Špaldová múka si v poslednej dobe získala veľkú obľubu, a to nielen vo vianočnom pečení. Jej popularita pramení z jej výživových vlastností a chuti. Otázkou však zostáva, ako dlho vydrží vianočné pečivo pripravené so špaldovou múkou? Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď, pretože trvanlivosť závisí od viacerých faktorov.
Faktory ovplyvňujúce trvanlivosť vianočného pečiva
Použité ingrediencie: Kvalita a typ použitých surovín má zásadný vplyv na trvanlivosť pečiva. Použitie kvalitného masla, čerstvých vajec a prírodných sladidiel, ako je med alebo agáve sirup, môže predĺžiť trvanlivosť. Naopak, použitie margarínu alebo umelých sladidiel môže trvanlivosť skrátiť.
Spôsob skladovania: Pečivo by sa malo skladovať v suchu a chlade, v dobre uzavretej nádobe. Ideálne sú plechové dózy alebo plastové nádoby s tesným uzáverom. Skladovanie v chladničke môže predĺžiť trvanlivosť, ale môže tiež spôsobiť, že pečivo bude suché.
Druh pečiva: Niektoré druhy pečiva, ako napríklad medovníky, vydržia dlhšie ako iné, napríklad linecké koláčiky. Medovníky obsahujú med, ktorý má konzervačné vlastnosti.
Použitie špaldovej múky: Špaldová múka má mierne odlišné vlastnosti ako pšeničná múka, čo môže ovplyvniť trvanlivosť pečiva.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Špaldová múka a jej vplyv na trvanlivosť
Špaldová múka sa získava zo špaldy, prastarého druhu pšenice. Má orechovú chuť a obsahuje viac bielkovín, vlákniny a minerálov ako pšeničná múka. Vďaka dvojitej vrstve šupky vyžaduje spracovanie zrna dvojfázové čistenie. Preto je jej spracovanie drahšie, čo sa odráža na cene múky a výrobkov z nej.
Ako už bolo spomenuté, špaldová múka má mierne odlišné vlastnosti ako pšeničná múka, čo môže ovplyvniť trvanlivosť pečiva. Niektorí tvrdia, že pečivo zo špaldovej múky vydrží dlhšie mäkké. Iní zase, že má tendenciu rýchlejšie vysychať. V každom prípade, použitie kvalitnej špaldovej múky, ako je napríklad dmBio špaldová múka T630, môže prispieť k lepšej trvanlivosti pečiva.
Tipy na predĺženie trvanlivosti vianočného pečiva
Používajte kvalitné suroviny: Vyberajte si čerstvé vajcia, kvalitné maslo alebo ghee maslo a prírodné sladidlá.
Správne skladujte: Pečivo skladujte v suchu a chlade, v dobre uzavretej nádobe.
Pridajte med: Med má konzervačné vlastnosti a môže predĺžiť trvanlivosť pečiva.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Použite kašu zo špaldovej múky: Kaša z celozrnnej špaldovej múky môže pomôcť udržať pečivo vláčne.
Pečte s láskou: Pečenie s láskou a pozitívnou energiou sa môže preniesť aj do trvanlivosti pečiva.
dmBio produkty pre vianočné pečenie
Ak hľadáte kvalitné suroviny pre vianočné pečenie, dmBio ponúka široký sortiment produktov, ktoré sú ideálne pre prípravu zdravšieho a chutnejšieho pečiva. Medzi obľúbené produkty patrí:
dmBio špaldová múka T630: Vhodná na sladké aj slané pečenie.
dmBio ghee maslo: Prepustené maslo bez vody, bielkovín a laktózy, bohaté na omega 3 mastné kyseliny a vitamíny.
Prečítajte si tiež: Faktory ovplyvňujúce prežitie bez jedla
dmBio panenský kokosový olej: S príjemnou kokosovou vôňou, vhodný na pečenie, varenie a prípravu dezertov.
dmBio agáve sirup: Prírodné sladidlo s jemnou chuťou, vhodné na sladenie nápojov, kaší a dezertov.
dmBio jahodový džem: S kúskami jahôd, sladený trstinovým cukrom a s jablkovým pektínom.
dmBio kakao: Kvalitné, chutné a voňavé kakao na pečenie a prípravu nápojov.
dmBio kypriaci prášok: Vegánsky, vyrobený z vinného kameňa.
dmBio hrozienka: Nesírené a pěstované ekologicky.
dmBio sušené kokosové chipsy: Chrumkavá pochúťka k čaju či na posypanie kaší a koláčov.
dmBio horká čokoláda s kúskami brusníc, malín a čučoriedok: Kvalitná čokoláda s kúskami sušeného ovocia.
Recepty na vianočné pečivo so špaldovou múkou
Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami na vianočné pečivo so špaldovou múkou:
Špaldové perníčky: Vyskúšajte recept na perníčky s mandľovou múkou pre staršie deti alebo perníčky s medom pre mladšie deti. Pre deti s potravinovými obmedzeniami je vhodný recept na pohánkové perníkové sušienky bez cukru, lepku, vajec a mlieka.
Špaldová bábovka: Využite špaldovú múku, kypriaci prášok, kokosový olej a kakao na prípravu chutnej a nadýchanej bábovky.
Špaldový koláč s ovocím: Kombinujte špaldovú múku s hrozienkami, čokoládou s kúskami brusníc, malín a čučoriedok, kypriacim práškom a kokosovým olejom na prípravu zdravého a chutného koláča.
Špaldové sušienky: Pripravte si jablkovo-ovsené sušienky bez cukru, mlieka a vajec pre deti mladšie ako 1 rok.
Ako zistím, či je pečivo ešte jedlé?
Pri vianočnom pečive je dôležité sledovať jeho vzhľad, vôňu a chuť. Ak pečivo vyzerá plesnivé, má zvláštnu vôňu alebo chuť, radšej ho nejedzte.