Tlakový hrniec je kuchynský pomocník, ktorý dokáže výrazne skrátiť čas varenia a zároveň zachovať viac živín v potravinách. Či už máte chuť na šťavnaté dusené hovädzie mäso alebo poctivý vývar pripravený za okamih, tlakový hrniec je ideálnou voľbou. Spoločnosť Tescoma ponúka kvalitné tlakové hrnce, ktoré sú bezpečné, efektívne a jednoduché na používanie. Tento článok vám poskytne komplexný návod na používanie tlakového hrnca Tescoma, vrátane tipov a trikov pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
Prečo používať tlakový hrniec?
Tlakový hrniec využíva zvýšený tlak na urýchlenie varenia, čo prináša niekoľko výhod:
- Úspora času: Varenie v tlakovom hrnci je oveľa rýchlejšie ako tradičné metódy. Napríklad strukoviny alebo mäso uvaríte za zlomok bežnej doby. Hovädzie mäso, ktoré sa bežne varí 2-3 hodiny, bude v tlakovom hrnci hotové do 1 hodiny.
- Viac chuti a vitamínov: Vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí svoju prirodzenú chuť ani živiny. Jemné suroviny ako zelenina či ryby sa pripravujú obzvlášť šetrne, pretože sa varia v pare. Vitamíny a minerálne látky sa tak v nich zachovávajú.
- Nižšia spotreba energie: Rýchlejšie varenie znamená úsporu elektriny alebo plynu. S tlakovým hrncom dokážete ušetriť až 50 % energie oproti vareniu v bežnom hrnci.
- Zdravý životný štýl: Varenie v tlakovom hrnci prispieva k zdravému a ekologickému životnému štýlu.
Tlakový hrniec Tescoma BIO EXCLUSIVE+
Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ od spoločnosti Tescoma je obľúbený pre svoj moderný dizajn, jednoduché a bezpečné otváranie veka pomocou bajonetového uzáveru a štyri bezpečnostné poistky. Vďaka mimoriadne širokému trojvrstvovému sendvičovému dnu je vhodný pre všetky typy sporákov vrátane indukčného varenia. Hrniec je možné bezpečne umývať v umývačke riadu.
Vlastnosti a výhody:
- Možnosť nastavenia vysokého alebo nízkeho tlaku pre intenzívne aj šetrné varenie.
- Jednoduché a bezpečné otváranie veka pomocou bajonetového uzáveru.
- Štyri bezpečnostné poistky pre bezpečné používanie.
- Mimoriadne široké trojvrstvové sendvičové dno vhodné pre všetky typy sporákov vrátane indukčného.
- Možnosť umývania v umývačke riadu.
- Dostupný v troch veľkostiach: 4, 6 a 7,5 litra.
- Možnosť zakúpenia súpravy dvoch hrncov (4 a 6 litrov) s jednou univerzálnou pokrievkou.
- Dostupné náhradné tesnenie.
- Možnosť použitia aj bez tlakovej pokrievky.
Ako používať tlakový hrniec Tescoma BIO EXCLUSIVE+
- Príprava: Pred každým použitím skontrolujte, či je ventil čistý a funkčný. Tiež sa uistite, že v hrnci je dostatok tekutín.
- Naplnenie hrnca: Nádobu naplňte maximálne do 2/3 objemu. Pri varení strukovín, polievok či ryže naplňte hrniec len do polovice kvôli zväčšovaniu objemu potravín. Pre potraviny, ktoré sa rozpínajú a bobtnajú, ako je ryža, šošovica, fazuľa a podobne platí, že tekutinou sa hrniec napĺňa do polovice maxima. Na tlakovom hrnci nájdete príslušné označenia minimálnej a maximálnej hladiny, podľa ktorých by ste sa mali vždy orientovať.
- Uzavretie a tlakovanie: Hrniec pevne uzavrite a zahrievajte na vysokom výkone, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
- Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak. Ak počas varenia vychádza para, znamená to, že sa obsah hrnca príliš zohrial.
- Uvoľnenie tlaku: Po skončení varenia odstavte hrniec zo sporáka a paru vypúšťajte až po odstavení hrnca zo sporáka. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť.
