Medvedí cesnak je sezónna bylinka, ktorá sa objavuje na jar a ponúka nielen lahodnú chuť, ale aj množstvo zdravotných benefitov. Jeho sezóna je krátka, preto je ideálne využiť ju naplno a pripraviť si z neho rôzne chutné jedlá. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu tarty s medvedím cesnakom, ako aj ďalšie tipy na jeho využitie v kuchyni.
Tarta s medvedím cesnakom a pórikom: Recept
Tento recept kombinuje chuť medvedieho cesnaku s pórikom a slaným syrom, čím vytvára vynikajúcu kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka (hladká alebo špaldová)
- Maslo
- Soľ
- Voda (podľa potreby)
- Náplň:
- Pórik
- Šunka alebo prosciutto
- Medvedí cesnak
- Feta syr
- Vajíčka
- Smotana na varenie
- Smotana na šľahanie (voliteľné)
- Parmezán
- Soľ, korenie, bylinky (podľa chuti)
Postup:
- Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto ručne zmiešame dokopy, vytvarujeme cesto a dáme ho odpočívať do chladu asi na hodinu. Potom ho rozvaľkáme, alebo len ručne uplácame do formy, popicháme a dáme predpiecť asi na 10 - 15 minút.
- Príprava náplne: Medzitým si na panvici orestujeme pórik so šunkou alebo prosciuttom. Túto zmes rozotrieme na predpečený korpus, bohato obložíme nakrájaným medvedím cesnakom a zasypeme rozdrobenou fetou, pričom kúsok si odložíme bokom.
- Dokončenie tarty: Vajíčka rozmiešame v smotanách, osolíme a okoreníme, prípadne pridáme bylinky. Zmes nalejeme na korpus s náplňou. Dáme piecť a keď už je kiš takmer hotový, posypeme ho zvyšnou fetou a nastrúhaným parmezánom. Pečieme, kým nie je tarta zlatistá a náplň pevná.
- Poznámka: Šľahačkovú smotanu stačí primiešať v tekutom stave, nie je potrebné ju predtým vyšľahať.
Ďalšie recepty s medvedím cesnakom
Okrem tarty existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť medvedí cesnak v kuchyni. Tu je niekoľko inšpirácií:
Polievka z medvedieho cesnaku
Výborná polievka z medvedieho cesnaku, ktorá je nielen chutná, ale navyše aj zdravá.
Rolka plnená smotanovým syrom a medvedím cesnakom
Krásne nadýchaná rolka plnená smotanovým syrom a ochutená medvedím cesnakom je ideálna na Veľkú noc alebo ako chutná desiata.
Prečítajte si tiež: Overené tartaletky
Kysnuté trojuholníčky s medvedím cesnakom a údeným syrom
Prekvapte rodinu či návštevu úžasnými kysnutými trojuholníčkami plnenými medvedím cesnakom a údeným syrom.
Pirohy s medvedím cesnakom
Tradičné pirohy tentokrát plnené medvedím cesnakom sú skvelou voľbou pre milovníkov klasických jedál.
Recept na cesto a plnku na pirohy:
- Uvarené zemiaky postrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s múkou a vajíčkom.
- Vyvaľkáme na hrúbku približne 3 mm a vykrajujeme okrúhlou formičkou (pohárom). Na každé koliesko dáme plnku.
- Plnka: Na panvicu dáme trocha oleja, pridáme nasekaný medvedí cesnak, soľ a mleté čierne korenie. Iba krátko opražíme.
- Hotové pirohy dáme variť do osolenej vody.
Medvedí cesnak v slanom pečive
Z medvedieho cesnaku sa dá pripraviť aj chutné slané pečivo, napríklad šatôčky z tvarohového cesta.
Recept na božské šatôčky s medvedím cesnakom:
- Z nízkotučného termizovaného tvarohu, hladkej špaldovej múky alebo aj hladkej múky, nastrúhaného zmäknutého masla, sódy bikarbóny a štipky soli si v miske vypracujeme vláčne tvarohové cesto.
- Cesto rozdelíme na dve časti a každé rozvaľkáme na hrúbku 3 mm.
- Listy medvedieho cesnaku dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
- Cesto potrieme plnkou z tvarohu a medvedieho cesnaku, preložíme a vytvarujeme šatôčky.
- Naplnené a zlepené šatôčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 175 °C približne 15 minút dozlatista.
Tipy na využitie medvedieho cesnaku
- Pesto: Medvedí cesnak sa dá použiť na prípravu pesta, ktoré je výborné na cestoviny, do polievok alebo na natieranie na chlieb.
- Do šalátov: Nasekaný medvedí cesnak môžete pridať do šalátov pre pikantnú chuť.
- Do nátierok: Medvedí cesnak sa hodí do rôznych nátierok, napríklad tvarohovej, syrovej alebo vajíčkovej.
- Na dochutenie mäsa: Medvedí cesnakom môžete dochutiť pečené, grilované alebo dusené mäso.
Ako uskladniť medvedí cesnak
Sezóna medvedieho cesnaku je krátka, preto je dobré vedieť, ako ho uskladniť, aby ste si ho mohli vychutnať aj mimo sezóny.
- Sušenie: Medvedí cesnak môžete usušiť a používať ako korenie.
- Mrazenie: Medvedí cesnak môžete zamraziť, a to buď nasekaný alebo v podobe pesta.
- Naloženie do oleja: Medvedí cesnak môžete naložiť do oleja a používať ho na dochutenie jedál.
Prečítajte si tiež: Zdravé cestoviny s medvedím cesnakom
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečené zemiaky s medvedím cesnakom