Tekvicová polievka je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sezónnu tekvicu. Ponúka nielen lahodnú chuť, ale je aj plná živín. Tento článok sa zameriava na recepty na tekvicovú polievku bez smotany, ktoré sú ľahšie, zdravšie a vhodné aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom. Predstavíme si rôzne varianty, od jednoduchej polievky z maslovej tekvice až po hokkaido polievku s tekvicovými semienkami.
Polievka z maslovej tekvice bez smotany: Krémová a výživná
Maslová tekvica je skvelým základom pre výživné a lahodné polievky, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Táto verzia je pripravená bez smotany, čo ju robí ľahko stráviteľnou, no stále krémovou a plnou chuti. Ideálna voľba počas choroby, keď deti veľa nezjedia, alebo na zahriatie počas chladných dní.
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- 1 cibuľa
- 1 jablko
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Mletá rasca
- Škorica
- Sušený tymián (na ozdobu)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Pečenie zeleniny a jabĺk: Maslovú tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech. Bohato pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme v rúre pri 180°C, kým tekvica nezmäkne (asi 40-50 minút).
- Príprava polievky: Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.
- Mixovanie: Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Podávanie: Polievku podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom. Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.
Tekvicová hokkaido polievka: Jednoduchá a plná chuti
Hokkaido tekvica je univerzálna surovina, ktorá sa dá využiť na sladko aj na slano. Táto polievka je nízkokalorická, nízkotučná a plná zeleniny.
Ingrediencie:
- 1 ks tekvica hokkaido
- 2 ks mrkva
- 1 ks cibuľa
- Olivový olej
- 2 litre zeleninový vývar
- Soľ
- Čierne korenie
- Tekvicové jadierka lúpané
Postup:
- Vo väčšom hrnci rozpálime olivový olej a pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, ktorú do zlatista orestujeme.
- Pridáme umytú na kocky pokrájanú tekvicu Hokkaido aj so šupkou a aj mrkvu. Zeleninu orestujeme a pridáme vývar a necháme variť.
- Keď je tekvica mäkká rozmixujeme ju tyčovým mixérom do hladka a necháme zovrieť.
- Tekvicové jadierka opražíme na suchej panvici a posypeme ich na polievku.
Ďalšie tipy a triky pre tekvicovú polievku bez smotany
- Použitie vývaru: Kvalitný vývar je základom dobrej polievky. Ak máte možnosť, použite domáci zeleninový vývar. Ak nie, kvalitný kupovaný vývar je tiež dobrá voľba. Ja si robím vývar vždy do mrazničky - to čo ostane z nedelnej polievky (ešte v nedeľu), precedím a prelejem do plastovej misky, v ktorej mám pripravené vrecko, presuniem do mrazničky, na druhý deň z krabičky vytiahnem zamrazenú kocku v sáčku a krabičku môžem znova použiť. Postupne sa mi takýchto kociek v mrazáku zbiera a ja len vyťahujem, keď potrebujem na rizoto alebo ako základ do polievok.
- Korenie: Okrem rasce a škorice môžete použiť aj iné korenie, ako napríklad zázvor, muškátový oriešok alebo kari korenie. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme lyžičky kari korenia, nadrobno nakrájané zemiaky aj tekvicu. Chvíľu pražíme a potom zalejeme vodou a pridáme soľ podľa chuti a mleté čierne korenie.
- Zahustenie: Ak chcete polievku hustejšiu, môžete pridať uvarené zemiaky, ktoré sa rozmixujú spolu s tekvicou. Netreba zahusťovať múkou ani zjemňovať smotanou, takže bez smotany je ešte zdravšia.
- Alternatívy smotany: Ak predsa len chcete krémovejšiu konzistenciu, môžete pridať sójovú smotanu alebo kokosové mlieko. Varíme do zmäknutia tekvice, asi 20-30 minút, nakoniec rozmixujeme ponorným mixérom a prilejeme sójovú smotanu.
- Cesnak: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať cesnak. Ak chcete cesnačku, pridajte aj cesnak. Znova položíme nad plameň, pridáme prelisovaný cesnak a ešte chvíľu povaríme. Cesnak je v zime na nezaplatenie.
- Semienka: Tekvicové semienka sú skvelým doplnkom k tekvicovej polievke. Môžete ich opražiť na suchej panvici a posypať nimi polievku. Opražte si na suchej panvici semienka tekvice a posuňte polievkový zážitok na ešte vyšší level. Môžete zvoliť aj iné, no vrelo odporúčam mix tekvicových a slnečnicových semienok. V každom prípade dodajú tejto lahodnej, krémovej polievke chrumkavý a výrazný tón. Tekvicové semienka nevyhadzujeme ale ich chvíľu opražíme na panvici. Naozaj nie dlho, aby nestrácali vitamíny.
- Podávanie: Polievku podávame teplú, s krutónmi, opraženými semienkami a pokvapkanú olivovým, ľanovým alebo tekvicovým olejom. Osolíme, okoreníme a podávame s krutónmi, ktoré sme si spravili z bagety a upiekli v rúre na 170 stupňov Celzia asi 10 minút. Môžeme ich potrieť cesnakom alebo poprášiť parmezánom. Podávame s 2 plátkami údeného syra, prípadne strúhaným.
Prečo je tekvicová polievka zdravá?
- Bohatá na vitamíny a minerály: Tekvica je bohatá na vitamín A, vitamín C, draslík a vlákninu.
- Podporuje trávenie: Vláknina v tekvici podporuje zdravé trávenie a pomáha pri detoxikácii organizmu. Látky v črevách je veľmi dobrá na detoxikáciu organizmu.
- Reguluje cholesterol: Tekvica pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi. látkovej premene a regulujú hladinu cholesterolu.
- Nízkokalorická: Tekvicová polievka je nízkokalorická a nízkotučná, čo ju robí ideálnou voľbou pre tých, ktorí si strážia váhu. Najlepšia jesenná nízkokalorická a nízkotučná polievka plná zeleniny a lahodnej hokkaido tekvice!
Tekvicová polievka pre deti
Polievka z maslovej tekvice je výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi. Jednoduchá príprava, výživné suroviny a krémová konzistencia z nej robia ideálny pokrm na chladné dni alebo počas choroby. Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti. My ju doma varíme vo veľkých hrncoch a možno i vďaka svojej lákavej, tmavo-oranžovej farbe je obľúbená i medzi najmenšími členmi rodiny. Prikrmujete vaše dieťatko a hľadáte pre neho to najlepšie? Varte z preverenej zeleniny a prípravu príkrmov vám uľahčí tlačený receptár od značky Philips.
Záver
Tekvicová polievka bez smotany je vynikajúci, zdravý a všestranný pokrm, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Či už preferujete jemnú chuť maslovej tekvice alebo výraznejšiu chuť hokkaido tekvice, určite si nájdete ten správny recept. Nezabudnite experimentovať s korením a bylinkami, aby ste vytvorili polievku, ktorá bude presne podľa vašich predstáv. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Maľované čítanie o tekvici
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť tekvicovú polievku pre deti
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť rýchlu tekvicovú polievku?