- Otvorenie hrnca: Novšie modely tlakových hrncov majú ovládač, ktorým sa reguluje vypúšťanie pary, treba postupovať podľa návodu na použitie, nakoľko rôzne modely sa líšia. Staršie kuchty, ktoré už čo-to pamätajú, zvyčajne nemajú nijaké ovládacie prvky, len ventil. Pri manipulácií s ventilom buďte opatrní, z ventilu uniká horúca para, preto by mal byť hrniec otočený tak, aby ventil smeroval čo najďalej od vás a na vypúšťanie pary používajte napríklad varešku s dlhšou rúčkou.
Možnosti uvoľnenia tlaku:
- Prirodzený spôsob: Po odstránení hrnca zo zdroja tepla dochádza k prirodzenému poklesu tlaku a teploty. Táto metóda trvá od 10 do 30 minút v závislosti od typu a množstva potravín v hrnci.
- Metóda studenej vody: Najrýchlejší spôsob ako znížiť a uvoľniť tlak je rýchlym ochladením. Tlakový hrniec postavte do drezu v naklonenej polohe a nechajte cez pokrievku hrnca pretekať malé množstvo studenej vody. Tým sa stabilizuje teplota a tlak sa v priebehu niekoľkých sekúnd rozptýli. Hrniec sa však nesmie ponoriť do vody.
- Nechať vychladnúť: Ďalšou možnosťou je nechať uzavretý hrniec úplne vychladnúť, čím sa v ňom zníži tlak. Urýchliť vychladnutie sa dá schladením hrnca studenou vodou. Hrniec opatrne preneste do drezu a na hrniec pustite studenú vodu.
Čo sa dá pripraviť v tlakovom hrnci?
V tlakovom hrnci sa dá pripraviť široká škála jedál, od mäsa a strukovín až po polievky a prílohy.
- Mäso: Hovädzí guláš, dusené kuracie stehná alebo bravčové pliecko budú hotové rýchlejšie a krásne mäkké. Hovädzie mäso sa bežným spôsobom varí aj 2 až 3 hodiny. Ak ho budete pripravovať v tlakovom hrnci do 1 hodiny bude hotové. Navyše hovädzina z tlakového hrnca bude mäkká a zároveň šťavnatá.
- Strukoviny: Fazuľa, cícer alebo šošovica nevyžadujú dlhé máčanie a uvaria sa v priebehu niekoľkých minút. Cícer bude hotový do 40 minút, menšia fazuľa za 25 minút, sója do pol hodiny, šošovica a hrach už do 20 minút. Pred prípravou v tlakovom hrnci je ideálne strukoviny najskôr namočiť aspoň na 4 hodiny.
- Polievky a vývary: Namiesto dlhého ťahania poctivého vývaru stačí na rýchlu a chutnú polievku využiť tlakový hrniec. Hovädzia polievka v tlakovom hrnci bude číra, pretože nebude príliš vrieť.
- Prílohy: Zemiaky, ryža či zelenina budú hotové za zlomok času.
- Zaváranie: V tlakovom hrnci sa dá okrem varenia aj zavárať. Sterilizovanie v tlakovom hrnci je veľmi rýchle a účinné, pretože sa robí za pomoci vysokých teplôt.
Recepty pre tlakový hrniec
1. Hovädzie mäso v tlakovom hrnci:
- Rozohrejte tlakový hrniec.
- Na dno vložte bravčovú masť alebo nalejte olej a nechajte ešte chvíľu rozohriať.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opražte do zlatista.
- Nakrájané, posolené a okorenené hovädzie mäso nasypte na cibuľu, rýchlo opražte z oboch strán, kým sa mäso neuzavrie.
- Keď mäso začne púšťať šťavu, znížte intenzitu ohrevu a premiešajte ho.
- Tlakový hrniec uzavrite a pridajte intenzitu ohrevu.
2. Fazuľová polievka v tlakovom hrnci:
- Namočte 2 hrste bielej fazule aspoň na 4 až 5 hodín do vlažnej vody.
- Vodu zlejte a fazuľu vložte do tlakového hrnca.
- Zalejte vodou, pridajte klobásu, bobkový list, nakrájané zemiaky, cesnak, čierne korenie, cibuľu a varte približne 30 minút.
- Nechajte dôjsť a medzi tým si v samostatnom hrnci pripravte zápražku.
- Pridajte ju do tlakového hrnca a nechajte ešte chvíľu povariť.
3. Hovädzí guláš v tlakovom hrnci:
- V hrnci na masti si opražte pokrájanú cibuľu.
- Pridajte mletú papriku, pokrájané mäso, soľ a korenie.
- Všetko spolu popražte, zalejte vodou a hrniec uzavrite.
- Varte približne 20 minút.
- Po ochladení hrniec otvorte, vložte nakrájané zemiaky, roztlačený cesnak a majorán.
4. Hovädzí vývar v tlakovom hrnci:
- Do tlakového hrnca vložte hovädzie mäso, pridajte zeleninu a zalejte vodou.
- Odporúčame použiť koreňovú zeleninu ako zeler, mrkvu, petržlen, celú cibuľu a pár strúčikov cesnaku.
- Nezabudnite pridať celé čierne korenie ako aj čerstvú petržlenovú vňať.
Tipy a triky pre varenie v tlakovom hrnci
- Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný.
- Dostatok tekutín: Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu. Ak si všimnete, že sa nevytvára tlak, v hrnci nie je žiadna tekutina. Bez nej sa nemôže vytvoriť para, ktorá je tým, čo umožňuje tlakové varenie.
- Neprekračujte maximálnu ani minimálnu kapacitu hrnca. Ak prekročíte maximálne množstvo tekutiny, hrozí riziko, že sa upchajú ventily na pokrievke.
- Ak je pripravovaný pokrm po uplynutí času prípravy stále nedovarený, môžete tlakové veko nasadiť späť a pokrm variť ešte minútu.
- Ak počas varenia vychádza para, znamená to, že sa obsah hrnca príliš zohrial.
- Čas varenia: Tlakové hrnce dokážu ušetriť až 75 % času pri varení, avšak každý pokrm si vyžaduje iný čas varenia.
- Používajte správne nastavenie tlaku: Tlakové hrnce Tefal majú v ponuke až 2 programy varenia. Vybrať si tak môžete medzi programom s nízkym a vysokým tlakom, pričom sa každý z nich hodí na inú prípravu. Nižší tlak využijete pri varení zeleniny, polievok, strukovín a vyšší tlak sa hodí na prípravu mäsa.
- Údené mäso: Pred varením údené mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, potom do tlakového hrnca nalejte dostatok vody a vložte do neho mäso. Do hrnca môžete pridať aj cibuľu, cesnak, bobkový list a čierne korenie. Po úplnom dovarení nechajte tlakový hrniec prirodzene vychladnúť a následne uvoľnite tlak.
Starostlivosť o tlakový hrniec
Správna starostlivosť predĺži životnosť hrnca.
Prečítajte si tiež: Tescoma AZZA: Nôž na chlieb pre každého?
- Na čistenie nepoužívajte oceľové predmety.
- Ak chcete vyčistiť ventily, musíte ich najprv vybrať. Najjednoduchší spôsob, ako z nich odstrániť zvyšky potravín, je použiť ihlu a trochu vody.
- Uvarené pokrmy v hrnci nenechávajte, preložte ich do inej nádoby.
- Hrniec a príslušenstvo je najlepšie skladovať na vzdušnom mieste. Ideálna je na to otvorená kuchynská polica.
Alternatívy k tlakovému hrncu
Okrem tlakového hrnca existuje aj tzv. slow cooker, hrniec na pomalé varenie, ktorý má variť potraviny mimoriadne šetrne. Lenže, kým pomalý hrniec potrebuje na uvarenie 1,5 kg jabĺk domäkka až 4 hodiny, tlakový hrniec potrebuje len 6 až 8 minút.
Prečítajte si tiež: Tescoma GrandCHEF: Pučiak na zemiaky - Test
Prečítajte si tiež: Mlynček Tescoma Virgo Wood - recenzia