacita: Zvoľte si veľkosť hrnca podľa počtu osôb, pre ktoré varíte.
- Materiál nádoby: Keramika a kamenina sú ideálne materiály pre pomalé varenie.
- Funkcie: Niektoré pomalé hrnce ponúkajú rôzne funkcie, ako napríklad časovač, odložený štart a udržiavanie teploty.
- Značka: Medzi obľúbené značky pomalých hrncov patria CrockPot, Tesla, Sencor a Lauben.
Tlakové a pomalé hrnce: Porovnanie vybraných modelov
Na trhu je dostupných množstvo tlakových a pomalých hrncov rôznych značiek a modelov. Pri výbere toho správneho hrnca pre vás zvážte nasledujúce:
Prečítajte si tiež: Úsporný recept na hovädzie
Tlakové hrnce:
- Nerezový tlakový hrniec 7 l s pákovým uzáverom: Tento hrniec je vyrobený z nerezu 18/0, má hrúbku steny 0,6 mm, 2 ventily a silné sendvičové dno. Je vhodný na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie.
- Rýchloschnúci TEFAL P20507 hrniec 6L indukciu: Tento tlakový hrniec značky Tefal je určený pre indukčné varné dosky a umožňuje rýchle varenie.
- TEFAL 6L QUICKET s košíkom Indukčné hrniec: Ďalší model od Tefal, ktorý je vhodný pre indukčné varné dosky a obsahuje košík na varenie v pare.
Pomalé hrnce:
- Pomalý hrniec CrockPot CSC060X: Všestranný pomocník s vyberateľnou keramickou nádobou, sklopnou sklenenou pokrievkou a cenovo dostupnou cenou.
- Pomalý hrniec Tesla EliteCook K70: Multifunkčný hrniec s desiatimi rôznymi funkciami a prémiovou konštrukciou z nerezovej ocele.
- Pomalý hrniec Tesla SlowCook S800 Deluxe: Hrniec s nízkou spotrebou a nádobou s objemom 5,6 litra, vhodný pre rodiny alebo hostiteľov, ktorí radi varia pre veľké množstvo hostí.
- Pomalý hrniec CrockPot SCCPBPP 605: Elegantný hrniec s objemom 5,7 litra, dvomi teplotnými nastaveniami a digitálnym časovačom.
- Pomalý hrniec CrockPot CSC024X: Multifunkčný hrniec s piatimi funkciami varenia a vyberateľnou nádobou z liateho hliníka.
- Pomalý hrniec Sencor SPR 6100BK: Premyslený pomocník s všestrannými režimami pomalého varenia a funkciou keep warm.
- Pomalý hrniec Lauben Slow Cooker 3500SB: Vhodný pre jednotlivcov, páry alebo menšie rodiny, ponúka dve úrovne nastavenia teploty, manuálne nastavenie času a odloženie štartu.
- Pomalý hrniec ECG PH 6520: Hrniec s veľkým objemom 6,5 litra a keramickou nádobou, ktorú je možné použiť aj v rúre.
Recepty pre tlakový a pomalý hrniec
Ak ste sa rozhodli pre kúpu tlakového alebo pomalého hrnca, určite vás potešia aj recepty, ktoré v nich môžete pripraviť.
Guláš z pomalého hrnca:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na rovnako veľké kocky.
- Všetko premiešame, nádobu priklopíme pokrievkou a hrniec zapneme na druhý stupeň (tzn. vyšší teplotný stupeň).
- Varíme 4 hodiny.
- 15 minút pred koncom varenia pridáme majoránku a prelisovaný cesnak.
Sviečková z pomalého hrnca:
(Postup prípravy sviečkovej z pomalého hrnca nájdete v kompletných receptoch online.)
Prečítajte si tiež: Rýchly obed s krůtím mäsom
Prečítajte si tiež: Tipy pre varenie v tlakovom hrnci