Stále viac ľudí sa rozhoduje pre flexitariánsky, vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl. Či už je to z etických, zdravotných alebo environmentálnych dôvodov, dôležité je, že bezmäsité jedlá môžu byť chutné a plné živín. Doba, kedy mali vegetariáni a vegáni obmedzený výber, je už dávno preč. Aj v bežných obchodoch, ako je Tesco, nájdeme široký sortiment produktov vhodných pre túto formu stravovania. Tento článok sa zameriava na vegánske pečenie, pričom sa špeciálne venuje zloženiu lístkového cesta Tesco a poskytuje tipy na pečenie pre ľudí s laktózovou intoleranciou alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka (ABKM).
Vegánstvo a vegetariánstvo v Kauflande
Kaufland ponúka široký "veggie" sortiment pod svojou privátnou značkou K-take it veggie, doplnený o ďalšie značky vegetariánskych a vegánskych výrobkov. Tieto výrobky sú označené logom K-take it veggie a medzinárodne uznávanou V-pečaťou. Niektoré z nich sú dodatočne označené biopečaťou, čo zaručuje ich vysokú kvalitu. Kaufland sa snaží ponúkať optimálny pomer kvality a ceny a pravidelne zaraďuje vegetariánske a vegánske výrobky do akcií. Inšpiráciu na varenie nájdete aj v ich "On-line kuchárke", kde môžete vyhľadávať recepty podľa rôznych kritérií.
Pečenie bez laktózy a ABKM: Výzva a riešenia
Ak má niekto v rodine laktózovú intoleranciu alebo ABKM, pečenie môže byť výzvou. Tradičné recepty často obsahujú maslo, tvaroh, mascarpone a mlieko. Našťastie existuje mnoho alternatív, ktoré umožňujú upiecť chutné koláče a zákusky aj bez týchto ingrediencií.
Náhrady mliečnych výrobkov
- Mlieko: Namiesto kravského mlieka použite rastlinné mlieka, ako je mandľové, ovsené alebo kokosové. Pri ABKM je dôležité vyhnúť sa sójovému mlieku, pretože alergia na sóju sa často spája s alergiou na bielkovinu kravského mlieka.
- Mascarpone: Existuje rastlinné mascarpone, napríklad od značky Rajo, ktoré sa chuťou veľmi podobá klasickému mascarpone.
- Maslo: Maslo sa dá nahradiť rastlinným maslom (napríklad od Rajo) alebo olejom.
- Šľahačka: V Kauflande nájdete kokosovú šľahačku v modrom obale, ktorú je potrebné pred šľahaním dobre vychladiť.
Tipy na pečenie bez mliečnych výrobkov
- Kysnuté cesto: Pri kysnutom ceste môžete namiesto mlieka použiť vodu. Chuťový rozdiel nebude veľmi výrazný.
- Lístkové cesto: Mnohé lístkové cestá dostupné v obchodoch sú vegánske, vrátane niektorých od Tesco. Vždy je však dôležité skontrolovať zloženie.
- Koláče s tekvicou alebo cuketou: Tieto koláče sú prirodzene vlhké a chutné, a preto sú ideálne na pečenie bez mliečnych výrobkov.
- Horká čokoláda: Pri použití čokolády sa uistite, že má vysoký obsah kakaa a neobsahuje mlieko.
- Schar Mix B: Táto univerzálna bezgluténová zmes je vhodná na prípravu rôzneho pečiva a neobsahuje laktózu.
Tesco lístkové cesto: Zloženie a použitie
Lístkové cesto je základom mnohých sladkých i slaných receptov. Pri vegánskom pečení je dôležité skontrolovať zloženie, aby ste sa uistili, že neobsahuje žiadne živočíšne produkty, ako je maslo. Mnohé lístkové cestá dostupné v Tescu sú vegánske, pretože namiesto masla obsahujú rastlinné tuky.
Použitie lístkového cesta
Lístkové cesto je veľmi univerzálne a dá sa použiť na prípravu rôznych jedál, napríklad:
Prečítajte si tiež: Benefity pitia čaju z ťažkých saliek
- Zákusky: Štrúdle, záviny, taštičky s ovocnou alebo orechovou plnkou.
- Slané pochúťky: Quiche, pizza, slané tyčinky.
- Rýchle občerstvenie: Lístkové slimáčiky so šunkou a syrom (v bezlaktózovej a bezmäsovej verzii).
Recepty a inšpirácie
- Tekvicový koláč: Tento koláč je ideálny pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo ABKM. Namiesto mlieka použite rastlinné mlieko a namiesto masla rastlinný olej.
- Kysnuté koláče: Skúste upiecť kysnutý koláč s ovocím alebo džemom. Namiesto mlieka použite vodu a namiesto masla rastlinný tuk.
- Pavlova s vegánskym mascarpone a šľahačkou: Tento dezert je efektný a chutný. Použite rastlinné mascarpone a kokosovú šľahačku.
- Šavarma z bio-tofu a karfiolu: Tento recept je skvelou alternatívou k tradičnej šavarme.
- Vegánsky burger: Použite vegánske burgerové placky od K-take it veggie a pripravte si chutný a zdravý burger.
Prečítajte si tiež: Tesko Čokoláda vs. Iné Značky
Prečítajte si tiež: Zmrzlina a proteín