Táto špecialita je jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné a sýte jedlo s nádychom Mexika. Základom je pšeničná tortilla, ktorá sa plní rôznymi ingredienciami, najčastejšie syrom a zeleninou. Ak hľadáte niečo nové a máte radi pikantné chute, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie a postup
Recept blogerky Live With Anny vás uchváti harmóniou výrazných chutí a nenáročnosťou prípravy.
Príprava fazuľovej zmesi
- Na panvici rozpáľte olivový olej a opečte na ňom nadrobno nasekanú cibuľku dozlatista.
- Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte.
- Ďalej pridajte paradajkovú zmes, prepláchnuté fazule a kukuricu.
- Premiešajte, priklopte pokrievkou a nechajte zhruba 5 minút variť.
- Nakoniec zmes osoľte, pridajte čierne korenie, trochu čili, nasekaný koriander a šťavu z polovice limetky.
- Všetko premiešajte.
Plnenie a zapekanie tortilly
- Hotovú zmes rozložte na jednu polovicu každej pšeničnej tortilly.
- Zmes na tortillách posypte nahrubo nastrúhaným čedarom a priklopte druhou polovicou tortilly.
- Na rošt z rúry položte dve tortilly.
- Rúru predhrejte na funkciu gril a dajte ju na teplotu 270 °C.
- Vložte rošt s tortillami do najvrchnejšieho poschodia rúry a nechajte ich pod grilom zapiecť asi 1 minútu. Tortilly by mali byť rýchlo hotové a krásne nachrumkavo opečené.
- Rovnako opečte zvyšné dve tortilly.
Tipy a triky
- Pre vegetariánsku verziu môžete použiť quesadilly plnené paprikou, fazuľou a syrom s avokádovo-paradajkovou salsou.
- Ak chcete, môžete do plnky pridať aj mäso, napríklad restované mleté hovädzie alebo kuracie mäso.
- Pre zdravšiu verziu použite kukuričné tortilly, ktoré neobsahujú lepok, mlieko ani vajcia.
- Hotové tortilly môžete prevesiť cez rošt v rúre a zapiecť ich 10-15 minút pri 190 stupňoch.
- Placky opečte na suchej panvici z oboch strán pred plnením.
Inšpirácie na rôzne plnky
Možností, ako naplniť tortillu, je naozaj veľa. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Kuracia tortilla s mexickým nádychom: Kuracie prsia nakrájajte, opečte s mexickým korením a zmiešajte s dusenou zeleninou.
- Soté v tortille: Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájajte na pásiky, orestujte a zmiešajte s krémovým syrom.
- Grilované kuracie prsia so zeleninou: Grilované kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky a zmiešajte s čerstvou zeleninou a dresingom.
- Hovädzie fajitas: Hovädzie mäso nakrájajte na tenké pásiky, opečte s paprikou, cibuľou a čili. Pridajte rímsku rascu, papriku, koriander a limetkovú šťavu.
- Vegetariánska tortilla s fazuľou a kukuricou: Zmiešajte čiernu alebo červenú fazuľu, kukuricu, koriander a syr čedar.
- Tuniak s avokádom: Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, červenou cibuľou, šalátom, paradajkami a citrónovou šťavou.
- Grilovaná zelenina s hummusom: Naplňte tortillu grilovanou zeleninou a hummusom.
- Raňajková tortilla s vajíčkami: Rozšľahané vajíčka zmiešajte so šunkou, syrom, paprikou a šalátom.
- Sladká tortilla s ovocím: Naplňte tortillu krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu a pridajte čerstvé ovocie.
- Tortilla so šunkou, syrom a horčicovým dresingom: Kombinácia chutí v podobe plnky so šunky, syra a lahodného dresingu.
- Tortilla s údeným lososom a kôprom: Údený losos a kôpor sú nerozlučná dvojica. Zamotajte ich do tortilly a máte vynikajúci ľahký obed.
- Tortilla s halloumi a avokádom: Avokádo rozkrojíme a zmiešame v miske s Philadelphiou. Pridáme cesnak, soľ, čierne korenie, citrónovú šťavu a dobre premiešame. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Syr halloumi nakrájame na plátky a opečieme z každej strany. Zeleninu nakrájame na menšie časti. Rozložíme si tortilly. Každú natrieme avokádovou zmesou. Potom poukladáme nakrájanú zeleninu a na kocky nakrájaný opečený syr halloumi. Tortillu stočíme a zabalíme do obrúska alebo alobalu.
Ako na domáce tortilly
Ak si chcete pripraviť domáce tortilly, potrebujete hladkú múku, soľ, kypriaci prášok, olej a vodu alebo mlieko. Všetky prísady zmiešajte a vypracujte cesto, ktoré necháte 15 minút odstáť. Potom cesto rozdeľte na rovnaké časti, sformujte do guličiek a rozvaľkajte na tenké placky. Placky opečte nasucho na panvici z oboch strán.
Výhody plnených tortíl
Tortilly sú obľúbené pre svoju rýchlu a jednoduchú prípravu, variabilitu a možnosť prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti. Sú ideálne ako rýchly obed, chutná večera alebo originálne pohostenie pre návštevu. Plnené tortilly ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Sporák MORA ako pomocník pri pečení
Ak hľadáte spoľahlivý sporák, ktorý vám zaručí skvelé výsledky pečenia, môžete zvážiť model MORA I 878 AW. Má patentovaný klenutý vnútrajšok podľa vzoru tradičných pecí, a preto pečie skvele a rovnomerne. Tento model má sklokeramickú indukčnú platňu a multifunkčnú rúru s objemom 70 l. Rúra má jedenásť rôznych programov, vrátane grilu, teplovzdušného pečenia a funkcie EcoClean na jednoduché čistenie.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť