Konvektomaty sa stávajú čoraz populárnejšími nielen v profesionálnych kuchyniach, ale aj v domácnostiach. Tieto viacúčelové zariadenia, pripomínajúce bežnú rúru na pečenie, umožňujú prípravu jedla pomocou teplého vzduchu, horúcej pary alebo kombinácie oboch. Vďaka tomuto spôsobu prípravy si jedlo uchováva svoju šťavnatosť a umožňuje prípravu viacerých jedál naraz bez obáv z premiešania aróm a chutí.
Konvektomaty v Teste: Nordline Nerone MID 04 GN 1/1 H2O ako Víťaz
V teste konvektomatov pre rok 2026 sa na popredných miestach umiestnili konvektomaty značky Nordline. Konkrétne model Nordline Nerone MID 04 GN 1/1 H2O získal ocenenie ako víťaz testu.
Nordline Nerone MID 04 GN 1/1 H2O: Krátka Recenzia
Tento model je cenovo dostupný a vhodný pre použitie v domácnostiach aj menších prevádzkach, ako sú cukrárne, kaviarne a pekárne. Konvektomat ponúka digitálne ovládanie a funkciu privlhčovania, ktorá zabraňuje vysušovaniu pripravovaných pokrmov. Je ideálny na pečenie pečiva, mäsa a rýb.
Výhody:
- Digitálne ovládanie
- Regulácia vlhkosti
- Vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele
- Jednoduché ovládanie
Nevýhody:
- Nemá prednastavené programy
- Neumožňuje pripojenie na WiFi
- Je potrebné pripojiť ho k vodovodu
- V porovnaní s inými modelmi nemá také široké využitie
Konvektomat je vybavený nástrekovým systémom tvorby pary s reguláciou vlhkosti od 10 do 100 %. Umožňuje kombináciu pečenia pomocou teplého vzduchu a pary. Je napájaný elektrinou a vyžaduje pripojenie na vodovodnú prípojku a odpad. Teplotu je možné nastaviť až na 280 stupňov Celzia. Ľahko sa čistí a udržiava, pričom vonkajšia aj vnútorná časť sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele.
NORDline Nerone MID 05 H2O: Ľudová Voľba
Tento model je primárne určený pre menšie profesionálne prevádzky, ako sú cukrárne, kaviarne a malé pekárne. Je vhodný na prípravu pečiva, mäsa a rýb. Ovládanie je digitálne a ponúka teplovzdušnú funkciu s privlhčovaním.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať teplovzdušnú rúru na pizzu?
Výhody:
- Digitálne ovládanie
- Regulácia vlhkosti
- Vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele
- Jednoduchá údržba
Nevýhody:
- Nemá prednastavené programy
- Neumožňuje pripojenie na WiFi
- Je potrebné pripojiť ho k vodovodu
- Chýba funkcia samočistenia
Vlhkosť sa dá regulovať v rozmedzí 10 až 100 % pomocou nástrekového systému tvorby pary. Umožňuje kombinované pečenie (teplovzdušné a naparovaním). Termostat sa dá nastaviť na maximum 280 °C a nechýba ani teplotná sonda. Čistenie a údržba sú jednoduché, no funkciu samočistenia nečakajte. Vonkajšia aj vnútorná časť sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele.
Ako si Vybrať Konvektomat: Nákupný Sprievodca
Pri výbere konvektomatu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si vybrali model, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.
Typ Konvektomatu
Rozlišujeme konvektomaty pre profesionálne účely a domáce konvektomaty, resp. parné rúry.
Systém Vytvárania Pary
Existujú dva systémy vytvárania pary:
- Nástrekový konvektomat: Vstrekuje vodu na výhrevné teleso, čím dochádza k tvorbe vodnej pary.
- Bojlerový konvektomat: Para sa tvorí v bojleri.
Zdroj Energie a Vody
Niektoré konvektomaty majú plynovú aj elektrickú prípojku, iné len jednu z nich. Čo sa týka vody, niektoré modely vyžadujú pripojenie na vodovod, iné majú vo vnútri zásobník na vodu.
Prečítajte si tiež: Multifunkčná rúra – recenzia
Kapacita
Kapacita konvektomatu ide ruka v ruke s jeho veľkosťou. Zohľadnite priestorové možnosti kuchyne a počet porcií, ktoré chcete pripravovať naraz. Malé konvektomaty majú od troch do šiestich políc, tie najväčšie ich môžu mať až 24.
Funkcie a Doplnky
Kvalitné konvektomaty sú vybavené množstvom zaujímavých funkcií, ako napríklad:
- Teplotná sonda
- Možnosť prípravy jedla technikou sous-vide
- Udiareň
- Gril
- Funkcia automatického čistenia
Z doplnkov môžete dostať gastronádoby, plechy, rošty alebo stojany na gastronádoby.
Ovládanie
Môžete sa stretnúť s mechanickým ovládaním otočnými gombíkmi a tlačidlami alebo s dotykovým displejom.
Cena
Cena je často rozhodujúcim parametrom. Ak hľadáte konvektomat na profesionálne účely, nešetrite a vyberte si prístroj, ktorý vás nesklame.
Prečítajte si tiež: Rozdiely medzi teplovzdušnou rúrou a mikrovlnkou
Čo je Konvektomat a Ako Funguje
Konvektomat je zariadenie umožňujúce prípravu jedál v pare. Tento spôsob prípravy zabezpečí, že je jedlo šťavnaté a uchováva sa v ňom viac vitamínov a minerálnych látok ako pri bežnej príprave varením či pečením. Pri varení v pare nie je potrebné pridávať tuk, a tak si jedlo uchováva svoju typickú chuť. Konvektomat funguje na princípe cirkulácie vzduchu, takže viete pripraviť aj viac pokrmov naraz bez miešania chutí či vôní.
Typy Konvektomatov
Domáce Konvektomaty (Parné Rúry)
Sú menšie a lacnejšie ako profesionálne konvektomaty. Môžu byť zabudované do kuchynskej linky a využívajú sa na pečenie, smaženie, dusenie a varenie.
Profesionálne Konvektomaty
Sú určené pre profesionálne kuchyne a ponúkajú širšiu škálu funkcií a vyššiu kapacitu.
Nástrekové Konvektomaty
Pracujú na princípe vstrekovania vody na výhrevné teleso, čím dochádza k tvorbe vodnej pary.
Bojlerové Konvektomaty
Para sa tvorí v bojleri, čo zabezpečuje rýchlejšiu tvorbu pary, a to aj v prípade častého otvárania.
Rúra na Pečenie alebo Konvektomat?
Konvektomaty určené do domácnosti sú rozmerovo menšie a často označované ako parné rúry. Ponúkajú parné funkcie, ktoré bežné rúry na pečenie nemajú.
Miele DGC 7640: Konvektomat pre Náročných Zákazníkov
Tento model zaujme moderným dizajnom a množstvom funkcií. Je napájaný z elektrickej siete a vyžaduje pripojenie na vodovod a odpad.
Výhody:
- Bezkáblová teplotná sonda
- Motoricky ovládaný výsuvný panel
- Mimoriadne široké možnosti využitia
- Maximálny užívateľský komfort
- Ovládanie na prehľadnom dotykovom displeji
Nevýhody:
- Vyžaduje si pripojenie k vodovodu a k odpadu na vodu
- Ide o cenovo náročný model
Konvektomat Miele DGC 7640 je vybavený rovnomerným rozdelením pary počas varenia, bezkáblovým pokrmovým teplomerom a možnosťou prepojenia s aplikáciou v smartfóne. Môžete ho použiť na varenie v pare, blanšírovanie, rozmrazovanie, kysnutie cesta, rozpúšťanie čokolády, sterilizáciu zaváraninových pohárov a podobne. Ohrevný priestor je z nehrdzavejúcej ocele a jeho čistenie je jednoduché.