Šošovicová polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje množstvo variácií a receptov, no cieľ ostáva rovnaký: chutná, sýta a zdravá polievka, ktorá zahreje a zasýti. Tento článok vám predstaví dva recepty na šošovicovú polievku, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Jeden recept je klasický, s prídavkom pšena, a druhý recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou.
Šošovicová polievka s pšenom - zdravá a rýchla varianta
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, zdravý a chutný obed. Príprava je jednoduchá a výsledok vás určite poteší.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Paprika
- Mrkva
- Šošovica
- Pšeno
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Čili
- Kurkuma
- Drvená rasca
- Mletá červená paprika
- Pretlak
- Bobkový list
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Citrónová šťava
Postup:
- Cibuľu, papriky aj mrkvu nakrájame nadrobno. Šošovicu a pšeno opláchneme pod vodou.
- V hrnci rozpálime olivový olej a postupne pridávame cibuľu, papriky a mrkvu. Každú z nich necháme 2 minútky restovať.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, čili, kurkumou, drvenou rascou a mletou červenou paprikou.
- Pridáme šošovicu s pšenom, pretlak, bobkový list, zalejeme vodou, zamiešame a varíme asi 20 minút. Počas varenia chutnáme, či je zelenina dosť mäkká. Ak je polievka príliš hustá, pridáme vodu.
- Vyberieme bobkový list, vhodíme kus masla a zľahka rozmixujeme. Nie úplne, len troška, aby sa “rozbila” šošovica. Prípadne môžeme asi dve žufanky odobrať bokom, zostatok rozmixovať do hladka a pridať späť k polievke.
- Hotovú na záver dochutíme petržlenovou vňaťou, dosolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Tip: Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať viac čili. Ak nemáte radi pretlak, môžete ho nahradiť pasírovanými paradajkami.
Talianska šošovicová polievka - vôňa rozmarínu a parmezánu
Táto verzia šošovicovej polievky je obohatená o talianske chute, ako je pancetta, rozmarín a parmezán. Polievka je hustá a sýta, ideálna na chladné dni.
Ingrediencie:
- Pancetta
- Cesnak
- Stopkový zeler
- Mrkva
- Paradajky (aj so šťavou)
- Šošovica
- Vývar (alebo voda)
- Soľ
- Korenie
- Parmezán
- Čerstvý rozmarín
- Hrubá soľ
- Olivový olej
- Maslo
Postup:
- Na troche masla opražíme nadrobno nakrájanú pancettu a cesnak. Miešame, kým zavonia.
- Potom pridáme stopkový zeler a mrkvu nakrájané na drobné kocky a pražíme 3 minúty.
- Pridáme paradajky aj so šťavou a povaríme na miernej teplote približne 15 minút, aby zelenina zmäkla.
- Medzitým umyjeme šošovicu, ktorú potom pridáme do hrnca, premiešame a zalejeme vývarom, ak treba pridáme aj vodu.
- Varíme prikryté na miernom plameni. Dĺžka varenia závisí od druhu šošovice. Podľa potreby podlievame ešte vodou. Talianska polievka by mala byť hustá.
- Pridáme soľ a korenie.
- Nastrúhame si parmezán.
- V mažiari roztlačíme čerstvý rozmarín s hrubou soľou a zmes zalejeme olivovým olejom.
- Keď je šošovica mäkká, pridáme do polievky maslo a nastrúhaný parmezán. Časť syra si necháme aj na posypanie na tanier.
- Na záver ešte pokvapkáme olivovým olejom z roztlačeného rozmarínu, ktorý polievke dodá krásnu vôňu.
Pozor! Syr aj olivový olej sú slané, je dobré dosoliť až po ochutnaní.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept
Tip: Ak nemáte pancettu, môžete použiť slaninu. Namiesto čerstvého rozmarínu môžete použiť sušený, ale čerstvý má intenzívnejšiu vôňu.
Tipy a triky pre dokonalú šošovicovú polievku
- Výber šošovice: Na šošovicovú polievku je najvhodnejšia červená šošovica, ktorá sa rýchlo varí a rozpadáva, čím zahusťuje polievku. Môžete použiť aj hnedú alebo zelenú šošovicu, ale tie sa varia dlhšie.
- Množstvo vody: Množstvo vody závisí od druhu šošovice a od toho, akú hustú polievku chcete. Začnite s menším množstvom a postupne pridávajte, ak je polievka príliš hustá.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Okrem soli a korenia môžete pridať aj rascu, majoránku, tymián, bobkový list alebo čili.
- Mixovanie: Polievku nemusíte mixovať, ale mixovaním získate krémovejšiu konzistenciu. Ak sa rozhodnete pre mixovanie, odložte si bokom časť polievky a pridajte ju naspäť po rozmixovaní, aby ste dosiahli zaujímavú textúru.
- Prílohy: Šošovicovú polievku môžete podávať s chlebom, pečivom, krutónmi alebo s lyžicou kyslej smotany.
Ohlasy a inšpirácie z kuchyne
Šošovicová polievka je obľúbená pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Mnoho ľudí si ju prispôsobuje podľa vlastných chutí a preferencií.
- Gabriela: "Ďakujem krásne Gabriela, to sa teším!"
- Veronika: "Tuto polievku zboznujem. Dalsi recept, ktory nesklamal. Rychla, zdrava varianta. To je to, co ma na Tvojej kuchyni bavi Veronika. Ako som uz spomenula, zlahcujes nam to v kuchyni."
