Hľadáte recept na rýchly, jednoduchý a zároveň vynikajúci obed alebo večeru? Skúste cestoviny s kuracím mäsom a feniklom! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si dopriať chutné a sýte jedlo. Cestoviny sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov a toto je jeden z tých, ktorý si určite obľúbite. Inšpirujte sa tým, čo ponúka vaša chladnička a pripravte si cestoviny podľa vlastnej chuti.
Fenikel: Zelenina s nezameniteľnou chuťou
Fenikel je krásna a veľmi prospešná zelenina, ktorá dodá jedlám úplne inú dimenziu. Väčšina ľudí používa jeho semená, no hľuza fenikla má tiež široké využitie v kuchyni. Fenikel si zamilujete pre jeho rôznu paletu chutí a prekvapí vás svojou nezabudnuteľnou chuťou. Je to jednoducho fenikel, exotická zelenina, ktorá vás zakaždým prekvapí.
Prečo si vybrať tento recept?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Recept zvládne aj začiatočník.
- Chutné a sýte jedlo: Kombinácia cestovín, kuracieho mäsa a feniklu je lahodná a zasýti.
- Ideálne na obed aj večeru: Cestoviny si môžete pripraviť na obed aj večeru.
- Možnosť variácií: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
- Skvelý spôsob, ako využiť fenikel: Ak máte radi fenikel, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie
- Cestoviny (špagety, penne, farfalle alebo iné obľúbené)
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
- Fenikel
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sušené paradajky
- Cherry paradajky
- Biele víno
- Petržlenová vňať
- Horčica
- Sójová omáčka
- Mletá rasca
- Maslo
- Mrazená zelenina (voliteľné)
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr Grana Padano alebo parmezán na posypanie
Postup
- Príprava mäsa: Kuracie mäso umyte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo kocky. V miske si pripravte marinádu z olivového oleja, horčice, soli a sójovej omáčky. Mäso v marináde dobre premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
- Príprava feniklu: Fenikel umyte, očistite a nakrájajte na menšie kocky alebo tenké plátky.
- Restovanie mäsa a feniklu: V panvici si rozohrejte olivový olej a orestujte namarinádované mäso z oboch strán, každú stranu asi 1 minútu. Mäso vyberte z panvice a dajte do hrnca. V tej istej panvici orestujte nakrájaný fenikel.
- Varenie mäsa a feniklu: Orestované mäso dajte do hrnca s feniklom, posypte mletou rascou, zalejte vodou a duste pod pokrievkou, kým mäso nezmäkne. Alternatívne môžete použiť tlakový hrniec a variť mäso 50 minút po začatí "pípania".
- Príprava cestovín: Medzitým uvarte cestoviny vo vriacej osolenej vode "al dente" (približne 8-9 minút). Cestoviny sceďte a nechajte odkvapkať.
- Príprava omáčky (variant 1): Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak restujte na panvici s trochou olivového oleja. Po chvíli pridajte na malé kúsky nakrájaný fenikel. Osolíme, okoreníme a ďalej opekáme. Potom pridáme na malé kocky nakrájané kuracie prsia. Príliš nemiešame, aby sa mäso nezačalo dusiť.
- Príprava omáčky (variant 2): Keď je mäso s feniklom uvarené, vyberte mäso z hrnca a nakrájajte ho na menšie kúsky. V hrnci, kde sa varilo mäso, nechajte vývar a pridajte sušené paradajky nakrájané nadrobno a cherry paradajky prekrojené na polovice. Podlejte bielym vínom a počkajte, kým sa z neho odparí alkohol. Pridajte uvarené mäso a premiešajte.
- Dokončenie jedla: Do panvice s omáčkou pridajte uvarené cestoviny a dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou. Podľa potreby pridajte trochu vody z cestovín, aby bola omáčka krémovejšia.
- Servírovanie: Cestoviny s kuracím mäsom a feniklom podávajte teplé, posypané nastrúhaným syrom Grana Padano alebo parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Voliteľné: Na panvici roztopte maslo, pridajte mrazenú zeleninu a restujte asi 15 minút. Pridajte k cestovinám pre extra porciu zeleniny.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť feniklu môžete použiť aj jeho vňať, ktorú nasekáte nadrobno a pridáte do omáčky.
- Ak nemáte biele víno, môžete ho nahradiť kuracím vývarom alebo vodou.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do omáčky pridať čili papričku alebo štipku kajenského korenia.
- Namiesto sušených paradajok môžete použiť čerstvé paradajky, ktoré nakrájate na kocky a pridáte do omáčky.
- Ak máte radi syr, môžete do omáčky pridať aj iné druhy syra, napríklad mozzarellu, parmezán alebo gorgonzolu.
- Pre vegetariánsku verziu receptu môžete kuracie mäso nahradiť tofu alebo hubami.
- Experimentujte s rôznymi druhmi cestovín a omáčok, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Do hotových cestovín môžete pridať aj čerstvý špenát alebo rukolu pre extra porciu vitamínov.
- Ak máte radi krémové cestoviny, môžete do omáčky pridať smotanu na varenie alebo mascarpone.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Cestoviny s kuracím mäsom, brokolicou a nivou: K cestovinám pridajte uvarenú brokolicu a nivovú omáčku.
- Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a špenátom: Cestoviny zmiešajte s kuracím mäsom, špenátom a syrom a zapečte v rúre.
- Smotanové cestoviny s kuracím mäsom a hubami: K cestovinám pridajte smotanovú omáčku s hubami a kuracím mäsom.
- Pikantné cestoviny s kuracím mäsom a sušenými paradajkami: Do omáčky pridajte čili vločky a sušené paradajky.
- Cestoviny s kuracím mäsom a bryndzovou omáčkou: K cestovinám pridajte bryndzovú omáčku.
- Studený cestovinový šalát s kuracím mäsom: Uvarené cestoviny zmiešajte s kuracím mäsom, zeleninou a dresingom.
- Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke: Pridajte baby špenát do smotanovej omáčky s kuracím mäsom.
- Cestoviny s kuracím mäsom v rajčinovej omáčke: Kuracie mäso opečte a pridajte do rajčinovej omáčky s cestovinami.
- Opekané čínske rezance s kuracím mäsom: Pripravte si ázijskú verziu s kuracím mäsom a čínskymi rezancami.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety
Prečítajte si tiež: Kvasená zelenina pre zdravie
Prečítajte si tiež: Šípkový sirup: Príprava a účinky