Tekvica je veľmi všestranná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na recepty z tekvice inšpirované indickou kuchyňou, ktoré kombinujú exotické korenie a zdravé suroviny. Indická kuchyňa je známa svojou bohatou paletou chutí a vôní, a preto je ideálna na prípravu jedál z tekvice.
Tekvicové karí
Tekvicové karí je chutné a aromatické jedlo, ktoré si môžete pripraviť z tekvice a rôznych druhov korenia.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Paradajky
- Kokosové mlieko
- Korenie (kurkuma, koriander, rímska rasca, kardamóm, škorica)
- Soľ
- Olej
Postup:
- Tekvicové semienka nahrubo nasekáme a nasucho opražíme na panvici.
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor.
- Pridáme korenie a krátko orestujeme.
- Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a paradajky.
- Zalejeme kokosovým mliekom a dusíme, kým tekvica nezmäkne.
- Dochutíme soľou a podávame s ryžou alebo chlebom naan.
Šošovicový dhal s tekvicou
Šošovicový dhal je tradičné indické jedlo zo strukovín. V kombinácii s tekvicou získava jedlo jemne sladkastú chuť a je bohaté na vitamíny a minerály.
Ingrediencie:
- Červená šošovica
- Tekvica
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Paradajky
- Korenie (kurkuma, koriander, rímska rasca, garam masala)
- Soľ
- Olej
Postup:
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor.
- Pridáme korenie a krátko orestujeme.
- Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a červenú šošovicu.
- Zalejeme vodou a dusíme, kým šošovica a tekvica nezmäknú.
- Dochutíme soľou a podávame s ryžou alebo chlebom naan.
Hokaido na indický spôsob
Hokaido na indický spôsob je variácia na tradičné karí, ktorá využíva tekvicu hokkaido.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Cibuľa
- Zemiaky
- Kapusta
- Fazuľové struky
- Rajčiny
- Kokosové mlieko
- Curry pasta
- Soľ
- Olej
Postup:
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu hokkaido, zemiaky, kapustu a fazuľové struky.
- Spolu smažíme a pridáme nakrájané rajčiny.
- Zalejeme vývarom a kokosovým mliekom.
- Pridáme curry pastu a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Dochutíme soľou a podávame s ryžou.
Ďalšie recepty z tekvice
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť tekvicu v indickom štýle. Môžete napríklad vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Klasifikácia tekvice
- Tekvicové pyré s indickým korením
- Pečenú tekvicu s garam masala
- Tekvicovú polievku s kokosovým mliekom a kari korením
- Tekvicové rizoto s kurkumou a zázvorom
Tekvica pre deti
Tekvica je vhodná aj pre deti. Môžete ju pripraviť ako pyré, príkrm alebo súčasť polievok a rizota.
Recepty z tekvice pre deti:
- Tekvicové pyré: Umyte, prekrojte, ošúpte a vydlabte semienka z tekvice. Nakrájajte ju na kocky a uvarte v pare. Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte. Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.
- Ryža s tekvicou a lososom: Uvarte ryžu, pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím. Nakoniec vmiešajte trochu masla. Podávajte s natrhaným lososom, prípadne ako rozmixovaný príkrm.
- Tekvicová polievka: Očistite a nakrájajte tekvicu, mrkvu a zemiaky na rovnaké kocky. Na olivovom oleji orestujte nakrájanú šalotku a cesnak. Pridajte nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešajte a restujte. Zalejeme horúcim vývarom tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Keď už je zelenina zmäknutá, hrniec odstavíme z ohňa a ponorným mixérom dobre rozmixujeme. Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli.
Výhody tekvice
Tekvica je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vlákniny.
Výhody tekvice:
- Obsahuje vitamín A, ktorý je dôležitý pre zrak a imunitný systém.
- Obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre metabolizmus a nervový systém.
- Obsahuje vitamín C, ktorý je dôležitý pre imunitný systém a tvorbu kolagénu.
- Obsahuje horčík, zinok, fosfor, draslík, meď, selén a sodík.
- Obsahuje vlákninu, ktorá je dôležitá pre trávenie.
Prečítajte si tiež: Ako piecť tekvicu Hokkaido
Prečítajte si tiež: Tekvica obyčajná: kulinárske tipy