- Používateľ: "Práve som ju dovarila. Mňam. Ďalší skvelý recept, polievky milujeme a táto sa zaradí medzi favoritov. Taká mladá a také skvelé veci vymýšľaš, nech sa ti darí a všetko dobré ti želám. Som rada,že som ťa objavila. Aj tvoje koláčiky sú super."
- Gabika: "Ahoj Gabika, veľmi sa teším, že šošovicová polievka sa vydarila a zaradila sa medzi tvojich favoritov :) A ďakujem pekne aj za pochvalu! Som rada, že si tu a chutia ti nielen polievočky, ale aj koláčiky či iné recepty."
- Používateľ: "Vďaka za vynikajúcu šošovicovú polievku! Naša Paprikova pasta bola pikantná, tak som si ma tanieri zmiernila chuť smotanou. Mňam!"
- Používateľ: "varim šošovicovu polievku. V recepte je 750 ml vody. Pri tomto množstvo základných surovin je to málo. Dala som 1,5 litra a ešte stále je to také husté , ako na omáčku."
- Používateľ: "ďakujem Ti za Tvoje recepty. Ani tento nekslamal! Polievočka bola výborná ?"
- Veronika: "Veronika, vyborna polievka! Trochu som sa obavala kombinacie pasirovane paradajky versus cervena sosovica, ale vysledok bol vyborny."
- Veronika: "Ahoj Veronika, mozem vynechat paprikovu pastu, ked velmi nemame radi chut papriky? Alebo to velmi pokazi recept?"
- Používateľ: "Výborná polievka, šošovicu varíme na veľa spôsobov ale tento som nepoznala."
- Používateľ: "Toto je tradicna vec stredneho vychodu, ak sa nemylim …zboznujem to najma v zime, robim ju s podstatne vyssim obsahom chilli. To by asi nikto nejedol, okrem mna, ha ha… Super, ze ju mas zaradenu v receptoch. Som rada, ze som objavila tvoj blog."
- Používateľ: "Ahoj Veronika, môže byť, ja som z východného Slovenska a šošovicovú polievku robievame, ale nie takúto. Táto polievka je úplne bombasticka! ? Ja som ju ale trochu pomenila, miesto normálnych zemiakov som dala sladké. Výsledok bol úžasný!? Ďakujem ti za super recepty! Už som ich pár vyskúšala a som bola nadšená! Tvoj koláč bez múky a cukru idem robiť 2krat a banánový chlieb mam tiež vyskusany, takisto granola zabodovala! Proste super! ?? Veľa úspechov a ďalšie kreatívne nápady prajem!"
- Marcela: "Ahoj Marcela, ďakujem za nádhernú spätnú väzbu k mojim receptom :) Veľmi si ma potešila. Ja to tiež občas robievam, je to výborná voľba. Teším sa, že si vyskúšala už toľko receptov a zabodovali u teba :) Ďakujem za krásne prianie a teším sa na ďalšiu spätnú väzbu ak sa rozhodneš ešte niečo vyskúšať."
- Natália: "Ahoj Natália, samozrejme, používam paprikovú pastu Univer červené zlato, ktorú si kupujem vo freshmarkete. Ale dá sa zohnať aj v Tescu a iných obchodoch. Ďakujem(e) za inšpiráciu Veronika. Prajeme(e) veľa inšpiratívnych nápadov pri varení."
- Anna: "Milujem Tvoje polievky - som dôchodkyňa a ako deti sme vyrastali na polievkach. Pochádzam zo 6 detí a gro u nás boli polievky a potom hlavne od cesta."
- Anna: "Ahoj Anna, veľmi pekne ďakujem za krásnu spätnú väzbu. :) Veľmi sa teším, že máš rada moje polievky, ja mám tiež 5 súrodencov, tak sme na tom rovnako :) A tiež som vyrastala na polievkach, najmä na kuracom vývare, v nedeľu sa navaril obrovský hrniec a potom sme ju celý týždeň dojedali :D S domácimi rezancami, mňam."
- Používateľ: "Polievočku som vyskúšala. Je výborná aj bez mixovania."
- Anna: "Ahoj Anna, veľmi sa teším, že si vyskúšala šošovicovú polievku a aj tie ďalšie z môjho repertoáru :) A hlavne, že ti chutili a varíš ich častejšie než raz."
- Používateľ: "Vyskusana, je uzasna, Velky dik, robila som sosovicovu vzdy rovnako a teraz konecne nejaka zaujimava obmena."
- Používateľ: "Mmm krásne to vyzerá ?"
- Používateľ: "Polievočka vyzerá super. Určite vyskúšam, nakoľko polievka je u nás každý deň."
- Používateľ: "Vyzeraju uzasne."
- Používateľ: "Som polievková, tak ju určite vyskúsam. Vyzerá velmi dobre."
- Katarína: "Ahoj Katarína, aj ja som polievková!"
- Používateľ: "Ja polievky zboznujem uz sa tesim ze vyskusam,len nepoznam papr."
Tieto ohlasy svedčia o tom, že šošovicová polievka je skutočne obľúbená a že si ju každý môže prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Niektorí ju milujú pikantnú, iní radi experimentujú so sladkými zemiakmi, a ďalší si ju vychutnávajú s kyslou smotanou.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč Olinka